這樣的話(huà)，排在初賽第四名的丁小甜代入分數是三分，比起第一名來(lái)說(shuō)要少一點(diǎn)五分。

初賽第一名到第三名，比丁小甜有微弱的領(lǐng)先優(yōu)勢。

因為這次決賽每輪評分，總分是六十分，這點(diǎn)兒優(yōu)勢只能稱(chēng)得上微弱，不過(guò)，這樣代入初賽分數，也是對初賽取得好名次的軍嫂的鼓勵。

決賽第一輪，評審們提供的食材是豆腐，菜名是紅燒豆腐。

豆腐這個(gè)食材，不管是南方北方都很普通，紅燒豆腐也是南方人和北方人經(jīng)常做的家常菜。

不同的是，紅燒豆腐，也會(huì )因為做豆腐的人自己的口味偏好而呈現出不同的口感。

紅燒豆腐這道菜提供的調料有蔥姜醬油辣椒八角花椒等等。

軍嫂們用提供的豆腐和調料發(fā)揮出自己的水平做出紅燒豆腐，評審們嘗過(guò)之后，給出分數，然后決賽第一輪結束。

至于比賽次序，是首末捉對比賽。

也就是第一名和第八名，第二名和第七名。

按照這個(gè)規則，丁小甜在決賽第一輪排在第四位，跟第五名一起比賽。

曹喜鳳跟排在第一名的三營(yíng)教導員的愛(ài)人席琴在決賽第一輪，首先進(jìn)行比賽。

她們兩人一個(gè)是東北人，一個(gè)是西北人，說(shuō)起來(lái)都是北方地區，但在做紅燒豆腐上還是有所不同。

曹喜鳳喜歡用醬油燒豆腐，席琴喜歡在豆腐里面放香料和少許辣椒。

紅燒豆腐，除了咸香的口感之外，就是豆腐燒出來(lái)是老或者嫩了，這就要考驗火候。

丁小甜對紅燒豆腐這道菜的理解是，豆腐還是要盡量地嫩一些為好。

切豆腐，切調料，鍋內下油。

紅燒豆腐從處理食材，到豆腐出鍋，平均不會(huì )超過(guò)十分鐘。

偏偏這道簡(jiǎn)單的菜又會(huì )考驗做菜的軍嫂的基本功，火候和調味，誰(shuí)把這個(gè)基本功掌握得好，誰(shuí)才能做出好吃的紅燒豆腐。

曹喜鳳和席琴兩人做的紅燒豆腐，一個(gè)人取得了四十六分，一個(gè)人取得了四十八分。

決賽第一輪第一環(huán)節下來(lái)，原先初賽的第一名席琴比第八名曹喜鳳只多了兩分，領(lǐng)先優(yōu)勢并不大。

這給后面比賽做紅燒豆腐的軍嫂們提供了超越的機會(huì )。

比賽繼續進(jìn)行，排在丁小甜前面的軍嫂們做完紅燒豆腐之后，最高分是第原先初賽的第三名，二營(yíng)長(cháng)的愛(ài)人車(chē)鳳芝取得了五十四分的成績(jì)。相當于評審們給她打出了平均分九分的分數，這是相當不錯的成績(jì)了。

丁小甜和一營(yíng)長(cháng)的愛(ài)人姚成佳最后進(jìn)行決賽第一環(huán)節做紅燒豆腐的比賽。

鐵鍋里倒入清水，水開(kāi)之后，丁小甜先把切成直徑兩厘米左右的豆腐塊兒下鍋汆一下，快速撈起來(lái)放盤(pán)子里。

這樣做是為了去掉豆腥味兒，也是為了斷生。

緊接著(zhù)她把鍋燒熱，依次放入幾個(gè)干辣椒和十幾?；ń?，用小火翻炒一下?lián)破饋?lái)。她把干辣椒和十幾?；ń贩謩e用菜刀拍碎，尤其是花椒，她用菜刀的刀背盡量地把花椒碾碎一些。

鐵鍋里放油，加入姜和花椒還有辣椒段，接著(zhù)把這些調料從油里面拉起來(lái)，再加入熱水，大火燒開(kāi)，轉小火熬煮一會(huì )兒，放入汆過(guò)的豆腐。蓋上鍋蓋，一分鐘之后，揭開(kāi)鍋蓋，加入鹽和少許醬油，勾芡起鍋。

在勾芡裝盤(pán)的豆腐上撒上一些剛才做的辣椒碎和花椒碎，最后在上面撒上綠油油的小蔥粒，這道麻辣味的紅燒豆腐就做好了。

這道紅燒豆腐里面，丁小甜本來(lái)可以放入一些神奇樹(shù)葉的粉末，那樣的話(huà)，她有絕對的把握獲得決賽第一輪環(huán)節的勝利，加了神奇樹(shù)葉粉末的紅燒豆腐一定是最好吃的。

但她沒(méi)有這么做，她不喜歡金手指開(kāi)太大，還是想要看看自己真實(shí)的廚藝跟別人比，在哪個(gè)位置。

丁小甜和姚成佳把自己做的紅燒豆腐端到了四位評審跟前，看她們怎么給自己做的這道菜評分。

四位評審里面，湖南人戚從霞在嘗過(guò)丁小甜做的紅燒豆腐之后，給出了十分。

她說(shuō)丁下小甜做的這道紅燒豆腐，麻辣鮮香嫩，很對她的口味，這道菜她可以吃下去三碗飯。

剩下的三位評審里面，兩位團長(cháng)的愛(ài)人覺(jué)得丁小甜做的這道紅燒豆腐雖然口感不錯，但是過(guò)于麻辣，所以她們給了丁小甜八分。

陸老太吃過(guò)之后，說(shuō)：“味道很好，而且剛才我看你做菜，很嫻熟，雖然麻辣味很重，但我還是給你九分?！?/br>
這樣一來(lái)，丁小甜在決賽第一環(huán)節，做紅燒豆腐這道菜，就得到了五十二分。

跟丁小甜一起比賽的姚成佳在這一環(huán)節得到了四十九分。

決賽第一環(huán)節紅燒豆腐這道菜結束了之后，丁小甜排在第二位，總分五十五分。

第一名是車(chē)鳳芝，總分五十七點(diǎn)五分。

決賽第一環(huán)節結束之后，大家休息二十分鐘，互相品嘗一下對手做的紅燒豆腐，然后接著(zhù)比賽。

這一次是八個(gè)人一起比賽。

為什么第二環(huán)節要八個(gè)人一起比賽，主要是進(jìn)入決賽的軍嫂們自選的菜，都是要花時(shí)間才能做出來(lái)的菜。

大家都沒(méi)有做炒菜，而是做的燉菜燒菜蒸菜。

干部小食堂也有足夠的灶眼和足夠的菜刀菜墩夠軍嫂們使用。

丁小甜走到屬于自己的菜刀和菜墩跟前，把食堂采購早就準備好的食材拿過(guò)來(lái)。

今天的香碗，丁小甜要用五花rou炸一些酥rou，還要用五花rou剁餡兒做圓子。

她先切了十幾片五花rou，打一個(gè)雞蛋把雞蛋清放進(jìn)去，加鹽加水淀粉，把這十幾片五花rou碼味兒。

鐵鍋里下油，油熱之后，就把碼了一會(huì )兒的五花rou放進(jìn)油鍋里炸一炸，當rou表面呈現出金黃色，就把rou撈起來(lái)放盤(pán)子里。

不一會(huì )兒，用來(lái)墊底的十幾塊酥rou就炸好了。

緊接著(zhù)她處理rou餡，把rou切成rou絲兒，再橫切，最后仔細剁餡兒。

剁餡兒的過(guò)程中，加入一些姜和蔥剁碎，這是為了提鮮去腥。

餡兒得足夠細之后，丁小甜把rou餡兒放進(jìn)碗里，往里面加鹽加入蛋清和少許的水淀粉，用筷子順時(shí)針攪動(dòng)。這樣可以讓餡兒變得很黏，做出來(lái)的圓子不管是煮還是蒸，都會(huì )口感細膩。

rou餡做好之后，丁小甜用鐵鍋攤了兩張蛋皮。

把已經(jīng)調好味的rou餡放到蛋皮上，裹緊蛋皮，再把這它們放鍋里蒸。

蒸好之后取出來(lái)，晾涼了切成大片，擺放到一個(gè)墊了酥rou的碗里，丁小甜把自己帶來(lái)的那半茶缸的濃縮湯汁兒倒進(jìn)去，讓每一塊圓子和酥rou都沾上這湯汁兒。

最后的一個(gè)程序是，把香碗放到蒸籠里蒸，半個(gè)小時(shí)之后，端出來(lái)香碗，在香碗邊緣擺上綠油油的用開(kāi)水燙熟的小白菜。

這一道看著(zhù)質(zhì)樸而又香味撲鼻的菜就做好了。

從最開(kāi)始處理食材，