東北非常家常的一種燉菜，幾乎家家的主婦都會(huì )做。

然而這道菜在東北人心目當中的地位，絕對不亞于火鍋在四川人心目當中的位置。

只要是到了秋冬，滿(mǎn)街就都會(huì )飄起酸菜燉rou的香氣。

大表舅將桌子上的主菜往周全和寶焵那邊推了推，口中說(shuō)道：“上好的大骨頭，燉了四、五個(gè)小時(shí)，可酥爛了，你們趁熱吃?？上Я爽F在不是吃酸菜最好的季節，這要是秋冬那會(huì )，燉出來(lái)的味道比這鮮?！?/br>
在東北汲酸菜的時(shí)間都是秋天，那時(shí)候白菜豐收，氣溫也合適，一缸酸菜一般一個(gè)多月就能汲好。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的酸菜，不但大部分的保留了白菜的營(yíng)養，還通過(guò)發(fā)酵包含了豐富的乳酸菌，并且分解出了大量的氨基酸。

這些物質(zhì)與rou相遇的時(shí)候，乳酸會(huì )分解rou類(lèi)的油脂，氨基酸則會(huì )激發(fā)rou類(lèi)的鮮香。

因而一盆好的酸菜燉大骨頭，一定是香而不膩酸鮮可口的。

現在擺在周全他們面前的這一盆酸菜燉大骨頭，就是一盆好的燉菜。

雖然已經(jīng)過(guò)了食用酸菜最好的季節，不過(guò)守著(zhù)盆吃的周全還是啃骨頭啃的非常開(kāi)心。

大塊的貼骨rou被他從大骨棒上撕扯下來(lái)，嚼在口中又香又鮮。

光啃骨頭還不夠，吃燉酸菜一定要喝湯，酸香的燉菜湯一口下去，真是開(kāi)胃又暖身。

將一塊筒骨上全部的rou都啃完，感覺(jué)還不夠的周全擦了擦手上的油漬，拿起筷子開(kāi)始掏筒骨里面的骨髓吃。

大棒骨里面的骨髓，可是筒骨里的精髓，做的好筒骨里面的豬骨髓完全可以香滑不膩，又好吃又補身體。

另外一邊的寶焵顯然很清楚自己發(fā)小的口味，他吃骨頭的時(shí)候都會(huì )有意避開(kāi)筒骨，去吃脊骨的部分，這樣筒骨里面美味有營(yíng)養的豬骨髓就被不動(dòng)聲色的給周全留了下來(lái)。

這些豬骨髓周全也沒(méi)有獨享，都被他一點(diǎn)點(diǎn)的分給了餐桌上的其他人，小姨奶吃著(zhù)自己外甥孫子挖好了送過(guò)來(lái)的豬骨髓，笑的臉上的褶子都開(kāi)了。

吃過(guò)喝過(guò)之后，飯菜撤下消食的茶水送上，陳家表舅看看坐在自己炕頭上的那個(gè)年輕人，喝了一口茶水問(wèn)道：“寶焵，這些年你都是怎么過(guò)來(lái)的？自從你去了寶叔師弟那邊學(xué)廚開(kāi)始，村里就在沒(méi)你的消息了?！?/br>
身材高大的年輕人聞言放下手中的茶杯，微微笑了一下回答道：“最開(kāi)始的時(shí)候是跟在師父后面學(xué)廚，等出徒了就和幾個(gè)師兄弟一起出國闖蕩了一段時(shí)間?！?/br>
“阿焵，你還出國了？真有本事，國外啥樣？”從來(lái)都沒(méi)離開(kāi)過(guò)這座城市，最遠就是到市里送花的表舅媽聞言好奇的問(wèn)道。

“國外和咱們這邊也差不多，都是高樓大廈就是建筑風(fēng)格有些不同，我們去的是美國，街上走的人各種膚色的都有。那邊人的口味其實(shí)很好掌握，只要做好漢堡包、番茄、洋蔥、馬鈴薯和烤rou，就可以在那邊做一個(gè)合格的廚師?！?/br>
“哈哈哈，阿焵你可真逗，哪有人會(huì )總吃的那么簡(jiǎn)單？你們餐館要是只做這些那還不得賠死?！?/br>
“陳叔，我半點(diǎn)玩笑都沒(méi)開(kāi)，公司在美國那邊開(kāi)設了好幾家連鎖快餐店，販賣(mài)的就是各種口味的漢堡包，烤rou，薯條，馬鈴薯泥，洋蔥圈之類(lèi)的東西，生意特別好?！?/br>
“真的呀？那這外國人不挑食，真好養活?！?/br>
外國人好養活？

正在啃骨頭的周全聽(tīng)到這一句一個(gè)用力過(guò)猛牙齒直接咬過(guò)rou，啃在了骨頭上。

撫著(zhù)自己無(wú)辜受痛的門(mén)牙，周全默默的抬起頭看了身旁的竹馬一眼，卻掃到了對方唇邊翹起的弧線(xiàn)。

門(mén)牙還在疼的周全：.......

沒(méi)有發(fā)現自家大外甥目光當中的哀怨，得知寶焵在外也應該生活很好的陳家大表舅正沉浸在開(kāi)心里。

他嘬了一口燒酒，夾了一筷子菜，一邊吃喝一邊說(shuō)道：“知道你們過(guò)的都好，我也就放心了。阿全是打算留在村子里面，幫著(zhù)大家趟出一條路來(lái)。阿焵你回來(lái)了想做什么？學(xué)好了手藝回來(lái)開(kāi)餐館嗎？”

始終坐的挺直的寶焵聞言不假思索的回答道：“我想把家中的老房子修繕改造一下，然后在村子里面經(jīng)營(yíng)民宿?！?/br>
“啥是民宿呀？”

“就是具有當地民眾生活氣息，在結合本地的人文、自然景觀(guān)、生態(tài)、環(huán)境資源及農林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉野生活之住宿處所。其實(shí)說(shuō)白了就是把自己家空置的房子收拾出來(lái)，租給想要享受田園生活的人居住?！?/br>
“啥？有誰(shuí)會(huì )來(lái)住咱們這的舊房子？人家城里的房子可好了，都好幾十層，電梯門(mén)衛的，住的可舒服了，咱們這邊的老房子人家看得上嗎？”

“表舅，這你就不知道了?，F代大都市的人們生活壓力大，有時(shí)間的時(shí)候就喜歡去一些安靜又自在，讓身心都可以放松一下的地方。不是有那么一句名詩(shī)，采菊東籬下悠然見(jiàn)南山，回歸田園現在在都市的生活圈是個(gè)非?；鸬脑?huà)題，他們只是過(guò)來(lái)住上三、兩天，放松一下玩了新鮮之后就又走了，不會(huì )留下來(lái)常住的?！?/br>
“哦，那房租怎么和人家算？就住三、兩天，咋好意思和人家要錢(qián)?！?/br>
“房租是一定要收的，畢竟他們過(guò)來(lái)玩，民宿這邊提供服務(wù)，這也算是買(mǎi)賣(mài)?！?/br>
“不懂，真不懂，現在這世代變化太快，我們是落伍了。不過(guò)阿全你不是想要修房子的嗎？正好寶焵那邊也要修，你們兩家干脆湊一塊干活算了?！?/br>
聽(tīng)到這一句的高個(gè)青年側過(guò)身體向著(zhù)身邊的發(fā)小問(wèn)道：“你要修房子？哪間？你們家的那棟小二層？”

“嗯，也不是全修，就是做個(gè)防水，修一間淋浴室，在蓋了沼氣池出來(lái)?！?/br>
“正好，我那邊也有這些工程，明天讓設計師到你家去看看?！?/br>
周全和寶焵兩個(gè)人這一晚上在陳家大表舅吃了兩頓飯，晚飯結束之后沒(méi)多久，下晚班的陳文禮就回來(lái)了，多年沒(méi)湊在一起的發(fā)小們，直接又來(lái)了一頓宵夜。

月上中天之后，兩個(gè)人從陳家告辭，周全看了看表舅家門(mén)口的那輛福特猛禽，嗅著(zhù)身后人身上淡淡的酒味說(shuō)道：“文禮哥說(shuō)你們家的老宅子還沒(méi)收拾不能住人，這么晚你又喝了酒，今天別回酒店了，住我家吧?！?/br>
走在對方影子里的寶焵聞言腳步頓了頓說(shuō)道：“方便嗎？”