是因為我老來(lái)雅闕蹲點(diǎn)，惹得傅白舟煩了，在這菜里給我下毒了？”

“……”林?zhù)S無(wú)語(yǔ)地將爪子收了回來(lái)，“說(shuō)什么傻話(huà)呢！”

“不然我想不出什么理由，能讓傅白舟親自做菜給我吃??！”潘曉琳苦著(zhù)臉。

“剛剛說(shuō)什么來(lái)著(zhù)，我們是來(lái)調研的！現在調研對象都擺在你面前了，你還在想啥亂七八糟的？”

林?zhù)S這輩子都不能夠理解潘曉琳的腦回路了，把小瓷勺遞給她：“還不趕緊嘗嘗三星大廚的手藝?！?/br>
潘曉琳忐忑不安地打開(kāi)盅蓋，一股撲面而來(lái)的特異清香把她的心神一下子勾住了。

第20章軟殼蟹

盅蓋打開(kāi)，里面的湯汁是琥珀一般剔透的色澤，一小塊半透明的膠質(zhì)物臥在其中，零星的幾點(diǎn)紅黃色點(diǎn)綴其上，是枸杞和麥冬。

花膠，就是魚(yú)肚曬干后制成的膠質(zhì)物，配上枸杞麥冬，林?zhù)S看到的第一反應是——這湯大補啊。

吃魚(yú)肚最能補充膠原蛋白，滋身養顏，使皮膚變得光滑飽滿(mǎn)有彈性，是愛(ài)美女生鐘愛(ài)的好物。

但魚(yú)肚這東西無(wú)論怎么處理都會(huì )帶一股子腥味，盅內散發(fā)的香味實(shí)在誘人，林?zhù)S先喝了一小口的湯。

湯汁看起來(lái)很清淡，口感卻很醇厚，枸杞麥冬完全沒(méi)有掩蓋住魚(yú)膠本身的鮮味，僅是起到豐富口感的作用，主次分明，溫熱濃郁的湯汁滑過(guò)喉頭，口齒間全是殘留的鮮香。

林?zhù)S試探性地咬了口晶瑩透明的魚(yú)膠，出人意料的沒(méi)有想象中的腥味，是很清爽的魚(yú)香。

以往吃的魚(yú)膠吃起來(lái)都是松松軟軟的，有種像吃松糕的感覺(jué)，而這魚(yú)膠口感黏彈帶有微微的嚼勁。這魚(yú)膠看起來(lái)并不完整，但僅是一部分就跟尋常魚(yú)膠一般大了，好像是從某種大型魚(yú)類(lèi)身上切割下來(lái)的。

林?zhù)S心中頓時(shí)有個(gè)猜測浮上心頭，這魚(yú)膠該不會(huì )是……

林?zhù)S放下勺子，深深看向旁邊正吃得不亦樂(lè )乎的潘曉琳：“這魚(yú)膠可能是黃唇魚(yú)的魚(yú)膠……”

潘曉琳早就把口感Q彈的魚(yú)膠兩口吃掉，這會(huì )子湯汁也吸溜見(jiàn)了底，聞言抹了抹嘴，不在意地說(shuō)：“黃唇魚(yú)是什么魚(yú)？黃色嘴唇的魚(yú)？那看來(lái)這種魚(yú)最好吃的應該是魚(yú)唇了，吃什么魚(yú)膠嘛！”

“……”

林?zhù)S恨不得將手里的小瓷勺丟過(guò)去，魚(yú)膠是黃唇魚(yú)渾身上下最值錢(qián)的東西了好嗎！魚(yú)唇算個(gè)啥！

黃唇魚(yú)之所以被炒上天價(jià)就是因為它的魚(yú)膠，如果說(shuō)黃唇魚(yú)rou按每斤萬(wàn)元算，那一斤魚(yú)膠可值魚(yú)rou百倍?？v使百斤的黃唇魚(yú)，身上的魚(yú)膠大概也就一斤多一點(diǎn)。

“不過(guò)不愧是三星主廚的手藝！我發(fā)誓這是我喝過(guò)最好喝的湯了！”即使不識魚(yú)膠，潘曉琳還是對這碗不管看起來(lái)還是喝起來(lái)都很完美的湯給予了很高的評價(jià)。

“魚(yú)唇的人類(lèi)……”林?zhù)S已經(jīng)不想跟這貨解釋了，把上等好茶牛飲的家伙，她都替傅白舟心疼。

潘曉琳一口氣喝完大補湯，元氣大振，開(kāi)始將魔爪伸向桌上其他的美食。

鮑汁扣三寶，乃是靈芝菇、鵝掌、海參慢火煲煨而成，煲上火的時(shí)候，加入清水和鮑魚(yú)汁，煨燉數個(gè)小時(shí)后，鮑魚(yú)汁的鮮味徹底滲透進(jìn)了三寶內。湯汁紅亮，煲煮出來(lái)的東西給人一種紅燒而成的錯覺(jué)。

避風(fēng)塘炒蟹，這是一道很傳統的粵菜了。若去廣東的話(huà)，幾乎是必點(diǎn)，關(guān)于這道菜的歷史，耗費許多口舌也講不完。這道菜最重要的三味調料乃是蒜蓉、豆豉、干辣椒。

制作時(shí)，先將蟹塊炸香，再加辣椒油回鑊，令蟹rou格外入味。

這道菜分微辣、小辣、中辣、大辣、巨辣，林?zhù)S和潘曉琳都是能吃辣的，直接要的巨辣，紅艷艷的辣椒配上金黃的蟹rou，看著(zhù)就讓人過(guò)癮。

水晶玉帶蝦，單從色香味的色來(lái)講，這道菜是最特別的一道。晶瑩的蝦丸排隊似地擺在白菜骨上，蝦丸上再放著(zhù)一條蝦rou，蝦腹中間藏一粒青豆。每塊蝦rou上都捆著(zhù)香菇絲、芹菜絲，四周拼著(zhù)筍花，上面淋著(zhù)橙黃色的醬汁。因酷似皇帝身上的玉帶，故而得名。

五柳燒真鯛，乃是用醬瓜、蔥絲、蕎豆、香菜絲、酸姜、醬姜、泡椒輔以番茄醬、辣椒油制成五柳料。將鯛魚(yú)炸熟后撈起，五柳料放入鍋中，注入糖醋汁，再用濕淀粉打芡，加麻油、包尾油，淋勻在魚(yú)上便成。

這道菜口感豐富，酸、辛、甜、辣、咸都有，炸過(guò)的魚(yú)皮香酥又脆，沾上五柳汁，徹底滿(mǎn)足了味蕾。

潘曉琳夾了塊避風(fēng)塘蟹rou，放入口中嚼了兩口，咽進(jìn)肚中，當下驚奇出聲：“哇，這蟹殼是軟的，可以直接吃！”

林?zhù)S嘗了一口，道：“這是軟殼蟹?！?/br>
軟殼蟹不是蟹的種類(lèi)，而是蟹在蛻殼后不久的一種短暫形態(tài)。

蟹的一生要經(jīng)歷十三次蛻殼，軟殼蟹就是取自蛻殼期的蟹。螃蟹每次的蛻殼期只有短暫的三天，新殼會(huì )很快長(cháng)好，想獲得最佳口感的軟殼蟹，必須在它們脫殼后的2小時(shí)內完成捕撈和速凍，這是件可遇不可求的事，因此軟殼蟹價(jià)格十分昂貴。國內本土很少產(chǎn)軟殼蟹，大多是從泰國、越南進(jìn)口。

林?zhù)S記得曾看過(guò)一篇微博，里面都是廣大吃貨對食物的寄語(yǔ)，有的人希望芒果努力把核進(jìn)化掉，有人希望草莓長(cháng)大一點(diǎn)，有人希望蝦能把殼進(jìn)化掉，像蝦滑那樣全是rou可以直接吃。

軟殼蟹則是廣大蟹rou愛(ài)好者的福音了，正宗進(jìn)化過(guò)的產(chǎn)物，殼進(jìn)化成了軟趴趴的皮，不用剝殼就能吃的螃蟹，一口咬下去滿(mǎn)滿(mǎn)的全是鮮嫩潔白的蟹rou。

不愧是米其林三星餐廳，如果說(shuō)那道傅白舟親手做的珍味煲代表著(zhù)雅闕菜式的最高水準，那其余的幾道菜也不負其三星菜廳的名號，普通廚師做得菜都能讓人贊不絕口，這才能夠充分體現這家餐廳的實(shí)力。

林?zhù)S和話(huà)嘮潘曉琳在數分鐘的時(shí)間內，很有默契的沒(méi)有說(shuō)話(huà)，而是悶頭狂吃。

林?zhù)S還記得佰川食府的菜也很好吃，但是好吃過(guò)后，就沒(méi)有什么特別深刻的印象了，而這里的菜，林?zhù)S有一種明天還想吃、后天還想吃，每天都想吃到的沖動(dòng)。

忽然間，包廂的門(mén)開(kāi)了，潘曉琳以為是服務(wù)員，沒(méi)想到進(jìn)來(lái)的是一個(gè)黑發(fā)藍眼的帥哥。

推門(mén)而進(jìn)的男子身量修長(cháng)，五官清俊，湛藍色的眼眸不摻雜色，明澈而優(yōu)雅。暗色調的格子襯衫，袖口被挽到了肘部，露出線(xiàn)條流暢、肌rou均勻的小臂，然而襯衫的扣子卻系到最上面一顆，平添了幾分禁欲氣息。

潘曉琳每天面對自己的系草男友，自認為對男色有一定的抵抗力了，此刻也忍不住咽咽口水：“這位帥哥……你是不是走錯房間了？”

然而這位藍眸帥哥絲毫沒(méi)有進(jìn)錯房間的尷尬，走到她們的圓桌前，雙手撐在桌邊，看了眼桌上剩余的菜量，溫雅如霧的目光一轉，落在林?zhù)S身