見(jiàn)。

尤其，這丫頭的美更與旁人不同,江南是有名的煙柳繁華之地,美人眾多,吳儂軟語(yǔ)，腰肢輕軟,眉眼盈盈,正如這醉人的江南春色一般,江南的美人也同樣醉人,遠不是別處能比的,便京城那幾個(gè)有名的美人,到了江南也有些黯然失色。

可這丫頭生生的就讓他這個(gè)老頭子都驚艷了一回,頭上并無(wú)太多珠翠,簡(jiǎn)單之極的發(fā)髻,鬢邊那一朵大紅的絹花卻更襯出一張白皙的小臉上眉眼如畫(huà)，通身上下的首飾，也就耳畔的青石墜子,跟手腕子上做工并不怎樣精細的銀鐲子。

可就這么著(zhù),更有一種出水青蓮一般的美,瞧著(zhù)就那么干凈剔透,微微含著(zhù)笑,雙眸澄澈,雖美卻并不覺(jué)高不可攀,反而溫和可親,叫人一瞧就忍不住喜歡。

捋了捋胡子點(diǎn)點(diǎn)頭：“梅先生近日可好？”

安然笑道：“只日日有美食相伴，之于梅先生便是最好的了?！?/br>
明月先生笑了起來(lái)：“這老頭子還這么饞?！?/br>
一句話(huà)說(shuō)的旁邊幾位東家都有些訕訕,心說(shuō)，您老不饞，急巴巴跑這兒來(lái)做什么。

安然本來(lái)還想找梅大過(guò)來(lái)給明月先生見(jiàn)禮,卻不想，這么會(huì )兒功夫,人就沒(méi)了,也不知跑哪兒去了,正想叫狗子去找,卻聽(tīng)崔福道：“敢問(wèn)姑娘,做這道金齏玉鲙用什么配料？”

他一句話(huà),周?chē)D時(shí)鴉雀無(wú)聲,這可是誰(shuí)都想知道的事兒,跟著(zhù)明月先生的幾位名仕,是出于好奇,想知道這道書(shū)中屢次提起的名饌，到底是怎么個(gè)做法？魚(yú)膾好理解,這金齏又是什么？

而那些東家就更著(zhù)急了,都是行里人,基本上，一知道配料,這道菜怎么做，也就差不多門(mén)清了,要是真能把這道失傳的經(jīng)典名饌，弄到自己館子里賣(mài),可是生財的活招牌,誰(shuí)不想知道啊,故此，莫不支棱著(zhù)耳朵聽(tīng)著(zhù)。

安然自然明白他們的心思,也并無(wú)藏私的意思,笑著(zhù)喚了狗子過(guò)來(lái),此次來(lái)江南,兩個(gè)小徒弟鬧著(zhù)要跟來(lái),因順子的腿沒(méi)養大好,便只帶了狗子來(lái),這小子跟大師兄學(xué)了刀工上的絕活,又學(xué)了二師兄翻勺的技巧,雖拜師沒(méi)多久,倒是頗有進(jìn)益，給安然打個(gè)下手幫幫廚還過(guò)得去。

安然也想讓他長(cháng)長(cháng)見(jiàn)識,便帶了他來(lái),就為這個(gè),狗子興奮的半夜睡著(zhù)了，還自己咯咯樂(lè )呢,把他娘嚇的以為瘋了,后來(lái)見(jiàn)好好地才放了心。

好容易得了這個(gè)機會(huì ),自是會(huì )好好表現,師傅一叫，忙顛顛兒的跑過(guò)來(lái)認真聽(tīng)著(zhù)。

安然想了想吩咐狗子：“一會(huì )兒預備,蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子rou,梗米飯,把這七種配料搗碎用香醋調和?！闭f(shuō)著(zhù)問(wèn)崔福：“敢問(wèn)前輩,松月樓可有芥末子,辣根,山葵？”

崔福一愣：“芥末子倒是有發(fā)好的,只姑娘說(shuō)的辣根跟山葵又是什么？”

卻聽(tīng)明月先生點(diǎn)頭道：“還真有些門(mén)道,你莫不是想調芥末醬,這個(gè)法子老夫在一本古菜譜上瞧過(guò),我那院子里種了一些,本想著(zhù)試著(zhù)調來(lái),卻總不對味兒,莫非你會(huì )？”

安然點(diǎn)頭。

明月先生眼睛一亮,吩咐身后的小童速速回去取些山葵辣根來(lái),小童應著(zhù)去了。

明月先生瞧了安然半晌兒：“你這丫頭真有些見(jiàn)識,只不過(guò)，這魚(yú)膾卻最看刀工,刀工差一點(diǎn)兒的廚子，都不敢輕易嘗試,你果真有把握？”

狗子見(jiàn)這老先生一個(gè)勁兒的懷疑師傅,不樂(lè )意了,噘著(zhù)嘴道：“先生這話(huà)說(shuō)的,俺師傅的刀工可厲害呢,在齊州，不用一炷香就能把一只雞的骨頭脫出來(lái),還是蒙著(zhù)眼,誰(shuí)能比得過(guò)俺師傅?！?/br>
安然忙喝了一聲：“狗子,先生跟前,規矩都忘了?！?/br>
狗子忙鞠躬：“狗子失禮了,先生莫怪?！?/br>
明月先生倒笑了起來(lái),看著(zhù)安然道：“你這小徒弟倒教的極好?！备纷拥溃骸斑@些都成了說(shuō)書(shū)的段子,老夫何曾不知,只那些說(shuō)書(shū)的，莫不是有一說(shuō)十,老夫并未親眼目睹,故此，才有些擔心?！?/br>
狗子抬起頭，無(wú)比肯定的道：“先生一會(huì )兒見(jiàn)了我師傅的刀工,便知那些說(shuō)書(shū)的，這回卻實(shí)打實(shí)的沒(méi)瞎說(shuō)呢?！?/br>
明月先生哈哈笑了起來(lái)：“如此,老夫就見(jiàn)識見(jiàn)識,你師父的本事,看看比你師祖如何？”

狗子一派胸膛：“您老就擎好吧?！痹趫?chǎng)的人都笑了起來(lái)。

安然搖了搖頭,自己這倆徒弟人小氣盛，見(jiàn)不得旁人說(shuō)自己一點(diǎn)兒不好,這份維護之情,倒讓人窩心不已,只是梅大跑哪兒去了？

因來(lái)的人多,便松月樓地兒再大,也招不開(kāi)這么多貴客,好在松月樓門(mén)前的地方大,又臨著(zhù)一彎碧水,如今春日和暖,水畔綠柳如煙,兩顆桃花開(kāi)的正盛,攢了一樹(shù)深淺不一的桃花,倒比屋里更好。

加之，外頭好些瞧熱鬧的人,有廚行里的，也有老百姓,若安然這道金齏玉鲙正能做出來(lái),那可是松月樓的活廣告,傳到王品榮哪兒,也讓他知道想謀松月樓沒(méi)那么容易,一舉數得，何樂(lè )而不為,故此崔福叫伙計把席面直接擺到了外頭。

剛說(shuō)要搭灶臺,讓安然攔了,笑道：“這道菜卻不用火,若有冰最好?！?/br>
“有?！贝薷?zhù)忙叫伙計取冰,力求做到安然要什么有什么。

不一時(shí)，取了冰來(lái),卻是老大一塊,放到桌案上,占了半張桌子。

崔福小心的看著(zhù)安然：“不知這么多夠不夠？”

安然點(diǎn)點(diǎn)頭,見(jiàn)狗子端了個(gè)托盤(pán)過(guò)來(lái),里頭是一碗金黃的醬汁,用筷子點(diǎn)了一些,嘗了嘗,點(diǎn)點(diǎn)頭,明月先生的童子也把山葵跟辣根拿了來(lái),還有松月樓發(fā)好的芥末,便把法子細細跟狗子說(shuō)了,讓他去鼓搗。

這種醬汁兒并無(wú)太多技術(shù)含量,只要法子對了,調出來(lái)便八九不離十,倒是明月先生頗有興致的跟過(guò)去瞅著(zhù)狗子。

等狗子把芥末醬調出來(lái),先迫不及待的嘗了一口,辣的涕淚橫流,卻直呼好爽快,就連周?chē)礋狒[的老百姓都覺(jué)好笑,紛紛笑了起來(lái)。

明月先生卻不以為意,走過(guò)來(lái)道：“這醬汁兒調好了,你這丫頭是不是也該動(dòng)手。讓我們見(jiàn)識見(jiàn)識這道傳說(shuō)中的金齏玉鲙了?！?/br>
安然笑著(zhù)點(diǎn)頭，崔福一聽(tīng)，忙叫伙計把魚(yú)抬了出來(lái),十斤重的鱸魚(yú),裝在一個(gè)老大的缸里,四個(gè)伙計才抬出來(lái)。

安然探頭看了一眼,也不禁暗暗稱(chēng)奇,這么大的野生鱸魚(yú),在現代早絕了,現代酒樓里賣(mài)的基本都是養殖的,想吃真正野生的鱸魚(yú),得跟那些捕魚(yú)的人家提前定,還不一定有,真正的美食家,一口就能吃出是野生還是養殖,不禁味道不同,rou質(zhì)的鮮度也不同。

養殖業(yè)高度發(fā)達的現代,致使許多食材都變了味道,真正的極品美味變得可遇而不可求,而過(guò)度烹調,有時(shí)也會(huì )使這些難得一見(jiàn)到好食材，變的平庸無(wú)奇。

安然始終認為，南菜最大的特點(diǎn)