“現在，比賽開(kāi)始！”

略過(guò)了長(cháng)篇大論的發(fā)言，宮寶柔的耳朵里只聽(tīng)見(jiàn)了這么一句話(huà)，然后下一秒，她開(kāi)始動(dòng)了起來(lái)。忘記了身邊還有其他的參賽選手，忘記了喧鬧的觀(guān)眾席，甚至忘記了去看評委席的師父和李昊英大師，此刻，她的眼里只有這么一塊方寸之地。

糖醋里脊精選上等的豬里脊，切成長(cháng)條狀，這一步并沒(méi)有什么技術(shù)含量，你要讓宮寶柔來(lái)耍耍刀法她也不會(huì )，所以宮寶柔在切豬里脊之前看似是按摩了幾下，其實(shí)是仔細地將精神力注入到其中，慢慢改變r(jià)ou質(zhì)，使其恢復到新鮮宰殺的狀態(tài)，畢竟就剛剛宮寶柔看到的，這塊豬里脊已經(jīng)放了半個(gè)多月了。

下一步就是給里脊rou掛上面糊。宮寶柔憑著(zhù)感覺(jué)將料酒和面粉雞蛋打均勻，因為她習慣性地少放面粉，雞蛋就用的多了一些，這樣的口感也會(huì )更嫩。因為很多餐館舍不得多用雞蛋，就用面粉加涼水湊合，醬汁也都用番茄醬來(lái)充數，最后好好的一盤(pán)糖醋里脊就變成了番茄醬疙瘩。而宮寶柔選用的幾樣調料里是沒(méi)有番茄醬的。

在里脊rou條和面粉糊充分結合在一起前，宮寶柔剝了幾瓣大蒜，合著(zhù)蔥姜一起切成末，又拿了一個(gè)干凈的碗來(lái)，加入糖、香醋、鹽、淀粉、高湯和蔥姜末兌成芡汁，放在一旁備用。

開(kāi)火，倒油。油的高度堪堪能沒(méi)過(guò)里脊rou條就足夠了，等著(zhù)油溫燒熱，宮寶柔小心地用筷子將里脊rou條一條條地夾下去，不斷翻著(zhù)面，一條炸至表面翻黃就夾起來(lái)，然后又放下一條，說(shuō)起來(lái)似乎很慢，其實(shí)宮寶柔的動(dòng)作飛快，短短時(shí)間一盤(pán)豬里脊就炸好了。假如直接就一團團扔下去，不僅影響美觀(guān)，而且中間不容易熟。但是，這只是第一道而已，這一盤(pán)豬里脊還要炸第二遍。

就在宮寶柔準備再次下鍋炸的時(shí)候，她渾然不知自己已經(jīng)出現在了大屏幕上。略微皺起的眉頭，嚴肅的神情，配上那張稚嫩清麗的面容，宮寶柔吸引了很多人的目光。

“是阿柔，快看，是阿柔?！眲⒂?ài)很興奮，還有一點(diǎn)驕傲。

“是jiejie！”林書(shū)安睜大了眼睛，“jiejie好厲害！”

趙秀秀默不作聲地觀(guān)看，神色之間也頗為驕傲?？梢钥吹贸鰜?lái)，現在宮寶柔的速度雖然處在中間段，但是動(dòng)作熟練不緊張，比起旁邊那些戰戰兢兢的廚師們要好得多。

評委席上，孫富貴的嘴角已經(jīng)微微翹起，心里的那根弦也悄悄放松了一點(diǎn)。宮寶柔能夠不緊張，正常發(fā)揮出自己的水平，那么就不會(huì )出大問(wèn)題，至少這個(gè)選拔賽的前十是穩穩的了。

“做這道菜沒(méi)有用番茄醬，不錯不錯?！庇性u委低聲贊道。

聽(tīng)到的評委也點(diǎn)點(diǎn)頭表示認同。不知道哪里來(lái)的風(fēng)氣，做糖醋里脊居然用上了番茄醬。你說(shuō)是家里做的時(shí)候用可以省點(diǎn)事，也沒(méi)有什么不好，偏偏這些飯店餐館也跟著(zhù)用上了番茄醬，那還是糖醋里脊了嗎，直接改成番茄里脊不更好？反正味道也變了。

在看到宮寶柔用筷子一條一條地夾下去后，評委更是對宮寶柔好感大增。這并不是說(shuō)她廚藝多好多好，而是從幾個(gè)細節可以看出她的認真態(tài)度。

宮寶柔對這些一無(wú)所知，現在也不會(huì )因此而分心。第二次下鍋炸的時(shí)候，她調成了大火，將里脊rou炸成金黃色方才起鍋。然后留一點(diǎn)油，大火轉中火，將芡汁倒進(jìn)去，加白糖和一點(diǎn)點(diǎn)醬油，炒到色澤鮮紅發(fā)亮，最后倒進(jìn)去里脊rou，顛鍋翻炒，直至醬汁均勻地包裹住里脊rou條，然后裝盤(pán)，淋上香油。

“叮叮叮?！睂m寶柔抬頭，是肖文業(yè)，他已經(jīng)完成了自己的作品，是一道西式甜點(diǎn)。宮寶柔聞到了一絲香味，帶著(zhù)水果的清甜。

是李子撻。

這也是一道很簡(jiǎn)單的甜品，會(huì )做餅干的人就會(huì )做它。因為做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有復雜的餡料，制作中也無(wú)需使用模具，所以對撻皮的要求就更高，對于面粉的勁道和火候的掌控也是一樣。

宮寶柔緊隨其后按響了鈴，肖文業(yè)回過(guò)頭，哼笑了一下，然后扭頭準備將自己的甜品呈上去。

宮寶柔其實(shí)很遺憾，她并沒(méi)有學(xué)到多好的刀工，以前被稱(chēng)為名廚大部分還是靠的異能，假如這道糖醋里脊能夠點(diǎn)綴上幾朵淺色的花，效果肯定會(huì )更好?？上Я?。

沒(méi)有幾分鐘就輪到了肖文業(yè)，宮寶柔打起精神，下面一個(gè)就是她了。

將托盤(pán)交上去，肖文業(yè)對評委們行了一個(gè)禮，然后開(kāi)始闡述自己的作品想法。

“這一道西式甜點(diǎn)是李子撻，我精選來(lái)自法國的布拉斯李子，將水果的酸甜可口與撻的醇厚口感相結合，入口滿(mǎn)香，讓人留戀，既可以當做飯后甜點(diǎn)，也可以在餐前墊墊肚子。這也正詮釋了我對于青春的看法——又酸又甜，充實(shí)讓人懷念?！焙?jiǎn)短的幾句話(huà)說(shuō)完，肖文業(yè)邀請評委開(kāi)始品嘗他的作品。西式甜點(diǎn)有一點(diǎn)不好，涼了就失了味道。

一小塊一小塊的李子撻被小碟子盛起，擺放在眾位評委面前。評委們嘗過(guò)了之后，在點(diǎn)評之前，先在面前的紙上寫(xiě)下分數，蓋上，等到最后再公布。這也是為了防止有的評委因為其他評委的點(diǎn)評而改變心里的注意。好就是好，不好就是不好，一切都要憑自己的感覺(jué)來(lái)。

肖文業(yè)的李子撻還是很受好評的，幾位評委都是給了好評，等到了孫富貴這里，孫富貴悠悠地說(shuō)著(zhù)：“這道李子撻很不錯，但是在我看來(lái)也不是沒(méi)有問(wèn)題的?！?/br>
肖文業(yè)的臉扭曲了一下，不過(guò)好歹心里也知道屬于海城飯店的孫富貴是不會(huì )給他好評價(jià)的。

“第一，你的這個(gè)火候有點(diǎn)過(guò)，放進(jìn)烤爐的時(shí)間久了，表層太過(guò)酥脆，還沒(méi)有放進(jìn)嘴里，已經(jīng)碎了一桌?！睂O富貴示意他看看旁邊的一位評委，他的面前有一點(diǎn)金黃色的碎屑。

“第二，你雖然說(shuō)又酸又甜，但是本身已經(jīng)加了李子的李子撻，你又往上淋了一層李子醬，還加了蜂蜜和白糖，在我看來(lái)，實(shí)在是有點(diǎn)太甜了?！?/br>
洋洋灑灑幾句話(huà)下來(lái)，肖文業(yè)的臉色已經(jīng)黑到不能再黑，但也沒(méi)有發(fā)作，只是粗聲粗氣地低了頭：“謝謝您的指點(diǎn)?！?/br>
“不客氣不客氣?！睂O富貴搖了搖手，差點(diǎn)沒(méi)有把他氣得吐血。

不過(guò)孫富貴說(shuō)是說(shuō)了，打分也不會(huì )低。這也可以說(shuō)是慣例，海城大酒店和海城飯店畢竟是競爭對手，在這種正規的比賽上兩邊都不愿意使一些下作的手段敗壞自己的形象，索性就過(guò)過(guò)嘴癮，先寫(xiě)分數再評論或許就是為了他們而設定的。不這樣做不行啊，兩邊都是行家，幾句話(huà)就能點(diǎn)出作品里的瑕疵敗筆，抬高自家的也是說(shuō)得有理有據，這里又是新人選拔賽，不是什么廚神選拔賽，誰(shuí)的作品里不會(huì )有那么一點(diǎn)兩點(diǎn)問(wèn)題呢，如果先評論再寫(xiě)分數，很多評委就會(huì )被他們影響，從而寫(xiě)下一個(gè)極低或極高的分數。

肖文業(yè)黑著(zhù)臉到了下一個(gè)評委面前，收獲了一籮筐的贊美終于讓他的心情略有放晴。

最后肖文業(yè)得到的總分是九十六點(diǎn)七，比起昨天的第一名八十七點(diǎn)三已經(jīng)高出了不止一點(diǎn)。當然，肖文業(yè)也不是沒(méi)有遺憾的，李昊英大師并沒(méi)有如他預期所想的一樣給予他贊賞，只是略一點(diǎn)頭，溫和地指點(diǎn)了幾個(gè)問(wèn)題，就讓他離開(kāi)了。

難道是大師并不滿(mǎn)意自己？

心里忽然有點(diǎn)驚慌，肖文業(yè)強迫自己冷靜下來(lái)，目光如刀地看向宮寶柔。下一個(gè)就是她了，他倒要看看，這樣一個(gè)女廚師，最后會(huì )得到一個(gè)什么樣的結果！

第三十四章比賽在線(xiàn).