都是他們的拿手菜。

【主播，看大家的臉色，這個(gè)題目似乎并不難?！?/br>
【難不成東坡rou很好做？】

【話(huà)說(shuō)東坡rou為什么叫東坡rou？】

【據說(shuō)是為了紀念中國有名的文學(xué)家蘇東坡而命名的，以上來(lái)自地球百科?！?/br>
【主播想好要怎么做了么？】

穆冉看向其他的廚師，只見(jiàn)他們果然神色輕松，可見(jiàn)對于這種傳統菜肴，大家不僅會(huì )做，而且都能做得很好。

但是……事情真的那么簡(jiǎn)單嗎？

穆冉不由又看向穆天心，只見(jiàn)她下巴微抬，露出一個(gè)挑釁的笑來(lái)。

穆冉面無(wú)表情地伸出手，從青花瓷的鹽罐里捏了幾粒鹽放入口中，鹽粒在舌尖上化開(kāi)，然而穆冉品了許久，都沒(méi)嘗到任何味道，可見(jiàn)她的味覺(jué)也失靈了。

穆冉看向穆新昌，只見(jiàn)穆新昌瞇著(zhù)眼，老jian巨猾的臉上露出一個(gè)陰險的笑來(lái)。

那頭的穆新昌心里暗笑，“我看你失去了嗅覺(jué)和味覺(jué)，你要如何做菜！”

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“師父，人家都開(kāi)始做菜了，我們也快點(diǎn)吧！”雪梨提醒道。

不怪她著(zhù)急，別人家都是拿到題目馬上就開(kāi)始做菜，可穆冉呢，總是停頓許久才不急不慢地開(kāi)始，這里可是比賽啊，遲一分鐘都會(huì )輸掉，時(shí)間緊迫，容不得人耽誤。

“就是啊，穆姐，東坡rou要燉很久，如果不早點(diǎn)做，恐怕會(huì )落后的?！泵仔〈ㄒ矒?。

穆冉聞言，暗自點(diǎn)頭。

穆天心、穆新昌！就用東坡rou來(lái)決勝負吧！

想到這，穆冉眸色驟冷，身上陡然彌漫著(zhù)一股殺氣。

“米小川，幫我刷鍋！”

“好嘞！一定幫您弄好！”米小川連忙說(shuō)。

開(kāi)玩笑！米小川閑得蛋都疼了，好不容易有點(diǎn)事情做做，他敢保證，再站在這里什么事都不做，他會(huì )被穆冉粉絲用口水噴死的。

穆冉則帶著(zhù)雪梨一起來(lái)到舞臺中間挑選食材。

東坡rou的主原料便是五花rou，這五花rou僅僅是皮薄rou厚還不夠，還需要選取有三層瘦rou的rou，這樣的rou做出來(lái)口感才好。

穆冉又挑選了要用的調料，并從桌面上拿了一張錫紙回去。

這一舉動(dòng)看得場(chǎng)內外的觀(guān)眾們都滿(mǎn)心疑惑，連戴家平都忍不住問(wèn)蔡憑欄：

“蔡兄，內地的東坡rou需要用錫紙？”

“傳統做法不需要！”

蔡憑欄和其他人一樣，滿(mǎn)心疑惑，東坡rou的做法其實(shí)并不難，傳統做法也無(wú)非是先用文火煮兩三個(gè)小時(shí)，煮好后，再放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的東坡rou味道已經(jīng)很好了，就連杭州的知味觀(guān)等老字號，也是采取這樣傳統的做法，因此，只要選好豬rou，再老老實(shí)實(shí)地把握好文火的火候，足足做個(gè)四五個(gè)小時(shí)，就一定能做出一份味道絕佳的東坡rou來(lái)。

怎么想，他都想不到哪里需要用到錫紙的，畢竟錫紙這種材料用在燒烤中比較多。

“這穆冉到底是怎么想的？”四位評委交頭接耳地議論。

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“師父，這五花rou您要用哪種做法來(lái)做？”雪梨問(wèn)。

【五花rou有兩種做法？】

【有什么區別嗎？】

【中國菜講究真多，每道菜都有很多種不同的做法，我覺(jué)得在中國做廚師真心不容易??！】

穆冉神色鎮定，沉聲回答：“當然是杭派做法！”

東坡rou成名于杭州，也是在杭州發(fā)揚光大，當然是杭派做法最正宗。

穆冉想著(zhù)，開(kāi)始做rou了。

很多人在做東坡rou的時(shí)候喜歡加水，蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“黃州好豬rou，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著(zhù)火，少著(zhù)水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！笨梢?jiàn)，最初蘇東坡在制作東坡rou的時(shí)候是加入少量的水的，可是，穆冉曾經(jīng)多次實(shí)驗，反復打磨做法，之后確定，不加水的東坡rou比加水的更好吃。

因此，這秘訣之一就是不加一點(diǎn)水。

想到這，穆冉把rou煮熟去腥，將rou處理干凈，放掉rou中所有的血漬。

之后，她再把rou切成大小一樣的方形。

“哇！師父，你好厲害，你切的豬rou就跟尺子打過(guò)一樣?！?/br>
穆冉揚起唇角，笑了：“熟能生巧，對于廚師來(lái)說(shuō)，打好基本功僅僅是第一步?！?/br>
“我看過(guò)很多名廚，很多人的蓑衣黃瓜都做得很好，切黃瓜切得片薄勻稱(chēng)，一條黃瓜擺開(kāi)，卻能連接在一起，沒(méi)有絲毫斷裂，豬rou很多人也能切得很好，但切得像你這樣，幾塊rou用rou眼看不出任何差別的，也是少之又少！”雪梨真心佩服。

跟在穆冉身邊時(shí)間越長(cháng)，她就越是覺(jué)得自己根本稱(chēng)不上是廚師，和穆冉比起來(lái)，她真的連拿到切菜都不會(huì )。

隨寧也注意到了他們的談話(huà)，他不由走過(guò)來(lái)，好奇地問(wèn)：

“是啊，穆冉，請問(wèn)你怎么能把rou切得這么方正？不知道用尺子量起來(lái)各個(gè)邊長(cháng)是不是一樣的？”

“我沒(méi)量過(guò)?！蹦氯叫α诵?，說(shuō)：“這就好比我們上學(xué)時(shí)總會(huì )遇到能用手在黑板上畫(huà)圓的數學(xué)老師，他們畫(huà)的比圓規還圓，這樣的功夫說(shuō)起來(lái)也只能是熟能生巧?！?/br>
說(shuō)完，穆冉繼續手里的動(dòng)作。

隨寧好奇心更甚樂(lè )，他對著(zhù)鏡頭笑道：“要不要我幫大家量一量？”

“好！”現場(chǎng)一陣歡呼。

“既然大家都想量，那我一定滿(mǎn)足大家！”

說(shuō)著(zhù)，隨寧讓大會(huì )舉辦方拿來(lái)尺子，對著(zhù)那rou量了量，這一量，不只是他，電視機前所有的觀(guān)眾都怔了一下。

大家原本以為，雖然這rou塊切得方正，但這僅僅是rou眼看起來(lái)一樣，用尺子量起來(lái)，差個(gè)幾毫米那是很正常的事情，可沒(méi)想到，尺子上顯示的所有數字都一樣，也就是說(shuō)，穆冉隨手一切，就把這五花rou切成了真正的正方形！

“好厲害??！”隨寧驚呼，眼神帶上了明顯的敬佩?！罢娴牧瞬黄?！比尺子量還準！”

【厲害了我的主播！】

【簡(jiǎn)直是復制粘貼啊，一分一毫都不差，雖然只是切rou，卻很能體現刀工?！?/br>
【主播真是全能型的廚師，真是很厲害！心服口服！】

【人美