委觀(guān)眾們陸續進(jìn)場(chǎng)，大約九點(diǎn)左右，這次主辦單位的領(lǐng)導，縣委招待所的所長(cháng)盛琨在簡(jiǎn)單致辭，歡迎來(lái)比賽的廚師，各單位的領(lǐng)導和評委們之后，就讓各廚師團隊的主廚上去抽簽排序。

曹飛霞上前去，跟其它九個(gè)主廚一起從一個(gè)只能讓一只手伸進(jìn)去的紙箱子里摸號。

她摸到了九號。

摸了號的主廚們去登記了號數和單位，還有這次參賽做的菜肴的名字，就返回各自原先的座位。

盛琨念了各單位比賽的序號，又宣布了這次比賽的規則。

很簡(jiǎn)單，各單位的主廚們按照手里摸著(zhù)的序號一次進(jìn)入招待所食堂后廚，用主辦方提供的各種魚(yú)來(lái)做出他們登記要做的菜肴。

說(shuō)了比賽規則之后，這次比賽的重量級嘉賓出現了，他就是宜南縣的縣委書(shū)記趙國誠。

趙國誠在主席臺上發(fā)言，歡迎各單位廚師，比賽評委，又說(shuō)了幾句鼓勵的話(huà)之后，就宣布比賽開(kāi)始。

丁小甜看到第一個(gè)進(jìn)縣委招待所食堂后廚做菜的是紅安旅館食堂的廚師們。

他們做的是水煮魚(yú)，麻辣魚(yú)，酸菜魚(yú)。

這三道菜，可以說(shuō)是宜南這邊各個(gè)飯店和食堂最常做的以魚(yú)為食材的菜肴。

另外，也是老百姓們家常最喜歡做的三道魚(yú)類(lèi)菜肴。

廚師們進(jìn)入廚房去，在縣委招待所食堂廚房的魚(yú)池里撈了兩條一斤左右的草魚(yú)，一條一斤半左右的花鰱魚(yú)。

然后他們手法嫻熟的殺魚(yú)片魚(yú)，切蔥切蒜切酸菜干辣椒……

曹飛霞和方遠看到紅安旅館食堂的廚師們做這三道魚(yú)類(lèi)菜肴，簡(jiǎn)直是興致缺缺。

因為他們在平常的工作中，每天做這些菜沒(méi)有十道也有八道。

只有丁小甜認真地看著(zhù)他們處理魚(yú)和配菜配料，看他們如何做出這三道常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)菜肴。

她還沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)專(zhuān)業(yè)的廚師做這三道菜，態(tài)度和曹飛霞方遠自然不同。

丁小甜發(fā)現專(zhuān)業(yè)廚師做這道菜和普通的老百姓們做這些菜，手法上還是有不同。

他們片魚(yú)的刀功，做魚(yú)的時(shí)候控制火候，這些都比老百姓們強。尤其是各個(gè)單位食堂的老油，各有不同，做出來(lái)的魚(yú)類(lèi)菜肴，就算是配菜和配料完全一樣，味道也會(huì )不同，可以分下高下來(lái)。

這次宜南縣委招待所食堂主辦的廚藝比賽，之所以沒(méi)有給廚師們提供配菜和配料，就是考慮到各單位食堂的老油不同，能夠代表本單位的特色，為了體現這是代表單位的廚師比賽，因此讓各個(gè)廚師團隊自帶。

曹飛霞也帶了一大瓶子紅星飯店的老油來(lái)，一會(huì )好給自己做的烤魚(yú)用，使得麻辣烤魚(yú)的味道更佳。

紅安旅館食堂的廚師們花了半個(gè)小時(shí)左右，做的三道魚(yú)類(lèi)菜肴就出鍋了。

三個(gè)人各自端著(zhù)一道菜從廚房出來(lái)，把這三道菜放到評委面前的桌上。

十位評委坐在一張圓桌子旁，三道菜上桌，他們手拿筷子夾魚(yú)和菜吃，然后在手上的本子上寫(xiě)上自己對這些菜的評分。

打完分之后，會(huì )有工作人員過(guò)來(lái)，核實(shí)統計評委們的打分，再把記錄的比賽分數拿去給招待所的所長(cháng)盛琨。

盛琨會(huì )把每位評委給菜肴的打分還有總分念出來(lái)。

抽簽序號為第一的紅安旅館食堂的廚師們，憑借著(zhù)他們做的水煮魚(yú)，麻辣魚(yú)，酸菜魚(yú)，一共獲得了二百六十三分的成績(jì)。

平均到每個(gè)評委，分數是二十六點(diǎn)三分，每道菜的平均分大概是八點(diǎn)七分左右。

應該說(shuō)這個(gè)分數還是說(shuō)明這三道菜得到了評委們的認可。

但他們是第一個(gè)出場(chǎng)的廚師團隊，這個(gè)分數沒(méi)有跟其他單位廚師獲得的分數比較，就說(shuō)不上好壞。

紅安旅館食堂的廚師做完三道菜，評委打完分，盛琨宣布了分數之后。

曹飛霞就低聲對方遠和丁小甜說(shuō)：“看來(lái)我們要在下午才能比賽了，你們看紅安旅館食堂的廚師們完成比賽用了三十分鐘，其他食堂或者是飯店的廚師們做完三道菜大概也要這個(gè)時(shí)間”

丁小甜聞言一算，可不是，上午到十二點(diǎn)，每個(gè)單位的廚師團隊用掉三十分鐘左右，評委評分，盛琨宣布分數，再花掉一些時(shí)間。估計上午只能有五個(gè)廚師團隊完成比賽，紅星飯店抽的簽是第九，也就是倒第二個(gè)，肯定是要在下午才輪到三人上場(chǎng)。

等待比賽開(kāi)始，這是個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，曹飛霞和方遠覺(jué)得很無(wú)聊。

至少在他們看來(lái)，上午十二點(diǎn)之前完成比賽的排序一到五，代表各單位食堂飯店來(lái)比賽的廚師團隊做的菜都是很常見(jiàn)的宜南本地菜，口味以麻辣為主。就算是有一兩個(gè)廚師團隊做了魚(yú)頭豆腐湯，鯽魚(yú)湯，這些湯中規中矩，獲得評委們的分數也是不高不低。

這正印證了丁小甜之前的猜測，就算是把宜南本地傳統的魚(yú)類(lèi)菜肴做到極致，也不容易獲得見(jiàn)多識廣的評委們的高分。

更何況宜南本地各單位食堂和集體飯店的廚師們做傳統魚(yú)類(lèi)菜肴的手藝，水平都差不多，要脫穎而出非常困難。

到中午十二點(diǎn)，代表五個(gè)單位的廚師團隊完成了比賽，最高廚師團隊得分二百七十八分，最低二百六十一分，差距并不大。

到中午十二點(diǎn)，盛琨宣布本次廚藝比賽的上半場(chǎng)比賽結束，大家先休息吃飯，下午兩點(diǎn)，進(jìn)行下半場(chǎng)比賽，由抽簽序號六到十號的廚師團隊進(jìn)行比賽。

丁小甜沒(méi)跟曹飛霞和方遠一起吃飯，而是去了觀(guān)眾席，找到丈夫女兒公婆，跟他們一起去吃招待所食堂提供的午餐。

第73章

一家人找到一張餐桌坐下,等著(zhù)縣委招待所食堂的服務(wù)員們上菜。

等菜的工夫，何家人對于今天上午看的廚師比賽各自發(fā)表觀(guān)感。

何忠燦笑著(zhù)說(shuō)：“以前去食堂或者飯館吃飯,服務(wù)員們端菜出來(lái),我拿起筷子就吃，也沒(méi)什么特殊的感覺(jué)。但今天看到廚師們在后廚里手法嫻熟的做菜,然后做出色香味俱全的菜來(lái),真得覺(jué)得他們是值得尊敬的勞動(dòng)者。跟在工廠(chǎng)工作的工人，在田里勞動(dòng)的農民一樣，是祖國建設不可缺少的一分子?！?/br>
丁小年甜聽(tīng)他這樣說(shuō),想笑又忍住了。

當著(zhù)公婆,她不想說(shuō)他這是在跟連隊里的士兵們說(shuō)話(huà)嗎？

談話(huà)內容太正經(jīng),太高大上了。

不過(guò),在這個(gè)年代，何忠燦這樣說(shuō)話(huà)真得很正常，因為大家都這樣說(shuō),并沒(méi)有覺(jué)得什么不妥當。

只有作為重生者的丁小甜感覺(jué)不同。

周素芬和何家柱兩口子的談話(huà)焦點(diǎn)不在廚師們做的菜上頭，他們對于能看見(jiàn)縣委書(shū)記趙國誠，感覺(jué)幸運又激動(dòng)。

一人說(shuō)趙國誠看起來(lái)很年輕,哪有四十歲,頂多三十出頭。

一人說(shuō)趙國誠雖然是宜南最大的官，但是發(fā)言的時(shí)候一點(diǎn)官架子也沒(méi)有