想便是無(wú)限憧憬，不由得傻乎乎地笑起來(lái)，“好啊，我可是最喜歡吃牛乳糖的，酥酪的也不錯，要是糖里面裹著(zhù)杏仁碎、花生碎、栗子碎或是各種蜜餞切的丁子……”只是說(shuō)說(shuō)便垂涎三尺。

“快來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，威風(fēng)凜凜的小霍將軍霍徵……竟然如同一個(gè)垂髫小兒一般喜歡吃牛乳糖！說(shuō)出去可真是要笑死人了！”凌波笑倒。

“那又怎樣？謝娘子已經(jīng)答應以后為某做糖吃，可不要反悔??！”

“是，妾雖只是一介小女子，也斷不會(huì )食言而肥……”

“哎呀！要放煙花10了！”正當我和凌波還在互相打趣的時(shí)候，遠處卻傳來(lái)一聲驚叫，接著(zhù)人群便sao動(dòng)起來(lái)，紛紛朝聲音來(lái)處擠去。

元宵夜是有放鞭炮的習俗，寓意除祟。不過(guò)煙花制作繁瑣又價(jià)格昂貴，能放的起的人非富即貴。

尋常人放不起，就格外喜歡去看，不一會(huì )，小半條街的人都聚了過(guò)去。

“要去看看嗎？”我問(wèn)凌波。

“自然是想的?！绷璨ǖ难鄣讓?xiě)滿(mǎn)憧憬，“可是現在……只怕擠不進(jìn)去了吧？”

我笑，“這又有何難？咱們去找一處酒家，尋個(gè)靠窗的位置，一來(lái)，把提了半夜的偃月餛飩吃了，二來(lái)也順便看煙花了?！?/br>
凌波似是這才想起原來(lái)我們還帶了偃月餛飩出門(mén)，連忙點(diǎn)頭道：“好！”

第16章乳釀魚(yú)（上）

西市最出名的酒肆當屬和豐樓1。這里不光裝潢地段好，吃食新鮮可口，且設有圍屏，可以互相隔離，以供不方便透露身份的人用餐。

我霍徵雖然沒(méi)什么見(jiàn)不得人之處，但凌波卻是不方便透光的，萬(wàn)一不當心遇到同僚下屬或者別的顯貴，在街上還可以用人多看錯了搪塞過(guò)去，在酒肆里卻是躲不掉的，萬(wàn)一鬧起來(lái)，誰(shuí)都不好看。

“客官幾位？”我剛邁入和豐樓，便有博士2前來(lái)詢(xún)問(wèn)。

我朝他比了個(gè)“二”。

他又問(wèn)道：“是要堂坐還是……”

“樓上找個(gè)有圍屏的位置，要靠窗的?！蔽疫f給他一塊碎銀子。

博士接了銀子，喜得眉開(kāi)眼笑，兩聲道：“二位快樓上請。不瞞二位，這有圍屏的雅座啊，可就剩下兩個(gè)了，恰好都靠窗的?！?/br>
我帶著(zhù)凌波去瞧了瞧，驚喜地發(fā)現這兩個(gè)雅座竟然位置不錯，正對著(zhù)主街。由于主街寬闊，兩面又是墻，不怕走水，因此許多放煙花的人都喜歡聚集在主街上?？礃幼游覀兊故翘袅藗€(gè)看煙花的好地方。

兩個(gè)雅座是相鄰的，我就隨便挑了一個(gè)坐下，將提了半晚上的食盒遞給那博士，“替我們把這偃月餛飩煮一煮，連湯一道端上來(lái)吧?！?/br>
那博士卻有些變了臉色，“客官……還要些別的東西嗎？”

“自然是要的，把你們這里的好菜都報一報?！绷璨ㄗ匀坏亟涌?，還沖我眨眼。

我這才醒悟過(guò)來(lái)，這酒肆經(jīng)營(yíng)也不容易，總是要靠著(zhù)賣(mài)酒食才能維持。凌波在這兒，我是不能喝

酒的了，還自己帶了吃的來(lái)，這算怎么回事？難怪他要生氣。

博士這才面色稍霽，打量了一眼我二人的服色，殷勤地道：“二位想吃些什么呀？逛了這么許久的等會(huì )渴了吧？小店的庖廚新研制出的杏仁漿子與胡桃漿子很是不錯，熱熱的一碗，既解渴又解饞?！?/br>
“杏仁漿子？那是什么？”凌波一聽(tīng)吃的便十分感興趣。

博士一聽(tīng)她相詢(xún)，便更起勁了，“不瞞這位娘子，咱們這里的杏仁漿子，就是把上好的杏仁如同磨豆漿一般研磨，再用細紗濾去渣滓，然后把漿水摻進(jìn)鮮牛乳里，加上蔗糖熬煮成的?！?/br>
彼時(shí)蔗糖的制作技術(shù)方從天竺傳來(lái)不久，別說(shuō)是民間，就是宮里也沒(méi)多少人掌握，所以要制出上好的蔗糖十分不易，想來(lái)這杏仁漿子的價(jià)錢(qián)很是不菲。不過(guò)若是凌波喜歡，我倒也不在乎。

不過(guò)凌波當然比我跟明白蔗糖難得，當下笑笑，“不必了，我們都不喜甜食。你們這兒，有什么羹湯嗎？要新鮮的?！?/br>
一絲失望從那博士的面上劃過(guò)，但他還是打著(zhù)精神應付：“娘子喜歡吃魚(yú)嗎？我們這里的乳釀魚(yú)也不錯的?！?/br>
“這時(shí)節，難道是用腌魚(yú)做的？”凌波的柳眉微微蹙起。

博士一臉嫌棄地道：“這位娘子說(shuō)的哪里話(huà)？腌魚(yú)怎么能用來(lái)做乳釀魚(yú)？那多敗味！我們這里可是用的新鮮的鱸魚(yú)，早上剛剛去城外的河邊破了冰捕的幾條。這時(shí)節的魚(yú)，肥著(zhù)呢！”

“那好，就要一份乳釀魚(yú)?！绷璨ㄍ腥鶞\笑，“我們自己帶了偃月餛飩，其他的米面也就不必點(diǎn)了，再來(lái)一小份暖寒花釀驢蒸3，一小份光明蝦炙4，一小份醋芹。阿徵，你說(shuō)好不好？”最后一句話(huà)卻是問(wèn)我的。

我雖然極好美食，但也不怎么挑剔，當下點(diǎn)頭道：“你說(shuō)什么便是什么?！?/br>
“這位娘子真是好眼力、好福氣！二位稍等，菜馬上就來(lái)?！蹦遣┦抠澚艘痪?，提著(zhù)食盒便去了。

我這才問(wèn)道：“凌波，那乳釀魚(yú)是什么東西？別是用奶汁燒的魚(yú)吧？那……可真是夠腥的！”

凌波微微一愣，一雙杏眼睜了睜，“這不是你們長(cháng)安名菜嗎？你竟不知道？”

“不知啊?！蔽矣行┟Ｈ?，想了想，有解釋道：“從前姨母不太喜歡吃魚(yú)，師父對吃食又不太講究，后來(lái)我自己開(kāi)府又沒(méi)請到什么像樣的廚子，自然是不知道的?！?/br>
凌波眉心微蹙，妙目在我身上轉了一轉，方耐心解釋道：“乳釀魚(yú)又叫奶湯鍋子魚(yú)，卻決計不是用牛乳羊乳做的。乳釀魚(yú)同仙人臠一樣，只是取湯色純白如奶汁一樣才以‘乳’命名。其實(shí)那乳汁是用雞骨、豬肘、火腿、海米、干貝等煨成白色的濃湯。做乳釀魚(yú)則是將魚(yú)去鱗拆骨改花腌漬之后，用添了冬菇、筍丁、豆腐、姜片的乳汁熬煮。吃的時(shí)候還要準備姜醋碟子，將里面的魚(yú)片夾出來(lái)蘸著(zhù)吃?！?/br>
大概真是因為見(jiàn)識了凌波非凡的廚藝，故而每次她與我形容菜式的時(shí)候我便饞得厲害。

我也不知自己是什么神情，但想來(lái)頗為失態(tài)，凌波見(jiàn)了只是笑，“這就望梅止渴了？真是好生容易滿(mǎn)足?！?/br>
“怪只怪謝娘子講得太過(guò)生動(dòng)?！?/br>
“不過(guò)是奶汁鍋子魚(yú)，何至于此？改日真該讓你去我們劍南看看，巴蜀人才是真的會(huì )吃?！?/br>
“哦？”

“巴蜀人不光什么都能做著(zhù)吃，還能調制出各種美味。巴蜀人好吃辣，光這一樣便能做出許多別的地方吃不到的美食了?！?/br>
“吃辣？”我有些不信，“凌波你喝過(guò)酒嗎？那味道……方道菜里……”

凌波嫣然一笑，“拿酒做菜怎的？東坡rou可不就是黃酒燒的最好？腌魚(yú)也是要酒的。何況……你還記得曾經(jīng)我給你送過(guò)一份姜辣羹嗎？”

這個(gè)我自然是記得的，那時(shí)第一次窺破先帝與