在血腸在扎下，待到針眼不冒血時(shí)立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。這三味共入鍋咕嘟咕嘟的燉出來(lái)，豬rou中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈。

第三樣是塊4、5斤的rou方子，大塊的豬rou烀熟后切成大片，有肥膘有瘦rou，煮熟后切片端上來(lái)，蘸著(zhù)蒜醬吃，解膩增味，最是原汁原味的鮮香。豬心臟和肝臟之間的那部分rou，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好，村里的小媳婦們，還在搗蒜泥，蒜泥用量比較大，需要小盆，用來(lái)做蒜泥汁，蘸煮好的白rou和豬心rou。

第四樣是，柴骨rou也作拆骨rou：是從大骨頭上剔下來(lái)的純瘦rou。說(shuō)“拆”，是指大塊的瘦rou要用手撕開(kāi)；說(shuō)“柴”，是因為這rou烀熟后rou絲分明賣(mài)相好看。蘸料就是最簡(jiǎn)單的蒜醬，其實(shí)拆骨rou是最好吃的，因為都是活rou，不像別的地方rou有點(diǎn)死，沒(méi)有這個(gè)香，菜也不用怕不夠吃，看到桌子上的菜變少了，隨時(shí)都有人來(lái)添菜，殺豬菜，講究的就是吃得飽，吃得好，大家都是隨便吃。

大家很快就吃得差不多了，吃飯的度也都降下來(lái)了，剛剛都是直在吃菜，沒(méi)有人拿饅頭，現在肚子里有點(diǎn)底了，就開(kāi)始吃饅頭了，我和王赫其實(shí)也吃得差不多了，因為個(gè)子小，胃也小，吃點(diǎn)就差不多了，不過(guò)味道真的是太好了，我都沒(méi)有舍得放下筷子，已經(jīng)很多年沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的豬rou了。

王赫看到我直沒(méi)有放下筷子，也就在旁邊陪我，六奶奶看我們兩個(gè)吃得慢，在添菜之后，給我們人弄了碗rou，其實(shí)我已經(jīng)很多年不吃肥rou了，因為覺(jué)得太膩，但是現在肚子里沒(méi)有油水，肥rou才是村里人的最?lèi)?ài)，大家都喜歡吃，自然我的碗里雖然五花rou居多，但是基本都是白白的肥rou，我也有點(diǎn)吃飽了，根本吃不下這么多。

現在是不允許剩飯的，更別說(shuō)剩下rou了，我看著(zhù)碗里的rou愁，王赫也看出了我的想法，把我碗里肥rou基本都夾走了，剩下的都是相對瘦點(diǎn)的，大家都在聊天，也沒(méi)有人注意到我倆的行為，六奶奶聊完天看我碗里的rou少了很多，想再給我加，我趕緊把碗拿在手上，“六奶奶你給石頭哥哥夾吧，他碗里都沒(méi)有rou了”石頭是六奶奶的孫子，雖然沒(méi)有比我大多少，長(cháng)得很壯，而且特別的能吃，我坐在他旁邊，看著(zhù)他吃了碗又碗的rou，而且肥瘦不忌諱，看得我都愣住了，這真的是有實(shí)力阿，怪不得長(cháng)這么壯，其實(shí)王赫也很能吃，但是和石頭比起來(lái)就差多了，王赫雖然不挑食，但是吃飯的時(shí)候也不會(huì )狼吞虎咽，看起來(lái)很有禮貌，也是張奶奶教育的好，畢竟村里的孩子，都沒(méi)有那么多的講究，六奶奶看見(jiàn)石頭碗里沒(méi)有了，又夾了滿(mǎn)滿(mǎn)碗，在農村能吃是福，我和王赫下桌的時(shí)候，大家還在說(shuō)石頭是個(gè)有福氣的孩子。

☆、除夕夜

?我們這次出來(lái)吃飯，是沒(méi)有遇到后院的，看起來(lái)爺爺他們好像沒(méi)有來(lái)這么早，我們走之后，他們才過(guò)來(lái)的，看來(lái)也是不想和我們遇到，韓鵬最近也老實(shí)了很多，至少不像以前那么猖狂了，我中午睡完午覺(jué)，老媽才回來(lái)，手里還端著(zhù)盆燴酸菜，這都是主人家送的，因為殺豬菜，不能不夠吃，所以般都會(huì )做很多，寧可剩下，也不能不夠，雖然里面沒(méi)有多少rou，但是因為酸菜里面加了rou，所以里面有rou的味道，也很香，我和老媽都很喜歡吃，老爸回來(lái)的更晚，中午酒有點(diǎn)喝多了，因為是過(guò)年，老媽也沒(méi)有約束老爸，畢竟都忙了年了，過(guò)年也開(kāi)心以下?！郏尽郓偐偅?zbsp;老媽在村張家買(mǎi)了4斤豬rou，留著(zhù)過(guò)年的時(shí)候吃，因為現在天氣冷，把豬直接放在廚房里面凍上，就不能壞掉，老媽年前不用再送鴨蛋了，也可以休息下，鴨蛋也還有點(diǎn)存貨，趁現在青黃不接的時(shí)候，老媽還想做段時(shí)間，這個(gè)生意。

晚上睡覺(jué)之前，老媽在大鍋里加了很多水，因為明天是臘月二十七，這天要集中地洗澡、洗衣，除去年的晦氣，準備迎接來(lái)年的新春，二十七洗疚疾，二十洗邋遢。臘月二十七洗浴為洗福祿，我早上剛起來(lái)就被換上了干凈的衣服，老媽還把家里的大盆拿出來(lái)，在里面調好水溫之后，開(kāi)始給我洗澡，老爸和老媽等晚上再洗。

因為今天還有很多要忙得事情，“臘月二十，打糕蒸饃貼花花”還有“二十，把面”。所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)、春聯(lián)、窗花和各種春節張貼之物。把面就是要開(kāi)始炸面點(diǎn)心還有蒸饅頭，因為炸面點(diǎn)心是張奶奶拿手的，所以張奶奶負責炸，老媽負責蒸饅頭，其實(shí)都做不了太多，因為蒸饅頭要蒸白面的，留著(zhù)過(guò)年吃，般家里都舍不得，現在白面貴，所以多象征性的蒸幾個(gè)，至于炸面點(diǎn)心，因為廢油，也就是給孩子弄兩個(gè)嘗嘗新鮮，雖然今年家里的收入不錯，不過(guò)老媽向來(lái)節省，今年的年貨也和每年差不多，所以也就是弄了幾個(gè)嘗下，張奶奶的手藝也真是好，個(gè)面疙瘩，隨便弄就弄出來(lái)各種花樣，而且味道也很多，我覺(jué)得以后可以考慮下，拿出去賣(mài)了。

二十過(guò)去，就到了二十九了，臘月二十九是要祭祖的，祭祖也就是上供請祖“臘月二十九，上墳請祖上大供”，春節是大節，上墳請祖儀式也就格外鄭重。上墳請祖的時(shí)間要很正式，要在二十九日早晨請祖，因為今年不用和后院起，老爸早上把王赫叫上，起請祖，請祖是男人的事情，女人是不被允許的。

很快就到了除夕，老媽和張奶奶很早就起來(lái)了，王赫也很早就過(guò)來(lái)了，早上我們要貼門(mén)神貼春聯(lián)，還有貼年畫(huà)，現在農村都沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)對聯(lián)這種東西，都是請村上唯讀過(guò)書(shū)的六爺爺幫忙寫(xiě)，六爺爺雖然沒(méi)讀過(guò)太多書(shū)，但是當年上的屬于以前的私塾，寫(xiě)得手好字，對聯(lián)都是要今天要去寫(xiě)得，老媽把裁好的紅紙遞給我和王赫，讓我們兩個(gè)去找六爺爺，我們到了的時(shí)候，六爺爺家里已經(jīng)有很多人了，六奶奶也在招呼大家，石頭好像對我和王赫德印象很好，我們剛到，勢頭就過(guò)來(lái)找我們了起出去玩了，六奶奶也很喜歡我們“大丫，你們和石頭起出去玩吧，紅紙先放在這里，寫(xiě)完了，我給你們送回去，你們快出去玩吧”我看六奶奶沒(méi)有客氣的意思，也就同意了。

等我們玩完回去的時(shí)候，家里的春聯(lián)已經(jīng)貼好了，老媽和張奶奶在做中午吃的菜，中午的菜很重要，定要豐富，讓人有充實(shí)感，預示來(lái)年豐衣足食，事業(yè)興旺。菜品般有紅燒rou、燉羊rou、紅燜肘條、元寶rou、四喜丸子、皮凍兒、豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等。

雖然最近因為過(guò)年，家里吃的都不錯，但是看到這么多的菜，聞著(zhù)這么香的味道，口水還是不自覺(jué)地開(kāi)始泛濫，很快菜就做好了，大家開(kāi)始準備吃飯，因為張奶奶是長(cháng)輩們，要坐上，我們就團團而坐，取