約莫再坐了一會(huì )溫如悠就回落幽閣了。

溫如悠拿出蕭顧言給自己的醫書(shū)，坐在院子里，靜靜品讀，一邊還拿出另一本小冊子記錄自己的思考。

林姨娘總是胸悶，怕是以前的咳疾未愈，應該多用補腎健脾的雜糧粥，粗糧和蔬菜也有助于緩解。

爹爹到了更深露重的夜里就會(huì )犯頭痛，忌食油膩、生冷及熱性食品，不宜食用香燥煎烤的食物，飲食要多樣化，雜食五谷粗糧，宜食易于消化而質(zhì)地較軟的食物。也應注意生活規律，切記過(guò)度勞累······

溫如悠細細將這些考量記錄下來(lái)。約莫一個(gè)多時(shí)辰，果然受益良多。

“大小姐，老身已經(jīng)準備好食材了，您看······”劉嬤嬤見(jiàn)溫如悠合上書(shū)籍，才走上前去輕聲道。

“嗯，那現在我就更衣去小廚房吧?！睖厝缬频?。

換了身簡(jiǎn)單的窄袖對襟緞裙，溫如悠便和劉嬤嬤一起去了落幽閣的小廚房。廚房里東西倒是不少，有魚(yú)有蝦，還有各種谷物蔬菜······

“大小姐喜歡吃蝦仁，那今天老身就先教您做一道’三色炒蝦仁‘吧?！?/br>
“嗯，好?！?/br>
“蝦仁清洗干凈，去掉蝦線(xiàn)，加入1小勺鹽，加入1小勺料酒拌勻，腌制一刻鐘?！眲邒吣闷鹞r仁教溫如悠抽蝦線(xiàn)。

“您看，用這小簽子，在蝦的頭部下方第三節，輕輕一挑，就出來(lái)了?！?/br>
“嗯，好像······”溫如悠有模有樣地學(xué)著(zhù)劉嬤嬤的樣子，“好像也不難?！?/br>
“腌制好的蝦仁加入2小勺薯粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁?！?/br>
此時(shí)溫如悠卻犯了難，自己切的胡蘿卜丁又大又不均勻。

“哎喲，大小姐，您當心切著(zhù)手！”劉嬤嬤見(jiàn)溫如悠拿刀的樣子簡(jiǎn)直自己擔心得七上八跳。

“嬤嬤，您接著(zhù)做，我會(huì )小心慢慢切的?！睖厝缬朴檬种鈱⒋瓜聛?lái)的幾條發(fā)絲撩在耳后。

“接著(zhù)在鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出?！眲邒邒故斓貙⑽r仁下鍋。蝦仁碰著(zhù)熱油發(fā)出吱吱的聲音。

“另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒?！?/br>
溫如悠默默記著(zhù)她放鹽的量。

“然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可出盤(pán)?！?/br>
一道色香味俱全的三色蝦仁就出鍋了！

“大小姐，我再教您一道簡(jiǎn)單點(diǎn)的，您現在就可以一邊做著(zhù)了?！眲邒呖偸遣环判臏厝缬婆鲞@些刀子啊，熱油的。

“是啊，嬤嬤，您教小姐簡(jiǎn)單的吧，她上次自己在山莊小廚房做菜，差點(diǎn)把屋子燒了?！币慌缘目楒┛礈厝缬品讲徘胁四情T(mén)外漢的樣子就擔心。

“這道’rou末蒸蛋‘，不需要切丁，也不用下油鍋?！眲邒吣贸鰩讉€(gè)雞蛋。

“那就好，嬤嬤，您說(shuō)?！睖厝缬朴门磷硬亮瞬潦?。

“您看，將三個(gè)雞蛋打散，放少許鹽和生抽?！?/br>
“把浮沫用濾網(wǎng)挑去；接著(zhù)放兩倍于蛋液的溫水；攪拌均勻，在碗上放上蓋子下鍋蒸，這里用溫水和去浮沫可以讓雞蛋更加滑嫩。加上蓋子是為了防止水汽滴下?！眲邒叩眯膽值刈龊靡幌盗?。

“蒸的時(shí)候我們可以著(zhù)手處理rou沫，炒鍋入油，放入生姜片后撈出，在放入蔥花，rou末煸炒。加幾滴料酒，待rou末發(fā)白時(shí)，加入老抽，生抽，少許水煸炒?！?/br>
“接著(zhù)撒蔥花，加少許鹽和糖調味后，即可翻炒出鍋?！?/br>
“最后把rou沫放在已經(jīng)蒸好的蛋上，這‘rou沫蒸蛋’就完成了?！?/br>
色澤金黃的蒸蛋就出鍋了！

“嬤嬤，方才放了鹽還要放糖作甚？”溫如悠不解道。

“小姐，放糖可以提味，味道會(huì )更鮮美呢?！痹谝慌缘目楒┱f(shuō)道。

“是啊，小姐，如今你只能一步步慢慢來(lái)，小心自己不要傷到才好，”劉嬤嬤憂(yōu)心忡忡地將菜端到一旁，補充道，“方才您若是想加一點(diǎn)香菇末，也都可以的?！?/br>
...

第四十七章學(xué)下廚在線(xiàn).