粳米和秈米兩種，煮粥最好選用粳米，而顏家食用的米則是最好的東北大米。

東北五常大米中的稻花香，成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是做米飯的佳品。熬粥也同樣出色，香稠濃滑，帶著(zhù)稻米特有的香味。

溫水泡發(fā)干貝，米也同時(shí)泡起，鮮蝦麻利的去頭去沙線(xiàn)、腌制……凌蔚衛目不轉睛地看著(zhù)曹大廚的一舉一動(dòng)，直到各種食材處理好，曹大廚取出一只陶鍋，煮粥、下料、慢燉。

果然是好廚藝，凌蔚衛第一次如此近距離的觀(guān)看廚藝。凌父手受過(guò)傷，雖然也能指點(diǎn)他刀工火功，但是想要做示范卻很難。而夢(mèng)起餐館招聘的幾個(gè)廚子，手藝一般，更談不上廚藝。

近距離看曹大廚一招一式，快速敏捷的刀工，讓他心有所悟，雖然沒(méi)去看刀工精通的經(jīng)驗值增長(cháng)，但是可想而知會(huì )有很大的進(jìn)步。

粥還要等上個(gè)十分鐘左右才能出鍋，曹大廚擦凈了手，恭敬地看著(zhù)凌蔚衛。他此時(shí)越發(fā)感覺(jué)自己猜的沒(méi)錯，因為凌蔚衛不像外行，而若是廚藝低的人，必然會(huì )出言詢(xún)問(wèn)。

而凌蔚衛全程看的認真，卻沒(méi)有任何疑問(wèn)，這就好像是師父考校弟子的本領(lǐng)一般，曹大廚臉上的恭敬之色愈深。

凌蔚衛倒沒(méi)想這么多，眾多廚藝技能加身，讓他對廚藝的領(lǐng)悟能力變得極高。一道瑤柱海鮮粥雖然手法講究，卻也不到需要詢(xún)問(wèn)的地步。

凌蔚衛看著(zhù)曹大廚停下手，微微一笑，“時(shí)間不長(cháng)，但是也足夠做蛋炒飯的了?！?/br>
米飯是現成的，中午的還有剩，雖然算不得隔夜飯，卻也能湊合用。

米飯、新鮮的柴雞蛋，簡(jiǎn)單的材料就是蛋炒飯的全部主料。

曹大廚瞪大了眼睛，看著(zhù)凌蔚衛從燒鍋、放油到蛋液混入米飯快速翻炒，每一個(gè)動(dòng)作都像是提起安排好的，中間沒(méi)有任何多余的環(huán)節。

快速，簡(jiǎn)單。

僅僅三分半，一大鍋蛋炒飯就已經(jīng)做好了。

曹大廚深深吸了一口氣，將那雖然不濃烈但是卻格外吸引人的香味吸入肺腑。

“沒(méi)錯，就是這個(gè)味道?！辈艽髲N臉上露出了激動(dòng)之色，顧不得其他，盛起一碗就吃了起來(lái)。

米香、蛋香、經(jīng)過(guò)熱油烹制后的油香，經(jīng)過(guò)唇齒間的輪回，又漸漸回甘，出現了另外一種幽暗的香味。而這種味道，正是當年曹大廚在廚門(mén)學(xué)藝時(shí)，偶然間吃到師父做過(guò)的蛋炒飯的味道。

作為記名弟子，曹大廚離開(kāi)廚門(mén)之后，就再也沒(méi)有資格回師門(mén)了。雖然他只學(xué)到了皮毛，可是在這世間卻也有些名號，甚至他還可以報師父的名字。

曾經(jīng)他以為這就足夠了。有名，有錢(qián)，還在這種有地位的人家擔當主廚，也備受人尊重。

可此時(shí)一碗簡(jiǎn)單至極的蛋炒飯下肚，他才想起他年輕時(shí)候的理想，想起當初本以為自己已經(jīng)藝成，卻因為那一碗蛋炒飯而驚覺(jué)自己坐井觀(guān)天，從而再次塌下心來(lái)學(xué)藝，成為為數不多的記名弟子。

“凌大師……”曹大廚有些哽咽。

“曹大廚千萬(wàn)別這么喊?！绷栉敌l一愣，以前吃過(guò)蛋炒飯的人都喊好吃不假，但是吃個(gè)蛋炒飯吃到哭的，他還真是第一次見(jiàn)?！澳@樣我怎么能擔當，喊我一聲小凌就可以?！?/br>
“不不，就這一碗蛋炒飯的味道，你和我師門(mén)必定是有淵源的?！辈艽髲N打斷了凌蔚衛的話(huà)，“能得這手廚藝，我就知道您肯定是親傳弟子了。雖然我不知道您的輩分，不過(guò)我可不敢貿然認大，這樣，我喊您一聲凌師兄，您千萬(wàn)不要再推辭了，否則我我……”

“師兄不敢當?！绷栉敌l看到對方的樣子，也不好再說(shuō)什么，生怕對方太過(guò)激動(dòng)，“要不這樣，我喊您曹師兄，您喊我一聲師弟。如果將來(lái)有緣確實(shí)同門(mén)再排輩，若不是同門(mén)，也算個(gè)我們兩人的緣分?！?/br>
凌蔚衛有些無(wú)奈，卻也有些暗喜。曹大廚能在顏家擔當大廚，而且看起來(lái)似乎也是很有人脈的樣子，這樣的人跟他交好不是壞事。

說(shuō)起來(lái)他也有野心，夢(mèng)起餐廳雖然賺錢(qián)，可是那也只是在那小鎮人的眼里而已。這大城市的酒店餐廳，哪個(gè)不是日進(jìn)斗金。

他現在能拿出手的招牌菜雖然沒(méi)幾個(gè)，但是按照目前的發(fā)展，有朝一日他也會(huì )有資格和這些酒店餐廳有一較高低，到時(shí)候曹大廚就是他最好的人脈之一。

“好好，我托大當個(gè)師兄了?！辈艽髲N喜形于色，剛才凌蔚衛動(dòng)作雖然快速，可在他這種成名的大廚面前，不但不是什么領(lǐng)悟都沒(méi)有，反而是感想頗多。

他這個(gè)年紀，還有他的廚藝，已經(jīng)到了瓶頸。手藝有，也不錯，可是想登峰造極沒(méi)有希望，甚至連一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步都是很難的。

而看了凌蔚衛做了個(gè)蛋炒飯，曹大廚驚喜自己似乎是找到了一條新的道路。

出了師門(mén)，在這花花世界中，他似乎被餐飲界盲目的追求食材的華麗給遮住了眼睛。此時(shí)他才發(fā)現，也許蛋炒飯就是蛋炒飯，他不需要那些昂貴的食材來(lái)點(diǎn)綴，也會(huì )格外出彩。

“粥快好了?！绷栉敌l提醒了一句，自己也到鹵味鍋里查看這鍋鹵味如何了。

鹵味最好是能多鹵制一會(huì )兒，這樣味道會(huì )更加濃郁。不過(guò)凌蔚衛這鍋本來(lái)就是老湯里分出來(lái)的，再加上今天唐凰要吃辣些的，那些大件的可以繼續鹵，這些小菜可得趕緊出鍋了。

否則這辣味過(guò)頭，香就給辣壓下去了，得不償失了。

撈出那些豆干、雞翅、雞腿、鹵蛋還有香菇、藕片之類(lèi)的，凌蔚衛將需要改刀的簡(jiǎn)單處理一下盛了盤(pán)。

曹大廚的瑤柱海鮮粥也起鍋，瑤柱和蝦的鮮味，混著(zhù)粥品特有的清香，混合出難以形容的味道，直讓人口水泛濫。

“來(lái)個(gè)人?！辈艽髲N對待別人還是很有威嚴的，一聲大吼，立馬跑進(jìn)來(lái)兩個(gè)幫廚。

“做好了??？”兩個(gè)小子小心地將陶鍋和鹵味端好。

“快點(diǎn)回來(lái)，還能吃上炒飯?！辈艽髲N在后面淡淡地開(kāi)口。

“好咧！”兩人臉上迸出驚喜，腳底下越發(fā)迅速了。

“曹師兄不怕他們把跑得急了把盤(pán)子摔了？”凌蔚衛好奇的開(kāi)口。

“師弟你小看他們了，這點(diǎn)小事都干不好，他們就不配在這里了?！辈艽髲N哈哈一笑。這顏家可算是臥虎藏龍，不但他在外面極有名望，幾個(gè)副廚也是各有絕招。就連這些工作人員，那都是老管家專(zhuān)門(mén)訓練出來(lái)的，都是有點(diǎn)功夫底子的。別說(shuō)是端菜，就是雜技也能耍兩下的。

而此時(shí)客廳里，顏家三位主人早早就等候在了餐桌前。那粥喝過(guò)多次，倒是沒(méi)有太急，這鹵味則一上來(lái)就抓住了眾人的心。

尤其是唐凰，從剛才她就對這鹵味十分盼望了，此時(shí)聞到那辣而不敢，香而不沖的味道，已經(jīng)是食指大動(dòng)了，顧不得顏