來(lái)的是四個(gè)白瓷小盤(pán)，每個(gè)小盤(pán)上面擺著(zhù)一叢蘑菇，旁邊用鮮嫩翠綠的竹筍做了裝飾，看上去簡(jiǎn)單清爽，峰子把食盤(pán)分別放在他們面前。關(guān)哲和林亦澤稍微推讓了一下，夾了第一筷子。

玉蕈的味道很干凈，菌的味道很濃，還帶著(zhù)一絲酒的清香，在配上清脆的竹筍，倒很是清口……

關(guān)哲一邊吃，林亦澤在一邊邊解釋道：“這食材選的是玉蕈，也就是我們常吃的蟹味菇，這道菜取自山家清供，先選取最鮮嫩的玉蕈，先用水煮成半熟，然后再用上好的清酒煮熟，怎么樣，最簡(jiǎn)單的做法，吃的就是玉蕈的鮮味，這關(guān)總，味道還可以吧……””

關(guān)哲點(diǎn)了點(diǎn)頭，這道菜說(shuō)是簡(jiǎn)單，但是看得出選材講究，這玉蕈的味道合著(zhù)酒的清香，確實(shí)不錯。

說(shuō)話(huà)間峰子又端上來(lái)第二道菜，這次端上來(lái)四個(gè)不大的白瓷小碗，里面是金色的清湯，每個(gè)碗里都飄著(zhù)四片如白蘭花大小的rou片，旁邊還點(diǎn)綴著(zhù)枸杞和薄荷，擺出花瓣的形狀，金黃翠綠的倒是很好看。

關(guān)哲探著(zhù)頭看了看：“這是？”

峰子低聲說(shuō)：“酒滾肺片……”把四個(gè)小碗放在他們四個(gè)的面前，然后就退了出去。

關(guān)哲又左右看了看，很是驚奇：“這是肺？”

林亦澤看了一眼何青山，何青山這家伙似乎第一次在這種場(chǎng)合吃自己做的菜，正覺(jué)得新鮮，都沒(méi)抬頭看他，林亦澤只好自己解釋道：“這是選取上好的豬肺，冽去血水，去包衣，倒掛控半個(gè)小時(shí)，把中間的嫩膜去掉，然后用上好的花雕酒滾上一天一夜，這個(gè)時(shí)候肺片已經(jīng)縮成白蘭花大小，然后用上好的野雞湯，燉好，瀝清，再加上枸杞，火腿和其他配料滾上幾滾，然后裝盤(pán)即成，關(guān)經(jīng)理，嘗嘗吧！”

關(guān)哲聽(tīng)了這么一系列的步驟，聽(tīng)得有些暈，他連忙夾了一片放在嘴里，只覺(jué)得肺片軟嫩，入口即化，帶著(zhù)一點(diǎn)酒的香甜和雞湯的味道，味道真是不錯，只是太不經(jīng)吃，那小小的一片，幾乎還沒(méi)嘗到味道，就沒(méi)了。

他吃完一片，又把其他三片也都吃光了，意猶未盡的對林亦澤笑了笑：“好吃是好吃，但是這也太少了吧！”

話(huà)音剛落，就聽(tīng)見(jiàn)陸炎在旁邊不緊不慢的說(shuō)：“饅頭能吃飽……”

關(guān)哲的臉一下子就紅了，他有些尷尬的笑了笑，腳下卻動(dòng)了一下，陸炎低聲的哎的叫了一聲，像是被踩了一腳。

何青山忍不住就笑了起來(lái)，他眨眨眼睛：“豬肺的這種做法的確好吃，但是確實(shí)也比較浪費材料，一點(diǎn)點(diǎn)就吃沒(méi)了，哪天關(guān)哲哥跟虎子哥回家，我給你用其他的做法做豬肺……”

關(guān)哲點(diǎn)頭應了下來(lái)，陸炎咳嗽了兩聲，林亦澤也跟著(zhù)客套了幾句話(huà)，然后給峰子使了個(gè)眼色，第三道菜很快就端了上來(lái)。

那是個(gè)寬口的淺邊盤(pán)子，里面放著(zhù)一尾半尺長(cháng)的鯉魚(yú)，那尾魚(yú)看上去肥美鮮嫩，雪白的魚(yú)rou花刀切開(kāi)，微微外翻，上面澆著(zhù)黃褐色的醬汁，再配上綠色的蔥花和鮮紅色的麻椒，看上去讓人食指大動(dòng)。

關(guān)哲湊過(guò)去一聞，卻覺(jué)得酒香撲鼻，他忍不住伸出手，夾了一筷子最肥美的魚(yú)rou。

魚(yú)rou鮮美卻不必說(shuō)，不同于上面那道菜的酒味的甜美，這條魚(yú)除卻自己本身鮮美的味道外，還帶著(zhù)一股酒的甘辛的味道，更加濃烈甘醇。

“醉魚(yú)……”林亦澤在旁邊講解著(zhù)：“先把新鮮的鯉魚(yú)弄干凈，這次制作時(shí)間有限，就先腌了一天，然后用燒酒從里到外反復搓洗，搓洗一個(gè)小時(shí)之后，放在一個(gè)黑陶罐里，里面用新鮮花椒鋪底，放上魚(yú)之后再鋪上一層鮮花椒，接著(zhù)用黃酒灌入三分之二，再用燒酒灌入三分之一，昨天晚上腌了一夜，然后切大花刀，配花椒，蔥花，肥五花切成丁配炒……

這道菜還真是和關(guān)哲的胃口，他連著(zhù)吃了好幾筷子，不由的稱(chēng)贊著(zhù)，就連一直沒(méi)什么表情的陸炎，在吃了幾口之后也對何青山豎起了大拇指。

何青山被夸了，微微有些得意，忍不住在旁邊說(shuō)：“要是時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)就好了，味道會(huì )更足一些……“

關(guān)哲連著(zhù)吃了小半條魚(yú)才放下筷子，他知道剩下還有菜，要留點(diǎn)肚子，于是只能意猶未盡的喝著(zhù)茶，說(shuō)話(huà)間，第四道菜也端了上來(lái)。

作者有話(huà)要說(shuō)：

☆、第47章

這第四道菜上來(lái)的時(shí)候，關(guān)哲眼睛都直了，他前幾年因為應酬過(guò)度，酒和rou都吃得太多了，現在身體不是很好，陸炎一直限制他的飲食，如果沒(méi)應酬，天天給他白菜豆腐得吃，雖然陸炎手藝不錯，但是那些東西始終當不了rou吃，他已經(jīng)好久沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么爽快的大塊大塊的rou了。

峰子端上來(lái)的是一個(gè)黑金色的壇子，似乎剛從火上撤下來(lái)，里面醬色的湯汁還咕咚咕咚的冒著(zhù)泡，整個(gè)房間里彌漫著(zhù)一股醇厚的rou的香味，這還沒(méi)端上桌，關(guān)哲覺(jué)得自己的口水都要流下來(lái)了。

壇子放在桌子上的時(shí)候還冒著(zhù)泡，咕咚咕咚的格外誘人，酒香混著(zhù)rou香飄了出來(lái)，關(guān)哲迫不及待的把筷子伸了進(jìn)去。

壇子里是一方rou，被均勻的切成了12塊，rou塊鮮紅油亮，放在桌子上的時(shí)候還晃了兩下，看上去讓人垂涎欲滴。

關(guān)哲夾了一塊，也不管燙不燙就一口咬了上去，這rou醬香微甜，幾乎入口即化，還帶著(zhù)一股濃郁的酒的香氣，香的幾乎讓關(guān)哲恨不得連舌頭都吞了下去。

整整一塊rou吞下肚子，關(guān)哲舔了舔嘴唇，這才發(fā)現別人都沒(méi)有動(dòng)筷子，他微微有些不好意思，強忍住再夾一塊rou的沖動(dòng)，故作矜持的放下筷子，把頭微微轉向林亦澤：“這是……”

林亦澤看著(zhù)他的樣子有點(diǎn)想笑：“這道菜叫百花酒燉rou……

說(shuō)著(zhù)他伸出筷子夾了一塊rou，何青山和陸炎也紛紛下筷，關(guān)哲讓了讓?zhuān)缓篑R上又夾了一塊，不過(guò)這次他放慢了速度，小口的嘗著(zhù)味道。

林亦澤咬了一口rou，心里不由的也暗暗感嘆，這道菜做的，實(shí)在是太香了……

他忍不住用膝蓋輕輕碰了碰何青山，何青山抬起眼睛看著(zhù)他，他沖他擠了擠眼睛，做了個(gè)贊許的手勢。

何青山的臉一瞬間就紅了，他抿著(zhù)嘴偷偷的笑，伸手在林亦澤腿上打了一下，一抬頭卻看見(jiàn)陸炎也在看著(zhù)他。

何青山心里一抖，連忙憋住笑，有些心虛的低下頭來(lái)。

關(guān)哲可沒(méi)心思管這三個(gè)人之間的小動(dòng)作，他第二塊rou下肚，放下筷子滿(mǎn)足的端起烏梅普洱茶喝了一口，現在他能體會(huì )到這茶的好處，去油解膩，一口下去，頓時(shí)覺(jué)得清爽了不少。

林亦澤也喝了一口茶，開(kāi)始慢斯條理的給他解釋這道菜：“這道菜叫百花酒燉rou，是取了一塊上好的豬rou，先用水滾成四成熟，然后切大方，接著(zhù)用醬油和上好的百花酒，這酒……”他笑了笑：“這酒是蘇洲的老酒坊連