出了面包糠，給塊rou排滿(mǎn)滿(mǎn)地裹上了一層面包糠。

點(diǎn)火熱鍋，加油再放入處理好的rou排。rou排被小心地平置，遇到油面刺啦一聲引回了慕澤析的注意力。

“這是？”慕澤析好奇地看著(zhù)鍋里平整一塊的rou。

“豬排，很好吃的東西。老少咸宜，現在在做的是煎熟它，后面還會(huì )要為它上醬汁。再配上大米飯，搭配一點(diǎn)海苔絲和香蔥，會(huì )很好吃?！苯钚⌒牡亟o豬排翻邊，等到豬排表面金黃便鏟出來(lái)放在碗里，換另一個(gè)豬排下去煎炸。

等第二個(gè)豬排也煎到脆黃，姜阮便關(guān)了火給兩個(gè)豬排控干油，給兩個(gè)豬排切成一條條地擺好。重新取了個(gè)空碗，倒入生抽、米酒和味醂，混合成為醬汁。切了洋蔥絲同醬汁一起下鍋，待到洋蔥絲軟了便把豬排放下去，倒入蛋液一起熬煮。

“這樣不會(huì )不再焦脆了嗎？”慕澤析看著(zhù)姜阮的動(dòng)作，疑惑地問(wèn)。

“不會(huì )，提前裹上面包糠炸好，即使后期熬煮，都會(huì )保留最好的口感。給你幾片海苔，洗了手幫我剪成小細條?！苯顕诟劳旰缶腿フ湛村伬锏氖罩闆r，留慕澤析一個(gè)人在流理臺一側剪海苔。

“其實(shí)，最開(kāi)始沒(méi)有考慮機器生產(chǎn)，是有原因的?！蹦綕晌鲆贿吋艉Ｌ?，一邊趁著(zhù)姜阮不注意往嘴里塞了一片吃。

“嗯，你說(shuō)?！苯畋持?zhù)身，勾著(zhù)笑裝作沒(méi)聽(tīng)到身后人咀嚼海苔脆片的聲音。

“最開(kāi)始來(lái)到這里，大家都在重新建設家園，就搞著(zhù)最簡(jiǎn)單的分子套餐應付了事。史料里，當時(shí)的分子套餐只有簡(jiǎn)單的營(yíng)養劑，后來(lái)才出現了像米糊一樣的糊糊，也沒(méi)有單獨附名，統稱(chēng)叫分子套餐?！?/br>
“喲，知道米糊呀？其實(shí)我一直想熬杏仁糊，但是沒(méi)有器具。我下單了，卻還沒(méi)送貨給我，應該是還沒(méi)造出來(lái)吧？”姜阮話(huà)鋒一轉，“然后呢？不是有烹飪世家嗎？為什么不推廣？”

“就是有烹飪世家，才難以推廣?！蹦綕晌稣Z(yǔ)氣平淡，“誰(shuí)不希望自己家族有秘技傳下來(lái)，以便多年后依舊有地位?！?/br>
“什么秘技？你這么說(shuō)，我讓我很好奇了?！苯顟蛑o地挑眉，抬頭看了眼專(zhuān)心剪海苔的俊朗男子。

有著(zhù)原主的記憶，他還是對星際的廚藝水平有個(gè)大概的了解。普通學(xué)院里的課程只會(huì )識別現有的部分作物，外帶交會(huì )學(xué)院如何削皮切塊。這對于掌慣了廚的姜阮，是十分難以理解的。

“其實(shí)就是普通的炒菜，有時(shí)候會(huì )煮一點(diǎn)所謂的湯。我其實(shí)吃過(guò)餐廳的烹飪，說(shuō)實(shí)話(huà)，以前僅僅覺(jué)得菜式少，花式也單調，但也未嘗不可。但如今……”慕澤析看了眼正在飄香收汁的鍋里，搖了搖頭，“我可不愿意去吃了?！?/br>
“這么夸張？謝了?！苯钚α艘宦?，看著(zhù)鍋里汁水收得差不多了便那里兩個(gè)碗裝了剛煮熟的飯，豬排起鍋，蓋在了飯上，撒上了些許翠綠的蔥花，抓了慕澤析手下的海苔灑在了最上面。

“齊活兒！吶，端好試試看?！苯顑墒纸o捧上沉沉的飯碗，遞到了慕澤析手里。金黃的豬排被醬汁一裹，變成了油亮的棕黃色，外邊還包著(zhù)一層蛋皮，上方點(diǎn)綴著(zhù)墨綠的海苔和青翠的小蔥，看起來(lái)格外的誘人。撲鼻的香味伴著(zhù)蒸汽打在慕澤析的臉上，仿佛是無(wú)言的勾=引。

直到坐定，一口咬下去，慕澤析這才真正體會(huì )到豬排飯有多好吃。

外表裹著(zhù)的雞蛋是嫩滑細膩的，再往里去，便是被炸得焦脆的豬排表面，帶著(zhù)nongnong的醬香，滿(mǎn)滿(mǎn)的異域風(fēng)情。

意外的是，經(jīng)過(guò)一番煎炸和烹煮，最里頭的rou不膩不柴，保持著(zhù)rou最完美的狀態(tài)，醇香彈牙而又細嫩多汁。蔥香作為點(diǎn)綴，海苔片也為豬排增添了不同的風(fēng)味，組合起來(lái)便是層次分明的體驗綻放在了口腔里。

底層的米飯也煮的剛剛到火候，顆顆飽滿(mǎn)的米粒沾上了豬排的醬汁，醬香下不失清香軟糯。和著(zhù)一條條豬排一起入嘴，竟然如同絕配般，讓慕澤析一口一口的動(dòng)作無(wú)法停下來(lái)。

姜阮看著(zhù)眼前人的動(dòng)作，也仿佛似曾相識。轉念間想起了幾年前師傅帶他去霓虹國拜訪(fǎng)一位老廚師的往事。那位老廚師就是一家專(zhuān)營(yíng)豬排飯的食肆老板，祖傳好幾代人都守在狹小的店面安安心心做著(zhù)豬排飯。絮絮叨叨地給師徒兩人說(shuō)起自己多年的見(jiàn)聞，讓當時(shí)還年幼的姜阮感觸頗多。

“我講個(gè)故事，聽(tīng)么？說(shuō)了故事之后，我再告訴你我的決定?！眾A起一塊豬排三兩口咀嚼咽下，姜阮眼中帶著(zhù)笑說(shuō)道。

第8章豬排蓋飯的彷徨（下）

那是間很小的豬排蓋飯店，能容納的座位不到二十個(gè)。室內的裝修極具和風(fēng)特點(diǎn)，老板個(gè)人積淀很深，言辭精練獨到，每個(gè)動(dòng)作都帶有格外的韻味。跟隨著(zhù)家族傳統，守著(zhù)狹小的店面從未外出任職，但卻見(jiàn)多識廣。

當時(shí)姜阮抱著(zhù)一小瓶清酒，坐在師傅身邊，聽(tīng)著(zhù)這位老叔叔用磕磕絆絆的中文細細訴述他的體會(huì )。他為每一位客人端上熱騰騰的才出鍋的豬排蓋飯，配上一支酒，一雙木筷，讓每個(gè)客人一口咬下去都能體會(huì )到滿(mǎn)足。

使用的醬料都是手工打造，每一塊rou都是經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)的放松和錘散。入鍋的溫度被嚴格控制，控干油到一滴不剩。擺盤(pán)要求富有美感，上菜一定要及時(shí)。對每一個(gè)細節的精益求精，讓這個(gè)老舊卻歷史悠長(cháng)的小店鋪名聲斐然，帶來(lái)了源源不斷的客流。

不少訪(fǎng)客都變成了熟人，見(jiàn)到老板也會(huì )說(shuō)起各自近來(lái)的生活。

全職主婦的女士離了婚，準備獨自帶著(zhù)孩子準備去別的城市，最后一餐飯帶著(zhù)孩子來(lái)了這里。壯年不得志的作家終于得到了出版社的賞識，帶著(zhù)才印了第一版的作品送給老板，謝謝無(wú)數個(gè)深夜的招待和安慰。刺頭般的次等生喊著(zhù)一班社會(huì )好友來(lái)包場(chǎng)，慶祝自己終于用實(shí)力證明可以被大學(xué)錄取，進(jìn)入夢(mèng)寐以求的足球隊。

就連多年來(lái)的頂級餐廳派來(lái)挖角的人，都成了老朋友，見(jiàn)面只談手藝不談待遇。

年幼的姜阮當時(shí)沒(méi)明白，后來(lái)卻漸漸理解了他這種堅持。一輩子只做一件事，那就是把手下的豬排蓋飯做到盡善盡美。即使是外人認為的困守一隅，也能通過(guò)每一道菜同享用者進(jìn)行溝通，收獲紛繁復雜的見(jiàn)識。

極近完美的技藝不是冰冷的謀生工具，而是帶著(zhù)nongnong煙火氣的饋贈，交換著(zhù)世間的情感和故事。

“這是故事，還是真實(shí)的過(guò)往？”慕澤析眼中閃過(guò)一絲動(dòng)容，但頭腦中卻覺(jué)得隱隱不對勁。

“故事，僅僅只是故事?！苯盥?tīng)著(zhù)慕澤析的反問(wèn)，心里咯噔一下暗道不好，趕緊補救。

慕澤析不置可否地點(diǎn)頭，看著(zhù)面前年輕烹飪師若有所思。

“假如真的有這樣的店鋪，我覺(jué)得我也會(huì )選擇堅守。而不是去頂級餐廳的后廚，成為眾多優(yōu)秀烹飪師中的一個(gè)