有機關(guān)，將水流形成小水瀑直沖而下，在山腳形成一處池子，名喚“映月池”，種上些浮萍水蓮，再養上幾尾金魚(yú)錦鯉。足可為一園之眼了。這處水池子并非密閉的，卻有一處水口，形成溪流，最寬處只有不足三尺，最細處不過(guò)尺余，點(diǎn)綴著(zhù)好幾座式樣各異的小橋，彎彎曲曲。繞過(guò)池邊的建筑。又流向園子幾處花林，再繞回假山后方的水池中，被機關(guān)重新泵上假山上。形成水瀑流下。如此循環(huán)不息，流動(dòng)不止。

池邊的建筑“聽(tīng)風(fēng)堂”，是園中最大的建筑，也是此次宴客的主要場(chǎng)地之一。這里離花園入口不遠。前往園中各處景致賞玩也方便，但距離趙琇的住處卻頗有一段距離。只要守好門(mén)戶(hù)，也不怕會(huì )有誰(shuí)誤入。最關(guān)鍵的是，建南侯府的花園經(jīng)過(guò)改建后，不但面積縮小了。也顯得開(kāi)闊平坦了許多。雖有假山和不少花樹(shù)在，但只要入園的人不是瞎子，無(wú)論身在何處都能第一時(shí)間發(fā)現假山的位置。然后直走過(guò)來(lái)，回到池邊的聽(tīng)風(fēng)堂。又或是沿鵝卵石鋪就的三尺小徑直出園門(mén)，絕無(wú)迷路的可能，大大杜絕了各種電視劇常見(jiàn)狗血意外的發(fā)生機率。趙琇覺(jué)得，也許客人們會(huì )覺(jué)得無(wú)趣些，但如果有人想要利用她家的花園做什么不好的事，比如方慧珠那種，那就休想了。

女客這邊也是八席，每席八人，都是清一色的大圓桌，沒(méi)有上位下位之分，省得讓來(lái)讓去的爭閑斗氣。趙琇事先找曹太夫人與方仁珠分別打聽(tīng)了文武兩派女客的私下關(guān)系，將關(guān)系好、地位相當的安排坐在一起，將關(guān)系不好的遠遠隔開(kāi)。在朝事上屬于同一派系的官員女眷，也盡可能安排在一處。若有哪家姑娘與另一家的女孩兒有宿怨，也絕不會(huì )安排她們坐得太近，免得有人見(jiàn)面就吵架，壞了宴席的好氣氛。

趙瑋與趙琇再分別挑選人手，充作席間侍者。

其中趙瑋從侯府男性下人中精挑細選，在十二歲到三十五歲的男仆里挑選了四十個(gè)五官端正、身形挺拔、口齒清晰的人出來(lái)，充作宴席上的小廝。其中二十個(gè)識字又禮數周到，舉止斯文的，被安排在文人席這一邊，另二十個(gè)身材高大健碩、孔武有力又能說(shuō)會(huì )道的，被安排在武人席那頭。

女性的下人里頭，也被挑選了五十人出來(lái)。其中二十個(gè)是十歲到十八歲之間的丫頭，清一色的五官清秀、身材適中，沒(méi)有面黃肌瘦的，也沒(méi)有聳肩駝背的，更沒(méi)有結巴愚鈍的，預備要在女賓席上侍候。另外二十個(gè)則是五官端正、能說(shuō)會(huì )道、禮儀嫻熟的媳婦子，預備迎客、傳話(huà)、遞菜等差使，再有十名有力氣又長(cháng)相端正的婆子，預備抬轎等粗役使喚。

這批男女仆人其實(shí)已經(jīng)是侯府底層仆役中的佼佼者，如果在宴席上表現出色，那么日后必得重用。眼下三位主人的院中，都還沒(méi)有湊齊侍候的人，大小管事的班子，也不曾滿(mǎn)員。所有人心里都清楚，這是一個(gè)極佳的出頭機會(huì )，個(gè)個(gè)都摩拳擦掌，不甘人后，務(wù)求做到最好，爭取一個(gè)體面高薪的差事。

趙琇從舊仆中選了幾個(gè)曾經(jīng)做過(guò)管事，又清楚勛貴人家仆役禮儀規范的下人，輔助盧媽?zhuān)瑢@些男女仆人進(jìn)行突擊特訓。在客人面前該如何對答，端茶上菜的動(dòng)作該如何進(jìn)行，為客人介紹府中景致時(shí)又當怎么說(shuō)，還有說(shuō)話(huà)走路、行禮動(dòng)作等等，凡是需要在客人面前表現出來(lái)的東西，全都事先想好了套路，一個(gè)一個(gè)教。這些仆人多數是府中舊仆，都有基礎，三天的時(shí)間，足夠他們拋開(kāi)多年的閑散，重新恢復成一個(gè)侯府的仆從該有的形象。至于實(shí)在表現不佳的，就會(huì )被派去做不用在人前露臉的活計。而這樣的人，將來(lái)顯然也不會(huì )有太好的前程了。

趙琇還給仆人全部做了新衣裳，為了節省時(shí)間與人力，是在府外找專(zhuān)門(mén)的成衣坊做的。人家專(zhuān)業(yè)嫻熟，人手又足，不但在短時(shí)間內把衣裳都做好了，而且基本能做到量體裁衣，不會(huì )有哪個(gè)仆人穿著(zhù)不合身的衣服出現在客人面前。趙琇對這家衣坊的工作質(zhì)量非常滿(mǎn)意，決定將來(lái)每年固定給府中下人做換季新衣時(shí)，都在這家衣坊訂購。衣坊的老板得了這一筆長(cháng)線(xiàn)買(mǎi)賣(mài)，收入頗豐，越發(fā)用心為侯府做事了。

至于宴席上的菜色酒水，趙琇也十分用心。趙家是上海人，但如今住在京城。請的賓客來(lái)歷又是天南地北皆有，為了盡量滿(mǎn)足所有人的口味，又不失自家特色，趙琇決定將主要的菜肴安排為一半京中口味，另一半則是江南特色，再添幾道酸辣、香辣、麻辣、酸甜等口味的菜色，以備川、湘、黔、貴等地方出身的賓客需要。

茶水備了四種。除了自家花園出產(chǎn)的輝白茶。特地讓六房幫忙采買(mǎi)的上等普洱茶，以及京中眼下正流行的西湖龍井，還有玫瑰八寶茶。專(zhuān)供女客。此茶香甜可口，又能養顏，正合適眾位女眷飲用。

酒水也有四種，京中流行的惠泉酒。預備武將們喝的山西汾酒，西洋來(lái)的葡萄酒。還有就是趙家自釀的果酒。

此外還有李子、香瓜、早桃、枇杷四樣鮮果，花生、杏仁、松子、榛仁四樣干果，豌豆黃、藤蘿餅、玫瑰奶油卷兒、槐花餃四種時(shí)令糕點(diǎn)。樣樣都做得精細，用漂亮的白瓷小碟盛著(zhù)。旁邊還擺上蘿卜青瓜雕出來(lái)的花，既貼合了時(shí)令，又不會(huì )讓人覺(jué)得點(diǎn)心太貼地氣。做餅的模子。也是趙琇親筆畫(huà)了花樣，叫木匠制作的。拿這樣的模子做出來(lái)的餅?；觾航^對在京城里找不出第二家來(lái)。

除此之外，張氏還提了個(gè)建議，在送上這些小點(diǎn)時(shí)，再附送一碗杏仁茶，作為開(kāi)席前充饑的點(diǎn)心。杏仁茶的配方是奉賢老家那邊的風(fēng)味，與京中一般人家喝慣的口味相比，更加香濃可口。

所有制作成食料的材料都必須是新鮮當造的，有些鮮果蔬菜如果自家農莊或溫泉莊子上沒(méi)有，就要請六房代為采買(mǎi)。幸而京城是天下最富庶的城市，只要有錢(qián)有門(mén)路，無(wú)論是什么東西都能采買(mǎi)到，否則還真麻煩。不過(guò)趙琇自然不可能為了這一頓宴席便一擲千金，因此其中山珍海味、鮑參魚(yú)肚占的比例很小，主要材料還是眼下京中可以置辦得到的雞鴨魚(yú)rou而已，只要廚子水平到家，菜色足夠美味，即使沒(méi)有珍貴的食材，也能獲得客人的稱(chēng)贊。

趙琇為了這份菜單絞盡腦汁，每一樣都要廚子做出樣品來(lái)，親自試過(guò)味道，再對其中不足之處加以改進(jìn)。她自現代穿越過(guò)去，品嘗過(guò)不少美食，對于美食的品味頗有一番水準。雖然一些早已失傳的古代名菜她從未吃過(guò)，但若要論在美食方面的見(jiàn)多識廣，她絕對在京城絕大部分人士以上。

趙琇也沒(méi)有全靠自己一人決定所有的事務(wù)。她除了時(shí)時(shí)與趙瑋、汪福來(lái)和盧媽商量外，每日還會(huì )把自己做的事拿到張氏面前回