“怪不得你做飯好吃，原來(lái)名師出高徒?！绷柽h總是對許逸陽(yáng)的手藝贊不絕口。

“陽(yáng)陽(yáng)，看凌遠把你夸成這樣，我也想嘗嘗你做的飯?！崩钤坪３脵C插話(huà)，想混到一頓飯。

“不可能?！痹S逸陽(yáng)端起茶杯喝了口茶，完全沒(méi)有看李云海。

正好這時(shí)，服務(wù)員端來(lái)了今天的第一道菜，流星一樣的裝盤(pán)，看上去像是一盤(pán)豆子。

“珠落玉盤(pán)?！狈?wù)員為他們三人報上菜名。

“吃吧吃吧，這個(gè)是青豌豆和雞頭米炒的，里面那個(gè)比紅豆長(cháng)一點(diǎn)的豆子我也不知道是什么，反正口感不錯?！崩钤坪０研A桌轉到凌遠面前，示意他先來(lái)一勺子。

凌遠也沒(méi)客氣，先嘗了一勺。先不說(shuō)味道，但是這三種豆子的口感就很奇妙了，青豌豆的脆、雞頭米的韌還有叫不上名字的紅豆子的糯就像是交響曲，不同但意外的和諧，咀嚼成了一種樂(lè )趣。這三種來(lái)自大自然的新鮮食材完全不需要過(guò)于繁復的調味，一勺油的光澤，一勺鹽的提味足矣，剩下的全靠食物本身的清香四溢。凌遠意猶未盡，還準備吃第二勺的時(shí)候，下一道菜上桌了——金絲蜜藕。

這道菜的擺盤(pán)完全是法餐的風(fēng)格，桂花糖藕被切成錯落的三小型小塊，零散的擺在淺綠色的瓷盤(pán)上。糖絲一圈一圈的纏繞在糖藕上，像是故意把藕絲抽離出來(lái)做成的罩。糖絲上面還撒了星星點(diǎn)點(diǎn)的金箔，大概隱喻桂花吧。這道菜實(shí)在漂亮，凌遠不忍心下筷破壞了美感。

“這糖藕我最喜歡，我要先夾一塊?！崩钤坪Ｐ⌒牡匕芽曜由爝M(jìn)糖絲罩里，夾走了一塊藕。

凌遠看李云海動(dòng)了筷子，也迫不及待地夾了一塊品嘗。這糖藕實(shí)在太妙了，該有的甜糯軟全都恰到好處。重要的是味汁，比起傳統的桂花糖，這里面明顯有橙皮和檸檬的甘酸。兩種果皮令人著(zhù)迷的香味在嘴里久久不能散去，消除了桂花糖配糯米帶來(lái)的甜膩，那種微酸的后味像是拉長(cháng)的變奏，讓人回味無(wú)窮。

凌遠剛吃了兩道菜，味覺(jué)就已經(jīng)得到極大的滿(mǎn)足了，他明白那些饕客不厭其煩來(lái)預約萬(wàn)頃堂的原因，真的只是因為最簡(jiǎn)單好吃二字。在凌遠的期待中，第三道菜上桌——櫻桃豬手。

這菜應該是從蘇氏櫻桃rou改良而來(lái)的，原來(lái)櫻桃rou只是因其色如櫻桃而得名，誰(shuí)知這外國歸來(lái)的怪才把真櫻桃加進(jìn)菜里，看上去有些調皮，也更加符合菜名了。

服務(wù)員把豬蹄分好放進(jìn)他們三個(gè)的碗里，凌遠用筷子一夾，軟爛的rou就從骨頭上自動(dòng)脫落了。吃一口，嘴巴完全被膠原蛋白糊住，明顯能感覺(jué)到，在酸甜醬汁的刺激下，口腔分泌了更多的唾液。傳統的櫻桃rou用的是紅曲著(zhù)色，而這個(gè)櫻桃rou用的是真櫻桃，色澤不相上下，果香還贏(yíng)了好幾分。凌遠第一次知道，還有水果能跟濃油赤醬的rou類(lèi)搭配，真是大開(kāi)眼界。

第四道菜名字很好聽(tīng)，叫做水中月，服務(wù)員把一個(gè)小碗端到每個(gè)人面前。凌遠低頭一看，一碗琥珀色清湯里面躺著(zhù)一個(gè)褶子很漂亮的水餃，水餃下面還壓著(zhù)一片窄窄的筍，菜名還真是挺貼切的。凌遠先喝了一口湯頭，這不就是腌篤鮮的味道嗎？但是這個(gè)湯也太清澈了，以前自己在家里吃到的腌篤鮮因為有咸rou的關(guān)系，湯頭總有些渾濁，而這個(gè)湯頭除了帶著(zhù)淡淡的琥珀色，完全清澈的跟清水一樣，凌遠心里暗暗嘆服。這個(gè)水餃樣子也是極精致的，就像把包子上的十八個(gè)褶子移植到水餃上來(lái)，真的就像是一輪明月。凌遠嘗了一口水餃，跟傳統的豬rou餡不同，有一種獨特的爽滑和鮮美，但是凌遠一下子猜不出是什么。

“陽(yáng)陽(yáng)，你最喜歡的腌篤鮮黃魚(yú)水餃哦?！?/br>
“為這個(gè)菜我還跟師傅爭過(guò)，好好的黃魚(yú)餛飩干嘛要非要做成水餃？他說(shuō)為了起個(gè)風(fēng)雅的名字，我覺(jué)得琥珀元寶湯也不錯啊?！痹S逸陽(yáng)的小碗已經(jīng)見(jiàn)了底。

“又是琥珀又是元寶你不覺(jué)得很俗嗎？萬(wàn)頃堂走的就是附庸風(fēng)雅的路數，你起這個(gè)名字實(shí)在太破壞氣氛了。我倒是覺(jué)得餛飩、水餃只是換個(gè)包法，只要味道好，為什么大不了的?！崩钤坪Ｒ粋€(gè)水餃塞了滿(mǎn)嘴。

“你知道我語(yǔ)文不好的，我能說(shuō)出琥珀就不錯了，所以師傅起了‘水中月’這個(gè)名字之后，我就沒(méi)跟他再爭餛飩還是水餃?！?/br>
“琥珀元寶湯”和“水中月”真是相差了好幾個(gè)水餃的風(fēng)韻，要是這店讓許逸陽(yáng)來(lái)開(kāi)，估計就不叫“萬(wàn)頃堂”而叫“萬(wàn)金堂”了。凌遠一邊吃著(zhù)一小片筍，一邊胡思亂想。

第五道菜也是一道帶湯的菜，單名一個(gè)“菊”字，凌遠也終于看出了這館子是淮揚菜館。這青花瓷碗里裝的不是別的就是一品美得好似工筆畫(huà)的文思豆腐。洗如發(fā)絲的內酯豆腐飄散在清澈的高湯中，碗中間還撒上了一小團瑪瑙似的魚(yú)子，結合碗底的團紋青花整體像極了金秋暖陽(yáng)下舒展開(kāi)的白菊。

“這文思豆腐可是‘萬(wàn)頃堂’的招牌，也是淮揚菜的代表。凌遠你好好嘗嘗，我總覺(jué)得外觀(guān)勝過(guò)味道?！?/br>
“你的舌頭就適合外國那些牛排奶酪，一口能吃出個(gè)所以然。剛還說(shuō)萬(wàn)頃堂勝在意境，這菜除了味道也是講究意境的。況且，這文思豆腐的湯底是師傅專(zhuān)門(mén)改良過(guò)的，結合了日式鰹魚(yú)高湯，就為了配合上面的一團魚(yú)子?！?/br>
“果然跟懂行的人吃飯就是不一樣，連廚房?jì)饶欢寄苤?。這碗湯這么獨特，我都不敢大口喝了?！崩钤坪Ｓ蒙鬃虞p輕攪動(dòng)著(zhù)豆腐羹，半天只吃了兩勺。

第六道菜也是淮揚菜中的經(jīng)典，取名“烏金”。凌遠看到墨黑金邊的瓷盤(pán)里油亮的鱔魚(yú)，知道這就是有名的“軟兜長(cháng)魚(yú)”的改版，但是這里面不全是細身的鱔魚(yú)，還有幾片很寬的片狀rou類(lèi)堆疊在上面。凌遠好奇嘗了一片，原來(lái)是鰻魚(yú)?？决狋~(yú)和濃油赤醬的鱔魚(yú)有說(shuō)不出的相似，大廚把它們結合在一道菜里面，這水田里的美味和暢游大海的美味竟能如此和諧！

第七第八道菜都是淮揚菜茶點(diǎn)的代表——湯包和翡翠燒麥?；伤钠鰮竭M(jìn)了甲魚(yú)的凝膠鮮美異常。原來(lái)應該是全綠的燒麥皮被改成了底白頂綠的造型，面皮把普通面粉換成了粵式早茶里蝦餃用到澄粉，看上去晶瑩剔透，跟“玉白菜”這名字完全契合。這么漂亮的燒麥，凌遠有些不忍心下口。

最后一道菜是主食，凌遠本以為是充滿(mǎn)蝦仁和干貝的揚州炒飯，沒(méi)想到端上來(lái)的是一碗小巧的蔥油拌面。擺盤(pán)酷似意大利面那樣螺旋的一卷，下面墊著(zhù)焯過(guò)水的翠綠小油菜，上面點(diǎn)綴著(zhù)炸的焦黑的細蔥，左右兩邊還用醬汁隨意的劃上兩道，完全就是西洋外表中國心。在吃這碗面之前，婀娜的服務(wù)員幫他們三個(gè)人的茶杯里都添滿(mǎn)了水，告訴他們吃這個(gè)面要搭茶湯。凌遠吃了一筷子面，就完全沉醉在了蔥油厚重的香味