時(shí)候，加入黃酒燜煮，蓋上鍋蓋，最后一道工序是用雞湯收汁，呈上碗里的時(shí)候再淋上一勺熱豬油……

滋滋滋，金黃色的禿黃油頃刻散發(fā)出誘人的色澤和香味，濃郁的鮮香油熱撲面而來(lái)，引人舌尖口水泛濫。

“舀一碗金飯過(guò)來(lái)?！苯痫埵怯续P來(lái)居特制的米飯，之前在襄城招待于左棠的一行好友時(shí)用的就是它。林葳蕤出手做的東西，不可用常理視之。雖說(shuō)只是一碗飯，但里頭也費勁了廚師的心思和手藝。

米選的是宣漢縣的桃花米，菊花必須是紫莖黃花的，先將金菊泡米一天之久再入鍋煮，在米飯將熟未熟之時(shí)，倒入泡了金菊的溫水，更染一層菊香。就連煮米飯的水也有名頭，從前在襄城用的便是伏仙河的過(guò)濾清泉水，后來(lái)到了奉天，便按照少爺的吩咐，換了林家農場(chǎng)里的水，那是一處高山泉水，清澈甘甜，也算湊活。

林葳蕤挖了一勺禿黃油堆在飯尖上，在旁邊點(diǎn)綴上一朵金菊，金菊蟹黃，即便不是金秋十月，也自有一股詩(shī)意在里頭。金黃燦爛的黃油滴下來(lái)，以rou眼可見(jiàn)的速度滲透進(jìn)微黃的米飯里，這樣的過(guò)程，仿佛能聽(tīng)到人咽口水的聲音。

林葳蕤自己嘗了一口，對自己廢了三個(gè)月的手藝依舊滿(mǎn)意。

見(jiàn)其他人都盯著(zhù)自己，確切地說(shuō)是盯著(zhù)自己手中的飯看，林葳蕤將碗遞給他們，“看著(zhù)我干嘛，都嘗嘗，說(shuō)說(shuō)想法?！?/br>
一群人一哄而上，此時(shí)不搶更待何時(shí)！

如果讓你連續一周每頓一碗白米飯，但菜只許選一樣，你會(huì )選什么？

禿黃油??！那還用說(shuō)！吃多少天都不膩！一碗白米飯只要不多不少一勺禿黃油，拌一拌，攪一攪，讓禿黃油充分和米飯接觸，讓每一粒米飯都染上千變萬(wàn)化的香氣，然后趁熱一口氣干掉！

禿黃油幾乎凝聚了螃蟹這種美味生物的精華，是美味中的美味，鮮美滑膩，吃完唇齒留香絕對不是一句夸大其詞的話(huà)。更別說(shuō)吃完禿黃油拌飯你短時(shí)間內根本不想吃其他的東西，因為味蕾已經(jīng)到達了高.潮，并且深深記住了這個(gè)味道，再看其他食物都是將就！

“大少，您再做點(diǎn)吧，這東西太好吃了！根本吃不夠！”只有一碗的禿黃油，壓根不夠他們這十幾個(gè)人分的。

“就知道吃，手藝學(xué)到?jīng)]，火候、時(shí)間、配料都記住了嗎？不要告訴我你們只知道一個(gè)挖蟹黃蟹羹的步驟，想吃自己做?！?/br>
大少還是一如既往地脾氣不好，眾人已經(jīng)習慣了，有些機靈的已經(jīng)開(kāi)始學(xué)著(zhù)剛才他做的步驟自己做起了禿黃油，趁著(zhù)這個(gè)時(shí)候大少在，興許還能讓他指點(diǎn)指點(diǎn)。

剩下的蟹rou也沒(méi)有浪費，再拆幾只蟹，蟹黃蟹rou蟹膏一起，炒成金粉色的蟹粉，和撈面一起伴著(zhù)吃，同樣也是人間極致的美味，口感比起禿黃油也要來(lái)的清淡一些。所以蟹這種神物之所以還沒(méi)有滅絕，只是因為人家的繁衍能力強而已吧。

大鍋里的羊rou已經(jīng)煮的差不多了，幫廚把重石搬進(jìn)來(lái)，林葳蕤用勁道有彈性的rou皮將切好的羊rou緊緊卷住后，放入神仙酒壇里，將重石壓在了上頭。這就是卷鎮菜的精髓，一卷一鎮，將或葷或素的食材壓出如同云夢(mèng)般變幻無(wú)窮的的紋理，擠出多余的汁水和空氣，最后上桌的時(shí)候則是切成薄如紙的片片。

等到酒的香味完全滲透進(jìn)紅曲羊rou里頭，將羊rou弄“醉”了，在酒糟的酩酊作用下，羊rou的腥氣不復存在，轉變成另外一種異香，那么這賜緋羊就可以切薄片上桌了，據書(shū)上說(shuō)這是古時(shí)后蜀國君孟昶宮里傳出來(lái)的做法。

這道菜林葳蕤也是第一次做，不知道味道如何。大寶等人知道還要等上一天才能開(kāi)吃的時(shí)候，都情不自禁地露出了遺憾的神色。

“我今天會(huì )待在這里，等到晚飯點(diǎn)過(guò)了，”他點(diǎn)了幾個(gè)人名，然后接著(zhù)說(shuō)：“幾個(gè)人學(xué)一道今天的新品菜，等到手藝差不多了就可以上新菜了?！?/br>
被叫到的人神色都可以說(shuō)是與有榮焉，沒(méi)被叫到的廚師也不灰心喪氣，因為他們知道，這些被開(kāi)小灶的人都是平日里最勤奮而且天賦也不錯的人，而且都是有一定工齡的，所以只要他們腳踏實(shí)地，好好工作，將來(lái)他們也能接受到大師的指導！

吃得滿(mǎn)嘴油光的曾白玉躲過(guò)大少爺，挺著(zhù)大肚子一本滿(mǎn)足地出了后廚，準備悠哉悠哉地泡上一杯茶，享受吃飽喝足的愜意。要說(shuō)這真是一個(gè)魔咒，兩個(gè)有鳳來(lái)居的掌柜現在都是一臉福相……哪怕一開(kāi)始是清瘦體型的曾白玉，到最后也變成了發(fā)面過(guò)度的饅頭。

偏偏林葳蕤又是那種顏控加完美主義者，每每見(jiàn)到又吃胖了的曾白玉那叫一個(gè)橫眉冷對，害得曾白玉現在都不敢多在他面前蹦跶了。

他想的美滋滋，結果在走廊被路過(guò)的一個(gè)人攔住了，“曾掌柜啊，我怎么聞到了酒味還有螃蟹味啊……你不是說(shuō)，那神仙酒沒(méi)了，不讓買(mǎi)了嗎？”

曾白玉一看到是人稱(chēng)文壇瘋子的章笑生就頭疼。跟文筆狂妄同樣出名的，還有這人的嗜酒如狂，據說(shuō)他寫(xiě)文章的時(shí)候旁邊總要備上酒，邊寫(xiě)邊喝，靈感如涌泉，下筆如有神。但是他們有鳳來(lái)居的酒水對客人可是限量的，哪經(jīng)不起他這一天不停地喝，是以曾白玉在他不消停的時(shí)候，只好同他說(shuō)酒水已經(jīng)沒(méi)有了。反正就他這貓嫌狗厭的臭脾氣也沒(méi)幾個(gè)可以一起喝酒的朋友，自然不會(huì )知道他在說(shuō)謊。

“你不會(huì )是騙我的吧，說(shuō)酒沒(méi)了，可是自己卻偷偷躲起來(lái)喝了。呵，你這是看不起我章某人不是？這點(diǎn)酒我還是買(mǎi)得起的！我這筆桿子一動(dòng)，大帥府……”他自覺(jué)說(shuō)漏了嘴，差點(diǎn)把自己是大帥府的寫(xiě)手這事都給兜出來(lái)，后面便沒(méi)再說(shuō)下去，不過(guò)還是不依不撓。

曾白玉哪知道這人鼻子這么靈，連后廚釀羊rou的酒味都給聞到了，一想到這位爺胡攪蠻超的爛性格，他就頭疼不已，干脆招了個(gè)人，讓他趕緊去酒窖里給這位爺找酒喝。

“我還聞到了螃蟹的味道，嘶……這味道這么濃，你們這是做了多少螃蟹？但是我怎么記得，這今天菜單上沒(méi)有這蟹的飯菜呀？”這章笑生的記憶力不是吹噓的。

“哎喲章先生，您就別為難我了，這是我們家大少在實(shí)驗新菜呢，做的禿黃油，用的全都是蟹黃蟹膏，我剛才就嘗了嘗，沒(méi)想到這味給您聞著(zhù)了?！?/br>
“咦？新菜禿黃油？”他搖了搖頭，念叨：“這菜名這么奇怪，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，不過(guò)這十里留香的味道肯定錯不了，給我來(lái)碗唄！好東西要跟人分享啊曾掌柜！”

曾白玉后來(lái)被他纏得不行，擠進(jìn)了廚房給他搶了一勺禿黃油，又舀了一碗金飯，忍著(zhù)滴血的心總算把他給打發(fā)走了。至于后來(lái)幾天這人天天來(lái)后廚蹲點(diǎn)，點(diǎn)名要吃禿黃油拌飯，鬧得有鳳來(lái)居的新品還沒(méi)出呢，就很多人都催著(zhù)上便是后話(huà)了。

第1