菊下樓雖然也有其他的廚師，但是劉家人都是里面的主力，一下子他們幾個(gè)都被派出去了，菊下樓這邊人手要不夠了。

“大伯，要不……我留下吧？！”劉嫣怯生生的說(shuō)道。

這是她的小心思，她的天賦在兄弟姐妹里本就不算好，如果離開(kāi)這里，還不知道要怎么辦呢！

但是如果留下來(lái)，幾個(gè)兄弟姐妹都離開(kāi)了，劉家這一輩就她一個(gè)留在這里，她就能得到大伯還有父親所有的指導，說(shuō)不定兩年之后廚藝比他們幾個(gè)都好呢！

劉嫣這小心思其他人是否知道，這不得而知。但是劉承是真心想著(zhù)留下來(lái)幫忙的，他道：“家里總要有個(gè)小輩留下來(lái)看著(zhù)。我是長(cháng)子嫡孫，我留下來(lái)最合適?！?/br>
劉莫也插嘴了，“還是我留下吧！大哥你廚藝天賦最好，歷練之后會(huì )有更大的發(fā)展……”

“好了，都不要說(shuō)了，我已經(jīng)決定了，你們都給我出去歷練?！眲P揉了揉自己的眉心，“兩年之后，是幾年一度的廚藝爭霸賽，世界各地的廚師都會(huì )參加，我希望那個(gè)時(shí)候，你們里面能有人突破麟級?！?/br>
“是?！眲⒊袔兹她R齊答應道。

第214章纏絲兔

回到京城，葉蓁剛進(jìn)了食味，食味這段時(shí)間雖然不開(kāi)店營(yíng)業(yè)，但還是留了一個(gè)店員負責售賣(mài)酒水。

葉蓁問(wèn)了一下最近的情況，還沒(méi)等坐下好好休息，林冉小jiejie不知道從哪里得到的消息，就趕過(guò)來(lái)了。

“蓁蓁，你終于回來(lái)了！”林冉看見(jiàn)葉蓁面露喜色。

“對啊，剛回來(lái)呢，你怎么這么快就知道我回來(lái)了？”葉蓁疑惑的問(wèn)道。

林冉一拍手，“這不是碰巧了。咱們兩家的店離得近，我剛剛就聽(tīng)到店里客人講著(zhù)說(shuō)食味的老板回來(lái)了，琢磨著(zhù)可能你真的回來(lái)了，就抽空過(guò)來(lái)看看?！?/br>
一邊說(shuō)著(zhù)，一邊笑瞇瞇的看著(zhù)葉蓁，“說(shuō)吧，這幾天都干什么去了？！”

這語(yǔ)氣……莫名的，葉蓁覺(jué)得有點(diǎn)危險。

“這不是蘭淵有事兒讓我幫忙，我助陣去了嘛！”葉蓁選擇了說(shuō)實(shí)話(huà)。

“我就知道！”林冉激動(dòng)的說(shuō)道，“蓁蓁你不知道，最近這邊都傳出消息了，說(shuō)蘭淵帶人去川蜀菊下樓踢館，還贏(yíng)了！”

一聽(tīng)葉蓁說(shuō)是去幫蘭淵，林冉就知道之前聽(tīng)到的消息多半是真的了，一方面對這場(chǎng)踢館賽覺(jué)得很激動(dòng)，就如同平民挑戰權威，很有逆襲的力量。

另一方面，林冉有些幽怨的看著(zhù)葉蓁，“這么大的事兒，你都不告訴我，我過(guò)去幫你們加油也是好的呀！”

帶著(zhù)江南女子嫵媚的吳儂軟語(yǔ)，聽(tīng)得葉蓁整個(gè)人都有點(diǎn)酥軟，一抹頭上的冷汗，葉蓁道：“啊呀，當時(shí)去的時(shí)候心里沒(méi)底，就沒(méi)告訴你們，萬(wàn)一輸了，你們都不知道，也不會(huì )太丟臉?！?/br>
不過(guò)。

“這事兒怎么那么快就傳出來(lái)了？”葉蓁也覺(jué)得奇怪。

當時(shí)踢館賽除了蘭淵這邊三個(gè)加劉家的幾個(gè)人，剩下的就是評審還有廚師協(xié)會(huì )提供的工作人員，雖然不指望所有人不把消息傳出來(lái)，也不該傳的這么迅速??？

畢竟菊下樓還是川蜀地區的第一食府，這種事情他們應該盡量捂著(zhù)不傳出去的吧？

林冉一副"姑娘你還是太年輕"的表情，說(shuō)道：“我估計，這事兒啊，你們剛比完消息就傳出來(lái)了，咱們京城離得遠，還稍微晚了兩天。你要知道，菊下樓這么一個(gè)川蜀第一食府，多少人盯著(zhù)呢，你們踢館的事情，怎么可能沒(méi)有人知道?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，林冉就纏著(zhù)葉蓁了解具體情況，連每個(gè)人做的什么菜，味道怎么樣倒要細細的問(wèn)一遍。問(wèn)完這些，又問(wèn)葉蓁劉家的那些年輕人的廚藝怎么樣。

葉蓁想了想當時(shí)吳峰給的資料，說(shuō)道：“具體的也不太清楚，不過(guò)劉家年輕的一代都已經(jīng)成為特級廚師了?！?/br>
“這樣啊……”林冉陷入了沉思。

葉蓁看到她這表情，奇怪的問(wèn)道：“咱們說(shuō)的是劉家的事兒，你那么嚴肅干什么？想什么呢？！”

林冉回神，對著(zhù)葉蓁笑了笑，“果然是川蜀有名的廚藝家族，我家里雖然年輕一代也有幾個(gè)特級廚師，但是比起劉家還遠遠不如?！?/br>
即使心向自由，林冉有時(shí)候還是不免的回想起家里的情況，原本的繼承人不能再做廚師了，新的繼承人還需要重新培養。林冉有時(shí)也會(huì )想著(zhù)自己當時(shí)為了自己能夠自由而藏拙是不是做錯了。

看著(zhù)林冉怔住了的樣子，葉蓁也不知道該說(shuō)什么，只能拍拍她的肩膀，陪著(zhù)她坐一會(huì )兒以作為安慰。

“好了，不說(shuō)這些了，你在川蜀呆了這么多天，又吃了那么些好吃的，就沒(méi)想著(zhù)帶點(diǎn)禮物回來(lái)？！”收拾了心情，林冉開(kāi)始向之前"知情不報"的葉蓁找茬了。

好在葉蓁早有準備，翻出一大箱東西，“噥，剛帶回來(lái)的川蜀特產(chǎn)，給你帶了一份?！?/br>
林冉往箱子里一看，密封好的，紅潤潤的，用麻線(xiàn)一圈一圈纏起來(lái)的……“這是rou？”

葉蓁點(diǎn)頭，“川蜀有名的纏絲兔。這回沒(méi)吃到，專(zhuān)門(mén)帶了點(diǎn)回來(lái)研究研究怎么做?！?/br>
這纏絲兔，據說(shuō)唐朝的時(shí)候就有了。

唐朝初年，一代名相房琯被貶雒縣，任漢州刺史。除夕過(guò)年的時(shí)候，雒縣正好有一戶(hù)韓姓大家小姐出嫁，韓家老爺邀請房公為上賓共同赴宴。

韓家以腌制兔rou聞名鄉內,喜席上，托一金絲鑲玉兔作席，色香可餐，房公食后，大為贊賞，問(wèn)韓家老爺：“此道佳肴何名？”

韓家老爺回房公說(shuō)：“此宵暫無(wú)別名，是為小女出嫁而準備，便請房公賜名?！?/br>
房公思考片刻，說(shuō)道：“此物勘比珍饈，金絲纏繞家合興旺，食者步步高升，千里嬋娟，嬋與纏同音，定名為纏絲兔?！?/br>
這來(lái)歷怎么樣且不去說(shuō)它的真假，作為川蜀地區有名的美食，纏絲兔的味道肯定是很不錯的。

這纏絲兔的做法也較為繁復，做好之后風(fēng)干，可以保存很長(cháng)時(shí)間。

要做纏絲兔，要選用肥大、皮下脂肪豐滿(mǎn)的活兔，對準頸動(dòng)脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮。

用清水洗凈后放入缸內。用食鹽、花椒、老姜腌制，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。

一天以后把兔rou上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆豉、豆油、白糖等輔料。另加胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，并調成漿糊狀，均勻地涂抹在兔rou的腹部和劃破的腿部深層肌rou內。

然后再找長(cháng)長(cháng)的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細條圓筒形,橫放時(shí)形似臥蠶，故纏絲兔又稱(chēng)“蠶絲兔”。

做好的纏絲兔，放到外面風(fēng)干，大約三天左右，就可以密封保存了。

葉蓁在買(mǎi)的時(shí)候，直接就買(mǎi)