子在內的艷羨目光中，屁顛屁顛地滾到了田七七的身邊。

不過(guò)一看到小廚房所備下的食材時(shí)，小燦頓時(shí)就跟劉掌柜之前一樣，當場(chǎng)傻了眼！

給那兩位爺準備的，不應該是一些鮑參翅肚之類(lèi)的貴價(jià)食材嗎？為什么會(huì )是幾條不值錢(qián)的鯪魚(yú)，還有兩只柚子？整個(gè)小廚房看下來(lái)，最值錢(qián)的東西就數那火腿rou了。

不過(guò)，小師傅這樣做肯定有她自己的道理！自己只要老老實(shí)實(shí)打好下手，別給她添亂就得了。

就在小燦思緒萬(wàn)千時(shí)，田七七卻仔細端詳著(zhù)眼前的食材，還算滿(mǎn)意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

鯪魚(yú)是河鯪，買(mǎi)回來(lái)后已經(jīng)提前在清水中養了兩天，冬瓜、柚子等都極為新鮮飽滿(mǎn)，那火腿rou就更不用說(shuō)了，是望江樓從頂級存貨中精挑細選出來(lái)的。

吩咐小燦把柚子開(kāi)出留皮、再把外層綠皮削去后，田七七自己則親自動(dòng)手宰殺起了鯪魚(yú)。

小燦趁開(kāi)柚皮的間隙，偷偷看了田七七幾眼。見(jiàn)到她那極其細致嫻熟的宰魚(yú)功夫時(shí)，心中簡(jiǎn)直恨不得立刻就能拜田七七為師。

洞悉到小燦那求之若渴的目光，田七七卻依舊不動(dòng)聲色地繼續專(zhuān)心處理著(zhù)手里已經(jīng)被開(kāi)膛拆骨的鯪魚(yú)。

將剔皮去骨后的魚(yú)片放置到已徹底清潔過(guò)的砧板上，田七七開(kāi)始做今天的第一道主菜—魚(yú)生。

只見(jiàn)她運刀如神地把手中晶瑩剔透的魚(yú)塊切成厚度不超過(guò)0.5毫米的薄片，再加入油和醬汁拌勻后，才小心翼翼地放置到鋪滿(mǎn)了碎冰的白瓷盤(pán)中，冰凍起來(lái)。

把魚(yú)生擺好盤(pán)后，田七七又在另外一個(gè)碟里準備上了各種的佐料，有蒜蓉、姜絲、蔥絲、醬油、花生碎、白芝麻等。

至于為什么要用魚(yú)生來(lái)做主打菜，主要是因為田七七一直認為，只有傳統的魚(yú)生才最能彰顯魚(yú)rou味道的清鮮和口感的柔韌。所以，今天她打算用這道菜來(lái)讓眾人驚艷一把。

做好魚(yú)生后，田七七便將剔出來(lái)的魚(yú)骨、豬棒骨和些許的火腿rou放到一起，熬起了高湯……

這時(shí)，小燦也將柚皮處理干凈了。

于是，田七七便親自動(dòng)手示范，讓他照葫蘆畫(huà)瓢的把柚皮放在碳火上慢烤，還吩咐他要將烤好后的柚皮泡在水里，一個(gè)步驟也不能缺。因為，這些都是為了更好地去掉柚皮里的那股苦澀味。

☆、057全魚(yú)宴（下）

057全魚(yú)宴（下）　　　　教導完小燦后，田七七走到一個(gè)水盆旁邊，將里面浸泡已久的魚(yú)皮撈了起來(lái)。魚(yú)皮上的鱗片及殘留的魚(yú)rou早已被田七七刮了個(gè)一干二凈，所以她此時(shí)直接的就將魚(yú)皮切成了六公分左右的小段。

在將姜、蔥爆炒，然后再烹入料酒，加水燒開(kāi)后，田七七才將魚(yú)皮放進(jìn)了沸水里，等其燙至剛熟，便迅速撈起，放進(jìn)一旁早已準備好的冰水里，浸泡一會(huì )后，再把水分瀝干裝盤(pán)。

一旁，已將柚皮全部浸入水中的小燦正一眨不眨地看著(zhù)田七七做菜的一系列動(dòng)作，心中卻在不斷地感嘆，額滴神啊~小師傅怎么連做菜時(shí)的動(dòng)作也可以如此優(yōu)美……

小廚房里開(kāi)始彌漫著(zhù)一股濃郁鮮香的味道，田七七知道，這是湯里的精華已經(jīng)被熬到了極致！

將柚皮撈出，擰于水份……反復數次后，田七七便直接將其扔進(jìn)了高湯里面，繼續用慢火熬煮。

小燦這時(shí)卻將已仔細洗干凈后并用胡椒粉及油鹽腌制過(guò)的魚(yú)腸端了上來(lái)，他怎么也想不明白，這魚(yú)腸又細又腥的，平時(shí)都是被大廚棄之不用的，難道小師傅拿這個(gè)也能做出一道菜來(lái)？

很快他就被驚呆了，眼前的田七七只是簡(jiǎn)單幾下功夫，便將魚(yú)腸跟蛋液充分混合在一起，煎成了金燦燦、香噴噴的——蛋餅。

趁著(zhù)還有點(diǎn)時(shí)間，田七七還燒了一小鍋的魚(yú)頭湯。

這時(shí)魚(yú)湯柚皮也熬好了，田七七把柚皮裝盤(pán)后，最后才往上面淋上了一勺濃稠鮮香的湯汁。

全魚(yú)宴——大功告成！

“小燦，上菜！”看著(zhù)色、香、味俱佳的三菜一湯，外加一道風(fēng)味小食，田七七躊躇滿(mǎn)志地吩咐了一聲。

沒(méi)想到，卻半晌沒(méi)有得到回應。扭頭一看，原來(lái)小燦盯著(zhù)那幾道菜已經(jīng)看呆了。

“傻小子！”田七七嗔怪了一句，不過(guò)說(shuō)完后卻覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的。畢竟現在自己只是一個(gè)才十二歲的小姑娘，而人家小燦卻已經(jīng)是個(gè)十六歲的半大小伙了。

好不容易等小燦清醒過(guò)來(lái)，田七七自己端著(zhù)那碟魚(yú)生走在前面，而小燦則用托盤(pán)盛著(zhù)其余幾道菜緊跟在后面。

看著(zhù)眼前晶瑩的碎冰，田七七不由得有點(diǎn)想入非非起來(lái)……這里的人居然不懂得制冰！這冰塊還得從遙遠的雪山上運回來(lái)，然后再放進(jìn)地窖里嚴密保存。這里面的成本該有多高??！要是自己可以找到硝石，制成冰塊出售，那不就大發(fā)了？

田七七越想越高興，忍不住的偷笑出聲，生生把身后的小燦給嚇了一大跳！心想，自己這個(gè)小師傅什么都好，就是偶爾有點(diǎn)神神叨叨的……

自從知道田七七今天要為他們準備午飯后，蕭千羽和聶政倆人從昨晚開(kāi)始就已經(jīng)是食不知味了，一大早起來(lái)就乖乖地候在了雅間里。

田七七倆人還沒(méi)走近呢，聶政那比狗還要靈敏的鼻子便嗅到了那股獨特的香味！差點(diǎn)忍不住就要站了起來(lái)。

好不容易等田七七將幾樣菜一一擺上桌后，聶政卻發(fā)出了“咦”的一聲：“丫頭，錢(qián)你已經(jīng)收了吧？怎么還把這沒(méi)煮熟的魚(yú)給爺端上來(lái)了！你這心也未免太黑了吧？”

看著(zhù)聶政指著(zhù)魚(yú)生的惱怒樣，田七七不由得輕蔑地“嗤”了一聲：“大叔，這個(gè)叫‘魚(yú)生’，也就是生的魚(yú)片，你不會(huì )不敢吃吧？”

看著(zhù)田七七依次將旁邊盤(pán)里的佐料一一加入到魚(yú)生和魚(yú)皮里，然后攪拌均勻……一瞬間，那麻辣酸香的味道已充斥滿(mǎn)了大家的鼻腔。

接下來(lái)，田七七竟然慢條斯理般，挾起一塊晶瑩剔透的魚(yú)生送給了自己嘴里，還邊品邊說(shuō)：“嗯，這魚(yú)不錯，芝麻也挺香的，就是醋的味道差了些，勉強還算過(guò)得去吧?！?/br>
一看田七七都動(dòng)手了，自己又怎么能在一個(gè)小丫頭面前示弱呢？一想到這里，聶政就坐不住了，首當其沖的就挾起一塊魚(yú)生，閉著(zhù)眼睛送進(jìn)了嘴里，不想，下一秒卻立馬被感動(dòng)得差點(diǎn)掉淚！

這味道簡(jiǎn)直就是絕了，哪是田七七嘴里的勉強還過(guò)得去呀？這魚(yú)生不但看起來(lái)極其晶瑩剔透，而且口感鮮嫩柔韌、冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞時(shí)，那酸、辣、甜、香、鮮的味覺(jué)被依次帶出，簡(jiǎn)直就是令人回味無(wú)窮！

天啊，這