驚悚。

好似不信邪，所有人都開(kāi)始詢(xún)問(wèn)自己的學(xué)徒，有的人家里是開(kāi)燒餅鋪的，有的家里在路邊賣(mài)早餐，有的干脆是批發(fā)調味料的，雖然都和廚房沾邊，可也都不是圈里人。

顧文思看向身邊緊張的人，“你叫什么名字，家里是做什么的？”

“顧師傅您好，我叫陳學(xué)磊，家里是開(kāi)飯館的，我從小就幫著(zhù)打下手了?！毙∧泻⑹志o張，整個(gè)人抖得不行，“顧師傅，我會(huì )不會(huì )給你拖后腿啊，我只會(huì )洗菜切菜……”

“不會(huì )，節目組的評選條件應該都差不多，你別緊張?！?/br>
現在輪到顧文思來(lái)安撫別人了，她看看身邊其他幾人，顯然也都是焦頭爛額，崔主廚的臉色已經(jīng)黑的像鍋底。

主持人將五人所在店鋪的好評top3放映在大屏幕上，“一人選擇一道甜品，請各位主廚小心謹慎哦?！?/br>
他們幾個(gè)都背對著(zhù)屏幕，顧文思看著(zhù)觀(guān)眾席上大家的神色，手下一動(dòng)，幾乎沒(méi)有猶豫就選好了。

“崔師傅選擇的是白夜酒店的招牌之一，薩赫蛋糕?！?/br>
“李師傅選的是外帶王者，威尼斯曲奇?！?/br>
“孫師傅很意外啊，選了阿加特?！?/br>
“錢(qián)師傅要做的是燒仙草芋圓?！?/br>
“而我們的顧師傅選擇的是，半點(diǎn)一心的評價(jià)王，白乳酪慕斯?！?/br>
場(chǎng)地最后方有一面鑼鼓，旁邊放了個(gè)倒計時(shí)的鬧鐘，主持人一聲令下，上面的時(shí)間就開(kāi)始走動(dòng)起來(lái)：1:59:59。

“總計兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間結束后當時(shí)的作品就視為最后成品，不允許再動(dòng)了?！?/br>
鑼鼓敲響，五個(gè)主廚都迅速離開(kāi)了原地。

“過(guò)來(lái)拿食材??！”李柏恨鐵不成鋼朝后喊，他身后的男孩這才反應過(guò)來(lái)，屁顛跑過(guò)去幫忙。

小陳緊跟在顧文思身邊，她手上提過(guò)的奶酪奶油、雞蛋、黃油他都一股腦兒揣進(jìn)了籃子里，還時(shí)刻提防著(zhù)旁邊的學(xué)徒來(lái)?yè)尅?/br>
“嗯……其實(shí)不用那么緊張的，我們做的東西都不一樣?！鳖櫸乃悸龡l斯理，原本緊繃到快要同手同腳的小陳跟在她身后，好像也漸漸平靜下來(lái)。

崔順亮顯然是考慮到了比賽用時(shí)和工藝難度，選擇了白夜酒店最親民的甜點(diǎn)：巧克力薩赫蛋糕。因為大部分人都會(huì )喜歡，也不用冷凍和起酥，烤蛋糕坯也只需要20分鐘而已。抱著(zhù)同樣心思的還有李柏，曲奇餅干也是新手最容易上手的甜品。

但是孫超，很顯然他考慮到的是占據60%評審分值的場(chǎng)外觀(guān)眾，阿加特是一種裝在高腳杯里的甜點(diǎn)，其實(shí)就是啫喱混著(zhù)桃子果rou的慕斯，不論上手程度如何，光是造型的顏值就已經(jīng)高人一等。

每個(gè)學(xué)徒會(huì )制作十人份的甜點(diǎn)，由節目組隨機分配給場(chǎng)內的觀(guān)眾品嘗，那十個(gè)觀(guān)眾的評語(yǔ)、現場(chǎng)的表現力都會(huì )成為各方面考慮的因素。

“這道甜片的分層簡(jiǎn)單，上半部分為慕斯，下半部分是海綿蛋糕坯?！鳖櫸乃既×艘粋€(gè)雞蛋做演示，“你會(huì )打雞蛋嗎？”

小陳正專(zhuān)心在看，忽然一個(gè)激靈，“會(huì )！飯店里炒雞蛋每天都要做很多份的?！?/br>
“很好，但是我現在要教你的是如何打發(fā)更細膩的蛋白，我只說(shuō)一遍?！毙￡惵?tīng)著(zhù)顧文思平靜的話(huà)語(yǔ)，和旁邊那桌李師傅氣急敗壞的鬼吼鬼叫相比，心思莫名就鎮定了。

“我們可以在蛋白中加入少量的檸檬汁、塔塔粉或者糖，它們會(huì )很好的穩定蛋白，讓它發(fā)泡的速度更慢。其實(shí)蛋白的打發(fā)就是讓蛋白的膠質(zhì)中灌入空氣，分一次和分幾次加糖也不一樣，分次加糖可以減少氣泡外液體急劇的變化沖突，讓氣孔更均勻，容易掌控?！?/br>
小陳顯然有點(diǎn)反應不過(guò)來(lái)，顧文思迅速的親手cao作了一邊，他不住的點(diǎn)頭，“我知道了，不能一蹴而就?！?/br>
“對，在你打發(fā)蛋白和奶油的時(shí)候，就可以融化吉利丁了。這里也有小小的cao作要點(diǎn)，你先將它在水中軟化，再放入小碗中隔水加熱，這樣得到的液體沒(méi)有顆粒，口感比直接融化吉利丁更好?！?/br>
顧文思說(shuō)了很多，起先以為小陳有可能記不住，但后來(lái)看他頻頻點(diǎn)頭的樣子，“你都記住了？”

“七七八八吧，之前店里最忙的時(shí)候十幾個(gè)客人同時(shí)點(diǎn)單，都是我傳菜的?！彼麚蠐项^笑道，“要不要辣，多蒜還是少蔥花都得記住?！?/br>
顧文思心里一寬，莫非她的運氣還不錯？

她正在教他如何制作蛋糕坯，忽然幾個(gè)場(chǎng)工走進(jìn)來(lái)，在觀(guān)眾的噓聲中，瞬間將錢(qián)家孟桌上還未做完的東西都端走了。

“流連齋的錢(qián)師傅涉嫌違規cao作，被我們的場(chǎng)外監控發(fā)現，免去候選人身份?！?/br>
這一下場(chǎng)上的人十分驚訝，場(chǎng)下的觀(guān)眾倒是義憤填膺。

“還把做好的成品藏起來(lái)，以為我們看不見(jiàn)嗎？”

顧文思回頭一看，好歹才明白過(guò)來(lái)發(fā)生了什么，錢(qián)家孟自己做了半成品作為演示，結果原本應該收走的東西被他們偷摸著(zhù)放到了柜子里。

本以為能瞞天過(guò)海，沒(méi)想到偷梁換柱的時(shí)候被攝像機發(fā)現，而監控的人也并不是工作人員，而是無(wú)數的觀(guān)眾，數萬(wàn)雙眼睛看著(zhù)，想解釋也沒(méi)有辦法了。

顧文思看著(zhù)錢(qián)師傅被拉下去，連帶著(zhù)一臉抑郁的學(xué)徒，看來(lái)廚王爭霸比想象中要更嚴厲。

半個(gè)小時(shí)以后，教學(xué)時(shí)間快要到頭，幾個(gè)主廚們被場(chǎng)工請下了臺，只能看著(zhù)學(xué)徒們笨手笨腳的cao作。

“先加奶油不是先加蘇打粉啊……”李柏崩潰的捂著(zhù)腦袋哀嚎。

孫超緊張的看著(zhù)學(xué)徒將桃子去皮，然后一刀刀削成薄片，阿加特cao作簡(jiǎn)單，甚至和白乳酪慕斯的許多環(huán)節是一樣的，學(xué)徒的動(dòng)作雖然斷斷續續，但好歹是有了雛形。

隨著(zhù)時(shí)間一分一秒過(guò)去，四人大致都已經(jīng)步入正軌。

但是事情比他們想象的還要艱難，因為學(xué)徒們并不專(zhuān)業(yè)，有的甚至是第一次嘗試甜品，主廚們覺(jué)得基礎中的基礎的cao作，對他們來(lái)說(shuō)就十分復雜。

“崔師傅選擇的薩赫蛋糕顯然是遇到瓶頸了，學(xué)徒完全忘記了是怎么制作面糊，巧克力淋面雖然已經(jīng)制作完成，但是蛋糕坯才是作品的基礎?！?/br>
在臺上選手們聽(tīng)不到的地方，場(chǎng)外直播的解說(shuō)員在網(wǎng)絡(luò )上解釋道，他們看著(zhù)那個(gè)少年在一堆袋子前猶豫了半天，終于拿起一袋面粉，然后加入了水和奶油。

“他拿錯了，我猜這個(gè)學(xué)徒是家里做饅頭的，他已經(jīng)靠著(zhù)想象做起了蛋糕坯?！鳖櫸乃伎匆?jiàn)崔師傅的臉已經(jīng)開(kāi)始抽搐了，大概是面糊的制作十分基礎，他甚至都忘了教給學(xué)徒。

與此同時(shí)，李柏的學(xué)徒手一抖，本來(lái)已經(jīng)在烤盤(pán)上擠好了的面糊餅啪一下掉在地上。觀(guān)眾席一陣唏噓，李師傅直接崩潰了，“完了完了……”這么念叨著(zhù)蹲在了地上。

時(shí)間還有半個(gè)小時(shí)，顧文思看著(zhù)小陳