啊，這真不是你男朋友？你看都送東西過(guò)來(lái)了，還特地讓人開(kāi)車(chē)送過(guò)來(lái)，挺闊氣的嘛！”

大媽還以為之前孟君是不好意思承認，才說(shuō)吳峰來(lái)找自己父親的。

“李大媽?zhuān)娌皇??！泵暇粗?zhù)幾個(gè)大媽好奇的眼神，無(wú)奈了。

提起手里的一籃子雞蛋，“您看看，拿進(jìn)來(lái)的都是食材，那是等下討教要用的。哪有帶男朋友回來(lái)只帶一車(chē)食材的……”

大媽看了看，確實(shí)是這樣，“行吧行吧，你們搞什么討教的，咱們就不打攪了?！?/br>
大媽們一陣風(fēng)的過(guò)來(lái)，又一陣風(fēng)的走了。

把訂購的食材都分給孟爸，吳峰開(kāi)始考慮自己要做什么面點(diǎn)。雖然在嘗過(guò)對方的奶香饅頭之后，知道這次切磋必輸，但是吳峰還是決定拿出自己最好的水平。

吳峰準備做一道著(zhù)名的面點(diǎn)，奶黃包。

這是他近期做的最好面點(diǎn)了。

先拿了孟君友情提供的一個(gè)面盆，在面盆里放上適量的面粉，加入溫水還有酵母，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的，將面粉揉捏起來(lái)。

作為擅長(cháng)面點(diǎn)的廚師，吳峰揉面也是有特殊技巧的。

首先是順時(shí)針的，將面和溫水混合均勻，呈現粘稠的糊狀。

然后一點(diǎn)一點(diǎn)，繼續兩只手一起，順時(shí)針的攪拌，直到盆里的面粉全部混合均勻。

兩手攪拌的的時(shí)候，旁邊看著(zhù)的孟君莫名的有一種"在打太極拳"的感覺(jué)。

等到"太極拳"打完，面盆里就剩下完整的一個(gè)面團，光滑而潔白。先把面團放到一邊蓋上毛巾等面團發(fā)起來(lái)。

接著(zhù)，取一個(gè)小碗，在碗里放一塊奶油，然后把碗放進(jìn)裝有熱水的面盆里，讓奶油慢慢的融化。

取一個(gè)小一點(diǎn)的面盆，在里面打兩個(gè)雞蛋，然后倒入少量的牛奶，加入白糖、豬油、奶油還有少許的面粉，攪拌均勻，成糊狀。

調好的餡液，放到蒸鍋上，先蒸五分鐘，用筷子稍稍攪拌均勻，然后再蒸十分鐘，重新攪拌一下，再蒸十五分鐘，鍋里的餡液就完全成熟了。

趁著(zhù)這段時(shí)間，面團還沒(méi)發(fā)好，吳峰把眼神投向孟爸那邊，想看看到底是怎么做出奶香饅頭的。

孟爸也完全沒(méi)有要讓人回避的意思，站在桌子旁邊，把拐杖放到墻邊靠著(zhù)。

在面盆里倒入面粉和白糖，先混合均勻。然后將干酵母加入溫水攪拌均勻之后，把水倒入面粉中。

然后用筷子將面粉調成麥穗狀，一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無(wú)干面粉后，拿掉筷子開(kāi)始用手揉面。

吳峰一邊看著(zhù)，一邊皺眉。

不是看不懂，而是看的太明白了。

從頭到尾，孟爸都是嚴格按照奶香饅頭的制作技巧來(lái)做的，但是他在面粉中倒入白糖和水的時(shí)候，又顯得相當隨意，好像只靠著(zhù)感覺(jué)就知道該加多少一樣。

等到揉面的時(shí)候，也是普通的揉面技巧，甚至比不上吳峰揉面時(shí)候的收放自如。

這樣的做法……真的可以做出美味異常的奶香饅頭嗎？

吳峰在心里問(wèn)著(zhù)自己。

似乎感覺(jué)到吳峰的視線(xiàn)，孟爸抬頭，對他笑了笑，“怎么樣，是不是覺(jué)得太普通了？！”

“額……”吳峰沒(méi)有回答，他不知道該說(shuō)什么。

“我一早就說(shuō)了，真的沒(méi)有什么秘訣配方，就是按照感覺(jué)做下去?！泵习掷^續手上的揉面工作。

將面團揉到光滑、不粘手、盆上和手上都沒(méi)有面粉的時(shí)候，就可以先放到一旁等待它發(fā)好了。

大約一個(gè)小時(shí)左右，吳峰和孟爸的面團都發(fā)好了。

本來(lái)一個(gè)小型的面團，一個(gè)小時(shí)之后，已經(jīng)成為了原本的兩倍大小，面團的里面充滿(mǎn)了小型的氣泡。

把面團再揉幾下，分成一個(gè)個(gè)大小差不多的小劑子，然后用搟面杖搟成面皮。

取一個(gè)面皮，放到左手手心，將蒸熟的餡料放到面皮的中間，然后捏起面皮的邊緣，一點(diǎn)點(diǎn)的合起來(lái)，封口處朝下，上面還是如同饅頭一樣的光滑的一個(gè)。

然后把包好的奶黃包放到鍋里，靜待蒸熟就可以了。

孟爸那邊還在繼續的揉面。

發(fā)酵好的面團體積擴大到原來(lái)的兩倍，需要繼續揉面，將面團的體積揉小，讓里面的空氣被擠壓出來(lái)。面團最后揉成一個(gè)長(cháng)條。

然后拿出孟家唯一的一把普通的舊菜刀，明顯是鈍了之后磨過(guò)好幾次的，還算鋒利。

將揉好的面條切塊成大小合適的劑子。

蒸鍋內倒入清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后，不能馬上蒸，先讓饅頭在鍋里醒發(fā)二十分鐘左右，然后開(kāi)大火蒸約十分鐘到水燒開(kāi)后，轉小火蒸十五分鐘。

蒸好后不能立即開(kāi)蓋，用鍋里的余溫再蒸五分鐘，才能拿出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的奶香饅頭香氣四溢，熱騰騰的最是好吃。

第238章面點(diǎn)的挑戰

“結果呢？”葉蓁問(wèn)道,“結果怎么樣？”

雖然從吳峰前面的鋪墊里已經(jīng)可以猜到結局,但是吳峰居然在最后的品嘗的時(shí)候停住了，簡(jiǎn)直討打！

“真的很好吃?！眳欠逭f(shuō)道,“我第一次輸得心服口服，并且完全不知道自己輸在哪里?！?/br>
說(shuō)這話(huà)的時(shí)候,吳峰眼神迷離,似乎還在回憶奶香饅頭吃到嘴里的口感。

“有沒(méi)有這么玄乎？！”林冉咋舌,覺(jué)得有點(diǎn)不敢相信。

“是不是你吃的好吃的面點(diǎn)太少了,太孤陋寡聞了點(diǎn)？！”

“我一個(gè)堂堂廚師協(xié)會(huì )認證過(guò)的特級面點(diǎn)師,你居然懷疑我在面點(diǎn)上的欣賞水平？！”吳峰不樂(lè )意了，說(shuō)道。

“反正我覺(jué)得，在面點(diǎn)上，在場(chǎng)的,包括我，都比不上孟大叔?！?/br>
即使品嘗過(guò)蘭淵還有葉蓁他們的手藝,吳峰居然還堅持在面點(diǎn)上孟大叔才是他見(jiàn)過(guò)的最厲害的。

那么，這個(gè)孟大叔可能還真的挺有水平的。

葉蓁想起了當初rou夾饃一絕的老廚師。

如果這個(gè)孟大叔真這么有水平,不去考個(gè)廚師等級還真是可惜了。

“你說(shuō)的我怎么就這么不敢相信呢！”林冉和吳峰不是很熟,一副這不可能的樣子。

無(wú)怪乎林冉不敢相信,畢竟在座的，都是廚師界新興的，在特級廚師中都是名列前排的。

現在居然會(huì )被認為在面點(diǎn)這一項上輸了，沒(méi)有親口嘗到之前，林冉不信。

“嘿嘿！”吳峰一笑,“就知道你們不信，幸好我早有安排！”

吳峰從自己的背包里拿出一個(gè)……粉紅色的保溫飯盒。

吳峰拿出來(lái)之后，才覺(jué)得這個(gè)顏色貌似有點(diǎn)太……可愛(ài)了？

這個(gè)飯盒，是之前為了保持饅頭的溫度和味道，借用了孟君的保溫飯盒。

迎著(zhù)三人"沒(méi)想到你有這樣愛(ài)好"的眼神，吳峰打了個(gè)哈哈，“這個(gè)飯盒