絞rou，上面還撒了一些香蔥……

光從顏色上，就已經(jīng)相當的吸引人了。

細細看過(guò)去，兩人的豆制品的顏色似乎有點(diǎn)不一樣，比如說(shuō)豆腐面，似乎蘭淵的那盤(pán)顏色偏黃，而劉承那盤(pán)顏色偏白。

難道是做的時(shí)候哪里有了差錯？

抱著(zhù)"大家來(lái)找茬"的心態(tài)，三位評審分別夾取了兩份豆腐餡燴面放到碗里。葉蓁這邊以及劉家這邊也各送了一小盤(pán)。

葉蓁當然是選擇先吃蘭淵做的這盤(pán)。

入口的麻辣，仿佛有一陣火燒過(guò)，讓整個(gè)人都要燃燒起來(lái)了。

葉蓁的腦海罕見(jiàn)的出現了一片空白，只能靠著(zhù)味蕾機械的感受這豆腐三重奏的口感。

軟嫩順滑的嫩豆腐，充滿(mǎn)了勁道的豆腐面，以及完全是rou的口感的豆渣。

明明上一秒還在品味著(zhù)菜品的美妙，下一秒又仿佛置身于海邊。

海水不是記憶中的藍色，而是如同麻婆豆腐醬汁一樣的紅色，然后紅色的浪潮就一陣接著(zhù)一陣的朝著(zhù)自己涌過(guò)來(lái)。

麻辣的感覺(jué)過(guò)后，又品嘗清新的豆香，緩和了剛才激烈的麻辣感。

睜開(kāi)眼，又夾了一筷子的劉承做的豆腐三重奏，放進(jìn)嘴里。

相似的感受又向自己襲來(lái)……

等到葉蓁再次睜開(kāi)眼的時(shí)候，就發(fā)現吳峰蹲在自己的面前，看著(zhù)自己。

明明是人高馬大的身材，旁邊有椅子不做，居然蹲在自己的面前看著(zhù)自己，眼睛大的跟個(gè)銅鈴似的，做出一副好奇的表情。

“你……什么情況？”葉蓁被嚇了一跳。

“怎么樣？嘗出來(lái)了嗎？他們做的哪個(gè)比較好吃？”吳峰好奇的問(wèn)道，“我剛兩份都嘗了一下，完全分不出來(lái)高下?！?/br>
“蘭淵贏(yíng)了?！比~蓁用自己被系統加強過(guò)的味覺(jué)篤定。

“真的？那太好了！”如果不是評委還沒(méi)有宣布結果，吳峰都要站起來(lái)表示歡呼了。

劉家坐席。

“父親，您覺(jué)得……怎么樣？”劉莫小心翼翼的看著(zhù)沉默不語(yǔ)的劉揚。

“對啊，堂伯，能?chē)L出來(lái)哪一份更好嗎？”劉嫣也在一旁問(wèn)道。

劉方和劉晴雖然不說(shuō)話(huà)，但是眼睛也都緊緊的看著(zhù)劉揚。

“唉……”嘆了口氣，劉揚道，“這一回，咱們敗了?！?/br>
“什么？怎么可能？！”劉嫣表示不相信，“剛剛兩份我都嘗了，并沒(méi)有感覺(jué)有什么明顯的優(yōu)劣?！?/br>
“答案就在面上?！眲P道。

聽(tīng)到這話(huà)，幾個(gè)人都看向盤(pán)子里的面，從顏色上，確實(shí)有些不同，一個(gè)微黃，一個(gè)偏白。

不信邪的劉莫之間上手，拿出兩根面條，各自咬了一口。

“這是？！”

劉莫感覺(jué)到了，蘭淵的面條居然是真的小麥面條一樣的口感。

“這怎么可能呢？！”

看著(zhù)手里的面條。豆腐去水壓粉和面做成的面條，口感上無(wú)法保持如同小麥面一樣的勁道，而且易碎易化，但是蘭淵做的面條居然能有這樣勁道的口感。

“父親，他做的不是豆腐三重奏，他用了其他食材？！”這是劉莫的第一想法，以為蘭淵直接用小麥面做的面條。

“蠢貨！你難道吃不出來(lái)里面的豆香嗎？”劉揚的話(huà)，讓劉莫沉默了，讓其他劉家的小輩都沉默了。

而評審席那邊，也得出了結果，毫無(wú)疑問(wèn)的，蘭淵獲勝了。

踢館賽的勝利，讓劉家必須答應蘭淵的三個(gè)條件。蘭淵把自己的三個(gè)條件一提，劉揚沉默了半晌，然后答應了下來(lái)。

他承諾，無(wú)論是蘭淵母親的遺物還是合葬的事情，都會(huì )在七天以?xún)冉鉀Q，至于脫離關(guān)系，其實(shí)蘭淵早就和劉家還有蘭家沒(méi)有什么關(guān)系了，這個(gè)條件只是一個(gè)保證而已。

第212章燈影牛rou

對于蘭淵來(lái)說(shuō)，踢館賽已經(jīng)算是圓滿(mǎn)的結束了。

三人結伴走出菊下樓，這個(gè)時(shí)候，沒(méi)有比好好吃一頓能更夠慶祝勝利的了。

只有蘭淵、葉蓁還有三個(gè)人吃飯，要來(lái)一桌宴席也不太時(shí)候，就由吳峰帶頭，找了一家他熟悉的菜館，點(diǎn)了幾個(gè)菜，三個(gè)人好好吃一頓。

吳峰找的餐館倒是不大，整個(gè)餐館撐死了也就十張桌子，每張桌子坐四個(gè)人。

一邊帶著(zhù)蘭淵和葉蓁往里走，吳峰一邊介紹道：“別看這地方不大，這家的燈影牛rou的味道，那叫一個(gè)絕了！”

“燈影牛rou？”一聽(tīng)這道菜，葉蓁來(lái)了興趣。刀功本身極佳的她，對于那些在刀功上很有講究的菜品都很感興趣，燈影牛rou取自于牛rou片薄如紙，透過(guò)燈光能夠在墻上看清牛rou的紋理。

燈影，即皮影戲，是一種用燈光把獸皮或紙板做成的人、物剪影投射到幕布上，用來(lái)演繹故事的戲法。

牛rou片薄到能用“燈影”來(lái)形容，足見(jiàn)其刀功之下，rou片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

這道燈影牛rou也是有來(lái)歷的。據傳，此菜是很多年以前，梁平縣一闕姓藝人來(lái)自貢以做腌鹵牛rou謀生。

但很可惜，不知道為什么，他的鹵牛rou并不是很受歡迎，生意蕭條。窮極思變，姓闕的小販只好銳意求新，創(chuàng )制成一種薄片狀的牛rou干。

做出這種牛rou干之后，每當黃昏來(lái)臨，他就在鬧市設攤售賣(mài)。為招來(lái)顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛rou片，后面點(diǎn)一盞油燈，映得牛rou片又紅又亮，燈影依稀可見(jiàn)，十分吸引過(guò)路行人。

路人看見(jiàn)這攤子有趣，就買(mǎi)了牛rou一嘗，發(fā)現味道麻辣脆鮮，相當不錯，這種牛rou便傳開(kāi)了，人們呼之為“燈影牛rou”。

“這里的燈影牛rou，做起來(lái)那叫一個(gè)講究。光牛rou，一頭牛，就只取后腿的腱子rou?！钡却喜说臅r(shí)候，吳峰跟葉蓁還有蘭淵介紹道。

燈影牛rou的制作，只選取牛后腿的腱子rou，做的時(shí)候先把牛rou去除浮皮保持潔凈，切去邊角，片成大薄片。

這就相當考驗刀功，那么大的一塊牛rou，需要切的如同紙一樣的薄，還能清楚的透過(guò)燈光。不僅需要鋒利的菜刀，也需要廚師絕妙的刀功。

葉蓁摸了摸下巴，回去倒是可以試試，畢竟刀功上來(lái)講對她倒是沒(méi)什么問(wèn)題。

片好牛rou之后，把牛rou片鋪平放到案板上，均勻地撒上炒干水份的鹽，配以甘草、丁香、草果及其他10多種香料拌勻后，將rou片鋪在竹稍箕上，經(jīng)曝曬去水分。

曬到牛rou呈鮮紅色，發(fā)干發(fā)硬時(shí)，將晾干的牛rou片放在烘爐內，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛rou片干結。

然后把牛rou片上籠蒸約三十分鐘取出。

把一大片的牛rou片切成小片，再上籠蒸約一小時(shí)半取出備用。

等到客人點(diǎn)到燈影牛rou這道菜，就可以用牛rou片現做了。

這個(gè)小飯店的廚房倒是和葉蓁的食味一樣，完全沒(méi)有遮擋，可