。在糖原充足情況下,可以將葡萄糖變成醋酸；也可以在氧氣充足情況下，將酒精氧化成醋酸,從而制成醋。

所以，釀酒和釀醋前期的工藝流程是一樣的：浸米、蒸飯、冷卻、糖化發(fā)酵。在后期,釀酒需必須封閉,釀醋卻需要氧氣。

宮璽對糖醋魚(yú)、糖醋rou、糖醋排骨這一類(lèi)料理毫無(wú)抵抗力，香子私釀的酒有一小半被他舀了出來(lái)打算“改造”成醋。

看到他rou痛的表情，宮璽忍俊不禁地調笑：“你不會(huì )是用口水釀出來(lái)的吧？”

香子暗自衡量，如果稱(chēng)是會(huì )不會(huì )讓宮璽放棄“豪奪”?！鞍玖艘换叵★?，煮過(guò)頭了，忘了吃……”撒謊的話(huà),宮璽會(huì )生氣……而且,顯得自己好像很蠢？

很好,這和歷史上釀酒的典故有點(diǎn)相似！不過(guò)，咀嚼釀酒其實(shí)也是真實(shí)發(fā)生過(guò)的事情……

“太有意思了！香子要酒,宮璽要醋！”

“口水釀酒是什么鬼？”

“唾液中含有淀粉酶,可以幫助發(fā)酵~”

“口嚼酒貌似是最原始的釀酒法~”

“不同國家和地區還分什么處-女、巫女、絕-經(jīng)-女的不同咀嚼者……總覺(jué)得是對女性的不尊重……”

“難道不是看重嗎樓上？”

“怎么可能！咀嚼之后還要吐出來(lái),多累多難受??！”

他們的重點(diǎn)好奇怪……宮璽想著(zhù)。

古人好像吃過(guò)一種叫做飴糖的麥芽糖，也是以富含淀粉的糧食為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵糖化制成的食品，原理有一些類(lèi)似……要是弄來(lái)哄小孩或香子,應該不錯吧？只是，淀粉，真的稀缺啊……

“糖醋rou，酸甜口味。香子，你喜歡不？”宮璽暢想一番后，心情頗好地撩撥香子。

香子是個(gè)愛(ài)吃rou的男人，雖然不懂“糖醋”，但不妨礙rou對他的誘惑。去年吃了許久的蜂蜜熏rou，就帶著(zhù)一絲甜味，那獨特的風(fēng)味仿若還縈繞心頭，讓他對宮璽提出的菜色充滿(mǎn)了期待。這樣一來(lái)，少喝幾口酒，也便容易接受了！

“世界名菜糖醋rou~”

“這倒是，現在走到哪，中華街上都有這道菜！”

“經(jīng)典料理嘛~味道豐富，rou香四溢~”

“光是經(jīng)過(guò)油炸，就很好吃了！”

“古時(shí)候的刑罰太過(guò)殘酷，割掉身體某一部位啥的，忒不人性！震撼作用是很強烈，教育意義太過(guò)有限?！标P(guān)于人體結構的知識，宮璽沒(méi)想到會(huì )在談?wù)撔塘P的時(shí)候講到。他指著(zhù)五官、四肢、腹部等部位，大致介紹了奴隸及封建社會(huì )的一些比較出名的處罰方式。

香子聽(tīng)得目瞪口呆，剛知道身上哪塊里面長(cháng)得什么樣，就要想象它被割下來(lái)的畫(huà)面，實(shí)在太考驗人的承受能力！

“在我們那里，任何形式的死刑都被廢除了，體現了生命至上的崇高理念。但是相信我，教育和改造也達到了空前的作用效果。憑借研究人的心理活動(dòng)和頭腦的運作方式（心理學(xué)、神經(jīng)學(xué)等），人們能夠通過(guò)交流、醫治等手段使受懲人（罪犯）徹底醒悟！懲罰措施有剝奪糧食（財產(chǎn)）、勞動(dòng)改造（服刑改造）之類(lèi)的。通過(guò)思想和勞動(dòng)兩方面來(lái)讓一個(gè)人認識到錯誤，改正自身?！?/br>
他一點(diǎn)一點(diǎn)解釋清楚這些內容，用詞盡量通俗客觀(guān)，希望不要因為自己的懵懂誤導了香子。法代表了一種公正，是統治階-級的意志體現，也是所有民眾都要遵守的行為準則。它的制定、頒布和實(shí)施，都不是僅靠一人兩人就可以促就的。

“他講的比我們老師以前講的好懂！”

“只要香子不是個(gè)暴君就好了！”

“講真，我覺(jué)得香子太好說(shuō)話(huà)，沒(méi)有威信啦~”

“難為播主用心良苦！不過(guò)我看還是會(huì )有個(gè)以暴-制暴的過(guò)程……”

所以，“上層建筑”必然不是僅憑個(gè)人意志就能推動(dòng)的，必須有一定的物質(zhì)積累和社會(huì )基礎作為培育的環(huán)境。

香子也很困擾，他想過(guò)一拳揍翻那些人，也就替宮璽和自己出了氣。然而，那有什么用呢？

地里的變化卻讓不少曾經(jīng)抵觸宮璽的人改變了想法，他們找過(guò)香子，謝過(guò)兩人，后悔跟著(zhù)別人鬧事詆毀宮璽。

香子家最早種了菜、香子最開(kāi)始墾地，受了誰(shuí)的影響，他們再清楚不過(guò)。昧著(zhù)良心做事，在淳樸毫無(wú)心機的民眾們看來(lái)是要遭天譴的！

“嘩！”一不留神，酒被宮璽倒進(jìn)了鍋里，液體因為受熱沸騰，沒(méi)多久便化作煙氣消散。燒魚(yú)燒rou慣常用料酒去腥，并與酒和rou中的酸性物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應，生成了酯，既增香又提鮮。

香子愿本以為這酒舀來(lái)是要兩人一起享用的，竟然澆在了魚(yú)上！好吧，也許更好喝也說(shuō)不定……竟然消失不見(jiàn)了！

宮璽看到他目瞪口呆的樣子，得意道：“很香吧？燒魚(yú)炒rou用上酒，味道鮮美rou質(zhì)軟嫩！”

“厲害了，我的播主！”

“漲姿勢~”

“我猜他是心疼那一碗米酒……”

“我一直覺(jué)得會(huì )用酒燒菜的人都是大佬！”

香子震驚出聲：“酒呢？”

“蒸發(fā)了??！”宮璽理所當然地回答。不會(huì )吧？他不知道這個(gè)？“煮飯的時(shí)候，你就沒(méi)想過(guò)這個(gè)問(wèn)題？”

香子睜大眼睛，囁嚅道：“水不是被米喝了嗎？”

我竟無(wú)言以對……宮璽在鍋壁上灑了兩滴水。

香子看著(zhù)它們消散，腦子不轉圈了。

“不是蒸發(fā)嗎？液態(tài)轉變?yōu)闅鈶B(tài)！”

“這個(gè)我也懂哦，忽然有了一絲優(yōu)越感！”

“不要和一個(gè)史前的人比知識好嘛~”

“他以為是變魔術(shù)嗎？”

“你洗了手，難道以為是甩干的？出了汗，是落到地上了？”宮璽揶揄似的舉了兩個(gè)最“切身”的例子。

“是我想岔了……竟還能這樣？”香子尷尬極了。

“煮飯，是有一些水讓米喝了，還有一些也像這般因為受熱變成氣體飛走了。酒本身也有揮發(fā)性的，放在外面敞著(zhù)，要不了多久就沒(méi)味了！”

“??！揮發(fā)，蒸發(fā)，我差點(diǎn)搞混！”

“Get新姿勢！”

“播主是知識小寶庫啊……”

“來(lái)到這里，遇到香子他們，播主真是來(lái)對了！”

光是“蒸發(fā)”這件事就能說(shuō)上好久，然而醬汁滾過(guò)的紅燒魚(yú)已經(jīng)做好。焦香的表皮和鮮香的魚(yú)rou讓他這個(gè)做菜的人都按捺不住下筷子的沖動(dòng)。兩個(gè)人暫停了深刻的探討，專(zhuān)心地吃起飯來(lái)。

等油多了，做個(gè)松鼠鱖魚(yú)？那味道更是一絕！宮璽暢想著(zhù)未來(lái)，不留神卡了刺……

“張那么大嘴，卡魚(yú)刺了？”

“吃魚(yú)可得小心嘛！”

“被魚(yú)刺卡住的人你傷不起！”

“那是，已經(jīng)被魚(yú)刺傷了喉嚨嘛~”

“聽(tīng)說(shuō)不能用別的食物吞咽，也最好不要摳挖！”

“呵！呵