感覺(jué)味道濃而不膩，rou質(zhì)鮮嫩得仿佛要融化。墨炭燃燒起來(lái)無(wú)煙無(wú)味，完全不會(huì )奪走烤rou本身的美味。

不少酒都能搭配烤rou，味道都很好，但正因為許多酒都適合，反而難以留下深刻印象。夏越認為只是比較適合的話(huà)便沒(méi)有意義了，他想找出最適合烤rou的酒，那種能給人強烈印象，只要吃到烤rou就會(huì )在腦中直接想起，忍不住想喝的酒。

幾個(gè)人都為難了，所有的酒都試過(guò)了，方管事喝得都有些暈了，也還是找不到能讓他們拍案定下的酒。

式燕苦惱地試著(zhù)，他自己把目標鎖定在了小范圍里，就來(lái)回嘬那幾種酒。突然他愣住了，然后就開(kāi)始左右手各拿一杯酒交替著(zhù)喝了幾口。

夏越被他的舉動(dòng)吸引去了注意力，看到他反復喝著(zhù)兩種酒，突然像是想起了什么，原本蹙起的眉頭舒展開(kāi)了，眼睛也亮了起來(lái)，目不轉睛地注視著(zhù)式燕的動(dòng)作。

式燕似乎想到了什么，抬頭看向夏越，欲言又止。夏越笑了，沖他鼓勵地點(diǎn)了點(diǎn)頭，方管事和成掌柜注意到了倆人的互動(dòng)，也開(kāi)始期待地看著(zhù)他。這番試菜試酒下來(lái)，他們對式燕的味蕾佩服不已，徹底明白了夏越帶著(zhù)夫郎來(lái)的用意。

得到了丈夫的鼓勵，式燕起身另外拿了個(gè)大口的碗。他選的兩種都是熟成酒，一種耐心放了四年，擁有很美味的熟成感和圓潤酒質(zhì)，相當促進(jìn)食欲，只是搭配烤rou時(shí)，味道有點(diǎn)被淡化了；另一種是白家酒米釀造的，熟成兩年，有很鮮明的酸味，不會(huì )被烤rou蓋過(guò)，但也只是比較起來(lái)更適合烤rou而已，仍然留不下太深印象。

式燕將熟成兩年的酒倒入碗中，再倒入熟成四年的酒，夏越看著(zhù)比例大約是二比一。

“混合？”方管事驚訝地出聲。

混合酒夏越不是第一次喝，曾經(jīng)他與合伙人也很喜歡嘗試混合不同清酒，尋找搭配出的不同風(fēng)味。只是并不是所有酒都適合混合，混合之后沒(méi)有互相殺掉彼此的特色，反而產(chǎn)生全新風(fēng)味的情況并不多，因此在試菜時(shí)夏越一直沒(méi)有想起要嘗試。

夏越看著(zhù)式燕試著(zhù)喝了一口，然后再斟給自己。他接過(guò)酒杯抿了一口，不由得深深嘆息了，心里感嘆式燕絕對可算是天才。

方管事和成掌柜也接過(guò)式燕斟的酒，他們第一次知道可以把酒混起來(lái)喝。嘗了一口后，成掌柜忍不住驚呼了起來(lái)：“就是這個(gè)了！”

旁邊的方管事也是一臉的驚喜。

熟成兩年的酒的強烈活潑的酸味，與四年老酒深邃的熟成感，在二比一的比例下絕妙地結合在一起，酒的味道完全升華了。

夏越笑得很開(kāi)心，他忍住當著(zhù)方管事和成掌柜的面親吻式燕的沖動(dòng)，用力握住了式燕的手，看著(zhù)式燕紅紅的耳垂，心中不斷涌起一種充滿(mǎn)滿(mǎn)足的喜悅。

成掌柜又是驚嘆又是佩服，忍不住一口接一口地喝著(zhù)那混合酒，旁邊的方管事促狹地斜了一眼一臉幸福得意的夏越，然后又樂(lè )呵呵地將菜單記了下來(lái)。

看著(zhù)這份全新的菜單，以及一桌的酒菜殘羹，方管事心里很是激動(dòng)，他知道，這份菜單推出后一定會(huì )引起轟動(dòng)，他幾乎可以想象到不久后，喜久醉會(huì )成為胤城人談?wù)撟疃嗟脑?huà)題。

雖然要讓駱越人接受燙酒，這個(gè)創(chuàng )舉難度不小，但夏越已經(jīng)把可行的方法都說(shuō)了，接下來(lái)，就看他這個(gè)管事的手腕了。

18、忙碌...

喜久醉的籌備在有條不紊地進(jìn)行，比起天天都在背菜單的跑堂小二和成掌柜，方管事幾乎不見(jiàn)人影。

不是他躲懶去了，而是需要去酒藏抽不開(kāi)身的夏越給了他一個(gè)任務(wù)，方管事就趕緊出了胤城，趕到了二十里外的一個(gè)窯廠(chǎng)。

之前夏越問(wèn)了管家胤城手藝最好的窯廠(chǎng)，便遣了兩個(gè)家仆帶上自己的信函過(guò)去，夏越在信上詳細寫(xiě)了自己想要何種酒具，又提了暖房外墻用的磚石作為例子。他不知道駱越燒紙陶瓷的工藝如何，既然這里有許多神奇的礦石，想必已經(jīng)不是自己上一世的知識可以猜測的，因此只稍稍提及，期望對方會(huì )想到方法。

那邊的窯主還很年輕，不過(guò)三十五歲上下，技藝卻是胤城數一數二的，收到夏越的信后很感興趣，當日就讓家仆回來(lái)通報說(shuō)單子接了。只是那種磚石本身就是石頭，不是燒制的磚，價(jià)格也頗昂貴，并不適用，倒是有一種粘土可以試試。

窯主想到的是一種叫落桃的粘土，在窯廠(chǎng)附近的一處荒山上有不少。窯主曾經(jīng)試著(zhù)用落桃燒制容器，卻不知為何只有小杯小碗能夠成功，稍大一些的碗盆都會(huì )燒壞。所以雖然發(fā)現它隔熱保溫很不錯，但因為不能做成大容器，小容器即使保溫效果好也用處不大，窯主便放棄了開(kāi)發(fā)的念頭。

夏越的要求讓他想起了這種粘土，如果只是一合大小的酒具，應該沒(méi)有問(wèn)題。窯主決定試試看，如果能成功，不僅能與云家訂下長(cháng)期契約，也能不再浪費難得現成直接取用的落桃，很是劃算。

年初一那天晚上，窯廠(chǎng)那邊傳了信來(lái)，說(shuō)試制好了第一批，效果一般，保溫也就能持續一個(gè)時(shí)辰，問(wèn)云家少爺什么時(shí)候過(guò)去看看成品。

夏越是沒(méi)法去了，初二一整天也都用掉了，接下來(lái)藏里會(huì )不斷有新酒上槽，他幾乎每天都要去藏里，因此酒具的事情就全權交給方管事處理了。

初三一大早，方管事帶著(zhù)擬好的契約直接過(guò)去了。一個(gè)時(shí)辰對于他們來(lái)說(shuō)足夠了，一合酒也就十分之一升，喝得再慢也不至于喝上一個(gè)時(shí)辰，絕對夠用了。需要擔心的只是外觀(guān)，方管事不清楚成品的樣子，難免有些擔心，畢竟是要端給客人的，難得喜久醉設了餐牌，店里也布置得很是雅致，總不能酒瓶拿出來(lái)是個(gè)黑乎乎的丑家伙吧。

成掌柜知道方管事的擔心時(shí)，拼了命去憋笑。不是他覺(jué)得這擔心沒(méi)道理，只是……他自己就完全沒(méi)往這方面想啊，少當家做這個(gè)的目的本來(lái)不是為了保溫么，怎么這個(gè)方自明擔心的不是保溫隔熱的效果好不好，而是外觀(guān)丑不丑呢。

看著(zhù)人走了才背過(guò)身偷笑的成掌柜絕對不敢說(shuō)方管事心思太細像個(gè)卿倌之類(lèi)的話(huà)。

傍晚方管事回到喜久醉時(shí)，滿(mǎn)面笑容。

落桃之所以叫落桃，據取名的窯主說(shuō)，因為它的手感很像落到地上摔過(guò)的桃子，以及，它是淡粉色的。燒出來(lái)的酒具，沒(méi)上釉也相當好看。

畢竟是喜久醉里要用到的，到底還是要上釉，這批酒具十二個(gè)，方管事與窯主定下了海水紋和纏枝紋圖案，然后又自己拿走了一個(gè)素的揣懷里。

“你怎么私吞一個(gè)？”成掌柜看方管事喜滋滋地從懷里捧出個(gè)瓶子來(lái)，瞪眼看他。

“我付錢(qián)了，”方管事掏出手帕擦了又擦，很是愛(ài)不釋手，“你放心，少當家沒(méi)那么小氣，這不還定了第二批么?！?/br>