歷史。

最初的桑落酒，是創(chuàng )于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨特，而得名"桑落酒"。

在宋代，桑落酒還曾經(jīng)被評為御酒。然而明末清初時(shí)期，桑落酒的釀造方法遺失，這一名酒就失傳了。后來(lái)到了現代，通過(guò)挖掘出來(lái)的制酒秘方和現代釀酒技術(shù)的結合，讓桑落酒重現于世。

但是世人不知道的是，在明末清初，桑落酒的制酒方法失傳之后，清末的一個(gè)馮姓釀酒師就已經(jīng)嘗試過(guò)還原桑落酒的配方。

沒(méi)錯，就是馮氏酒經(jīng)的作者。

可以說(shuō)，桑落酒應該是這一本馮氏酒經(jīng)中釀造難度最大，酒的品質(zhì)最高的一個(gè)酒方。

當然，這只是還原。葉蓁相信，真正的桑落酒配方估計等級還會(huì )再高點(diǎn)也說(shuō)不定。

畢竟能讓人吟唱出"蒲城桑落酒，灞岸菊花香"這樣的詩(shī)句，并且流傳千年的名酒，應該不僅僅局限于藍色品質(zhì)吧？

＊

釀酒，最重要的就是水質(zhì)。

千年前，桑落酒就因桑落泉而傳名于世；馮氏的釀酒方子里，選取的也是有名的山泉。

這次葉蓁釀酒，當然得用好水。

打開(kāi)系統商城，葉蓁直接兌換"山泉水"。因為需要供給餐廳，葉蓁準備多釀點(diǎn)，直接兌換了500斤。等釀好酒，就規定一人一天一壺，只能喝半斤。

釀酒工具之類(lèi)的倒是不用麻煩，直接一個(gè)電話(huà)，人家當天就送貨上門(mén)，方便的很。

釀酒需要的高粱、豌豆等原料，因為原料的品質(zhì)對于酒的品質(zhì)也會(huì )有很大的影響，葉蓁是拜托采購食材的曹大叔幫忙收購的。

曹大叔一時(shí)半會(huì )兒也收集不了太多。葉蓁準備讓曹大叔每天收一點(diǎn)，收多少她再釀多少。

釀酒，先要作曲。將高粱、豌豆、綠豆等原料，去殼的去殼，洗凈的洗凈。

將豌豆、綠豆等碾成粉末混入高粱中，倒入山泉水將其浸沒(méi)，在作曲專(zhuān)用的曲模，壓平壓實(shí)；用干草堆在上面，暴曬，幾天之后將曲翻一翻，再重新壓實(shí)，再曬。

等曬的差不多之后，結成磚型的曲塊，等到需要釀酒的時(shí)候，就可以拿來(lái)使用。

這還僅僅是第一步。

要釀造桑落酒，還需要經(jīng)過(guò)蒸餾、發(fā)酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年后，方能成酒。

葉蓁手里有酒果，倒是不需要一年這么久，快一點(diǎn)的話(huà)，三個(gè)月之后第一批酒就可以喝了。

葉蓁將酒曲的初步工作做好，放在餐館的后院暴曬。

擦了擦額頭的汗水，葉蓁看著(zhù)還有時(shí)間，就再釀了三壇白術(shù)酒，這個(gè)酒釀起來(lái)比較快，一個(gè)月之后就可以喝了。

想著(zhù)終于可以嘗嘗自己釀的酒是什么味道，葉蓁不禁露出了微笑。

葉蓁：……未滿(mǎn)十八什么的，可以喝酒？

第67章豆漿和水？

仲夏的清晨,太陽(yáng)在剛剛升起時(shí),空氣是清涼的，宜人的。

李瀟踢開(kāi)身上蓋了一半,另一半已經(jīng)拖到地上的空調被，揉了揉眼睛,開(kāi)始穿衣洗漱。

洗漱完畢后,仍然不想動(dòng)彈,李瀟打開(kāi)窗戶(hù),呼吸清晨的新鮮空氣。

蔚藍的天空,郁郁蔥蔥的樹(shù)木，街上偶爾走過(guò)的行人……正當李瀟想要繼續把下樓開(kāi)店的時(shí)間繼續拖延下去的時(shí)候，他看到了對面緩緩升起的炊煙。

這不是……李瀟一拍腦袋，差點(diǎn)忘了！趕緊下樓,穿著(zhù)簡(jiǎn)單的體恤衫加沙灘短褲，腳上是一雙人字拖,李瀟就快步向對面的食味小店邁進(jìn)。

至于咖啡店的開(kāi)店營(yíng)業(yè)……就暫時(shí)的隨風(fēng)而去吧！先吃個(gè)早飯要緊。

葉蓁正在蒸包子。

才剛剛開(kāi)業(yè)，客人也沒(méi)這么早過(guò)來(lái),第一份小籠當然是給自己填飽肚子的。

沒(méi)想到,小籠包子還沒(méi)上蒸籠呢,就看到對面咖啡店的老板李瀟跑了過(guò)來(lái)。

氣還沒(méi)有喘勻，就對著(zhù)葉蓁道：“一……一份小……小籠?！?/br>
葉蓁無(wú)語(yǔ)的看著(zhù)他這個(gè)樣子，又不是吃不著(zhù)，隨手就加了一籠小籠包。

平息了一下，等著(zhù)吃早餐的李瀟在店里轉了轉,誒？這菜牌真的換了幾個(gè)。

昨天的椒鹽蝦、東坡rou、油燜茄子換成了今天的八寶豆腐、三色魚(yú)絲、荷葉粉蒸rou。

李瀟的眼睛咕嚕一轉，摸出口袋里的手機，把菜牌拍了下來(lái)，發(fā)到"吃貨同盟"群里，并發(fā)了一條信息：“早飯等著(zhù)吃小籠包，順便把今天的菜單發(fā)給你們?！?/br>
這個(gè)時(shí)間段，群里的人要不就已經(jīng)在工作中忙的飛起，要不就是在認真上課，偶爾可能還有幾個(gè)沒(méi)有睡醒。

于是，下面的留言，就統一的變成了一連串的"滾！"

李瀟賤兮兮的笑了笑，收起了手機，回到座位坐下，發(fā)現旁邊的位子上多了位老人。

老人穿著(zhù)潔白的練功服，頭發(fā)花白，面色紅潤，額頭上還有一層薄薄的汗，估計是剛剛晨練回來(lái)。

老人發(fā)現李瀟的目光，轉過(guò)頭去，給了李瀟一個(gè)溫和的微笑。

這下子，李瀟反而有點(diǎn)不好意思了，道：“大爺，您這是剛晨練回來(lái)吧？”

大爺也很健談，“是啊，這不是去公園打太極，回來(lái)就偶然發(fā)現這兒開(kāi)了家店，一問(wèn)，早餐是小籠包子，就進(jìn)來(lái)嘗嘗?！?/br>
葉蓁的常州小籠包子定價(jià)倒是沒(méi)有特別貴，一籠也就15塊，對比一下其他的菜品，這絕對是超級低的價(jià)錢(qián)了。所以老大爺還沒(méi)發(fā)現葉蓁其他的定價(jià)。

一老一少聊了幾句，李瀟的小籠包子就上上來(lái)了，至于老大爺的，葉蓁把自己那份先給了他。

從廚房里拿出幾個(gè)小碟子，到了點(diǎn)香醋，分別給了兩人一人一小碟子。

老大爺順手就拿起一旁筷子筒里的一雙筷子，準備開(kāi)吃。

但是李瀟就有點(diǎn)不樂(lè )意了。

他這人，吃早飯必配喝的，牛奶豆漿米湯果汁他都不挑，但必須有喝的。

于是李瀟就道：“哎，葉蓁妹子，你早飯怎么不配點(diǎn)喝的，直接超市里買(mǎi)幾瓶牛奶溫著(zhù)喝也好??？”

葉蓁倒是沒(méi)想到這點(diǎn)，因為小籠本身里面就有湯汁，葉蓁吃的時(shí)候是從來(lái)不用喝什么的。

就問(wèn)：“有水，你要喝嗎？”

葉蓁說(shuō)的水，是她特地兌換的山泉水，口感清冽，甘甜解渴，味道不要太好。

但是李瀟不知道啊，他一想，大早上的，來(lái)店里吃個(gè)早飯，喝水有什么意思。轉念一想，附近倒是有賣(mài)早飯的小攤位，上面有賣(mài)豆漿的，就對葉蓁道：“你先等著(zhù)，我去買(mǎi)兩杯豆漿再來(lái)?！?/br>
葉蓁也沒(méi)有阻攔，看著(zhù)李瀟遠去的背影，反而露出一絲神秘的微笑。

旁邊的老大爺倒是看到了葉蓁的笑容，暗暗想著(zhù)這里面有什么貓膩不成？

倒也先停了下來(lái)，準備看看再說(shuō)。

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