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候卿扔了1個(gè)地雷投擲時(shí)間:2017-09-2519:55:18

候卿扔了1個(gè)地雷投擲時(shí)間:2017-09-2519:55:45

讀者“琉璃心”,灌溉營(yíng)養液52017-09-2600:00:02

讀者“”,灌溉營(yíng)養液502017-09-2520:38:28

讀者“莫言青云”,灌溉營(yíng)養液12017-09-2517:58:17

讀者“莫言青云”,灌溉營(yíng)養液12017-09-2517:51:10

讀者“就是內個(gè)誰(shuí)”,灌溉營(yíng)養液202017-09-2514:02:16

讀者“二藍”,灌溉營(yíng)養液152017-09-2513:16:38

讀者“幸福號”,灌溉營(yíng)養液52017-09-2510:42:17

讀者“書(shū)蟲(chóng)小咲”,灌溉營(yíng)養液12017-09-2501:01:20

第84章和離第84天

千里之外，皇城風(fēng)起云涌。

平靜的姚家村,正月十五剛過(guò),鎮上的老饕們就急不可耐地揣著(zhù)荷包鉆進(jìn)了姚家食鋪。

老實(shí)說(shuō)，姚家食鋪開(kāi)業(yè)以前,他們也隔三差五的去酒樓和一些有特色的飯館搓一頓，可也并沒(méi)有這般的朝思暮想,自從在姚家食鋪吃了這里的菜肴之后,再去別家吃,總覺(jué)得少了那么點(diǎn)兒味道,這種感覺(jué)到了過(guò)年的時(shí)候就更加明顯了。

原因很簡(jiǎn)單，對于注重禮儀的大元朝百姓而言,過(guò)年的菜肴，與其說(shuō)是拿來(lái)吃的,倒不如說(shuō)是拿來(lái)看的,一整只燒雞,漂漂亮亮地端上來(lái)，上面淋了一層nongnong的澆汁,你總不能上去就扯掉人家一個(gè)雞翅膀吧？一整只魚(yú)放在正中間，寓意著(zhù)年年有余,你上去就是一筷子,還讓不讓人家“有余”了？

一次兩次還好說(shuō),整個(gè)新年都是在這樣的煎熬中度過(guò)，老饕們已經(jīng)近乎崩潰了，好不容易數著(zhù)日子等到姚家食鋪正月十六開(kāi)門(mén),立刻就呼朋引伴地過(guò)來(lái)了。

“黃掌柜，今天第一天開(kāi)門(mén)，可有什么新菜式？”

“有的有的！河里剛撈上來(lái)的胖頭魚(yú)，個(gè)大肥美，做成拆燴魚(yú)頭再鮮美不過(guò)了，咱家還有剁椒爆腌魚(yú)、紅燒劃水還有魚(yú)肚燴面?！?/br>
“風(fēng)干羊rou還有嗎？”

“??！這個(gè)還真沒(méi)有，現下還沒(méi)到能做風(fēng)干菜的時(shí)節呢，可得再等大半年呢，不過(guò)，咱家的羊蝎子倒是還有，幾位可要來(lái)一鍋？”

“一鍋怎么夠？先上兩鍋吧，還有那個(gè)拆燴魚(yú)頭、紅燒劃水什么的，每樣先上一份嘗嘗！”眾人對姚家食鋪的手藝還是很信任的，黃耘又是個(gè)做事穩妥的，他開(kāi)口推薦的菜式，眾人聽(tīng)著(zhù)都忍不住想要流口水了。

等到拆燴魚(yú)頭端上來(lái)的時(shí)候，那就已經(jīng)不是流口水的事情了，誰(shuí)敢跟自己搶魚(yú)頭上那幾塊最嫩的魚(yú)rou，分分鐘友盡！

這拆燴魚(yú)頭也是過(guò)年的時(shí)候，姚亦昕閑著(zhù)沒(méi)事做出來(lái)的。

姚家村沒(méi)有大河，唯一一條小溪，里面的魚(yú)不過(guò)筷子長(cháng)短，不過(guò)，鎮上的碼頭前面那條河可是足夠大的，新年的時(shí)候，碼頭附近一些窮苦過(guò)不了年關(guān)的漁民破開(kāi)河面上的冰，從河里網(wǎng)了大魚(yú)上來(lái)，趁著(zhù)過(guò)年的時(shí)候挨家挨戶(hù)的販賣(mài)，這其中有個(gè)特別機智的漁夫，不知道從哪里打聽(tīng)到姚家少爺特別愛(ài)吃魚(yú)蝦，用推車(chē)推了好幾筐子大魚(yú)找到姚家村，一來(lái)是賣(mài)魚(yú)，二來(lái)，他也想打聽(tīng)打聽(tīng)，看姚家食鋪要不要固定給他們提供魚(yú)蝦的。

“我們家祖輩都是漁民，家里的親戚也都是在河里打漁的，姚家食鋪若是想買(mǎi)魚(yú)蝦，找我們準沒(méi)錯！保準魚(yú)蝦都是新鮮的！”

姚亦昕和黃耘還是第一次看到有人主動(dòng)上門(mén)推銷(xiāo)，這種經(jīng)歷無(wú)疑是稀奇的，但是，看到那個(gè)濃眉大眼的男子極力按捺著(zhù)忐忑的情緒，裝作鎮定的樣子和他們談生意的樣子，不知道為什么，姚亦昕突然想到了他前世的父親，當年，父親也是這樣帶著(zhù)自己種出來(lái)的野菜，一家一家地跑上門(mén)推銷(xiāo)，這才靠著(zhù)那些野菜供他和jiejie上學(xué)的。

“我記得你，聽(tīng)說(shuō)你們家有個(gè)神童，縣學(xué)的學(xué)官一文錢(qián)束脩不要，還管他一日三頓飯，就為了縣里能出個(gè)狀元郎?！秉S耘突然開(kāi)口道，去姚家食鋪吃飯的有很多都是本地的讀書(shū)人，自然也說(shuō)過(guò)這樣一個(gè)大八卦，據說(shuō)那孩子出身漁家，但是過(guò)目不忘，特別聰明。

“對對！那就是我兒！”提到兒子，這個(gè)年輕的父親和天底下所有的父親一樣，深深地為自己的兒子驕傲，隨即又有些失落，“學(xué)官說(shuō)我兒有狀元之才，可是，去皇城趕考，起碼要一百兩銀子，我們漁民幾輩子都攢不下這么多銀子啊，我們家里合計了一下，就讓我來(lái)問(wèn)問(wèn)姚家少爺要不要我們的魚(yú)蝦?！?/br>
姚亦昕瞬間就聽(tīng)懂了他的話(huà)外之意。

青江縣真正懂得吃魚(yú)、喜歡吃魚(yú)的人并不多，一年到頭，只有在過(guò)年那一段時(shí)間，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )買(mǎi)魚(yú)供奉祖先，但是買(mǎi)的也不多，因此，別看青江縣水產(chǎn)豐饒，但漁民的日子卻十分清苦。

“行！這事兒我答應了，過(guò)了正月十六，你每天先送一百斤魚(yú)蝦過(guò)去，不夠的話(huà)，我再讓黃掌柜跟你說(shuō)，價(jià)錢(qián)就按照市面上的來(lái)好了?！币σ嚓颗陌宓?。

送走感恩戴德的漁民，黃耘感慨之余，不由得有些忐忑，因為青江縣吃魚(yú)的人真不多，而且魚(yú)蝦這種食材要想燒的好吃，各種佐料油鹽耗費的特別多，拿來(lái)做快餐肯定是不劃算的，可是拿到樓上包廂，他也不確定到底有沒(méi)有人會(huì )點(diǎn)魚(yú)蝦吃。

“少年，這個(gè)世界上沒(méi)有什么食材是賣(mài)不掉的，如果有，那一定是因為廚子的手藝不夠好！”姚亦昕拍了拍黃耘的小肩膀，命人將那些大魚(yú)抬到后廚，卷起袖子就和木柴大叔開(kāi)始嘗試做新菜式。

拆燴魚(yú)頭是他們老家一道名菜，一般選擇十斤以上的大魚(yú)頭，

將魚(yú)頭一劈兩半，掏去兩鰓后洗凈，放入炒鍋內，加入清水、料酒、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)，再中火燉一會(huì )兒，等到魚(yú)rou能脫開(kāi)魚(yú)骨的時(shí)候，將整個(gè)魚(yú)頭撈出來(lái)，放在一個(gè)盛滿(mǎn)涼水的大盆里，拆去魚(yú)頭骨，將拆下來(lái)的魚(yú)rou魚(yú)皮放在一邊備用。

上油鍋，放入姜片蔥段花椒等佐料炒香撈出丟掉，然后加入魚(yú)骨熬的濃湯、拆下來(lái)的魚(yú)頭rou，煮沸