宴會(huì )客人桌上的美食是最佳入口火候，就要精心考慮到每一道菜品的完成時(shí)間，這是林葳蕤在前世近十年主廚生涯中養成的習慣。

他接過(guò)已經(jīng)入沸水焯燙完的西藍花——墨綠色的色調在夏季十分清爽，和嫩黃色的土豆塊、鮮紅的番茄塊和淺紫色的洋蔥片在油鍋中翻炒，明麗的顏色碰撞，分外惹眼。高湯和沸火的加入更添加了幾分咸香的熱鬧。

另起一個(gè)鍋倒入面粉和黃油炒制而成金黃色，再將乳白色的鮮奶油加入炒成奶油糊糊。奶油糊糊和收汁好的蔬果們不期而遇，末了加入青豌豆進(jìn)行最后的點(diǎn)綴，便成了清爽可口，中西合璧的奶油克斯。奶香和蔬果的清香在加熱中混合，形成一股奇特的食物香氣，讓人不知不覺(jué)中胃口大開(kāi)。

在做奶油克斯的時(shí)候，小寶已經(jīng)將鱖魚(yú)開(kāi)膛破肚收拾好了腌制，他沒(méi)見(jiàn)過(guò)大少做這道菜，因為瞧著(zhù)更像是洋人的蔬菜沙拉——事實(shí)上，擬定菜單上的菜品除了一個(gè)什錦炒飯他之前聽(tīng)過(guò)，其他的都毫無(wú)頭緒。

其實(shí)這道菜的最佳食用時(shí)候不是在出鍋時(shí)，冷卻一會(huì )后口感更佳。但小寶聞著(zhù)味道還是饞得很，轉頭見(jiàn)大少爺不注意就偷吃了一塊，囫圇吞棗，但是還是掩蓋不會(huì )它的味美。小寶覺(jué)得完全被嘴里的美食征服了，盡管這只是一道素菜！盡管他早已見(jiàn)過(guò)大少太多次發(fā)明新菜式的時(shí)候于是他信心更足了。

鱖魚(yú)腌制的過(guò)程中，林葳蕤著(zhù)手一道特殊的甜品，他還是穿著(zhù)那件白襯衫，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的廚師服，只在身前圍了一條同樣白色的圍裙。挽著(zhù)袖子，那雙充滿(mǎn)寫(xiě)意風(fēng)流的手將黃豆粉加水成糊狀和高湯、鮮奶油等同煮，不斷地順時(shí)針攪拌待到汁水都收干凈了，凝成果凍狀的膏體。在碗表面喂鴿子一樣撒上炸成焦黃色的饅頭丁——沒(méi)有面包，林葳蕤于是用了饅頭，又是一道富有華國特色卻用了西人食材、做法的甜點(diǎn)——奶油豆蓉湯。

就在林葳蕤這邊緊鑼密鼓地準備時(shí)，他們的對手也是信誓旦旦攻克。段方源之前得到題目的時(shí)候，便已經(jīng)想過(guò)了很多菜色符合“宴”這個(gè)主題。最后還是拍版決定做家宴。不過(guò)他們的家宴可不是尋常百姓人團聚時(shí)候的宴會(huì )，而是帝王的家宴。

段方源師承老御廚，對宮里那一套頗為了解。冷菜就上豌豆黃，匯賢堂的豌豆黃糕也算是北平一絕，熱菜則是山珍海味盡顯皇家氣派——扒燕脯、沙鍋魚(yú)翅、螞螂海參和紅燒鹿筋，還有當時(shí)時(shí)蔬做成的什錦冰碗這一匯賢堂的招牌賽。這便是他們今日的“皇家宴會(huì )?！?/br>
濃郁的香氣充斥在周?chē)?，觀(guān)眾席的人已經(jīng)隱隱有sao動(dòng)了。

“有鳳來(lái)居這邊好像是要了一件東西。搬上來(lái)了?！?/br>
“是一塊干凈的鐵板?！?/br>
“他們是要做什么？”很快，他們就知道林葳蕤這是要干什么了。

第115章癸丑年小暑·回奉天

第一百一十五章

賽臺上,guntang的火舌炙烤著(zhù)烏黑鐵板上的鱖魚(yú)——因為沒(méi)有錫紙，魚(yú)身是用餅店的油紙包成的，也不知林葳蕤怎么做的,硬是讓那脆弱的油紙在鐵板上毫發(fā)無(wú)損。

前頭腌好的鱖魚(yú)這時(shí)候便在油炸煎煮中登場(chǎng)了，入鍋燒好,再用油紙嚴密地包起來(lái)，放到那燒得高熱的鐵板上。鱖魚(yú)號稱(chēng)“水中龍rou”,乃華國的名魚(yú),讓人好生詫異的是,林葳蕤卻用上了極富西式特點(diǎn)的“鐵板燒”烹飪方法。

這是他前世曾經(jīng)打過(guò)交道的一位同行的秘法，可以說(shuō)，今日的菜色靈感都得益于這位同行。二十一世紀,華國成為世界強國大國，在美食上自然也講究溝通海外,與時(shí)俱進(jìn),這位同行正是憑借著(zhù)中西結合的美食而聲名大噪,若不是林葳蕤這位擅長(cháng)華國古典菜肴的東方神廚異軍突起,他能算的上是華國在國際廚藝界的第一人了。

經(jīng)過(guò)兩道工序烹煮的鱖魚(yú),漸漸在鐵板上發(fā)出令人垂涎的濃郁香味,魚(yú)rou被高溫逼出了鮮嫩的汁水,混著(zhù)油滴不慎滴下鐵板，頓時(shí)金黃色的火焰騰起！

魚(yú)鮮的純美和鐵板特有的微微烤焦味讓原本一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的紅燒鱖魚(yú)搖身一變美味珍饈,身價(jià)百倍。四下里仿佛能聽(tīng)見(jiàn)吞口水的聲音。

方才的刀工比試或是蔬菜菜品,都不是什么味道濃郁的菜色,但林葳蕤這一道鐵板扒鱖魚(yú)一出，偌大的賽場(chǎng)內愣是被這股香味充斥了。于是人們便幽怨地地發(fā)現，明明還沒(méi)到飯點(diǎn)，明明早膳用過(guò)不久，但這肚子又唱起了空城計，且一城還比一城高?？芍^是□□。

對面也不甘落后地做起了大菜，海參、鮑魚(yú)、大蝦一起上陣，頓時(shí)香氣愈發(fā)濃了。有些看客看餓了，一個(gè)個(gè)都叫來(lái)伙計添些小點(diǎn)心墊墊肚子，他們也是被撩起了極大的興趣，打算餓著(zhù)肚子也要死守看這一出宴菜出爐了，就算最后都是看得到吃不到，但是圖個(gè)“飽”眼福。

七月，眼看著(zhù)快迎來(lái)蟹肥菊黃的時(shí)節，這個(gè)時(shí)候的螃蟹個(gè)頭也不小了。前面那么多都是中西結合的菜色，但在華國的宴會(huì )上，又如何能沒(méi)有一道只屬于華國的珍饈來(lái)鎮場(chǎng)子呢？

從海里撈上來(lái)的一尺來(lái)長(cháng)的大閘蟹膏滿(mǎn)rou肥，直接清蒸后去殼挖rou，橘黃色的大塊蟹黃讓人看著(zhù)食指大動(dòng)！不過(guò)不急，大閘蟹清蒸固然鮮美，但未免過(guò)于單調。

林葳蕤手上一把尖細的小刀耍得晃花人眼，那雙節骨分明的細長(cháng)手指輕輕劃了幾刀，便將巴掌大的黃橙去頂，完完整整地剜去里頭的果rou，只留下少許的果液，以挖下來(lái)的蟹膏rou填之，方才的橙頂蓋上覆之，放進(jìn)小盅鍋里，入美酒、醋等一應調料蒸熟。

此菜曾在傳世饌飲佳作中記載過(guò)，但極少有人能做。一來(lái)，由于記載不全，其中種種調料無(wú)從知，何談復原？二來(lái)，藏書(shū)人家都是貴族老爺們，有幾個(gè)會(huì )拿出這些古籍給家中的廚子看呢？

此刻，沙漏中的沙粒所剩無(wú)幾，時(shí)間已悄然過(guò)了一個(gè)半時(shí)辰，三菜已成，甜品也已出爐，還欠一道主食。臺下眾人前頭看了各種稀奇古怪未曾出現過(guò)的菜肴，過(guò)足了癮，這會(huì )子都盯著(zhù)林葳蕤看，看他能又出什么新花樣?？上?，或許是“江郎才盡”，他只是做了一道最尋常不過(guò)的什錦炒飯，雖說(shuō)什錦炒飯也好吃，但是未免過(guò)于家常。對面的匯賢堂便做了沙鍋魚(yú)翅。

然而眾人不以為然，很快，現實(shí)就將他們狠狠打臉。

林葳蕤也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)弄些高檔食材，仿佛是累了，只見(jiàn)他漫不盡心地隨意挑了一些飯菜做菜剩下的食材，舀了幾勺剩飯就開(kāi)始炒飯，一手顛勺被他使得看來(lái)輕松寫(xiě)意，三兩下就關(guān)了火。

眾人：這……這就完了？

但隨之而來(lái)的香氣卻告訴他們，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒飯，其實(shí)才最是不顯山露水。小寶等大少盛了盤(pán)，鍋里還有的剩，