鳥(niǎo)的形狀。元遠曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)鳳還巢流傳下來(lái)的圖像，一直以為這道菜最重要的部分就是底下精美絕倫的鳥(niǎo)巢，然而此時(shí)周錦南的做法，則完全偏重于處理乳鴿。

乳鴿被耐心地把表皮遺落的絨毛全部拔除干凈而一點(diǎn)不破損，然后用料酒、醬油、香葉等繁復的調料和香料充分腌制。乳鴿放在一邊腌制靜置的時(shí)候，周錦南開(kāi)始揉面制作鳥(niǎo)巢需要的主料面條。面條做好以后離腌制完成還有些時(shí)間，于是他利用這個(gè)時(shí)間，把麥芽糖炒制融化成金黃色的澄澈糖水，然后一層一層地用小刷子刷在腌制入味的乳鴿表面，之后放在一旁靜置，等候糖水完全風(fēng)干凝固。

冬菇、香菇、菜心、枸杞、冬筍尖、火腿……近十樣食材每一樣分量都很少，依次被切成小丁后一起用調料調和后腌制，然后大火快炒，出鍋后塞入完全風(fēng)干的鴿肚。

周錦南有條不紊地制作，炸好的乳鴿擺上巢也沒(méi)有直接提交，而是開(kāi)始擺盤(pán)。

第二十七章

雖然他在出鍋時(shí)順手隨便做的擺盤(pán)就很能唬人，但周錦南平時(shí)其實(shí)是懶得給自己做好的菜品特意擺盤(pán)的。這次好歹是大師級的考核，想到周書(shū)笛來(lái)之前對他的叮囑，周書(shū)笛決定認真對待一點(diǎn)，于是他把多余的菜心冬菇等食材廢物利用，選了一把小號的菜刀開(kāi)始雕刻。

鳳還巢的大體形狀在乳鴿和鳥(niǎo)巢做好的時(shí)候就差不多能看出來(lái)了，等到正式端到元遠三位考官面前的時(shí)候，除了正中央臥在面條做成的巢中，四周還有不少雕刻的形態(tài)不一顏色各不相同、用來(lái)裝點(diǎn)這道菜的小鳥(niǎo)立在枝頭，眾星拱月一般拱衛中間的“鳳凰”。最上方的一輪圓日，則是用小號的透明醬碟裝滿(mǎn)特意調制的金黃色醬汁偽裝而成。整道菜承襲了和之前西紅柿炒蛋擺盤(pán)風(fēng)格一致的雍容大氣，華麗非凡。

乳鴿酥香，rou質(zhì)極嫩，稍微用筷子一戳就能把乳鴿的rou從骨架上分離下來(lái)。麥芽糖的甜味激發(fā)了乳鴿本身的鮮美，又完美地鎖住了填充在內里的餡的香味。鴿rou鴿肚里空間不大，能夠塞入的餡料更少，此時(shí)被筷子撥開(kāi)鴿肚，便流落出來(lái)。

“餡料可以直接吃，也可以蘸醬食用，裝飾用的鳥(niǎo)和樹(shù)枝也是需要蘸醬食用的?！敝苠\南解釋了一句便不再說(shuō)話(huà)。

眾人的目光從周錦南轉移到鳳還巢本身，不約而同再次被鳳還巢的擺盤(pán)驚艷到，構圖精美，栩栩如生，華麗的擺盤(pán)是只有頂級高端的中式餐廳中才能見(jiàn)到了。光論這一手，在場(chǎng)的七位考官中，大多數便心悅誠服地甘拜下風(fēng)。

“他的擺盤(pán)功底確實(shí)很不錯?！碧K開(kāi)城的擺盤(pán)是這次三位大師級考官中最好的，“老閔你的擺盤(pán)不如這小家伙?！?/br>
閔瀚海不以為意：“這有什么，我本來(lái)就不擅長(cháng)擺盤(pán)……元遠你個(gè)狡猾的家伙，居然趁我們不注意先吃？！”能成為大師級的廚師，縱使有短板也是和同級別的廚師比較出來(lái)的。

他連忙揮舞筷子和元遠爭搶?zhuān)澳銊e忘了留出我的份打包好快遞給我，不然等你來(lái)總部匯報的時(shí)候，”星網(wǎng)雖然能夠完全模擬出食物的味道，但是那也是需要食物本身在的，如果等元遠吃完，被模擬的對象就直接不存在了。

元遠一點(diǎn)沒(méi)把放慢了速度細細品嘗，眉頭逐漸擰了起來(lái)，似是在思索著(zhù)什么問(wèn)題。

“元遠你怎么了？這道菜有什么問(wèn)題嗎？”蘇開(kāi)城注意到元遠的異樣出聲問(wèn)道。

聞言元遠搖了搖頭：“沒(méi)有問(wèn)題，這道鳳還巢做得很好……就是、怎么說(shuō)呢？……你們等下親自品嘗一下就知道了?！边@個(gè)問(wèn)題不好在直播里說(shuō)明，但是他相信他的懷疑，蘇開(kāi)城和閔瀚海吃到食物本身以后自然也會(huì )發(fā)現。

“師傅，您發(fā)現了什么？”葉和風(fēng)又夾了一只筍尖雕成的小鳥(niǎo)蘸了醬汁，小聲地詢(xún)問(wèn)元遠，“我為什么吃不出來(lái)？”

倒是一旁的余青盯著(zhù)已被大卸八塊的乳鴿，一副若有所思的表情。

元遠給了葉和風(fēng)一個(gè)安靜的眼神，沉吟了一下，第一個(gè)給出周錦南這次的考核分數。

元遠的異常，同樣引起了考核直播中觀(guān)眾們的注意。

【怎么回事？這道菜有什么問(wèn)題嗎？】

【考官不都說(shuō)了沒(méi)有問(wèn)題嘛，你們瞎cao心什么?！?/br>
【但是你真的相信？元大師的表情可不像是沒(méi)什么問(wèn)題的樣子?！?/br>
【難道是這道復原菜和歷史記載的不一樣？】

【你們能不能安靜點(diǎn)？考官要開(kāi)始給出分數了?！?/br>
這一次的評定時(shí)間比之前的七次都要長(cháng)得多。半個(gè)多小時(shí)以后，七位考官才把各自對周錦南這道菜的分數匿名提交到考核系統。

“恭喜您，您這次的考核分數為689分，獲得了三位大師級廚師的認可，成功通過(guò)考核，成為一名八級廚師?！睈偠目己讼到y提示聲給出了一個(gè)悅耳的回答，“相關(guān)手續請您跟隨工作人員前去辦理相關(guān)手續?！?/br>
【66666666果然是大佬！這個(gè)分數也太高了吧？】

【作弊都不帶這么離譜的?！?/br>
【這分數前無(wú)古人吧？繼成功連闖八級考核以后，又刷新了八級考核的歷史最高分?！?/br>
【我大聯(lián)邦終于又多了一名大師級廚師！還是年輕的小哥哥！開(kāi)心！看帝國廚師界以后還怎么吹他們的廚藝天才！】

【沒(méi)錯，帝國的人再吹，我們就拿周錦南砸死他們！】

周錦南得到想要的結果，滿(mǎn)意地偏頭去看一旁站得端正的工作人員：“接下來(lái)我需要去做什么呢？”

“不用了，我帶你去辦理八級廚師的手續吧?！痹h走了過(guò)來(lái)，支走工作人員，對周錦南露出一個(gè)友好的微笑，自我介紹道：“你好，我是美食協(xié)會(huì )海藍星分會(huì )會(huì )長(cháng)元遠，這是我徒弟葉和風(fēng)和分會(huì )的高級廚師余青?！?/br>
分會(huì )會(huì )長(cháng)？周錦南一挑眉：“你們好?！?/br>
“周錦南，你什么時(shí)候開(kāi)始學(xué)廚的??？”連續八場(chǎng)考核下來(lái)，葉和風(fēng)對周錦南早已不僅僅是服氣，他對看起來(lái)比自己還小的周錦南廚藝比自己還要高一事極為好奇。

周錦南說(shuō)道：“五歲學(xué)廚至今?！睂W(xué)廚這件事是他在還沒(méi)踏上食修一道的時(shí)候就開(kāi)始的。他出身俗世，家境一般，于是幼時(shí)便被父母托關(guān)系拜了宮中一位老御廚為師學(xué)習廚藝，后來(lái)也是機緣巧合之下，得了一本食修功法，才接觸到修真界。

元遠非常欣賞周錦南這樣年輕有為的后輩，對周錦南的態(tài)度極為友好，如今這里只有他們四人，元遠便把剛才他對鳳還巢的疑惑問(wèn)了出來(lái)：“鳳還巢這道菜，除了安撫精神力以外，是不是還有別的作用？我似乎從里面嘗出來(lái)了另一種能量?！?/br>
周錦南頷首：“乳鴿本身便滋肝補腎，補氣血，能治療久病虛羸等癥狀?！辈焕⑹谴髱熂壍膹N師，只是嘗過(guò)就能發(fā)現這其中的異