粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說(shuō)，頗有四時(shí)食補之道。（來(lái)自百度百科）而海鮮粥是粵菜里的名菜，其中以潮汕海鮮砂鍋粥最為出名，潮汕人愛(ài)吃粥，潮汕人把粥叫做“糜”，而海鮮粥，顧名思義，就是在普通的白粥里加上各類(lèi)海鮮產(chǎn)品，烹飪時(shí)以煮為主，口味鮮美。

穆冉做海鮮粥，喜歡在里面加上rou蟹、鮮蝦等海鮮或鴿子、豬rou等rou類(lèi)，以“鮮”為主。但是，考慮到家里有孩子，而螃蟹性寒，孩子下午剛吃了冰激凌，因此穆冉便沒(méi)有在粥里加螃蟹，只是加入鮮蝦，墨魚(yú)，蛤蜊，韭菜，豬rou碎。

她先將蝦仁、墨魚(yú)、蛤蜊等處理干凈后，放入水中氽一下，再取兩根韭菜切成段備用。

之后，穆冉在砂鍋中放入墨魚(yú)、蛤蜊、白粥、豬rou碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺鹽，放豬rou碎是為了把海鮮的味道提出來(lái)，加了豬rou碎的海鮮粥吃起來(lái)更地道些。

隨后穆冉在鍋里加入適量的水，等離出鍋還有20分鐘的時(shí)候，再把鮮蝦加進(jìn)去，有喜歡吃雞蛋的人，還可以在出鍋時(shí)把雞蛋打散淋入鍋中。

做好這一切，剩下的只需要把砂鍋放在火上，先用大火煮20分鐘，再轉小火煮盡可能長(cháng)的時(shí)間。

【主播，這樣砂鍋粥就做好了？】

“是的，中國人覺(jué)得，做粥是一件細致活，只有用慢火用耐心進(jìn)去慢慢熬，才能熬制成一鍋鮮美的粥來(lái)，并且，在煮的過(guò)程中還要不停攪拌?！蹦氯秸f(shuō)道。

【中國人太會(huì )吃了！而且以大米為主食，聽(tīng)說(shuō)你們地球上的西方國家都不吃米飯?！?/br>
“那只能說(shuō)，他們不懂人生?！蹦氯教羝鸫浇?，打趣道。

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做完粥，在等它煮的過(guò)程中，穆冉開(kāi)始做手扒雞，手扒雞也是一道廣東名菜，十分受歡迎，當然，山東德州的扒雞也很出名。

比較豬rou，穆冉更愛(ài)吃雞，做紅燒雞她覺(jué)得太費功夫，倒是手扒雞方便省事，味道也香。

做這道菜，最好是選擇當年的仔雞，只要雞選得好，rou質(zhì)嫩，即便不添加太多的調料，味道也十分香美。

穆冉將仔雞內臟取出清楚后洗干凈，以前她做的時(shí)候，會(huì )把雞放入腌好的漿料中浸泡2個(gè)小時(shí)來(lái)提味，考慮到今天有孩子吃飯，怕太咸對孩子不好，加上時(shí)間不夠，因此她沒(méi)有腌制，而是直接將蔥、紅辣椒、切好的蒜洗凈切碎，與白胡椒粉、白糖、醬油、米酒、八角和1000毫升開(kāi)水混合以后，將仔雞泡入其中，給雞洗一個(gè)醬料澡。

如果怕雞會(huì )在烤箱內留下不小的味道，可以在烤盤(pán)邊上放兩瓣檸檬，這之后，穆冉將雞放入烤箱中預熱至170度，再將腌好的小雞放進(jìn)去烤40分鐘，當然啦，中途要隨時(shí)看一下，如果一面烤好，可以將雞翻面來(lái)烤。

烤到雞皮焦黃脆香，并且不停蹦出“滋滋”的油聲，穆冉覺(jué)得手扒雞要出點(diǎn)油才好吃，不出油的手扒雞就像沒(méi)有落地窗的咖啡店和沒(méi)有胸的女人，好是好，但總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么。

之后，穆冉關(guān)上烤箱，設定好40分鐘的時(shí)間。

這樣一來(lái)，粥、手扒雞都已經(jīng)做好了，下面只要炒剩下的菜就行。

【主播，你們地球人好殘忍，把雞的尸體烤掉來(lái)吃，你們就不怕雞報仇嗎？】

穆冉笑了?！拔覀內祟?lèi)好不容易站到了食物鏈頂端，不就是因為愛(ài)吃嗎？”

【做地球上的雞可真慘！】

穆冉聳聳肩?！八晕覀儜搶κ澄锉Ｓ懈卸髦??！?/br>
做完這一切，穆冉看了下手表，饒是她動(dòng)作快速，也已經(jīng)過(guò)去十分鐘了。

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這時(shí)，應該做沙茶羊rou空心菜了。

這個(gè)季節，正是吃空心菜的時(shí)候，穆冉選好嫩頭的空心菜，用醬油、淀粉、沙茶醬混合在一起，制成腌料，隨即將羊rou放入腌料中抓勻備用。

腌制羊rou是這道菜十分重要的一個(gè)環(huán)節，只要把羊rou腌制好，去掉羊rou本身的膻味，那么，這道菜做出來(lái)就不可能難吃。

穆冉做好這環(huán)節后，再熱好鍋，在鍋中加入色拉油，等油熱了以后，放入腌好的羊rou片，用大火快炒，直至rou片變色變白，熟透以后再把羊rou盛出來(lái)備用。

這時(shí)，鍋中應該留有少許油，再次將切好的姜絲、紅辣椒絲、蒜末放入鍋中爆炒，為了保證菜好吃，這三樣條料的分量要多放一些，等調料的香味出來(lái)以后，穆冉再把切好的空心菜放入鍋中用大火快炒半分鐘，這之后，把之前腌制好的羊rou直接放進(jìn)去，再加2勺沙茶醬以及適量的鹽。

緊接著(zhù)快炒均勻，如果羊rou切得薄，切記不要炒得太久，以免羊rou老化。

就這樣，一份香噴噴的沙茶羊rou空心菜就出鍋了！這樣一看，就是色香味俱全，又好看又好吃！

【哇塞！紅辣椒、白羊rou、綠空心菜！看起來(lái)好好吃呀！】

【你們說(shuō)葉放會(huì )不會(huì )吃了主播的菜以后對主播以身相許？】

【樓上的，人家本來(lái)就是夫妻，還用許嗎？那不是勾勾小手指頭，人家葉放就屁顛屁顛跑來(lái)了！】

聽(tīng)了直播器里的形容，穆冉簡(jiǎn)直要暈倒。

“你們差不多好嗎？要是再說(shuō)這些話(huà)，小心我不給你們直播了！”

【主播，你可能不能這樣殘忍??！我們還等著(zhù)看葉大神的反應呢?！?/br>
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穆冉把菜盛出來(lái)，隨即打算做很多人都愛(ài)吃的宮保雞丁。

川菜是四大菜系之一，其取材廣泛，調味多變，其中，宮保雞丁便是十分受人歡迎的一道菜。

宮保雞丁是清代的“太子少?！倍殬E發(fā)明，后來(lái)經(jīng)過(guò)許多次改良，才形成今天的風(fēng)格。

做宮保雞丁需要注意，做這道菜全程都要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會(huì )老，那樣口感就不好了，穆冉先把雞胸rou用刀背拍一下，這樣做出來(lái)的rou比較好吃，然后，她把雞胸rou切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的雞rou放入碗里，加入一湯勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺鹽，一勺淀粉，這樣一來(lái)，腌漬十分鐘，就會(huì )十分入味。

鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白，而后，穆冉把干辣椒放入鍋中，再加入綠白相間的蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味，快要起鍋的時(shí)候，再放入蒜味的花生米，接著(zhù)淋上香油拌勻就可以食用了。

就這樣，宮