到樓上雅間。

現在l縣大大小小的火鍋店并不少，大多是以紅湯為主清湯為輔，清湯多是原味骨湯，l縣的人喜歡吃辣，點(diǎn)清湯的人不多。很多人還是第一次聽(tīng)說(shuō)野菌鍋和霸王別姬，本著(zhù)嘗鮮的想法，不少人點(diǎn)了兩種口味的鍋底。等服務(wù)員端上來(lái)后，大家只憑鍋里飄溢出來(lái)的香味就發(fā)現了不一樣。

一嘗，果然極其鮮美，有人甚至攔著(zhù)不讓人燙菜，等他先喝幾碗湯再說(shuō)。很快，人們就發(fā)現清湯里燙出來(lái)的菜，絲毫不比紅湯燙出來(lái)的差，少數腥味兒種的菜除外。店里的菜都是林墨和程鴻跑遍了縣里的菜市場(chǎng)，買(mǎi)回來(lái)的，品質(zhì)毫無(wú)疑問(wèn)是一等一的好。再加上這年代肥料農藥用得遠不如后世多，絕大多數菜都保留著(zhù)本來(lái)的香味，再放到極品湯鍋里一燙，蘸上林氏提供的特色蘸碟，個(gè)中滋味簡(jiǎn)直沒(méi)法用語(yǔ)言形容。

當然，紅鍋的表現也同樣讓人意外地滿(mǎn)意，也不知林墨讓柳立怎么配的料，光是麻辣鮮香四個(gè)字，足以征服任何一個(gè)顧客挑剔的味蕾。

所謂人以群分，老杜是吃貨，跟他關(guān)系好的人就沒(méi)有哪個(gè)不是好吃嘴的，這些人都是‘老鬼’了，吃飯的時(shí)候最喜歡各種聊天打屁，今天居然破天荒的一個(gè)個(gè)跟吃了啞藥一樣，只知道悶頭苦吃?；疱仒莿e致有余分量不太足的坑爹擺盤(pán)，讓他們忍不住一次又一次的點(diǎn)單，個(gè)別心細的在心里默默算了個(gè)賬，艸，就他們這吃法，一桌八個(gè)人，最少得消費四五百，乖乖，這消費完全趕得上縣里唯二兩家上檔次的酒店賓館了。

不過(guò)看看人家這賞心悅目的裝飾，不輸錦城五星級賓館的服務(wù)，還有超一流的味道，這價(jià)錢(qián)絕對不算貴！改明兒談生意的時(shí)候，必須得再來(lái)，就沖那王八湯（霸王別姬）的味道也必須來(lái)！

店里的酒水，現階段以外購瓶裝酒為主，輔以市面上各種飲料，林墨考慮下一步以特色泡酒為主，自創(chuàng )飲料奶茶為輔，一家店想要長(cháng)長(cháng)久久的紅火下去，歸根究底最不能少的就是‘特色’。

不過(guò)，這會(huì )兒所有人都忙得腳不沾地，林墨暫時(shí)還沒(méi)時(shí)間去詳細思考下一步經(jīng)營(yíng)計劃。

☆、第八十二章乘人之危

今天第一天開(kāi)業(yè)，生意比預期的火爆太多,大家都稱(chēng)得上是第一次合作,忙中出點(diǎn)小錯很正常。好在前幾天準備的很充分，即使出錯了,服務(wù)人員的道歉態(tài)度也相當誠懇,顧客都可以體諒，一天忙完，總算沒(méi)出太大的差錯。

新招聘回來(lái)的服務(wù)員里面，林冬梅通過(guò)短期培訓后,挑選了一個(gè)年紀稍微大點(diǎn),做事情穩重細心的人專(zhuān)門(mén)負責收集服務(wù)員拿回來(lái)的單據，經(jīng)她簽字后,廚房再統一配菜。林冬梅負責顧客結賬，兩人各留一份底單，打烊后兩人對賬無(wú)誤，再將單子和錢(qián)交給林建。林建簽字核收后，以此杜絕店里可能存在的管理漏洞。

火爆的開(kāi)業(yè)一直持續到晚上十點(diǎn)半最后一桌客人才離開(kāi)，林建給店里服務(wù)員們也弄了幾桌火鍋，吃過(guò)后，大家幫忙在最快的時(shí)間里把店里收拾得干干凈凈，各自回家。林冬梅和另一個(gè)女孩胡丹以前核算賬目，算了三遍，確認沒(méi)有任何問(wèn)題后，林冬梅把單據和第一天的營(yíng)業(yè)額9880塊交給林建。

之所以才這點(diǎn)錢(qián)，主要是因為有將近一半的客人是免單的，另一半客人則享受了全場(chǎng)八折優(yōu)惠。如果不是因為這樣，今天的毛收兩萬(wàn)塊錢(qián)都打不住。店里樓上樓下兼院子里，一共有40張桌子，小桌可以坐4—6人，包間是8人桌，三張最大的桌子每張可以坐十人，店里最多可以同時(shí)接納270人就餐，當然這是最理想的狀態(tài)，現實(shí)中不可能每張桌子都達到最理想的人數狀態(tài)，林冬梅累加一下今天單子上記的人數，中午和晚上累加在一起，接待了整整360人次，店里消費比較高人均在60塊以上，如果收足價(jià)的話(huà)，今天的營(yíng)業(yè)額應該在22000左右。

店里的用料非常足，當相對的分量要比別家店偏少一些，除去人工、稅務(wù)等等成本，林墨預估利潤率大概在20%左右，換言之店里每天的凈利潤應該在4000塊左右，考慮到縣城現階段的消費水平，不可能每天生意都這么好，但是他有自信一年能賺到60到80萬(wàn)。這樣的收入水平放到十多年后都是相當可觀(guān)的，放到現在絕對足夠驚人。

現在爸爸名下還有五千萬(wàn)美金，這筆錢(qián)不能就那么放在銀行里。

林墨考慮下一步該說(shuō)服爸爸，把這些錢(qián)拿出來(lái)買(mǎi)足夠多的鋪面。等這邊火鍋店經(jīng)營(yíng)熟了以后，盡量快的進(jìn)入擴張階段，搶占市場(chǎng)。然后以火鍋店為基礎，拓展其他餐飲行業(yè)，并輔以他的有機種植基地計劃……

一張餐飲帝國的藍圖，在林墨面前緩緩展開(kāi)。

晚上，林建腿腳不方便，暫時(shí)住在店里。程鴻也懶得回家，兩個(gè)人一起留下來(lái)，順道可以守夜?？紤]到林墨和林書(shū)很快都要在城里上晚自習，太晚了回鄉下太遠太不安全，林建現在已經(jīng)在拜托林海幫他留心有沒(méi)有面積大點(diǎn)的住房。林海已經(jīng)幫他看好了幾套，等忙完這陣他去看，定下來(lái)，就搬過(guò)去住。

林墨一個(gè)人騎著(zhù)自行車(chē)心情愉悅地回到家里，老太太在家里望了一天，總算把她的乖孫盼回家了。

“乖孫，快給我說(shuō)說(shuō)，今天的開(kāi)張生意怎么樣？客人多不多？你們忙得過(guò)來(lái)不？”老太太抱怨道，“都怪你們，我說(shuō)了我要去店里幫忙，你們不讓我去，偏說(shuō)要讓我在家里享清福，你不知道我那個(gè)心喲，七上八下的，比讓我去干活還累，快，快給我說(shuō)說(shuō)今天怎么樣?！?/br>
林墨邊架腳架邊給老太太描繪今天店里的盛況，老太太懸了一天的心總算回到肚子里了，她惋惜道：“你說(shuō)我要能一起去看看該多好，多有面子的事情，你們偏不要我去?！?/br>
林墨笑道：“我們還不是怕店里太吵了，鬧著(zhù)奶奶嗎？店里的事情你不用擔心，爸爸處理的很好，您老以后就只管享清福?！?/br>
老太太臉上笑得跟朵花兒似的：“這話(huà)我愛(ài)聽(tīng)，我就知道我幺兒我乖孫最孝順我，可惜你爺爺沒(méi)福氣，早早就走了?！崩咸行﹤?。

林墨安慰她道：“那你就幫爺爺把他那份福一起給享了?！?/br>
老太太笑道：“沒(méi)錯，以后等我們在地底下碰到了，我要好好饞饞他。不過(guò)，乖孫，現在你爸爸能管好鋪子上的事情了，你就早點(diǎn)收拾著(zhù)回學(xué)校讀書(shū)吧，再過(guò)幾個(gè)月該中考了，奶奶還盼著(zhù)奶奶的乖孫給奶奶考個(gè)狀元回來(lái)，那奶奶這輩子就再也沒(méi)有遺憾事了，就算以后到了陰曹地府也值得起腰板了?！?/br>
林墨笑道：“奶奶放心吧，我已經(jīng)跟曹老師聯(lián)系好了，下周一就回學(xué)校上課，保證以后給你考個(gè)狀元回來(lái)?！?/br>
“好好好?！崩咸市χ?zhù)迭聲道：“對了，剛才阿勛打了好幾