這樣的食材，食味里一般是用不上的。

另一方面，葉蓁的性格使然。雖然知道河豚的滋味鮮美，但是秉持安全第一的原則，葉蓁對于這一類(lèi)處理不好就可能會(huì )中毒的食材一向是敬而遠之，只在夢(mèng)境空間練習的時(shí)候才會(huì )做。

除了對于河豚毒素的處理之外。

河豚這樣食材一出來(lái)，就讓現場(chǎng)的廚師們?yōu)椴似返倪x擇皺眉了。

不同于小麥，和它相關(guān)的菜品有成千上百種，重復不高，不容易和其他人撞上。

但是換做河豚的話(huà)，河豚的做法也就那么幾種，即使可能在用料上稍微有些不同，但是在大致的做法上肯定還是差不多的。

這就意味著(zhù)。

他們選擇做的菜式，很可能和其他人選的一樣。

相同的菜式比較之下，當然更加容易分出高下。

葉蓁的目光緊緊的跟著(zhù)楚陌，想要壓過(guò)楚陌，這回是最好的機會(huì )。

抱著(zhù)和葉蓁相同的目的，蘭淵和林琛也分心思注意楚陌選取的食材。

丹尼爾也在皺眉。

他雖然曾經(jīng)處理過(guò)河豚，但是對于這樣食材，他自認還不能做到最完美。上一輪得到好成績(jì)的喜悅馬上褪去，丹尼爾開(kāi)始思索，如何另辟蹊徑，拿到高一點(diǎn)的分數。

相較于其他人的皺眉，森田真一可能是第一梯隊里最興奮的一個(gè)。

作為擅長(cháng)生魚(yú)片料理的日國，森田真一在生魚(yú)片的處理上，可以說(shuō)是無(wú)出其右。

所以，在看到食材是河豚的那一瞬間，森田真一就已經(jīng)決定了，做生魚(yú)片。

明明頭發(fā)和胡子已經(jīng)花白了，但是穿著(zhù)日國傳統和服的森田真一站在賽場(chǎng)上，有一種強大的其實(shí)蔓延開(kāi)來(lái)。

＊＊

楚陌那邊選好了需要的食材，也準備開(kāi)始自己的料理了。

楚陌準備用河豚做湯，白汁河豚，一碗奶白色的高湯，是對河豚鮮味最好的致敬。

先將河豚眼睛、內臟、魚(yú)鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止。為了保證絕對的安全，楚陌還多清洗了好幾遍。

炒鍋上火，里面倒油。等到油溫大約有七成熱的時(shí)候，加入蔥結和姜片煸炒出香味。

再加入切好的河豚rou、鮮筍片、火腿片、蝦子一起翻炒。

等到翻炒均勻，鮮香味冒出來(lái)之后，往里面加入在一旁砂鍋里燉煮的用河蚌、蟹黃油、母雞、五花rou吊制的高湯。

奶白色的高湯的鍋里沸騰，香味不斷的冒出來(lái)。

楚陌拿了一壇十年花雕，往高湯里放入兩大勺，然后加鹽，小火慢燉大約十分鐘，白汁河豚就完成了。

其實(shí)。

在看到楚陌拿的那些食材之后，葉蓁也估算到了他要做的菜品。

本來(lái)，葉蓁是打算著(zhù)，楚陌做什么菜，她就跟著(zhù)做什么菜。無(wú)比用一樣的菜品把楚陌徹底壓制住。

但是后來(lái)，葉蓁又改變了主意。

她知道，如果用這樣的方法取勝，黃大廚他們并不會(huì )感到高興。

所以，她換了一個(gè)菜譜。

不同于楚陌拿了那么多的食材，準備將多種食材的鮮味結合在一起，燉出一鍋奶白的湯汁。

葉蓁準備突出河豚最原始的本味。清蒸河豚，只加入少許的香料，把河豚本身的鮮美完全凸顯出來(lái)。

把宰殺好的河豚徹底清洗過(guò)幾遍之后，葉蓁在魚(yú)腹中塞入蔥姜以及自己搭配的幾位香料。

然后在魚(yú)身上涂抹一層神秘的糊狀物，之后就直接用蓋子蓋住，放到蒸籠里清蒸。

評審席那邊，已經(jīng)有人開(kāi)始上菜了。

第一個(gè)上菜的，是森田真一。

河豚刺身，本身就是講究一個(gè)新鮮度的料理。

用冰過(guò)的菜刀劃過(guò)河豚的魚(yú)身，將魚(yú)rou均勻的分割成一片片粉紅中帶了點(diǎn)透明的生魚(yú)片。

大號的白色盤(pán)子里，粉嫩的生魚(yú)片被別出心裁的擺成了一朵菊花的圖案。

象征著(zhù)葬禮的菊花，和游走在生死邊緣的河豚的美味，意境上就是一種完美的搭配。

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分下來(lái)的一小部分生魚(yú)片已經(jīng)給小白鼠嘗過(guò)了。

有了一層保障的評審們終于也稍稍放下了擔心，把注意力集中在眼前盛開(kāi)的一朵菊花上。

對于美食家來(lái)說(shuō)，沒(méi)有吃過(guò)河豚這種極致的美味，都稱(chēng)不上是一個(gè)美食家。

臺上的五位評審當然也是吃過(guò)的。

只不過(guò)，相比于比賽中要一下子吃上兩百份不一樣味道的河豚料理。他們以前都是找專(zhuān)業(yè)的、自己信任的料理人，偶爾才去嘗試著(zhù)吃一頓。

吃河豚也是有講究的。

最最經(jīng)典的順序是：“一白、二皮、三湯、四rou”。

白只有公河豚才有，味道最鮮美，其實(shí)是生殖腺，一般只吃不說(shuō)。

皮必須反過(guò)來(lái)小塊吞咽，因為河豚皮表面有刺，像細砂紙般粗糙，不能咀嚼，否則刺會(huì )戳破嘴皮。反過(guò)來(lái)的那一邊卻鮮美滑嫩，異常好吃。

河豚湯比rou更鮮美，是把河豚內里的精華全都燉煮到湯汁中去了。湯水泡著(zhù)一碗白米飯，吃著(zhù)都是美的。

相比較前三者，河豚rou的口感反而是最差的。

輕輕的夾起透明的粉紅色的生魚(yú)片，沾取小碟子里棕色的醬汁。

然后放進(jìn)嘴里。

河豚的rou是微微帶了點(diǎn)毒素的。這種毒素刺激了味蕾，讓味蕾在一瞬間更加的靈敏。

河豚的鮮美和醬汁混合起來(lái)的刺激口感就是在一瞬間刺激了整個(gè)口腔，然后又馬上溫和起來(lái)，醬汁的鮮香加上河豚爽滑鮮美又帶了一絲甘甜的口感，讓五位評審連話(huà)都說(shuō)不出來(lái)了。

98分！

第一個(gè)選手就給了這么高的分數，讓全場(chǎng)的所有人感覺(jué)到了沉重的壓力。

持續了很久，都沒(méi)有第二個(gè)人上臺。

他們都知道，在這時(shí)候上菜。如果菜品不能壓過(guò)森田真一的河豚刺身，分數一定會(huì )比平時(shí)低上一截！

最后，還是好幾個(gè)也是做生魚(yú)片的廚師，因為需要保證食材的新鮮口感，才不得不把菜品呈上去，得了幾個(gè)不高的分數。

森田真一的突然冒出頭讓楚陌心里也是一驚。

他是參加慣了各種比賽的，知道在一道驚艷的菜品之后需要等待一段時(shí)間，讓評審們嘴巴里的余味散去，再呈上自己菜品才是最好的。

楚陌掐著(zhù)時(shí)間，示意自己要上菜。

而一直關(guān)注著(zhù)楚陌的葉蓁，在楚陌示意上菜之后，也立馬舉手示意。

——這前后兩道菜之間，比拼才會(huì )更加明顯。

觀(guān)眾席上。

明明和葉蓁說(shuō)不來(lái)法國在家里看直播的黃大廚居然坐在那里。

兩邊分別坐的是余味和袁昆。

看到葉蓁卡著(zhù)楚陌上菜的時(shí)間立馬把自己的菜品端上去，袁昆在自己的大腿上就是一巴掌，“這也太急了！”

袁昆心里，葉蓁進(jìn)步雖然飛快，但是離楚陌還是有