往后廚。

“姑娘，你看看，準備的還可以么？”進(jìn)到廚房之后，風(fēng)吟微微緊張的看著(zhù)沈碧沁問(wèn)道。

“恩，不錯，果然把事情交給風(fēng)吟，就是放心?！卑阉袞|西檢查一便，沈碧沁對著(zhù)風(fēng)吟滿(mǎn)意的夸贊一聲，就開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。

她所說(shuō)的甜品，自然是就前世名滿(mǎn)天下的漢族傳統名菜，拔絲地瓜。

恩，這個(gè)地瓜在南方和北方的指代并不相同，在前世，很多北方人都分不清南方地瓜和番薯的區別。

因為在南方，番薯就是番薯，地瓜則是一種叫做‘豆薯’的作物，和番薯完全不是同一種東西。

而在北方，則是將番薯叫做地瓜，因為豆薯這種東西在北方是沒(méi)有種的，所以在北方人的認知里面，地瓜就是番薯。

不過(guò)，不論南北的認知如何，這拔絲地瓜中的地瓜，指的確實(shí)就是番薯。

確認好要的東西都準備好了，沈碧沁就將已經(jīng)洗凈切好并且濾干的番薯倒入油中。

在這之前，風(fēng)吟就已經(jīng)按照沈碧沁的吩咐將油給放下去加熱了，如今這油溫剛剛好，可以立刻用來(lái)炸番薯。

等番薯塊被炸熟，顏色變的金黃，沈碧沁就將它們用盤(pán)子裝著(zhù)，放在一旁待用。

炸好番薯塊，接下去便是最為重要的一個(gè)部分，也是拔絲番薯的精髓所在，那就是—熬糖。

拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)把炸好的原料外面裹上糖稀，但其實(shí)，這個(gè)糖的制作是非?？季康?。

在將白糖融化的過(guò)程中，若是早了，就會(huì )拔不出絲來(lái)，晚了，就又糊又苦，味道不好，賣(mài)相也不好。

所以，若是要做出完美的拔絲地瓜，這糖漿就得制作的色澤金黃，并且可以抻出二、三米而的糖絲不斷，做起來(lái)，是相當考驗技巧的。

當然了，對于前世喜歡研制美食的沈碧沁來(lái)說(shuō)，這當然不成問(wèn)題。

她先在鍋內放入適量的白糖和一半白糖量的水，接著(zhù)就開(kāi)始用小火慢慢將白糖融化。

這個(gè)融化的過(guò)程是能不能攪動(dòng)的，否則容易翻砂，直到糖漿起了大泡才可以開(kāi)始攪拌，隨著(zhù)糖漿的顏色逐漸加深和泡泡的變小，攪拌的速度也要跟著(zhù)加快。

如此不斷攪拌熬煮，直到糖漿變成清亮的黃褐色，宛如蜂蜜一般濃稠，并且不再冒泡，就算成功了。

糖漿熬好了之后，立刻起鍋，將方才炸熟的番薯塊放入其中攪拌，等所有的番薯快都均勻的拌上糖漿，拔絲番薯，就完成了。

完成之后的拔絲地瓜由于外層裹著(zhù)糖漿，如琉璃般透著(zhù)瑩潤的金色光澤，看起來(lái)無(wú)比的賞心悅目。

“好了?！?/br>
看著(zhù)手下的拔絲地瓜，沈碧沁一臉的自豪之色，因為沒(méi)有食材，她已經(jīng)好久沒(méi)有做這道甜品了，如今看來(lái)技術(shù)并沒(méi)有退化嘛。

“哇，這個(gè)就是拔絲番薯么，好漂亮??！”

看著(zhù)桌上的拔絲番薯，花頌雙眼放光，一臉饞相的咽著(zhù)口水道，“姑娘，這個(gè)看起來(lái)，好…好像很好吃的樣子?！?/br>
“噥，這盤(pán)是給你們的?！笨粗?zhù)花頌饞貓樣兒，沈碧沁寵溺一笑，將另外一碟拔絲地瓜放到她面前。

“多謝姑娘，就知道姑娘最好啦?！?/br>
見(jiàn)此，花頌也不客氣，大聲歡呼一聲，立刻抬手就夾了一塊番薯放入口中。

那手上，竟是早就拿著(zhù)筷子了。

拔絲番薯入口，花頌先是雙眸一瞪，隨后快速的咀嚼起來(lái)，滿(mǎn)臉幸福的瞇起了眼睛。

外面的糖漿薄脆清甜，里面的番薯皮脆rou綿，吃起來(lái)酥軟誘口，那種深入蓓蕾的香甜從舌尖蔓延而開(kāi)，然后之深入到五臟六腑，如此極致的美味，簡(jiǎn)直令人欲罷不能。

“味道如何？”

能夠讓人吃的開(kāi)心，沈碧沁這個(gè)下廚的人自然也很高興，一邊熱鍋準備煮下一道美食，一邊開(kāi)口問(wèn)道。

“好吃！”

哈著(zhù)氣將東西吞下后，花頌雙眸之中晶光閃閃，不住的點(diǎn)頭，那小模樣明顯是已經(jīng)完全被這道美食給俘虜了。

“你呀，人家這是要給四少爺接風(fēng)洗塵用的，倒是被你給先吃了?！?/br>
風(fēng)吟在一旁無(wú)奈的搖了搖頭，對于自己這個(gè)meimei的吃貨性子她已經(jīng)絕望了，跟在沈碧沁這樣一個(gè)美食大師身邊，看來(lái)是永遠都改不了了。

第二六六章：酸辣粉條

“沒(méi)事兒，做東西就是要給人吃的，你們喜歡，我也做著(zhù)也高興。請大家搜索（品書(shū)￥網(wǎng)）看最全！更新最快的：

沈碧沁卻是不在意的擺手道，“風(fēng)吟你也嘗嘗?！?/br>
“姑娘，您就是這樣這一直慣著(zhù)她，她這包子臉啊，才瘦不下來(lái)?！?/br>
見(jiàn)沈碧沁縱容的樣子，風(fēng)吟一臉無(wú)奈的嗔了一旁得意的花頌一眼，便是上前端起另一盤(pán)拔絲番薯笑道，“我還是先將這給老爺他們送去吧，馮老可是正巴巴的等著(zhù)呢?！?/br>
“姑娘，你接下來(lái)要做的，是什么??？”

等風(fēng)吟離開(kāi)，花頌直接將盤(pán)子的拔絲番薯給端在手里，一邊吃還一邊往沈碧沁的鍋里瞧。

“接下來(lái)要做的是主食，叫做拔絲…啊呸，什么拔絲?！?/br>
沈碧沁感覺(jué)自己做拔絲都做暈了，糾正道，“叫做酸辣粉條?！?/br>
“酸辣粉條！”

一聽(tīng)這名字，想到番椒的味道，花頌就覺(jué)得這東西味道肯定不錯，狠狠咽了咽口水，期待道，“姑娘，這聽(tīng)起來(lái)，好像很好吃啊?！?/br>
“噗…哈哈哈，對好吃，很好吃?！?/br>
瞅著(zhù)花頌那軟萌的小模樣，沈碧沁忍不住笑了出來(lái)，伸手捏了捏她可愛(ài)的包子臉，就開(kāi)始動(dòng)手做起了酸辣粉。

做酸辣粉需要先準備的東西比較多，最主要的就是油辣椒、底湯和一些小配菜

因為制作底湯的時(shí)候需要用到油辣椒，沈碧沁首先要制作的就是這油辣椒。

油辣椒的制作并不復雜。

沈碧沁先將事先準備好的辣椒面和花椒粒放入鍋中，將油燒至大約六成熱后將一半倒入其中，大約攪拌一分鐘左右，再將剩下的油都放進(jìn)去。

接著(zhù)加入醬油、芝麻醬以及芝麻油，攪拌均勻，油辣椒就完成了。

做完油辣椒，將它放在一旁備用，沈碧沁接著(zhù)繼續制作湯底。

酸辣粉是重慶的特色美食，這豆瓣醬自然是少不了的。

將豆瓣醬放入鍋中翻炒，直到它出了紅油除去生味，接著(zhù)加入姜蒜末，等煸炒出香味，再加入提前準備好的雞湯，因為人多，所有這湯的份量沈碧沁做的比較大。

用大火將湯煮開(kāi)，又加入一大勺的油辣椒，這湯底就做成了。

到了這里，最重要的食材都準備好，一整個(gè)廚房里面充斥著(zhù)香辣味道，令花頌直抽鼻子，看著(zhù)那些湯咽口水。

“花頌啊，你說(shuō)你這般喜歡吃，日后龍六若是不努力點(diǎn)兒，只怕是要養不起你了?！?/br>
見(jiàn)花頌雙