在許多行業(yè)盛行，譬如布料這一行業(yè)，有很多商家并沒(méi)有自己的作坊，布料都是從各個(gè)作坊里購買(mǎi)，還有酒、鍋碗瓢盆等，日常生活用品里這樣的例子數不勝數。

第89章

那為何吃食這一行業(yè)卻不是這樣？這其實(shí)不難理解，其中一點(diǎn)就是保鮮技術(shù)不過(guò)關(guān)，再一個(gè)則是交通不夠便捷。盡管隨著(zhù)時(shí)間推移，儲藏技術(shù)越來(lái)越好，但局限性依然非常大，只適合那些耐久放的吃食。

而糕點(diǎn)零食鋪子，為了賣(mài)個(gè)好價(jià)，大多都采取當日做當日賣(mài)的策略，這就使得吃食鋪子都是各自為營(yíng)。不說(shuō)其他，就連沈記作坊其實(shí)也是盡量不接周期長(cháng)的訂單，顧家那個(gè)大單子，也不知道最后受潮的的幾率是多少，但顧家至今沒(méi)來(lái)找沈家說(shuō)理，至少說(shuō)明了一點(diǎn)，那就是他們是有賺的，沒(méi)有賠錢(qián)。

沈記作坊密封做得好，并不代表其他人也同樣能做到，這也算是沈記的一項優(yōu)勢。

“這主意不錯，三哥，三嫂，新鋪子什么時(shí)候開(kāi)業(yè)？那天我定要帶著(zhù)沈禾大買(mǎi)特買(mǎi)?！绷韧回ｍ懫鸬脑?huà)語(yǔ)打破了一室沉默。

話(huà)落，柳橙開(kāi)始小聲嘀咕。以前他想買(mǎi)個(gè)吃的都要跑好幾家，有了這樣網(wǎng)羅眾多吃食的鋪子，他以后哪還需要這么麻煩，直接進(jìn)鋪子里去掃貨就行。想著(zhù)想著(zhù)，柳橙眼神變得迷離，顯然是已經(jīng)陷入鋪子開(kāi)業(yè)時(shí)的暢想中。

“嗯，四弟妹說(shuō)得在理。我跟四弟妹都不算愛(ài)吃零嘴之人都這模樣，那些喜好這些的人還不得三天兩頭光顧？”陳二嫂再次慨嘆，三弟媳婦這腦子就是靈光，即便他們也跟著(zhù)長(cháng)進(jìn)了，依然只能望其項背。

也虧得沈家家風(fēng)好，三弟一家起來(lái)了，也沒(méi)忘記他們，這從在廣延村時(shí)，陳二嫂就看出來(lái)。好在自家男人和大哥四弟也不是全然無(wú)用，只知道吸血，有他們在，三弟一家也能省心一些。

本來(lái)沈家河張羅新鋪子一事，沈家海他們是要幫忙的，在知道這是方天林為了鍛煉沈家河獨自辦事能力后，他們才放任不管。這世上，除了父母各自家人之外，就屬兄弟間的關(guān)系最為親密，自家人都不守望相助，以后還能指望誰(shuí)去？

“二嫂，四弟妹，你們想得太過(guò)理想，這事哪有那么容易辦？”方天林決定給人降降溫。他心里清楚，拒絕他們的商家，起初可能是沒(méi)醒過(guò)味來(lái)，后面還無(wú)動(dòng)于衷，可就不一定是他們食古不化，放不下身段，真要是利益如此巨大，反口的人必然多。

問(wèn)題就在于，為什么要便宜別人呢？把這些利潤全摟入自家鋪子中豈不是更好？當大家都這么想時(shí)，事情就不好辦了。

沈記也只能趕在他們達成一致前，盡量找到更多的合作商，把名聲給打出去，攬下更多的客源。到那時(shí)，就算出現類(lèi)似的店鋪，沈記也是豎立在前頭的一座豐碑，想要打垮難度不小。

安家，安三老爺一房前院書(shū)房。

“老爺，這是下面人提交上來(lái)的本子，其中一事跟沈家有關(guān)，挺有意思，老爺不妨看看?！闭f(shuō)完，陳管事靜立一旁，內心卻是波瀾迭起。

他跟方天林想得差不多，沒(méi)有幾個(gè)商家腦袋是榆木疙瘩，事后一番思索之后，但凡腦子靈光一些的，都能看到其中的商機。如今知曉此事的多數商家還按兵不動(dòng)，不過(guò)是在考慮對策罷了。大家都習慣謀定而后動(dòng)，免得因只得了仨瓜倆棗，畫(huà)虎不成反類(lèi)犬，徒惹笑話(huà)。當然，世事無(wú)絕對，有些心急的，這時(shí)候恐怕已經(jīng)付諸行動(dòng)。

冊子上只有短短幾句話(huà)，本來(lái)這事陳管事自己就可以處理，他往上報，一是因為這跟沈家有關(guān)，二則是這點(diǎn)子的確頗為有利可圖。除了招牌品類(lèi)不能動(dòng)之外，質(zhì)量高于平均水準的，都能列入合作之中，就是不知自家老爺是采取合作，還是和其他商家一樣的想法，打算自起爐灶。

安三老爺目光隨意一掃，就清楚事情來(lái)龍去脈。他瞇著(zhù)眼，靠在椅背上沉吟半晌，開(kāi)口說(shuō)起看似風(fēng)馬牛不相及的事情：“你去查一下這一年來(lái)安家糕點(diǎn)零食鋪子的總收益，再算一下占吃食生意幾成？我名下那些又占多少，弄清楚了再來(lái)回話(huà)?！?/br>
“是，老爺，我這就去辦?！标惞苁乱矝](méi)多問(wèn)，當即照著(zhù)自家老爺說(shuō)得做。

查賬可能要費不少時(shí)間，只統計個(gè)總數，卻是不難。陳管事找來(lái)各帳房先生一合計，不出一個(gè)時(shí)辰，就得到了他想要的數據。要不是賬本是各管各的，各家鋪子掌柜都只知道他管轄那間鋪子的細目，陳管事還能更快一些。其實(shí)老爺那有各個(gè)月的總賬目，要是不算最近這個(gè)月，他也不用跑這一趟。

“老爺，數據都在這上頭?！标惞苁逻f出幾張紙。

安三老爺拿過(guò)來(lái)一看，單看總收益的話(huà)，零食鋪子也挺賺錢(qián)，可同酒樓飯館收入一比，就一點(diǎn)都不起眼。他當即有了主意：“跟沈家合作，怎么談不用我教吧？稍微讓點(diǎn)利，不用死咬著(zhù)價(jià)格不放，此事你來(lái)負責?！?/br>
話(huà)落，安三老爺微擰著(zhù)眉，顯然又在思考什么事情。

陳管事沒(méi)有打擾，也沒(méi)有退下去，老爺沒(méi)吩咐，怕是還有事要交代他做。

書(shū)房?jì)犬惓０察o，只能聽(tīng)到兩人輕微的呼吸聲。

半晌之后，安三老爺正容道：“你下去吧，辦事的時(shí)候順便把各大酒樓掌柜都給我叫過(guò)來(lái)，會(huì )見(jiàn)地方就定在偏廳?！?/br>
陳管事是安三老爺的親信，辦事能力自是不用說(shuō)，效率也高，從來(lái)不拖泥帶水，就連走路，都帶著(zhù)一股勁，沒(méi)幾步，他的身影便消失在門(mén)背后。

一路通路路通，安三老爺也是受到了啟發(fā)。酒樓生意始終是大頭，糕點(diǎn)零食可以放很長(cháng)時(shí)間，起碼幾個(gè)時(shí)辰是沒(méi)問(wèn)題的，而大多數菜肴不行，但這并不意味著(zhù)這樣的思路行不通。

直接競爭對手就不用考慮了，沒(méi)法合作，換成安三老爺自己，也不可能答應。他便把目光放到了那些中小型食鋪飯館中。這些鋪子能生存下來(lái)，多數都有自己所長(cháng)，沒(méi)有獨家秘方，只靠廚師精湛技藝維持生意的畢竟不多。

那些吃食上不得臺面嗎？未必，之所以?xún)r(jià)格低廉，多半原因在于食材調料過(guò)于低劣，鋪子也不夠上檔次。他完全可以同這些商家合作，安家提供優(yōu)質(zhì)的原料，然后交由他們加工成半成品，再拿到各酒樓交給自家那些技藝更為精湛的廚師烹飪。只要處理得好，就能形成雙贏(yíng)的局面。

安三老爺決定跟進(jìn)此事，安家已經(jīng)夠富裕了，在面對小商家時(shí)，沒(méi)必要使出陰損手段。這樣的招數能不用就盡量不用，也只有直接競爭對手不折手段時(shí)，才能享受到這等待遇。他不希望在這次改變經(jīng)營(yíng)方案時(shí)，看到強搶小商家