光被一大片開(kāi)得燦爛的紫色小花給吸引住了。

誒？那種開(kāi)在雜草叢里的紫色小花，怎么看起來(lái)那么眼熟？

下意識走過(guò)去，仔細地查看了一下，她的眸子里流露出了一抹驚喜。

這不是藠頭嗎？這里居然生長(cháng)著(zhù)這么多的藠頭？

對于藠頭，她可不陌生。

小時(shí)候，她家種了很多，奶奶最喜歡把藠頭做成罐頭，有甜的，也有咸的。

甜的，用糖腌制，抹去了藠頭的辣性，甜脆開(kāi)胃。

咸的，用鹽腌制，再加些辣椒，又酸又辣，和臘rou一起炒，簡(jiǎn)直就是人間美味。

而藠頭吸收了臘rou的油脂，有著(zhù)更加醇厚的腴滑香脆，那滋味如今想來(lái)都流口水。

干制的藠頭還可以入藥，有健胃、輕痰之功效，可以治療慢性胃炎。

所以在她家鄉，幾乎家家都會(huì )種藠頭。

既能佐餐，又能賣(mài)錢(qián)，也是一項家庭經(jīng)濟來(lái)源。

第340章野菜大餐

謝悠然很激動(dòng)，她拿出小鐵鏟，挖了一大捆的藠頭放到背簍里。

當下滿(mǎn)載而歸。

回到家，楊氏見(jiàn)她挖了這么多野菜回來(lái)，很是不解。

“大丫，你挖這么多野菜干什么？”

當初他們家窮得吃不上飯的時(shí)候，全靠這些野菜充饑，不知道吃了多少。

所以楊氏現在一看到野菜，就有些反胃。

謝保順也有些奇怪，“我說(shuō)大丫，你該不會(huì )是還想著(zhù)把這玩意兒拿來(lái)吃吧？”

野菜還沒(méi)吃夠？還是如今生活好了，所以憶苦思甜？

謝悠然笑，“說(shuō)對了，今兒晚上，我就請大家吃野菜?！?/br>
夫妻倆一聽(tīng)她真要吃野菜，都愣住了。

他們眼下豐衣足食，吃香的喝辣的，可是一點(diǎn)也不想再吃野菜了。

當年真是吃多了，吃傷了，導致現在看到野菜就反感。

但謝悠然打定主意，一定要讓他們嘗嘗她親手做的野菜大餐。

將野菜分類(lèi)洗好，她挽起了袖子，進(jìn)了灶房。

家里人口多了，二丫又是個(gè)喜歡下廚的，所以家里這間灶房蓋得很大，跟西邊的兩個(gè)耳房的面積是一樣大的，一走進(jìn)去，感覺(jué)格外的寬敞。

大灶也砌了兩口，灶房里該有的家伙什一應俱全，應有盡有，外人乍一進(jìn)去，就會(huì )恍若進(jìn)入了一個(gè)大酒樓的后廚一樣。

謝悠然沒(méi)讓楊氏插手，自己在灶房里忙活了好幾個(gè)時(shí)辰。

等晚上二丫到家的時(shí)候，她的野菜大餐已經(jīng)完成，薺菜餃子也已經(jīng)下鍋了。

一家人整齊地圍坐在堂屋里的八仙桌旁，個(gè)個(gè)都用新奇的目光望著(zhù)滿(mǎn)桌子的野菜。

馬齒莧、蒲公英和灰灰菜都是涼拌的，莧菜炒了雞絲，蕨菜跟扣rou做成了一道菜，香椿炒雞蛋，薄荷炒rou片，還有一盤(pán)香辣可口的臘rou炒藠頭。

主食則是薺菜餡的餃子，煮好了上桌，小元寶似的冒著(zhù)熱騰騰的氣，躺在陶碗里，引誘得人胃口大開(kāi)。

謝悠然放下最后一個(gè)薺菜湯，雙手一拍，大功告成。

“爹，娘，二妹，三妹，嘗嘗我的野菜大餐?！?/br>
二丫已是迫不及待舉起了筷子。

她率先嘗了一個(gè)餃子。

薺菜rou餡的餃子，滿(mǎn)口余香，味道厚重，但又不至于太膩，非常的好吃。

等等，里面的豬rou，很脆，吃起來(lái)特別的香，跟往常用的rou好像不一樣……

“姐，你這rou餡里放了什么？”她連忙虛心請教。

謝悠然笑了笑，道：“是油渣。我用半肥半瘦的五花rou煉出了油，取其油渣剁碎，和焯水后切碎的薺菜和在一起做的餡兒?！?/br>
二丫恍然：“我說(shuō)呢，這薺菜餡的餃子格外的好吃?！?/br>
其他人也趕緊嘗了，果真，味道異常的鮮美。

再?lài)L其他的幾道野菜：

莧菜雞絲，看著(zhù)清淡，但吃起來(lái)非?？煽?，適合口味清淡的人吃；

蕨菜扣rou，蕨菜吸取了扣rou的油膩，兩者互相彌補，相得益彰；

香椿炒雞蛋，香椿裹著(zhù)雞蛋片兒，吃在嘴里，香椿芽的香味在舌尖纏繞，吃不慣的會(huì )覺(jué)得這味兒真熏人，吃得慣的，則覺(jué)得這香味真獨特；

土薄荷炒rou片，薄荷清涼，rou片肥美，搭配無(wú)與倫比；

馬齒莧、灰灰菜和蒲公英開(kāi)水焯過(guò)后加鹽醋、蒜汁兒和香油涼拌，吃一口，滿(mǎn)嘴春天的味道。

二丫滿(mǎn)臉的驚喜，“姐，這些野菜你都是怎么做的？怎么會(huì )這么好吃？”

“是啊，”三丫也道，“姐，我們以前吃的野菜怎么沒(méi)這么好吃??？”

謝悠然笑道：“咱們以前窮，吃野菜都是直接水煮，沒(méi)滋沒(méi)味的，能好吃到哪里去？”

三丫想想也是，以前他們吃野菜是為了填飽肚子，水煮熟了就吃，缺油少鹽的，如今同樣的野菜經(jīng)過(guò)大jiejie的巧手做出來(lái)，簡(jiǎn)直就是人間美味。

“姐，這個(gè)是什么？”這時(shí)二丫好奇地夾起一筷子藠頭。

謝悠然道：“藠頭啊，你沒(méi)認出來(lái)？”

二丫問(wèn)：“藠頭是什么？”

謝悠然愣住了?！澳銈儾恢浪婎^？”

眾人齊齊搖頭。

謝悠然從灶房里拿來(lái)剩下的半把藠頭，“就是這個(gè)?！?/br>
楊氏道：“嗨，這不就是野韭菜嗎？”

野韭菜？謝悠然更愣了，他們管藠頭叫野韭菜？

不過(guò)想想也是，這藠頭的葉片狹長(cháng)，跟韭菜的外形還真有點(diǎn)像。

尤其是長(cháng)在雜草從里，跟韭菜的習性很像，乍一看，還真分不太清楚。

也難怪這兒的人都叫它野韭菜。

楊氏又道：“不過(guò)我們吃野韭菜都是吃上面的葉子，大丫，你怎么把這根莖也炒了？”

望著(zhù)一桌子疑惑的臉龐，謝悠然笑了。

敢情這藠頭跟魔芋一樣，能吃的地方都被他們忽略了。

“這根莖是能吃的，”她給每人夾了一筷子，“不信你們嘗嘗？”

幾人嘗了，還真是，藠頭吸收了臘rou的油脂，有著(zhù)醇厚的腴滑香脆，真的很好吃。

大家都開(kāi)眼界了，謝保順道：“大丫，你怎么知道這藠頭這土里的根莖能吃？”

村里人吃了這么多年，都是只割了上面的葉子，把它當做野韭菜吃的。

沒(méi)想到這根莖還別有一番味道。

謝悠然撒謊道：“我也是見(jiàn)城里有人這樣吃，才想著(zhù)嘗試一下，沒(méi)想到味道還不錯?！?/br>
藠頭有理氣寬胸、開(kāi)胃醒腦之功效。

幼年逢出藠頭季節，患感冒后沒(méi)有食欲，奶奶會(huì )將拍過(guò)的藠頭放入掏蒜器，加少許鹽一同搗成絲狀，再撒少許辣椒粉，給她當小菜。胃口一下打開(kāi)了，又能吃上兩碗飯，抵抗力增強，感冒也就容易康復。

既然這里的人不懂藠頭的吃法，那么，她是不是可以效仿之前的魔芋，把這東西加工一下拿出來(lái)賣(mài)錢(qián)呢？做成罐頭，甜的