的做法很費時(shí)間，早在等待第一輪結果時(shí)蘇妙就已經(jīng)把工序理了出來(lái)，吉慶鑼一敲，她就開(kāi)始忙碌起來(lái)。

回味把鴨rou涼水下鍋，用火慢慢加熱，雜質(zhì)漸漸浮上水面，等水完全開(kāi)了，撈出鴨rou清洗一遍，放進(jìn)燒開(kāi)的清水中用中火燉。原本應該用小火，但一道菜的時(shí)間只有五十分鐘，剩下的十分鐘要點(diǎn)評打分，所以用小火肯定來(lái)不及，只能用中火了。燉鴨rou時(shí)應該放入蔥姜，可蔥姜被萬(wàn)國安搶去了，好在還有黃酒和大料。

趙河忙著(zhù)將馬蹄切丁，蘇妙帶著(zhù)陳盛對付那一筐橙子，在橙子的三分之二處刻鋸齒狀，把上面的橙子皮取下來(lái)，用小刀把橙rou挖出來(lái)，橙rou后續還要使用，橙殼要作為容器。因為這道工序很費功夫，回味和趙河忙完手頭工作后也過(guò)來(lái)幫忙。

蘇妙算著(zhù)時(shí)間盡可能讓鴨rou多燉一會(huì )兒，接著(zhù)取鴨湯倒進(jìn)鍋里，加入擠好的橙汁、糖和醬油，以水淀粉勾芡，芡汁要拉起來(lái)像一條線(xiàn)一樣。然后把鴨rou、馬蹄和橙rou放進(jìn)鍋里，用中火煨至兩分鐘，裝進(jìn)刻好的橙殼里，把裝好鴨rou的橙殼放到蒸鍋上蒸兩分鐘，使鴨rou的香味和橙子的甜味完全融合在一起。

最后一刻響鑼時(shí)才將橙子全部擺進(jìn)瓷盤(pán)里，幸好趕上了！

蘇妙松了一口氣。()

ps：多謝江南西貝童鞋的打賞！(づ￣3￣)づ╭~

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☆、第一百八十章敗

取方形瓷盤(pán)，將圓滾滾的橙子放在瓷盤(pán)中央，并在瓷盤(pán)一側點(diǎn)綴一簇青翠的芫荽作為裝飾，再在上面擺了兩朵紅蘿卜花。方形的盤(pán)子，圓形的橙子，頗有種天圓地方的內蘊。

香橙鴨rou更像是一道羹，香噴噴圓溜溜頂部一圈花紋散著(zhù)屬于果實(shí)香甜的橙殼內，是綿稠細膩蘊含著(zhù)果rou甘甜的鴨rou湯。鴨rou軟爛酥嫩，鴨湯濃醇味鮮，荸薺彈性十足，融匯在一起，絲滑醇厚，綿甜入心。包含著(zhù)香橙甜美清冽滋味的鴨湯與鴨rou在舌尖上悄無(wú)聲息地融化，口感綿柔，撫平了上一道菜時(shí)蒜蓉與紅椒帶給人的激烈振奮。鴨rou的香味和橙子的甜味融合到一起所產(chǎn)生的滑膩?lái)樦?zhù)溫熱的湯汁擴散蔓延，迅流淌遍全身，沉默柔和卻又迅快地滲透進(jìn)血液里。悅人的鮮美甘甜仿佛將人的本身亦融化其中，一盅香橙鴨rou下肚，似整個(gè)人都甜美了起來(lái)，只覺(jué)得今日的天比往日蔚藍許多，連陽(yáng)光也不那么刺眼，風(fēng)亦變得清冽起來(lái)了。

“這滋味，妙??！”葛員外放下湯匙，點(diǎn)著(zhù)頭，意猶未盡地稱(chēng)贊，顯然這道菜深得他的心。

“甜的恰到好處，連心也跟著(zhù)舒暢起來(lái)了，即使不喜歡甜食的人也不由得想多吃上幾口?！睂O舉人笑容滿(mǎn)面地說(shuō)。

“本來(lái)這次在食材中添加果子是為了給參賽的人增加點(diǎn)難度，也是佳陽(yáng)郡主這一次的心血來(lái)潮，沒(méi)想到那丫頭竟然把香橙和鴨rou聯(lián)系到一起。香橙讓鴨rou更鮮嫩，鴨rou融合了香橙的甜味卻不覺(jué)得膩。先是辛辣，之后又是清甜，不錯?！毕拈L(cháng)趁人不注意。偷偷地把粘在胡須上的鴨羹重新塞進(jìn)嘴里，而后捋著(zhù)胡子，一臉高深莫測的宗師模樣，慢慢地評價(jià)說(shuō)。

“鴨rou很嫩，那姑娘的火候把握得很準，小小年紀就有這樣的手藝，也難怪能上這兒來(lái)參賽?！苯璵ama笑說(shuō)。

基本上。八個(gè)評審對蘇妙的香橙鴨子還算滿(mǎn)意。

蘇妙站在臺上遙遙地看著(zhù)評委們的表情。心里卻在想下一道菜的事?；匚秴s與她完全相反，一會(huì )兒掃了一眼正在討論的評委們，一會(huì )兒又去看心不在焉的蘇妙。雖然動(dòng)作不大，眉宇間卻含著(zhù)一絲猶疑，這對他來(lái)說(shuō)是相當罕見(jiàn)的。

萬(wàn)國安的香芋鴿rou煲是用帶蓋的青花瓷湯盅盛放的，漂亮典雅的青花瓷托盤(pán)襯著(zhù)圓柱形的青瓷湯盅?？瓷先サ滋N深厚，秀致優(yōu)雅。

掀開(kāi)湯盅的瓷蓋。一股微甜的rou香迎面撲來(lái)，帶著(zhù)騰騰的熱氣。

在蘇妙看來(lái)，把鴿子香芋一起煮是很奇怪的，甚至根本就不搭配。然而結果卻大大出乎所有人的意料。

“好！”吳知州忍不住大聲贊嘆了句，一邊吃一邊也不知道是向誰(shuí)豎起了大拇指，“好吃！本官已經(jīng)好些年沒(méi)吃到這么質(zhì)樸又實(shí)在的香味了！”

“天啊。香芋和鴿rou竟然也能這樣相配！我在廚房做了這么多年菜，還從來(lái)沒(méi)想到這香芋和鴿rou也能放一起燉煮！這個(gè)味兒。真不錯！”江mama驚艷又驚奇地大聲稱(chēng)贊道，臉上是溢于言表的興奮和激動(dòng)，如果現在不是在比賽，她一定會(huì )跳起來(lái)沖過(guò)去向萬(wàn)國安要完整的烹飪步驟。

“關(guān)鍵在于這金絲丁香棗和枸杞子?！毕拈L(cháng)的表情亦略帶一絲欣喜，舀起一勺金絲丁香棗，上面還漂浮著(zhù)幾粒鮮艷的枸杞子，“正是這兩樣東西才讓本來(lái)不搭配的香芋和鴿rou融合到了一起，香芋先炸后煮，鴿rou先用香料蒸過(guò)，之后放進(jìn)燉盅里，再澆上湯汁，這樣才能保持rou質(zhì)鮮嫩，香芋酥脆?！?/br>
“這香芋鴿rou煲真不比香橙鴨子差！”江mama驚嘆道。

“論入味，香橙鴨子倒是有些單一了?！焙螁T外說(shuō)。

“我看這鴿子最后時(shí)火候還是有些欠缺，太猛了，吃著(zhù)有點(diǎn)硬?！睂O舉人提出異議。

“香橙鴨子的火候其實(shí)也不算足，只不過(guò)被甜味彌補了些，可嚴格來(lái)說(shuō)，也欠缺了不是一點(diǎn)半點(diǎn)?！崩钫乒駠烂C地道。

“香橙鴨子和香芋鴿rou煲說(shuō)實(shí)話(huà)算是各有千秋，我這都不知道該怎么給分了?！标惙蛉诵χ?zhù)說(shuō)。

兩道菜各有各的特色，各有各的優(yōu)劣，不相上下，平分秋色，究竟該怎么打分，一時(shí)間所有評委都犯了難，大家沉默了起來(lái)。

評委們一沉默，現場(chǎng)的氣氛似乎一下子嚴肅起來(lái)，圍觀(guān)的人大氣不敢喘，全都屏住呼吸一瞬不瞬地望著(zhù)評委席。

自從上一場(chǎng)蘇妙贏(yíng)了之后，賭桌上押蘇妙贏(yíng)的人開(kāi)始逐漸增加，因此這第二場(chǎng)比賽的勝負是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，贏(yíng)了會(huì )鼓舞士氣，輸了自然會(huì )影響后續的下注。本場(chǎng)比賽的輸贏(yíng)還跟賭局的賠率掛鉤，因而全場(chǎng)人都在關(guān)注著(zhù)評委席的反應，希望能看出點(diǎn)什么，好再多押點(diǎn)籌碼。

隨著(zhù)評委們沉默的時(shí)間越來(lái)越長(cháng)，現場(chǎng)的氣氛也越緊張，連站在賽臺上的趙河和陳盛都不禁忐忑起來(lái)，咽了咽口水，握著(zhù)的手心里也跟著(zhù)變得汗津津的。

回味一言不地望著(zhù)評委席，只有蘇妙還在那里神游太虛。

終于到了該評分的時(shí)候，禮儀官開(kāi)始催促。

眾評委也都回過(guò)神來(lái)，下定了決心。

香橙鴨子，吳知州、孫舉人、陳夫人、葛員外分別給了三分，夏長(cháng)、何員外、江mama、李掌柜均給了兩分，總分合計二十分。

香芋鴿rou煲，吳知州、何員外、陳夫人、夏長(cháng)給了三分，葛員外、孫舉人、江mama均給了兩分。

目前統計香芋鴿rou煲十八分，現