爐燃的雖然是木炭，但是蠻好用的，還有開(kāi)合的開(kāi)關(guān)可以調節火量大笑呢，勞動(dòng)人民的智慧是無(wú)窮的。

他卻不知道，勞動(dòng)人民哪用得起這種高檔東西。用高檔取火用木炭來(lái)煮缽缽雞，可以，這很缽缽雞。

宿誼把伺候的人也關(guān)在了門(mén)外，誰(shuí)不知道宿誼在里面做什么。

但當各類(lèi)調料下了油鍋之后，那香味就像是火山爆發(fā)一樣，辛辣刺激的香味，瞬間彌漫了宿誼居住的那整個(gè)小小的院落，讓正在高談闊論的幾人猛地一頓，然后唾沫迅速在嘴中蔓延。

雖然這些人并不是都喜歡吃重口味的，但是辣椒花椒和香料刺激唾沫流出，那是生理反應，和喜好無(wú)關(guān)。

“唉……這還怎么談？”王博源簡(jiǎn)直想趴在門(mén)上了。他口味重啊，這味道聞著(zhù)就喜歡?！八薜篱L(cháng)到底在做什么好吃的？”

慕晏有些懊惱。宿道長(cháng)要做新奇的東西也不提前跟他說(shuō)一聲。要是說(shuō)了，他一定不會(huì )領(lǐng)著(zhù)這群分食的人來(lái)。

“那還談嗎？”

“不談了?！?/br>
“就當和局吧？”

“好……”

于是幾人目光炯炯的瞪著(zhù)廚房的門(mén)。

雞湯已經(jīng)吊好，食材已經(jīng)煮熟，宿誼做的只剩下調味，這花不了多少時(shí)間，也差不多一炷香的時(shí)間。

但門(mén)外的人好像等了好幾個(gè)春夏秋冬。

這香味越來(lái)越濃，已經(jīng)讓添水的下人們都頻頻走神的地步了。

宿道長(cháng)到底在做什么吃的？這就是道門(mén)的威力？！

道門(mén)：……缽缽雞這鍋我不背。

第20章

宿誼看著(zhù)那兩個(gè)精美的瓦缽中那一紅一淸兩個(gè)缽缽雞，自己都忍不住擦了一下口水。

自穿越以來(lái)，多長(cháng)時(shí)間了？在這個(gè)調味料匱乏的時(shí)代，宿誼的舌頭已經(jīng)抗議許久了。

缽缽雞是什么？缽缽雞是源于四川樂(lè )山，在成都發(fā)揚光大的成都名小吃，已經(jīng)有上百年的歷史。

不認識的人并不知道缽缽雞和冷串串的區別，但愛(ài)吃的人，絕對不會(huì )弄混兩者。這兩者口味的差別，在會(huì )吃的人舌頭上，那是跟南北國境線(xiàn)一樣的距離。

其實(shí)從名字上來(lái)看，就知道缽缽雞和串串的巨大差別。缽缽雞是雞，而雞可不是便宜的東西。缽缽雞的湯，是雞湯雞油，而不是豬骨頭豬油；缽缽雞串的rou，是雞rou雞雜，而不是豬下水豬內臟。

缽缽雞是大佛腳下殷食人家的調味小菜，而不是川江碼頭勞工走販的果腹之物。

就連盛放菜肴的器具，缽缽雞那或青花或龍紋的瓦罐，或精致或大氣，都是那么彰顯著(zhù)這道菜的來(lái)歷，絕對不是草根出身。

在宿誼穿越的時(shí)候，缽缽雞傳承下來(lái)，已經(jīng)變得很草根了。精致的缽缽變成了盆子，熬湯的變成了豬骨頭，竹簽上更是連雞rou都看不到。

就連許多年輕的成都人，都會(huì )疑惑，缽缽雞和冷串串有區別嗎？

宿誼拿起一根竹簽，輕輕咬下浸透了紅油的雞rou。

有區別，當然有區別。區別大著(zhù)呢。

已經(jīng)完全沒(méi)了缽缽雞精髓的“缽缽雞”，要吃出味道，還得放碟子蘸調料。無(wú)論是為了照顧川人口味的干碟，還是照顧不吃辣的客人口味的油碟，亦或是為了外來(lái)游客專(zhuān)門(mén)調配的麻醬碟。宿誼認為，蘸了碟子才能吃的缽缽雞，吃起來(lái)就沒(méi)意思了。

缽缽雞的精華，就在于雞湯與調料的融合。雞湯熬的入不入味，調料炒的夠不夠好，這就是每一家缽缽雞的絕活。好不好吃，只要在剛從缽缽里拿出來(lái)的竹簽咬上一口，立刻就可以評判。

好吃的缽缽雞，絕對不需要任何其他佐料輔助?？湛诔跃统闪?。

宿誼調配的缽缽雞，還是老式的兩種味道。

一種麻辣，一種藤椒。上好的芝麻漂浮在紅亮的麻辣油或者清亮的藤椒油上，竹簽上的食材隔著(zhù)油若隱若現，再趁著(zhù)瓦罐潔白的內里，從視覺(jué)上，就是極佳的享受。

宿誼吃完了一串還想繼續吃。但想到廚房外面還有人等著(zhù)，偷吃過(guò)多好像不太好，于是宿道長(cháng)又吃了一串藤椒味的之后，才擦干凈嘴，慢條斯理的端著(zhù)兩個(gè)瓦罐走出了廚房。

然后他一走出門(mén)，就看見(jiàn)院子里本應該正在清談的幾人，正瞪著(zhù)自己手中的托盤(pán)，兩眼跟冒著(zhù)綠光似的。

宿誼心中涌出一種詭異的自豪。

“各位久等了?！彼拚x保持著(zhù)高人風(fēng)范，托著(zhù)缽缽雞走到石桌旁，“一辣，一麻，個(gè)人憑愛(ài)好吧?！?/br>
“辣？難道是姜蒜所做？”慕晏好奇道，“可姜蒜并非此種顏色，難道是混入了其他汁水？”

宿誼道：“不，這調味是辣椒。上面紅色的不是汁水，是辣椒油。這邊是藤椒油。具體如何，吃一吃就知道了?！?/br>
下仆已經(jīng)拿來(lái)了碗筷蜜水。

蜜水是宿誼特意要求，用來(lái)解辣的。他可不確定自己的口味能讓這個(gè)時(shí)代沒(méi)吃過(guò)辣椒的人接受。

雖然眾人不知道藤椒是什么東西，但這個(gè)時(shí)代是有花椒的。既然是麻，那藤椒應該跟花椒差不多。

所以眾人齊齊將手伸向麻辣味的缽缽雞，拿起竹簽放入自己碗中。講究一點(diǎn)的人，用筷子取下竹簽上的雞rou放入口中；豪放一點(diǎn)的，比如慕晏，就直接拿著(zhù)竹簽吃了。

但慕晏即使拿著(zhù)竹簽吃，那姿態(tài)都比用筷子故作優(yōu)雅吃的幾位來(lái)的賞心悅目。

果然是臉的問(wèn)題吧，宿誼心想。

在第一口麻辣味的缽缽雞入口之時(shí)，眾人立刻表現出不同的態(tài)度。

慕晏眼睛一亮，手飛快的伸向竹簽，又拿了一根，眨眼下去，他面前已經(jīng)放了四五根竹簽；而王博源則眼淚花直冒，拿著(zhù)蜜水就開(kāi)始狂灌。

“這味道是好，但是太刺激了?！蓖醪┰垂嘞铝艘槐鬯?，眼淚汪汪道。

“我覺(jué)得剛好?！蹦疥藤潛P道，“早覺(jué)五辛也不夠味，這個(gè)好?！?/br>
“我也覺(jué)得不錯?！绷硪晃皇兰易有l琤也道。他面前也放了好幾根竹簽了。

這兩人也吃過(guò)藤椒的，但是頃刻便放棄藤椒，繼續吃麻辣的。

除了這兩位，其余人在吃了幾串麻辣的之后，就只吃藤椒味的了。

宿誼覺(jué)得這正好。因為他最?lèi)?ài)麻辣味。

還有兩個(gè)天生不怕辣的跟他搶吃的，不開(kāi)心啊。明明為了吃獨食，他故意加重了辣味。

不管是麻辣味的還是藤椒味的，缽缽雞就那么一點(diǎn)，五六人分吃，一會(huì )兒就連同蔬菜在內，都吃光了。

慕晏這才喝下第一口蜜水，意猶未盡道：“平日覺(jué)得最難吃的便是菜蔬，今日第一次覺(jué)得菜蔬也如此美味?！?/br>
“宿道長(cháng)可否將食譜借衛某一觀(guān)，衛某可用家中食譜交換?！毙l琤道。

這個(gè)年頭什么都講究私藏，包括菜譜在內，每個(gè)世家都有自家的獨門(mén)方子。因食材和調料限制，這些菜譜食譜，大多