再熱的天兒他們也愿意吃?！瘪T二妞反駁。

“你爹的手藝沒(méi)教給你們嗎？”

“我從小就跟著(zhù)我爹做餛飩，我娘更是和我爹一起把馮記干起來(lái)的，可不知道為什么，老客們都說(shuō)我們家的餛飩味兒變了，我從小就吃我爹的餛飩，我沒(méi)覺(jué)得變味兒，可他們都說(shuō)味兒變了?！?/br>
馮大妞皺了皺眉，訓斥道：“你跟客人說(shuō)這些干嗎，客人是來(lái)吃飯的，不是來(lái)聽(tīng)你嘮叨的！”

“大姐，讓這個(gè)大jiejie幫咱們嘗嘗看嘛，這個(gè)大jiejie有可能是今年咱們秦安省的廚王呢！”馮二妞笑瞇瞇地說(shuō)。(。)

☆、第二百九二章失傳的味道

蘇妙一愣，指著(zhù)自己的鼻尖問(wèn)：“你認得我？”

“聽(tīng)說(shuō)蘇州城凡是做飲食生意的，沒(méi)有不認識大jiejie的，大jiejie的麻婆生煎今天就已經(jīng)火遍全城了。我昨天去買(mǎi)菜時(shí)特地去看了比賽，大jiejie好厲害，和一品樓的佟四公子竟然一連兩局都打了平手”馮二妞笑意盎然地說(shuō)，一雙大眼睛閃爍的星辰般熠熠發(fā)亮。

“你這小蹄子，讓你去買(mǎi)菜你居然跑去偷懶，我說(shuō)昨天你怎么那么晚才回來(lái)，害得我差點(diǎn)出不了攤”馮大妞火大地在馮二妞身上拍了一下。

馮二妞啊呀一聲，鼓著(zhù)腮幫子躲開(kāi)，就在這時(shí)，廚房里傳來(lái)一聲清脆的吆喝：

“素三鮮餛飩來(lái)啦”

馮三妞端著(zhù)一個(gè)大托盤(pán)從廚房出來(lái)，笑嘻嘻放在桌上，跟在她身后的是一個(gè)年三旬的婦人，這婦人容長(cháng)臉面，五官細致，雖然因為過(guò)度勞累看起來(lái)面黃肌瘦的，但依舊掩不去眉宇間的清秀溫婉，她笑著(zhù)將另外三碗餛飩放在桌上，說(shuō)：

“客官請慢用”

這家店估計真的是資金周轉不靈，連煮餛飩的高湯都沒(méi)有，清靈靈的清湯里漂浮著(zhù)五六個(gè)皮薄餡嫩半透明的餛鈍，他家餛飩皮做的不錯，雪白細膩，吹彈可破，翠綠的餡料在餛飩皮下隱約可見(jiàn)，雖清卻不淡的香氣迎面撲來(lái)，澄澈怡人。

只是這大熱的天兒，外頭跟火烤的似的，逼仄的小飯館里只有一扇門(mén)通風(fēng)，屋里熱的像蒸籠，在蒸籠里吃滾熱的餛飩湯，確實(shí)不怎么好受。

蘇妙直勾勾地盯著(zhù)冒著(zhù)騰騰熱氣的餛飩。忽然有點(diǎn)后悔，應該去吃涼面的。

偏生這娘幾個(gè)還像盯稀有生物似的盯著(zhù)她，她本來(lái)就熱，這些直勾勾的眼神又來(lái)扎她的后背，讓她更想流汗了。

“大jiejie，你嘗嘗看，很好吃哦”馮二妞一雙大眼睛亮閃閃的。笑瞇瞇地說(shuō)。

蘇妙在她充滿(mǎn)期待的眼神里訕訕地笑了笑。拿起勺子，舀了一只餛飩，在眾人看勇者的眼神里勇敢地咬了一小口。

素三鮮餡。完全是素的，連雞蛋都沒(méi)有，三鮮分別是薺菜韭黃和香菇，三種純素的餡料混合在一起。組成了純粹的素餡餛飩，再加上沒(méi)有半點(diǎn)葷腥的清湯。綠油油的餛飩，處處透露著(zhù)大自然的清澈氣息。

如果是普通的餛飩，到這種地步已經(jīng)沒(méi)什么可吃的了，可這餛飩吃在嘴里卻很鮮靈。沒(méi)有葷腥只靠全素的餡料，卻有一股十分討喜的清鮮味道，毫無(wú)疑問(wèn)。餡料里必是添加了某種特別的醬料，正是這種醬料讓全素的餡料變得鮮美起來(lái)。

蘇妙仔細品了一會(huì )兒。眉一揚：“該不會(huì )是放了田螺醬吧？”

“好厲害”馮二妞臉色一變，詫然驚嘆道。

馮娘子也愣住了，頓了頓，笑說(shuō)：

“姑娘這嘴巴真厲害，這田螺醬是孩子他爹手制的，老客們吃了多少年都不曉得，姑娘只嘗了一口就吃出來(lái)了”

“田螺的味兒我還是能吃出來(lái)的，這醬味兒真不錯”

“孩子他爹賣(mài)了一輩子餛飩，整天鉆研這餛飩餡兒，聽(tīng)一個(gè)東邊來(lái)的客商說(shuō)海邊的人都把海里邊的蜆子撈出來(lái)做成醬拌餡吃，他就記住了。咱這邊只有田螺，他都不知道人家是怎么弄的就成天呆在廚房里做醬，到最后總算是做出來(lái)一罐醬，用在餡里客人們也都愛(ài)吃，咱們家也是因為這罐醬才從餛飩挑兒開(kāi)成小鋪子的?！瘪T娘子說(shuō)著(zhù)，百感交集地嘆了口氣，回憶起過(guò)去心歡喜，可隨之而來(lái)的卻是nongnong的憂(yōu)愁和悲傷，她一雙眼微紅。

“從餛飩挑兒開(kāi)成小鋪子，證明你們生意不錯，這不是好事么?！绷撼ㄕ谡{查民間疾苦，聞言，忍不住開(kāi)口說(shuō)。

“殿官人，你知道餛飩挑兒是什么嗎？”蘇嫻笑問(wèn)。

“本我當然知道，那不就是餛飩挑兒?jiǎn)?，你當本你當我是養在內院里的那群養尊處優(yōu)的貨色”梁敞覺(jué)得自己被看輕了，火冒三丈，往墻根的餛飩挑兒一指，怒道。

蘇嫻笑了笑。

“你相公沒(méi)把醬料的配方給你？”蘇妙疑惑地問(wèn)馮娘子。

“也沒(méi)什么給不給，我陪他一塊兒做餛飩，他是怎么做的我都知道，可是做出來(lái)所有老客都說(shuō)味兒不如從前，我做的餛飩和孩子他爹做的餛飩不一樣，不像以前那么好吃?！瘪T娘子蹙著(zhù)眉，憂(yōu)郁又不安地說(shuō)，“就因為我手藝不行，老客們才一個(gè)個(gè)都走了，最開(kāi)始熟客們因為同情還會(huì )來(lái)幫襯幫襯，可時(shí)間長(cháng)了，一個(gè)人都沒(méi)了?！?/br>
“不會(huì )啊，我覺(jué)得很好吃呢”蘇煙聽(tīng)她這么說(shuō)，也不顧熱，連吃了好幾顆餛飩，稱(chēng)贊道。

馮娘子只以為是安慰，勾唇笑了笑。

“大jiejie，你覺(jué)得怎么樣，好吃嗎？”馮二妞是個(gè)聰明的孩子，她只想聽(tīng)同行的專(zhuān)業(yè)點(diǎn)評，一雙大眼睛直直地盯著(zhù)蘇妙，迫切地問(wèn)。

“好吃啊?！碧K妙回答。

她回答的太簡(jiǎn)單了，馮二妞愣了愣，因為太吃驚，咕咕噥噥地又問(wèn)了一遍：

“真的好吃？”

“嗯，好吃?！碧K妙點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“可是老客們都說(shuō)味兒不一樣了”馮二妞急迫地說(shuō)了句。

“干嗎非要一樣？”蘇妙不解地反問(wèn)。

馮二妞愣住了。

“這醬是你自己調的，還是你相公留給你的？”蘇妙指了指餛飩，問(wèn)馮娘子。

“哦，那是我自己調的，孩子他爹留下的田螺醬早就用完了，我這是按他的方子又做的?！瘪T娘子笑答。

“你自己吃著(zhù)覺(jué)得味兒變了嗎？”

“因為我自己不覺(jué)得，所以才想不通。老客們都說(shuō)味兒變了，可我是完全照孩子他爹的法子煮的，不可能變啊”馮娘子想不通地說(shuō)。

“這么小的鋪子，又是建在這種地方，若要留住老客，味道只是一方面，我想你相公是個(gè)擅長(cháng)交際的人，能和往來(lái)客人打得火熱，客人是因為喜歡他這個(gè)人才愿意常來(lái)光顧，這一點(diǎn)卻是你們欠缺的，所以你們才留不住客。如果只是因為味道上的差別，就算這種差別當真存在，你做的這餛飩味道又不比別家差，在我吃過(guò)的餛飩店里，你這家也算是能排得上號的，所以我覺(jué)得，那些熟客斷不是因為覺(jué)得難吃才不愿意來(lái)的，他們只是覺(jué)得太無(wú)