“凡是妙兒喜歡的凡是喜歡妙兒她都討厭?！碧K嫻笑著(zhù)解答道。

“我還討厭你！”蘇嬋瞅了她一眼，冷冷地說(shuō)。

“那是因為你嫉妒我的美貌?！碧K嫻抬起春蔥般的手，風(fēng)情萬(wàn)種地拂了一下額角發(fā)絲，驕傲自滿(mǎn)地笑說(shuō)。

蘇嬋翻了個(gè)白眼，沒(méi)再搭理她。

蘇嫻就喜歡看她無(wú)言以對被憋得都快打嗝的樣子，咯咯地笑起來(lái)，正笑著(zhù)，卻覺(jué)察到一抹帶著(zhù)深深探究的目光，順著(zhù)那道目光望過(guò)去，卻見(jiàn)坐在第一排評審席上的梁敞正望著(zhù)她，那眼神像是在打量，更像是在研究。

蘇嫻的心情很愉快，沖著(zhù)他輕盈地揮了揮手，并嫵媚地擠了擠眼睛。

梁敞起了一層雞皮疙瘩，渾身一顫，匆忙扭過(guò)頭去轉移了目光。

就在這時(shí)，卻見(jiàn)正在單手托腮望著(zhù)賽臺無(wú)聊地打哈欠的回甘突然停止了打哈欠，緊接著(zhù)順手拿起桌上的單目青銅瞭望鏡，對準賽臺上佟染的手仔細看去，頓了頓，皺了皺眉：

“我們家小弟妹不妙啊，佟染竟然還有這等手藝，他去年怎么就輸了呢？雖然那場(chǎng)賽上確實(shí)比阿味遜了一籌，但是……”

梁敞聽(tīng)了老半天他在那里自說(shuō)自話(huà)，終于覺(jué)得不耐煩了，冷眼睨著(zhù)他，問(wèn)：

“你一個(gè)人在那兒說(shuō)什么呢？”

回甘放下青銅瞭望鏡，將瞭望鏡在手背上伶俐地翻轉了兩下，往對面的賽臺上一指：

“這小子，刀工真了不得！居然做了一道玉帝級別的豆腐！”

“玉帝級別？”梁敞的眉角狠狠一抽，“你怎么不說(shuō)是‘佛祖級別’的？”

“那是兩個(gè)概念，他做出來(lái)的那道豆腐絕對是豆腐里邊最最華麗的豆腐，不單單是外觀(guān)，還有手法?！被馗视貌t望鏡敲打著(zhù)掌心，慢悠悠地說(shuō)。

梁敞還是不明白。

玉帝級別的豆腐——文思豆腐。

工序并不復雜，復雜的是刀工。

將豆腐削去老皮，切成細絲。

切成細絲，聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，可是要切的是軟軟嫩嫩一個(gè)不小心就會(huì )碎掉的豆腐，用一碰就會(huì )碎掉的豆腐切成和土豆絲差不多粗細的細絲，這已經(jīng)不只是考較烹飪的刀工，這還是耐力與耐性的考驗，必須屏住呼吸一氣呵成。手不能抖，眼不能動(dòng)，甚至連呼吸一下都會(huì )影響豆腐絲的質(zhì)量。這豆腐是橫豎切的，方塊形的豆腐若要橫豎切，中間是不能有斷刀和停頓的，因為豆腐是一種極其軟嫩的食材，一旦有停頓。搞不好會(huì )將整塊豆腐全部碰碎。導致功虧一簣。

將所有豆腐全部切成細絲后，用沸水焯去黃水和豆腥味。

這一步也必須要細致再細致，切成豆腐絲的豆腐比成塊的豆腐更加脆弱易碎。只要在手指上稍微用點(diǎn)力，豆腐絲就會(huì )折成幾段不能再用了。

在焯水的過(guò)程中，佟寧就因為不小心，用漏勺撈出的時(shí)候力氣過(guò)猛。導致許多豆腐絲被折斷，引來(lái)佟染冰冷的一眼。

好不容易將所有豆腐絲都焯好了。香菇去蒂洗凈切成和豆腐絲一樣的細絲。冬筍去皮，洗凈煮熟后同樣切成豆腐絲一樣的細絲。再將雞脯rou用清水沖洗干凈，煮熟，同樣切絲。蒸熟的熟火腿切絲備用。生菜葉擇洗干凈之后。用水焯熟，同樣切成細絲。

文思豆腐對刀工上的要求非常高，香菇、冬筍、火腿、雞rou必須切成粗細一致的細絲。這是最基本的。

香菇絲放進(jìn)大碗里，加入雞清湯。放到蒸籠上蒸熟。

之后將鍋置在火上，舀入雞清湯燒沸，接著(zhù)投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲和青菜葉絲，倒入少許精鹽，等待再次燒沸后，盛入湯碗里，添加少許蝦仁碎。

另外再取鐵鍋放在火上，舀入雞清湯燒沸，燒沸后下豆腐絲，小心地劃散，等待所有豆腐絲全部浮上湯面之后，用漏勺撈出來(lái)，盛入先前的湯碗里，即可上桌。

文思豆腐是一道極雅的菜肴，第一輪的最后一場(chǎng)賽，佟染依舊維持了他的行事做派，陽(yáng)春白雪，雋秀風(fēng)流。

上千縷細如發(fā)絲的豆腐絲，似沉似浮飄蕩在其中，輕盈，潔白，精致，其中還點(diǎn)綴著(zhù)些許色彩鮮亮的蔬菜，為這道羹增添了一抹美妙絕倫。

說(shuō)個(gè)不太美麗的感覺(jué)，其實(shí)這道豆腐絲遠遠看上去像極了一碗清湯寡水的龍須面，但當你近距離地去觀(guān)察去品味時(shí)，豆腐絲細嫩爽滑，配菜清新艷麗，湯汁清醇滋補，軟嫩鮮醇，入口即化。

這道菜在工序上來(lái)講并不復雜，甚至還不如一些需要烹炸焯燙的素菜，這道菜最重點(diǎn)的兩樣一個(gè)是雞清湯一個(gè)就是刀工。在其他菜里占據最重要位置的清高湯這一次退居其次，占據重中之重地位的變成了刀工。

佟染精湛的刀工在這道菜里發(fā)揮得淋漓盡致，這水磨的功夫，巧奪天工，出神入化。

將那文思豆腐端上餐桌時(shí)，因那細如發(fā)絲的嫩豆腐太過(guò)精致，導致應該立刻品嘗的人們只是拿著(zhù)勺子干看著(zhù)，久久不舍得動(dòng)勺子。

文思豆腐羹，熱熱地吃上一口，鮮嫩潤滑，爽醇綿密，細膩軟韌，色香味濃，沒(méi)有半點(diǎn)豆腥味，雞湯熬得很是清鮮，吃上一口，竟能使人精力充沛，身心上的疲勞一掃而空，整個(gè)人都變得神采奕奕起來(lái)。

“好！這刀工，了不得！”嚴老先生在品嘗過(guò)一口之后，狠狠地拍了一下大腿，大聲稱(chēng)贊道。

“確實(shí)，這刀工讓人驚嘆，這味道更是讓人回味無(wú)窮??！”夏長(cháng)捋著(zhù)胡須贊嘆，連他也忍不住為了這工藝精湛的文思豆腐折服。

“我原先只以為蘇姑娘是今年的參賽人里頭最擅長(cháng)熬高湯的，那小姑娘，熬起高湯來(lái)一套接一套的，沒(méi)想到這佟四少也是熬高湯的一把好手，這清高湯，也算是今年秦安賽場(chǎng)上的一絕了！”趙大人彎著(zhù)花白的眉眼，心情暢悅地感嘆。

“那‘珍饈美味，齒頰留香’也不過(guò)如此！”嚴老先生點(diǎn)頭，贊同地說(shuō)。

就在這時(shí)，另一批伙計魚(yú)貫上前來(lái)，將用瓷蓋蓋著(zhù)的青花小湯盅一一擺在眾位評審面前，領(lǐng)頭的伙計面無(wú)表情地報了一句菜名：

“這一道是蘇姑娘的‘雞汁菊花豆腐’?！?/br>
“菊花豆腐？”夏長(cháng)感興趣地重復了一遍，挑了挑花白的眉毛。

他還是很看好蘇妙的，所以對蘇妙的作品懷著(zhù)很大的期待，當然這并不僅僅是因為蘇妙的手藝好，也是因為蘇妙是一個(gè)手藝出眾的小姑娘，主要是“年輕漂亮的小姑娘”這一點(diǎn)夏長(cháng)比較喜歡。

懷抱著(zhù)一絲期待，夏長(cháng)笑瞇瞇地掀開(kāi)了湯盅的瓷蓋。

仿佛有一束金光在瓷蓋被掀開(kāi)的一剎那迸射出來(lái)！

“好大的一朵花兒！這姑娘把一整朵花兒都放進(jìn)湯里了？花兒都拿來(lái)煮湯了？可是豆腐在哪？”嚴老先生瞇著(zhù)一雙老花眼，不解地問(wèn)。

在場(chǎng)的評審大部分都比嚴老先生年輕，眼神自然也比他