多菜菜名仍在,具體的烹飪方法卻已遺失,若能近身接觸一位御廚,對于安記食單中宮廷菜的補充,大有益處。

至于那位大老爺,自己一個(gè)雜役丫頭,此生跟他還有什么干系,而且,大廚房可是府里最肥的差事,干娘能謀這個(gè)機會(huì )給自己,不定使了多少銀子,拖了多少人情,干娘一心為自己謀劃,自己若不領(lǐng)情,豈不是太不知好歹了。

更何況，自己的確需要攢錢(qián)贖身,一舉數得的好事兒，還猶豫什么,想到此，點(diǎn)點(diǎn)頭：“干娘安然聽(tīng)您的?！?/br>
柳大娘立馬眉開(kāi)眼笑起來(lái)：“這就對了,聽(tīng)干娘準沒(méi)錯，走，跟干娘走,干娘給你介紹我那個(gè)老姐們兒,往后你進(jìn)了大廚房，也好有個(gè)照應,說(shuō)起來(lái)啊，我這個(gè)老姐們兒也是因跟大廚房的管事沾了些遠親,才謀了這個(gè)好差事,雖說(shuō)有油水,卻也不清閑，一忙起來(lái)便沒(méi)個(gè)早晚,今兒還是她的生辰呢,卻聽(tīng)說(shuō)大老爺今兒又在花園子里擺了宴,這一忙活起來(lái)恐連生辰也顧不上了?！?/br>
安然心里一動(dòng)，拉住柳大娘：“干娘,不如咱們等等再過(guò)去,安然趁這會(huì )兒給那位大娘做個(gè)壽桃包,好歹是個(gè)心意,總比這么扎著(zhù)兩手去的強些?！?/br>
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☆、第14章炒牛rou

?　　壽桃包安然雖沒(méi)怎么做過(guò),卻是現代時(shí),安記速凍面食的招牌。隨著(zhù)生活節奏的不斷加快,老百姓的飲食也發(fā)生了巨大變化,無(wú)論男女都要在職場(chǎng)中不斷奮斗，才能在現代社會(huì )中得以生存,最直接的改變，就是沒(méi)有時(shí)間再耗在廚房里。

便是節假日，也大都有應酬,速凍食品便應運而生,國外的漢堡剛出現的時(shí)候，給了大家很多驚喜,方便快捷又能吃飽,大大滿(mǎn)足了老百姓的需求,而中國自己的東西卻漸漸退化，這是相當令人遺憾的。

安然并不否認國外的美食有它的獨到之處,卻執著(zhù)的認為,只有中國的美食才能稱(chēng)為文化,文化是需要沉淀的,而中國有著(zhù)數千年的文化傳承,這些曾經(jīng)燦爛無(wú)比的東西,隨著(zhù)時(shí)光流逝，或許有些被掩埋,有些被遺失,但安然相信,只要有我們中國人,或者說(shuō)，只要有華人,有我們的傳承,終有一天會(huì )重新挖掘出來(lái),再次站在世界頂端熠熠生輝。

就拿面食來(lái)說(shuō),漢堡的方便帶給了大家驚喜,但中國自己的面食，卻有著(zhù)非同一般的意義,例如壽桃。

如今都知道外國人重視生日,殊不知在我國悠遠的古代就已經(jīng)開(kāi)始重視了,三十而立，四十不惑，五十而知天命,平均壽命低的古代,使得每一年的生辰都格外重要。

有錢(qián)有地位的,可以席開(kāi)百桌,用來(lái)賀壽,平民老百姓也會(huì )做些壽桃壽面，寓意長(cháng)久吉祥,尤其壽桃更可以饋贈親友鄰舍，討個(gè)吉利。

用料做法都極為簡(jiǎn)單,跟蒸饅頭差不多,只需小小的變化就會(huì )帶給人不一樣的驚喜,這也是最奇妙的地方。

面粉里適當加些糖,在現代的時(shí)候緊包入的餡兒料，安記壽桃便有十二種口味可供選擇,在這里,目前也只有豆沙餡兒了,也就沒(méi)得選了。

捏成水滴的形狀,用刀背壓出壽桃的紋路,靜置片刻,便可放入蒸籠,大火蒸一刻鐘即可出鍋,已經(jīng)問(wèn)過(guò)干娘，那位過(guò)壽的俞大娘今年正是四十整壽,安然便做了四個(gè)壽桃,找了些青菜葉墊在下面,放進(jìn)提籃里,上頭尋了塊碎花藍布蓋上,提在臂彎里，娘倆這才往大廚房行去。

安然穿過(guò)來(lái)有兩個(gè)多月了,除了上回喝醉酒，跑去西過(guò)道兒惹了回事,就沒(méi)去過(guò)別的地兒,天天就是外廚房，自己的小院,自己的小院，外廚房,兩點(diǎn)一線(xiàn)，異常簡(jiǎn)單，大廚房了自然沒(méi)來(lái)過(guò)。

大廚房距離外廚房不遠,因要大老爺時(shí)常在園子里宴客,便設在園子邊兒上,臨近花園,上菜要吃食也格外方便,遠不是外廚房那個(gè)破院子能比的,老大一個(gè)院子,一排齊整的房舍四通八達,婆子，小廝，丫頭，管事,進(jìn)進(jìn)出出都是人，眼花繚亂的。

安然隨著(zhù)干娘是從后頭小門(mén)進(jìn)來(lái)的,一進(jìn)來(lái)就看見(jiàn)好幾個(gè)婆子正在院一側的井臺邊兒上摘菜洗菜呢,當中有一個(gè)胖墩墩的婦人,小眼大嘴,一看便不好相與的樣兒,瞧著(zhù)像個(gè)管兒事的,正在吆喝著(zhù)：“你們幾個(gè)可別磨蹭,今兒咱們大老爺請的客人不得了,是咱們冀州府的府臺大人,若因為咱們，菜沒(méi)及時(shí)送上去,大老爺降罪下來(lái),誰(shuí)也擔不起,小霜，你,說(shuō)你呢,楞什么神兒，快著(zhù)干活?！?/br>
小霜？安然聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)名字，不禁看向那夾雜在幾個(gè)仆婦中的小丫頭,記得干娘說(shuō)過(guò)，這大廚房的丫頭統共就倆個(gè),一個(gè)是前次發(fā)落出去的山柳，是賬房的常貴的閨女,再一個(gè)，好像就叫小霜,莫非就是這丫頭？

安然不禁底細打量她幾眼,皮膚有些黑,骨架也不大,看起來(lái)瘦瘦小小,雖姿色尋常,卻自有股子惹人憐愛(ài)的味道,坐在哪兒不知想什么,有些心不在焉的。

安然正打量小霜,忽聽(tīng)干娘湊到自己耳邊道：“那邊兒那個(gè)丫頭，瞧見(jiàn)沒(méi)，穿綠衣裳那個(gè)就是小霜,你要是能進(jìn)來(lái)記著(zhù)別得罪她,別瞧這丫頭不念不語(yǔ)的,卻是二姨娘的遠房侄女兒，門(mén)路硬著(zhù)呢?！?/br>
安然心說(shuō)，這大廚房誰(shuí)沒(méi)有背景,便是自己，不都得靠著(zhù)干娘的門(mén)路才有機會(huì )進(jìn)來(lái)試試額嗎,可見(jiàn)門(mén)路無(wú)處不在。

那個(gè)管事兒的婆子瞥見(jiàn)柳大娘,眉頭略皺了皺,以往是瞧著(zhù)過(guò)去那些年的老情份，才給柳婆子弄些東西出去,加上柳婆子也會(huì )干事兒,每次弄東西都不會(huì )虧了自己,雖好處不多,好歹是個(gè)進(jìn)項,卻不想，前兒吃吃醉了酒，竟然答應幫她干閨女謀大廚房的差事。

醒酒之后別提多后悔了,慢說(shuō)自己就是一個(gè)雜役的小管事,便是這大廚房的總管事安福,想塞個(gè)人進(jìn)來(lái)，也得先問(wèn)過(guò)府里的大管家丁守財才成,自己這醉酒之后大包大攬的應下這事兒，簡(jiǎn)直自不量力,雖說(shuō)跟安福沾了些親,到底遠呢,這大廚房的差事輪的上自己說(shuō)話(huà)嗎。

可已經(jīng)答應下了,也只能硬著(zhù)頭皮去尋安順墊了句話(huà),本以為安?？隙ú粫?huì )答應,到時(shí)自己只跟柳婆子說(shuō)安福拒了這事兒，也就過(guò)去了,不想，也不知是柳婆子走運還是自己走運,安福聽(tīng)了，卻說(shuō)讓過(guò)來(lái)瞧瞧,便去遞了信兒,倒不想這娘倆是個(gè)沒(méi)眼色的,偏趕在這個(gè)時(shí)候來(lái),如今正忙著(zhù)預備花園子里的席呢,哪有空理會(huì )這些事兒,自然也沒(méi)什么好臉色。

可人來(lái)了也不能往外趕,到底有些老情面,便走了過(guò)來(lái),不咸不淡的道：“怎這時(shí)候來(lái),正忙著(zhù)呢?！?/br>
安然目光一閃,便知干娘跟這位俞大娘交情并不深厚,想想也就明白了,若當真交情好,這位俞大娘在大廚房大小也是個(gè)管點(diǎn)兒事的,便權利不大,大管事兒跟前說(shuō)句話(huà)兒,把干娘調過(guò)來(lái)當個(gè)雜役也應不難,卻干娘一直都在