我做得這一份東坡rou，跟其他人做得沒(méi)什么兩樣，若要真說(shuō)有什么不一樣的地方，秘密就在這張錫紙里！”

“哦？”所有評委面帶疑惑地看向這張錫紙。

蔡憑欄拿起錫紙，看了許久，“這張錫紙沒(méi)什么特別的，只是一張普通的錫紙！”

“沒(méi)錯！”穆冉拿起錫紙，對準攝像頭解釋道：“錫紙只是普通的錫紙，但要看你怎么用，其實(shí)錫紙的用途很廣，我們做燒烤、炒花甲、做干鍋飾品、做紙包魚(yú)紙包雞的時(shí)候都可以用，我之所以把錫紙用在東坡rou中，是因為我的這道東坡rou里沒(méi)有放一滴水！”

聽(tīng)到這，所有人點(diǎn)點(diǎn)頭，大家都知道，東坡rou的制作是需要少水的，不放水來(lái)做也是可以的，但這跟用錫紙有什么關(guān)系？

穆冉把錫紙鋪平，解釋道：

“不放水制作的東坡rou口感會(huì )更好一些，但這樣一來(lái)有個(gè)問(wèn)題，在蒸rou的過(guò)程中，蒸籠里的水蒸氣會(huì )在鍋的上空盤(pán)旋，水滴凝聚最后仍會(huì )滴到rou上，這樣會(huì )影響rou的口感，還會(huì )使得rou香變淡，水滴沖淡了調料的香味，用錫紙包裹更好地隔開(kāi)水滴，也使得rou的香味在錫紙內盤(pán)旋，最終這香氣仍會(huì )回到rou里，使得rou的香味被放大?！?/br>
【牛逼??！我的主播！】

【我穆就是牛！穆主播么么噠！吊打小賤人！】

蔡憑欄不解地追問(wèn)：“那為什么要把錫紙懸掛在鍋的上空蒸？”

“我這樣做不是為了蒸錫紙，事實(shí)上，我的鍋里放了做東坡rou要用的調料，也就是說(shuō)，在蒸的過(guò)程中，調料的味道順著(zhù)水蒸氣進(jìn)入了皺巴巴的錫紙里，錫紙中便有了那味道，包裹東坡rou時(shí)，能再次將調料味送入rou中，這也會(huì )使得rou的香味更濃更好吃！”穆冉笑道。

“再者，我國的美食文化發(fā)展到今天，正如程揚所說(shuō)，缺乏創(chuàng )新?！蹦氯秸f(shuō)道。

聽(tīng)了這話(huà)，所有人不約而同看向程揚。

程揚一滯，面色發(fā)黑，明明他在之前的比試中已經(jīng)輸給了穆冉，現在穆冉這樣說(shuō)是什么意思？

然而穆冉?jīng)]有惡意。

“缺乏創(chuàng )新但并不意味著(zhù)我們只在形式和配方上去改變，畢竟咱們老祖宗用幾千年來(lái)探索出適合中國人口味，為了改變而改變實(shí)則是最愚蠢的做法，然而，是時(shí)候有新鮮的元素進(jìn)來(lái)了?！?/br>
說(shuō)完，穆冉指著(zhù)東坡rou道：

“rou的做法誰(shuí)都會(huì )，但是如何能把這東坡rou做到完美？我設想多次，放棄了在外形和配方上下功夫的心思，改在蒸rou方式上做了變化，我將分子料理的理論用在東坡rou上，選好了最適當的時(shí)刻，煮rou和蒸rou的時(shí)間精確到秒，精確到會(huì )讓rou的美味最大化的那一刻為止?！?/br>
分子料理？

聽(tīng)起來(lái)很玄乎，聽(tīng)說(shuō)用分子料理是讓食物的分子重組，讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚(yú)子醬狀。

穆冉接著(zhù)說(shuō)道：“溫度升降會(huì )讓分子結構發(fā)生變化，哪一刻該用什么樣的火候，哪種火候下該添多少調料，作為一個(gè)廚師，只要你能宏觀(guān)把握你的菜，即便你沒(méi)有嗅覺(jué)味覺(jué)，也一樣能做好這道菜！”

說(shuō)這話(huà)的同時(shí)，穆冉看向穆天心。

這樣光明正大地看著(zhù)，讓穆天心一慌，下意識心虛起來(lái)。

這話(huà)讓所有人聽(tīng)得熱血沸騰！

能大膽地把分子料理力量用在我國的烹飪中，并且不嘩眾取寵，只實(shí)實(shí)在在以味道取勝，并且穆冉能有自己的堅持，對美食文化有自己的看法，這種人不當廚神簡(jiǎn)直天理不容??！

這話(huà)讓電視機前的迷妹們紛紛落淚。

我穆就是厲害！大家都這樣想。

而賽場(chǎng)上的戴家平聞言，久久沒(méi)有做聲，他沉思道：

“我在這一行混了一輩子，都沒(méi)有你這份覺(jué)悟，只是做一道菜而已，事實(shí)上，你即便是單純的做菜，也可以贏(yíng)別人，但你還在做菜的過(guò)程中既保留傳統又求變化，用錫紙隔絕了蒸汽，使得rou香更濃，又用分子料理的方法，使得rou的香味最大化，難怪這鍋東坡rou如此特別，如果蘇東坡還活著(zhù)，見(jiàn)你有如此的巧思，只怕也要拍手稱(chēng)好了！”

“確實(shí)不錯！這才是我們大賽需要的人才！”朱庸感嘆道！

大會(huì )舉辦了很多屆，都沒(méi)能出一個(gè)廚神，今年怕是有這個(gè)指望了！

想到這，朱庸忍不住又看向穆冉。

不錯不錯！雖然是娛樂(lè )圈的人，但為人正派又有自己的追求，長(cháng)得還漂亮，有這樣的廚神在，也是我國人民的一大幸??！以后讓廚神出國跟其他國家的廚神切磋，這么漂亮往賽場(chǎng)上一站，也能為中國長(cháng)臉??！

想到這，朱庸越看越滿(mǎn)意。

“那么，我們一起打分吧？”

像是剛想起來(lái)，蔡憑欄忽然開(kāi)口：“穆天心小姐的分數還沒(méi)打吧？”

大家都愣住了。

是沒(méi)打呢，可是剛才明明覺(jué)得穆天心做得東坡rou很好吃來(lái)著(zhù)，大家剛才都覺(jué)得不可能有人比她做得更好。

現在吃完穆冉做的東坡rou。

靠！剛才穆天心做得rou是啥味道來(lái)著(zhù)？為什么大腦一片空白，只能想起來(lái)穆冉做得味道？

但還是要給穆天心打分。

雖然不記得味道了，但剛才真的覺(jué)得很厲害，得分該比程揚高。

最終，蔡憑欄給了9.5分，劉一帆9.6分，朱庸9.7分，戴家平9.6分。

之后是穆冉的打分。

四人對視一眼，最終，蔡憑欄舉起了10分的牌子，劉一帆也給了10分，朱庸糾結萬(wàn)分，總覺(jué)得給10分穆冉就沒(méi)有進(jìn)步的空間了，應該意思意思扣一點(diǎn)，但是扣了的話(huà)，好像又對不起這個(gè)味道，于是猶豫再三，朱庸最終仍給出10分。

戴家平呵呵一笑，道：“怎么？壞人又是我來(lái)當？”

所有的觀(guān)眾笑成一片。

戴家平笑道：“這樣的水準，這樣的水平，這樣的風(fēng)范！讓我想起當年的廚師，年輕人年紀輕輕能有這份魄力和能力，讓我驚嘆，給你10分不怕你驕傲！”

一個(gè)年近六十的人會(huì )說(shuō)網(wǎng)絡(luò )用語(yǔ)，所有人又笑了。

最終，穆冉再次以平均分10分的成績(jì)進(jìn)了總決賽。

【戴家平好幽默哈！】

【哈哈！主播還厲害！恭喜主播！主播牛逼！復賽第一！好厲害??！】

【