，時(shí)人稱(chēng)之為”咬春”。雖然是在逃亡，如今趁著(zhù)流民沒(méi)打過(guò)來(lái)，這些事情就不該落下。

四郎老練地切著(zhù)蘿卜絲，仿佛忽然想起了什么，問(wèn)道：“其實(shí)吳娘子不是姓吳而是姓余吧？因為有口音，我一直都搞錯了呢?！?/br>
吳娘子正在用滾水褪去驢皮上的雜毛，聞言手頓了頓：“唉，我們是巴蜀人士，那里姓‘浮’的可不少呢?！边@個(gè)“魚(yú)”字她還是沒(méi)念準，聽(tīng)著(zhù)又像是“浮”的音。這么說(shuō)著(zhù)，她把料理干凈的驢皮放到一旁，繼續燙煮割下來(lái)的驢頭。

她拾掇好驢頭、驢皮之后，葛大叔就把這兩樣東西用草裹住，再用泥巴把草糊嚴實(shí)，放進(jìn)灶膛灰里面炮熟。

他先前在灶膛里埋了幾條咸魚(yú)干，這時(shí)候順便扒出來(lái)，拍凈爐灰遞給四郎。

四郎也不嫌棄這樣的咸魚(yú)沾著(zhù)爐灰不干凈，當時(shí)鄉間都是這樣的。入鄉隨俗，都不講究。所以四郎面不改色地接過(guò)來(lái)看了看就往嘴里送。

煨出來(lái)的咸魚(yú)雖然有些焦，但香味十足，四郎吃完嘖嘖稱(chēng)贊。把吳娘子和葛大叔笑的見(jiàn)牙不見(jiàn)眼。

四郎和他們說(shuō)說(shuō)笑笑，心里細微的恐懼很快就消失無(wú)蹤。就算是行商口中會(huì )使妖法害人的巫女和妖怪，也不是見(jiàn)人就殺的，這一點(diǎn)，他不是應該比誰(shuí)都明白嗎？

這么想著(zhù)，他放下心來(lái)，開(kāi)始收拾廚間的食材。

因為要給暴虐挑剔的貴族少爺做菜，四郎就特別的用心：暴虐的人是不體惜人力的，糟蹋東西的人是不珍惜物力的。廚師必須充分的注意這些，刻意追求鋪張和雕琢，才能切合他們的心意。

聽(tīng)說(shuō)朱家曾經(jīng)有廚子為了讓主人滿(mǎn)意，用烈碳來(lái)炙活鵝的腳掌，用刀割去活雞的肝臟，就是為了滿(mǎn)足那些永無(wú)止境的奇怪*。

弱rou強食是天理，殺雞殺鴨四郎都不反對，可是他一直想不通，為什么有的人會(huì )認為讓食材在痛苦中死去，就能把食物的味道變得更好一些呢？

帶著(zhù)這樣的疑惑，四郎這一次做菜尤其慎重。

時(shí)人多認為魚(yú)的腹部那一小塊rou最為肥美多膏，于是四郎特意把鯰魚(yú)的腹部rou切了下來(lái)，放進(jìn)干鍋里，過(guò)一會(huì )兒，魚(yú)rou上的脂膏就融化掉，這時(shí)就可以加調味料了。這道菜喚作“自裹”，因為做菜時(shí)沒(méi)有用過(guò)其他的油，全部是魚(yú)本身融化的脂膏，所以最能夠保持開(kāi)河魚(yú)鮮嫩純凈的味道。

第二道菜還是魚(yú)，喚作鯽魚(yú)肚兒羹。

四郎選了一條比較小的鯽魚(yú)，破肚去腸，將鯽魚(yú)肥軟的腹部切成兩片，要從魚(yú)腹片到脊骨處，使兩扇相連如蝴蝶狀，將片下來(lái)的rou以蔥、椒、鹽、酒浸制。

再把剩下的頭背等rou熬汁吊湯。熬好后撈出頭背rou，用一個(gè)竹編的漏勺把兩片肚子rou盛著(zhù)放進(jìn)魚(yú)湯中焯熟后撈起來(lái)，待魚(yú)rou不燙手之后，細心的夾出魚(yú)刺后與花椒末，醬水拌勻。

在剛才熬出的魚(yú)湯里放一把葵菜，燒沸撇凈浮沫使其清如春溪。這道菜的特點(diǎn)是魚(yú)rou軟嫩，湯清味鮮。

四郎做菜的時(shí)候，看到廚房有個(gè)大磨盤(pán)，上面放了一個(gè)簸箕，裝著(zhù)些磨好了的面粉。因為要做春卷，就想過(guò)去取用。他剛走到磨邊，卻被一旁炮制烏驢rou的吳娘子眼明手快地攔了下來(lái)。

“這面粉里頭長(cháng)了蟲(chóng)子，可不能再用?！彼睦梢谎垲┻^(guò)去，可不是嗎，白白的面粉里好像有微如發(fā)絲的細白蟲(chóng)子在動(dòng)來(lái)動(dòng)去，若不仔細看，很容易忽略過(guò)去。

四郎被嚇了一跳，縮回手不敢再去碰觸那只簸籮了。

因為店里食材有限，第三道菜，四郎就把葛大叔臘月間制好的臘鴨舌頭摘取出來(lái)，先過(guò)水煮熟切絲，與蘑菇丁，豬rou丁同炒。

之后把紅蘿卜去皮挖空，填入餡料，裝滿(mǎn)，雕刻成柿子形狀，加蓋，用線(xiàn)扎好，入鍋紅燒。這樣的菜色，體現的就是做菜人的工序繁雜，講究少而精致，所以四郎做的不多，統共在盤(pán)子里擺了八個(gè)“小柿子”而已。

葛大叔在一旁看得直咂舌：“哎喲，怎么一條魚(yú)只取一個(gè)肚子，蘿卜又為何非要浪費人力雕成柿子？這些龜兒子在家里天天都要這樣吃飯么？那怎么養得起喲?！?/br>
四郎笑了：“人家可不像我們，吃的就是這個(gè)排場(chǎng)。況且，如今已經(jīng)是很不講究了，他們在家里的時(shí)候，只怕這樣的東西連看都不會(huì )多看一眼的吧？”

驢頭和驢皮在灶間蒸好了，葛大叔和吳娘子一人拿著(zhù)一個(gè)泥巴球掰開(kāi)洗干凈，加鹽、醋、椒、蔥入鍋重煮。

這時(shí)，那個(gè)小廝進(jìn)來(lái)送茶葉，看見(jiàn)他們在料理驢rou，就說(shuō)道：“喲，哪里來(lái)的鬼rou？做好了給我也來(lái)一碗?！碑敃r(shí)的人把驢頭稱(chēng)為鬼rou，有食用驢頭rou辟邪的傳統，名曰嚼鬼。

吳娘子趕忙應道：“誒，您放心吧，肯定給您留一碗。今日這店里的客人啊，人人有份?！?/br>
小廝習慣了把人分為三六九等，以前他都是被人欺負蔑視的那一群，如今到了這樣的鄉野小店里頭，自覺(jué)鄉下的土人是比大戶(hù)人家的奴仆更低一等，所以一直要故意端個(gè)架子。小廝聽(tīng)了吳娘子的話(huà)，覺(jué)得自己得了奉承，心里高興，也不嫌棄吳娘子葛大叔是鄉下人了，站在廚房里和他們聊起來(lái)。

“我說(shuō)，待會(huì )端出去的菜色你們可要上點(diǎn)心。我家公子今天心情不好?！?/br>
“可不是，一大早就聽(tīng)得在屋里罵人呢?！备鸫笫宀遄斓?。

“唉，你們不知道。昨夜三個(gè)家奴卷了小姐和少爺隨身的財物跑了。少爺一批批的派騎士出去找，結果一個(gè)都沒(méi)回來(lái)?！边@小廝似乎也有些想不通：“不應該啊，少爺昨晚上回來(lái)后就派人出去追他們。按說(shuō)應該跑不遠，到現在還沒(méi)捉到人，只怕是往流民里頭去了?！?/br>
說(shuō)到這里，他似乎有點(diǎn)憤憤不平：“朱成大那個(gè)狗雜種。以前在少爺身邊時(shí)，那個(gè)奴才樣，真是難描難畫(huà)。人人都說(shuō)他是大字旁邊多一點(diǎn)，該叫朱成犬。誰(shuí)知道原來(lái)忠心都是裝的。瞎，朱家一半的家產(chǎn)啊，你們……你們知道是多少嗎？”

吳娘子就試探著(zhù)問(wèn)：“幾萬(wàn)兩？”

小廝的聲音亢奮起來(lái)：“幾萬(wàn)兩？就小姐的一副頭面也不只這個(gè)數，更別說(shuō)少爺隨身的那口箱子了。里頭都是價(jià)值連城的寶貝??！”他嫉妒的唾了一口，明顯是恨不得取朱成大而代之：“有了錢(qián)，還白騙個(gè)丫鬟睡，朱成犬真jibacao蛋！”

聽(tīng)他這么說(shuō)，四郎不由想到了那頭被大卸八塊，即將成為眾人盤(pán)中餐的烏驢——

朱成