就更鮮香。

韓椿兒看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你們覺(jué)得呢？”

林重陽(yáng)趕緊獻出無(wú)敵甜美笑臉——刷臉，省得有人反對。

鑒于之前的酸菜方子賺了大錢(qián)，后來(lái)和趙家散伙林家父子出的主意，還有林重陽(yáng)這半年多的潛移默化，自然是全體通過(guò)無(wú)一反對。

至于保鮮問(wèn)題，這個(gè)不需要林重陽(yáng)出馬他爹就搞定。林家雖然能買(mǎi)冰卻也極少買(mǎi)，家里挖有兩處寬敞的地窖，冬暖夏涼。

那地窖的構造他很熟悉，小時(shí)候受了委屈就躲在里面，讓他爹找不到他。

挖地窖也是技術(shù)活，一般的泥瓦匠是干不來(lái)的，他可以寫(xiě)信讓戴敏輝找一個(gè)行家來(lái)給把控大局，韓家人打下手出力氣。

這樣也能省一些錢(qián)。

挖地窖對于農家其實(shí)不算什么稀罕事，只不過(guò)地窖挖得科不科學(xué)效果會(huì )有很大出入，還有一個(gè)安全問(wèn)題。

所以需要專(zhuān)業(yè)人員幫忙掌眼。

韓家把地里的活兒忙完之后就集中挖地窖，同時(shí)一邊慢慢地采買(mǎi)各種材料。

因為韓家人多院子不夠用，地窖自然挖在林大秀這里。

林家的院子只有正屋三間，然后東西各帶半間耳房，院子里沒(méi)有東西廂和南屋，除東南角占半間的小門(mén)樓就是西南角一個(gè)小茅房。

因為有耳房，且正屋三間也比韓家的寬敞，所以院子也大上很多，在這里挖地窖就正合適。

原本韓椿兒想把院子都弄成菜園，是林大秀要求留給孩子們玩鬧，就只在東邊種了一些花草一畦蔥蒜，除了茅房外的銀杏樹(shù)，西墻根的老石榴，除此之外沒(méi)有別的。

地窖就挖在西間外面，深挖下去，上面干什么種什么也都不害事。且從前打井的來(lái)看過(guò)，說(shuō)這院子里沒(méi)有泉眼不用打井，現在挖地窖也側面驗證那老辣的眼神。他們挖的地窖深兩丈，結果也沒(méi)用排多少地下水。

七八天地窖完工。

地窖深兩丈，地窖口經(jīng)過(guò)特殊處理，避風(fēng)擋雨還可以通風(fēng)，然后有木梯子掛下去，為了安全梯子有兩截。下面呈長(cháng)方形，丈半長(cháng)，一丈寬，中間還有沒(méi)挖斷的土墻支撐，所以非常牢固。

韓老爹還將外面河里挖來(lái)曬干的河沙鋪在底下，地窖的墻壁也都用黃泥抹平，整齊利索不潮濕不發(fā)霉，等晾干就可以用。抹墻的材料是黃泥里面摻了打碎的麥秸，農村蓋房子抹墻都用這個(gè)，不過(guò)林重陽(yáng)讓他們還加了一些熟石灰，這樣更加牢固且不生蟲(chóng)。

大家下去參觀(guān)一下，果然冬暖夏涼，一下去就感覺(jué)冷颼颼的，沒(méi)一會(huì )兒便覺(jué)得寒意侵人，就算把rou放個(gè)三五天也必然沒(méi)問(wèn)題。

嗯，黑黝黝的，絕對是殺人藏尸好地方……林重陽(yáng)忍不住胡思亂想。

林大秀找來(lái)一根繩子，另一端栓個(gè)鐵鉤子，“用這個(gè)把東西送下去勾上來(lái)，不用每次都下去?！?/br>
韓椿兒試了試很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存rou，冬天放白菜可有地方了?！?/br>
地窖收拾利索，請師父吃了一頓酒，林大秀又額外給二兩銀子，喜得那師傅說(shuō)以后挖地窖還找他管飯就成不用給錢(qián)。韓椿兒卻有些rou疼，明明給個(gè)幾百錢(qián)就夠，這個(gè)林大秀，好了傷疤忘了疼，大手大腳就是改不了。

不過(guò)她又覺(jué)得這是林家的生意，花就花吧，燒rou真要是賺錢(qián)那也沒(méi)什么。

接下來(lái)就要買(mǎi)齊所需的各種材料。

韓家人分頭行動(dòng)，買(mǎi)調料的，買(mǎi)豬下水的，各不耽誤。

因為材料種類(lèi)多數量大，且又分散在很多鋪子里買(mǎi)，關(guān)鍵的幾味還是戴敏輝讓人捎過(guò)來(lái)的，所以別人也看不出什么端倪。

沒(méi)幾天韓老爹也收了許多豬下水和豬頭、豬蹄子回來(lái)。

豬頭還不要緊，豬下水這個(gè)東西很多人不會(huì )處理，弄不好就很難吃，所以當地人不愛(ài)吃。

最重要的一步就是處理，豬頭要剃干凈毛，豬下水洗干凈，尤其是豬大腸小腸，要收拾得干干凈凈沒(méi)有什么異味。

等收拾干凈之后，把剁碎的姜末用調好的汁兒泡過(guò)，再拿出來(lái)瀝干連同一些腸油塞進(jìn)小腸里，之后幾根小腸一起塞進(jìn)一根大腸里，兩頭扎住。大腸套小腸，切開(kāi)的時(shí)候就會(huì )一個(gè)圈一個(gè)圈，十分好看。

煮rou之前先調料，煉材料，煉好了就開(kāi)始煮rou。

鍋也用林大秀家的，因為他的廚房里有一口上好的大鐵鍋，直徑差不多有一米多，比韓家的大出來(lái)一大圈。一口大鍋價(jià)值不菲，這在普通人家可是奢侈品。

另外林大秀也借鑒林家廚房的構造，挖地窖的時(shí)候就讓韓老爹他們把灶臺改建一下。灶臺上除了一口大鍋，旁邊還可以放一口中等的鍋，兩鍋前面的交叉處就可以再放一口小鍋，煮rou的時(shí)候還可以燒著(zhù)水做著(zhù)飯，一舉兩得不浪費柴火。

各種調料按照要求的份量以及時(shí)間放進(jìn)去，這個(gè)也有林重陽(yáng)自己的吃貨精神在里面，畢竟后來(lái)自己家做的時(shí)候不像人家燒rou客那樣做一大鍋，她也只是用那種歐式大湯鍋煮一鍋而已，半個(gè)豬頭，一副下水，用的料自然就不需要那么多，這么一來(lái)他反而找到了rou和料的最佳比例。

所以現在指點(diǎn)韓家也非常輕松。

兩個(gè)大豬頭，一堆豬下水，好幾副蹄子，滿(mǎn)滿(mǎn)地一大鍋。

院子里也堆滿(mǎn)買(mǎi)來(lái)的柴火，都是一些抗燒的樹(shù)枝、木頭。

韓大嫂燒火，大火足足燒了兩刻鐘才咕嘟咕嘟地開(kāi)鍋，雖然rou還沒(méi)出味兒，但那些料已經(jīng)有香氣飄散出來(lái)。

林重陽(yáng)讓韓椿兒將兩塊青磚壓住鍋蓋，這樣可以將蒸汽盡可能地留在鍋里，熟rou省火。

文火又燒了半個(gè)多時(shí)辰就讓人鼻子嗅個(gè)不停，再有半個(gè)時(shí)辰那香味直接飄滿(mǎn)密州城。

附近的街坊鄰居都紛紛走上街頭問(wèn)什么味兒這么香，讓人口水都剎不住，還有些吃飯的撇下家里的飯菜就跑去老石榴巷。

林重陽(yáng)之所以沒(méi)讓韓家先廣而告之，就是要這個(gè)效果，要讓事實(shí)說(shuō)話(huà)，用香味把這些人都給勾引過(guò)來(lái)。第一次見(jiàn)到這樣香的燒rou，只要家里不是很緊張的，基本都會(huì )買(mǎi)點(diǎn)回去嘗嘗。

畢竟城里窮人多、有錢(qián)人也多嘛，買(mǎi)個(gè)一兩百錢(qián)的rou，有些人根本不在話(huà)下。

尤其一些不讀書(shū)的人家，賺了錢(qián)就是要吃、養娃，給娃娶媳婦，再養娃、再娶媳婦這樣循環(huán)，如果有了一定積蓄，自然會(huì )想著(zhù)怎么吃得好點(diǎn)。

而城內讀書(shū)的人家，本身就有一定的家底，多半是殷實(shí)的小康之家，更要買(mǎi)點(diǎn)好吃的給讀書(shū)人補補。

所以很多鄉下人走遠路把家里的東西送到城里賣(mài)給一些城內居民，要比別人下鄉去收價(jià)錢(qián)高不少。

林重陽(yáng)這樣做自然也不是一時(shí)沖動(dòng)，他做過(guò)很詳細的市場(chǎng)調查。市面上賣(mài)的rou類(lèi)、密州城的人口密度、購買(mǎi)力等等，足以支撐他的燒rou鋪子計劃。

他借閱過(guò)一本密