處例錢(qián)，但是在城北這個(gè)治安很好的地方，這一切都是光明正大，不會(huì )再有其他勒索，而且收了錢(qián)的人是真的管用，往往會(huì )維護商家的利益。

但是那些法外之地是個(gè)什么情況，那就實(shí)在難以預料了，鄭卓從他的經(jīng)驗來(lái)說(shuō)也覺(jué)得沒(méi)必要為了節省一點(diǎn)作坊的地皮錢(qián)和一些工錢(qián)，給寶茹招來(lái)說(shuō)不清的麻煩。畢竟他們不是白手起家，實(shí)在缺錢(qián)的很，對于寶茹而言，更重要的是穩定。

寶茹挑選了半晌，勾定幾處，道：“先不說(shuō)作坊的事兒，還是鋪面比較要緊，鋪面定下來(lái)了后頭自然帶著(zhù)小作坊，這就是一個(gè)開(kāi)頭，然后大作坊再籌謀都不遲?！?/br>
鄭卓也覺(jué)得寶茹說(shuō)的有理，和寶茹帶著(zhù)他們選定的幾處鋪面就去問(wèn)姚員外其中門(mén)道，姚員外看了看兩個(gè)小的的種種選擇，心里有些得意，鄭卓也就罷了，之前就在鋪子里做伙計，后來(lái)又出門(mén)跑商，眼光眼界自然也是有的。

但是寶茹能考慮的面面俱到就讓人吃驚了，這又和有做生意的天賦不同，這些縝密的考慮應該是經(jīng)驗累積起來(lái)才能有的，寶茹如今的表現倒像是世間真有‘生而知之’者一般。不過(guò)寶茹可不知自己讓姚員外這般覺(jué)得，實(shí)在是選擇門(mén)面之類(lèi)的事情應該有哪些注意，換一個(gè)現代人來(lái)誰(shuí)都能說(shuō)個(gè)一二三來(lái)罷了。

就是沒(méi)有親身經(jīng)歷，也總是有些道聽(tīng)途說(shuō)的資訊的。在現代許許多多隨處可見(jiàn)的知識，對于古人來(lái)說(shuō)都是行業(yè)內部口口相傳的秘密，外行人要入行，沒(méi)個(gè)師傅往往都是要從頭積累，把所有的跟頭再摔一遍才成！

姚員外把寶茹和鄭卓找出的幾個(gè)鋪面寫(xiě)在一張紙上道：“這幾個(gè)鋪面都還算不錯，都不是繁華大市所在，那些鋪子動(dòng)輒幾千上萬(wàn)兩一間，對‘甘味園’來(lái)說(shuō)早了些，若是將來(lái)‘甘味園’按著(zhù)寶茹的設想越來(lái)越好，全湖州都吃‘甘味園’的點(diǎn)心時(shí)倒可以再想這事兒，如今還是腳踏實(shí)地些?！?/br>
然后他又在幾處鋪面上畫(huà)了一個(gè)小記號，道：“這幾處最好，你們找這些鋪面時(shí)平衡了各樣的考慮，這些鋪面說(shuō)來(lái)都是爭不多的，但是圈出來(lái)的幾個(gè)卻又一樣好處，離著(zhù)咱家——無(wú)論是現在的紙札巷子，還是將來(lái)的石獅子街都不算格外遠，不說(shuō)自家方便照顧，只說(shuō)是這一圈的，打著(zhù)轉兒也能找到熟人，無(wú)論是買(mǎi)鋪子，還是將來(lái)鋪子打點(diǎn)都不是抓瞎了?！?/br>
姚員外的說(shuō)辭淺顯，然而句句話(huà)都是實(shí)在的很，聽(tīng)起來(lái)不高深，但是真正辦事的時(shí)候必然會(huì )有這些考量，寶茹自然毫不猶豫地點(diǎn)頭接受。

說(shuō)到這兒，姚員外又提起一件他一直思慮的事兒，他皺著(zhù)眉頭認真道：“寶姐兒你做的這生意如今很好，一個(gè)是東西真好，還有一個(gè)就是這也算得上是獨門(mén)生意了。別處做不來(lái)你這樣的點(diǎn)心，生意興隆也是自然的，那你可想過(guò)以后？”

姚員外的擔憂(yōu)可不是沒(méi)有道理，寶茹做的這些點(diǎn)心糖果，說(shuō)簡(jiǎn)單不算最簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難不到哪兒去。若真想偷師，實(shí)際上也容易泄露，那時(shí)候各家糕餅鋪子爭先做出來(lái)，那么‘甘味園’也就沒(méi)什么競爭力了，雖不至于沒(méi)生意做，但是生意艱難也是可以預見(jiàn)的了。

寶茹點(diǎn)點(diǎn)頭，這么明顯的事情她不至于沒(méi)想過(guò)，但是她也沒(méi)什么特別好的解決方法，這是個(gè)沒(méi)有知識產(chǎn)權保護的時(shí)代，哪怕在杏林這樣的行業(yè)能有個(gè)‘秘方’不能隨意盜用的說(shuō)法，但是這其中也有很多貓膩。

保護‘秘方’其實(shí)也有不少人家在做，但其中的手段參考意義也不是很大。譬如他們會(huì )和做工師傅簽訂文契，說(shuō)定在自家做多少年，始終不能泄露東家秘方，不然就有哪些賠償。有些講信義的能一直保守，而一些人則會(huì )因為金錢(qián)出賣(mài)，在這個(gè)時(shí)代追責，實(shí)在太難。

還有一些秘方比較特別，能夠掌握在少數人手里——底下人并不知其中隱秘。這種秘方倒是比較好保守的，往往按著(zhù)親緣傳承，沒(méi)有意外的話(huà)倒是能一直傳承，直到失傳。但是可惜的是，寶茹家的點(diǎn)心很難做到這一點(diǎn)。

另外還有一些比較霸道的做法，一些地方豪強蓄奴成百上千，只用自家奴婢和家丁做事，把人全都圈在作坊里，周?chē)灿腥丝词?，?jīng)營(yíng)的像個(gè)鐵桶一般。這也是個(gè)法子，但是這又是姚家學(xué)不了的，她家哪有那勢力！

寶茹整理了一番自己的想法，這才無(wú)可奈何道：“這是一門(mén)手藝，真當秘方保守起來(lái)可是千難萬(wàn)難。我也沒(méi)想過(guò)真能保守到底，只是一開(kāi)始咱們能盡可能地不泄露出去就算成了。等到‘甘味園’一步步做大，作坊再增多，那時(shí)候再如何倒還好。畢竟咱們的牌子就算立起來(lái)了——雖然被人學(xué)去對生意有些許影響，但是終歸已經(jīng)站住腳了?！?/br>
寶茹的意思明顯，姚員外和鄭卓也立刻懂了。寶茹壓根兒就沒(méi)有天真地覺(jué)得這樣的手藝能一直保密，她也沒(méi)打算在這個(gè)不可能做到的事情上勞心勞力，她的做法是前期盡可能控制，等到規模擴大，招牌打響，也就不在乎了。

畢竟那時(shí)候的同質(zhì)化競爭她的‘甘味園’就已經(jīng)站在領(lǐng)先位置了，憑借著(zhù)深入人心的品牌她也能存活下來(lái)——而且活得很滋潤。這和這時(shí)候的許多百年老店是一個(gè)道理，只要他們自己做好品控，那么同類(lèi)型的競爭之中他們往往已經(jīng)立于了不敗之地了。

姚員外抬頭想了想，對寶茹點(diǎn)點(diǎn)頭道：“你能考慮到這些我也就放心你自己做生意了，更何況還考慮地這般務(wù)實(shí)，我竟沒(méi)甚好說(shuō)的了。接著(zhù)我也不做聲，你就只管自己行事，外頭奔忙就讓卓哥兒幫忙，我就看一回我家兩個(gè)孩兒是不是獨當一面了?！?/br>
寶茹和鄭卓對視一眼，曉得姚員外是真的要放手一次給他們兩個(gè)一回真正的歷練，心底有了一些忐忑，但同時(shí)也有些躍躍欲試的意思。寶茹就不必說(shuō)了，她本就是在這上頭有野心的。至于鄭卓，他雖然不如寶茹活躍，但他是一個(gè)十分有擔當的男兒，只見(jiàn)著(zhù)寶茹這樣賣(mài)力，就足夠激發(fā)他做得更多了。

兩個(gè)人私底下商議，自然要兵分兩路，寶茹在家監工，打理生產(chǎn)和銷(xiāo)售，至于鄭卓則忙碌在湖州的大街小巷。一個(gè)是與之前看好的幾個(gè)鋪子的主人商談買(mǎi)賣(mài)的事情，各家給出的條件不一，有些死咬著(zhù)不改，有些卻還有的談，鄭卓要一家一家比對，找出最實(shí)惠的一個(gè)。

另外還有往城郊看地皮——也不一定是真的只能看地皮。買(mǎi)了地再建，時(shí)間上又要耽擱。最好是有的作坊本身經(jīng)營(yíng)不善就要倒了，這樣的作坊售價(jià)不高，考慮到它的建筑并不是新的，所以應該比買(mǎi)地皮自建更加便宜，倒是更好的選擇，只是這樣的機會(huì )到底可遇不可求。

大作坊的事兒不提，鋪面的事情緊急，鄭卓也更加上心，自然也更早有了眉目。十來(lái)日跑下來(lái)，鄭卓終于圈定了最后兩家，一個(gè)是鼓樓南街靠近