練技藝，是想用家常菜留住男人的胃和心，沒(méi)想到重活一世，這點(diǎn)手藝卻在學(xué)會(huì )精準化料理后派上了用場(chǎng)。

自從林生和范曉麗在京省定居，林芝只要有閑就會(huì )自己在家煮，好味又便宜，一家子也能同享口福。

做得多，再生的手也練熟了。

林芝刷刷刷給蓮藕刨皮，手法又快又利索，一看就是久經(jīng)沙場(chǎng)的老將。

何大廚將食材過(guò)油做預處理，偶爾往林芝那邊瞧上兩眼，見(jiàn)她動(dòng)作麻利，心里舒服了不少。

這么好的廚房，還以為要被扮家家酒的小孩兒糟蹋，現在看起來(lái)還好，至少不會(huì )出現把鍋蒸干，鹽當成糖撒的情況。

“好香啊?！?/br>
林芝吸吸鼻子，咧嘴沖著(zhù)何大廚笑。

何大廚正拿著(zhù)漏勺控著(zhù)油，瞟了林芝一眼，“油淋茄子?！?/br>
“混了花椒一起炸，確實(shí)味道會(huì )豐富一點(diǎn)?！?/br>
“你怎么知道？”何大廚訝然。

“聞見(jiàn)的，我鼻子靈?！绷种バχ?zhù)點(diǎn)點(diǎn)鼻尖。

油鍋里下的花椒和另幾樣配料，在油溫起來(lái)后就被何大廚撈出來(lái)扔了。

因為料下得輕，何大廚自己都聞不太出來(lái)，見(jiàn)林芝隔了自己幾米遠都聞見(jiàn)了味道，很是驚奇。

“蔡老先生說(shuō)他的鼻子比我的更靈，舌頭也是，是真的嗎？”林芝問(wèn)。

何大廚面露微笑，“看什么樣的東西了。老先生年紀大了，比不得年輕時(shí)敏銳。原先有些菜沒(méi)端上桌，他就能聞見(jiàn)菜里多加的兩味配料，現在卻非得吃到嘴里才能知道了?！?/br>
藝術(shù)家期盼作品中的意境被人體會(huì )與理解，音樂(lè )家希望欣賞者能聽(tīng)出曲調里的喜與悲，而一名廚子，當然是想要食客能吃出他融在菜里的用心。

何大廚跟了蔡老先生這么些年，從不為高薪挖腳所動(dòng)，相處下來(lái)的感情是一方面，另一方面也是希望自己燒出的菜，能有人真心欣賞。

就像是油里單獨放了花椒，一般人根本不能分辨是過(guò)油時(shí)給的還是后期添加，這一點(diǎn)點(diǎn)小技巧，只有蔡老先生能吃得出，并會(huì )夸他心思巧妙。

沒(méi)想到林芝居然也能聞出這點(diǎn)差異，何大廚對她觀(guān)感便好多了。

千里馬絕不嫌伯樂(lè )多，舌頭靈便的食客當然會(huì )受名廚歡迎，是一樣的道理。

何大廚敲掉小半勺芡粉進(jìn)鍋，正加水勾芡，見(jiàn)到林芝拉開(kāi)柜格，從里頭往外搬出臺秤，很是驚訝。

“你這是做什么？”

“稱(chēng)一下藕?！绷种グ雅倭似さ呐汗澐诺匠由?，看著(zhù)上面數字跳動(dòng)，小心地拿刀削藕節。

原本應該把藕節一頭整個(gè)削下，往里灌了糯米再將蓋蓋回。

可林芝這樣一點(diǎn)點(diǎn)地削，把好好的藕節切成了片，每削一塊還要看看數字對不對，何大廚瞧了兩眼，只覺(jué)得蛋疼。

“蓋都削完了，你一會(huì )怎么要上蓋？”何大廚問(wèn)。

林芝駑駑嘴，“這邊還有這么多藕，再切一節對上就好了?！?/br>
何大廚點(diǎn)點(diǎn)頭，似乎是被林芝說(shuō)服了。

可看到林芝又找了一條藕不停削藕身，只為留下一塊重量合適的蓋，再次覺(jué)得蛋疼。

這是做菜嗎？

他就沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣弄的！

“重量一定要精準！”林芝見(jiàn)何大廚不時(shí)轉頭望向自己這邊，眉頭越鎖越緊，試圖解釋。

“你是西式食譜看多了吧？咱們做中式菜的，講的是手感?！?/br>
何大廚拿大勺往鹽罐里一放，勺子下半部分均勻粘上一層鹽粒，回手就抄著(zhù)鍋里茄條一混，鍋顛得飛起。

林芝站在一邊瞧著(zhù)，滿(mǎn)臉驚嘆。

“看到?jīng)]，就這個(gè)份量。要論幾毫幾錢(qián)那誰(shuí)也不知道，反正味道就是這樣調出來(lái)的，正正好。材料也是一樣，嫩茄子三根，扔鍋里大概看出數，就知道怎么給鹽了?！焙未髲N很是得意。

“您真是好手藝?！绷种ヂ勔?jiàn)鍋里飄出的香味就知道這菜味道差不了，真誠贊嘆。

廚房里多個(gè)漂亮小姑娘，說(shuō)話(huà)又好聽(tīng)，何大廚最初心里那點(diǎn)不舒服早就拋開(kāi)了，見(jiàn)她又在搗鼓糯米，沒(méi)忍住提醒一句，“老先生嘴很挑的。一會(huì )兒要是吃著(zhù)不好批評幾句，你也別放心上，反正就是圖一樂(lè )?！?/br>
“知道了，我會(huì )虛心接受意見(jiàn)的?！绷种バχ?zhù)點(diǎn)頭。

何大廚最煩做菜的時(shí)候有人在旁邊鼓噪，所以配菜什么的工人提前就切好洗好擺在一邊，讓他一個(gè)人在廚房里隨用隨取。

多了個(gè)林芝偶爾搭個(gè)話(huà)，便沒(méi)法將心思完全用到菜上，到現在也只做了兩道半成品。

所以看林芝還在那兒認真地稱(chēng)糯米，稱(chēng)桂花糖什么的，何大廚雖有心提點(diǎn)，但礙于時(shí)間，只能專(zhuān)心做菜。

林芝拿著(zhù)小刷子，細細把藕孔里的灰膜給清理干凈，這才開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)往里灌糯米。

這種藕是胡越山食譜里推薦的，藕孔里的灰膜并不是淤泥，就是天生天長(cháng)的一層薄薄皮膜，很有標志性，極易辨認。

雖是最適合制糖藕的品種，但因為里層灰膜口感微澀，如果不去除的話(huà)對整道菜都會(huì )有影響，所以林芝才這么費事地將其清理掉。

蔡老先生這里工具一應俱全，居然能找出幾把專(zhuān)門(mén)用來(lái)清理藕孔的刷子，叫林芝很是驚喜。

“我看胡越山那本食譜上有寫(xiě)，說(shuō)這層灰膜不能清得太干凈了，刮傷里頭的rou，會(huì )影響糯米的味道?！焙未髲N看林芝灌糯米灌得認真，還是沒(méi)忍住分心提醒。

“我知道?！绷种ナ稚厦χ?zhù)，感激沖何大廚一笑。

蔡老先生做美食點(diǎn)評這么多年，不止舌頭厲害，嘴也毒。

如果菜吃著(zhù)不好，再熟的人也能?chē)妭€(gè)狗血淋頭。

何大廚在蔡家做了這么些年，算是慢慢摸透了蔡老先生的脾胃，幾乎沒(méi)有被嫌棄的時(shí)候。

只是近幾年蔡老先生很饞兒時(shí)吃過(guò)的桂花糯米藕，每回試制何大廚都提心吊膽，結果每回都被挑刺，都有心理陰影了。

林芝雖是請來(lái)的客人，但試做的偏偏是蔡老先生想了一輩子的心頭好，肯定會(huì )更加苛刻。

要是做得不好，蔡老先生在桌上眉頭一皺，一樣要指著(zhù)說(shuō)毛病。

何大廚本是怕這個(gè)小姑娘一會(huì )兒在桌上挨批下不來(lái)臺，好心提醒一句，她卻毫不在意，反倒顯得他多嘴了。

接下來(lái)，廚房里只剩鍋勺碰撞叮叮聲、菜與熱油接觸時(shí)嗤啦聲，還有蒸煮糯米藕鍋里咕咕冒泡的聲音。

林芝搬個(gè)凳子坐在料理臺邊，很認真調整計時(shí)器。

到了時(shí)間計時(shí)器會(huì )發(fā)出叮地一響，林芝會(huì )準時(shí)掀開(kāi)蓋子，拿筷子翻動(dòng)一下糖藕，接下來(lái)又坐回原位，等待下一輪定時(shí)與翻動(dòng)。

“老先生問(wèn)什么時(shí)候上菜？”有人過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)。

何大廚師用毛巾擦了把汗，“再有十幾分鐘就好了?！?/br>
“林小姐呢？”

林芝手里計時(shí)器正好響了，她趕緊起身，把桂花糯