街角處相聚，興奮地談?wù)撨@新鮮出爐的八卦。

“這樣就不會(huì )透露迪克的行蹤了?！苯苌忉尩?，“你知道，他的工作性質(zhì)特殊，很容易遭到犯罪分子的報復?！?/br>
他語(yǔ)氣坦蕩，一副“我真的是在擔憂(yōu)哥哥呢”的模樣。

谷珊納忍不住吐槽：“其實(shí)你可以保持微笑，然后什么都不說(shuō)?！?/br>
杰森一怔，迅速望向別處：“咳，你看那只鳥(niǎo)，烤出來(lái)肯定好吃?！?/br>
谷珊納：嘖.JPG

*

彼得和其他短工照例在打掃衛生、消毒餐具，蓋比和幫廚在廚房里忙綠，杰米則站在收銀臺后，噼里啪啦地敲鍵盤(pán)。

一切同往常沒(méi)什么兩樣。

杰森不怎么感興趣地掃了一圈餐廳，目光在蝙蝠俠收銀臺上停留了很久很久……

昨天在韋恩莊園，大家雖沒(méi)有主動(dòng)爆馬甲，但經(jīng)過(guò)種種離奇的事件，谷珊納應該意識到他們的不對勁，只要她智商正常，這會(huì )兒快能猜出眾人的身份了。

然而，對于韋恩莊園的事，谷珊納一個(gè)字都沒(méi)有提，全神貫注地盯著(zhù)那本半新不舊的筆記本看，口里念念有詞：“禿黃油啊，我最?lèi)?ài)吃！吃了以后痛風(fēng)看著(zhù)你！”

說(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)，她還唱起來(lái)了！

杰森：“……”

這妹子的神經(jīng)是有多粗、心是有多大？普通人遇上那種事，怎么也得懷疑人生好幾年吧？

而杰森不知道的是，谷珊納自從遇到系統，心理承受能力就不斷被迫提高，早已不算普通人了。

“杰森，吃過(guò)早餐了嗎？”進(jìn)廚房前，谷珊納問(wèn)了一聲，“今天店里不提供中式早餐，但有西式早餐?！?/br>
杰森：“有沒(méi)有法棍？”

谷珊納：“有禿黃油法棍三明治，你想嘗嘗嗎？”

禿黃油是個(gè)啥玩意兒？聽(tīng)起來(lái)怪可怕的。

杰森十分警惕：“不用了，原味松餅、炒蛋和海鹽奶蓋咖啡就可以了?！?/br>
真是個(gè)沒(méi)口福的。

谷珊納略惋惜地看他一眼，推開(kāi)了廚房的門(mén)。

*

料理臺上放著(zhù)幾個(gè)大盆，那里面是幫廚們剝好的蟹黃蟹膏，以及和蟹膏蟹黃同分量的豬油，此外還有兩個(gè)略小的盆，裝著(zhù)洗凈瀝干水分的姜片和小蔥。

谷珊納在找食譜時(shí)，發(fā)現很多作者會(huì )混淆蟹粉、禿黃油、蟹黃油和蟹黃粉，制作禿黃油時(shí)還會(huì )用到蟹rou。但事實(shí)上，根據某大神的考據，禿黃油的主料就只有蟹黃、蟹膏和鵝油②。

鵝油，谷珊納暫時(shí)搞不到，就退而求其次，改用豬油了，反正現在市面上的禿黃油，大多也是用豬油熬制的。

【系統已錄入新食材，您可以在相關(guān)目錄中進(jìn)行勾選?！?/br>
是的，【扶貧生鮮配送】APP里沒(méi)有現成的蟹黃蟹膏，更沒(méi)有禿黃油，只提供整只的螃蟹。不過(guò)，等谷珊納做出第一份禿黃油以后，系統就能進(jìn)行錄入，以后再也不用辛苦地炒制了。

就是因為籌備和熬制禿黃油的工序略復雜，她才臨時(shí)取消了中式早餐的供應。

谷珊納點(diǎn)開(kāi)APP，果然蟹黃、蟹膏都已在目錄里顯示，豬油是上個(gè)月錄入的，經(jīng)過(guò)她的不斷地改良，現在和剛錄入時(shí)的品質(zhì)已有較大區別。

谷珊納滿(mǎn)意地放下手機，挽起袖子，開(kāi)始炒制禿黃油。

首先要中火將豬油熬化，再加入姜片和小蔥爆香。待小蔥炸至金黃后，撈出姜蔥殘渣，倒入蟹黃和蟹膏慢慢炒。

剛開(kāi)始炒制時(shí)的味道比較奇怪，既有蔥油的香，也有蟹黃蟹膏的腥，谷珊納加了一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒去腥，繼續耐著(zhù)性子翻炒，最近天天掄鍋鏟，她的肱二頭肌都跟著(zhù)發(fā)達了。

系統提供的螃蟹品質(zhì)極佳，剝出來(lái)的蟹黃鮮亮，蟹膏豐腴，炒起來(lái)手感都不一樣，輕輕松松就劃碎了。

鍋里咕嘟咕嘟冒著(zhù)泡，醇厚的香氣漸漸擴散開(kāi)，蟹黃蟹膏與油脂充分的混合，呈現出一種非常迷人的亮紅色，谷珊納記牢記大神的提示，連忙加入花雕酒和高湯。

至于出鍋的時(shí)間，大神們各執一詞，有建議加酒后再炒五分鐘就行，也有建議蓋上鍋蓋燜煮十幾分鐘的，谷珊納選擇了小火燜煮。

定好時(shí)間后，谷珊納就放下鍋鏟，去庫房清點(diǎn)食材了。

作者有話(huà)要說(shuō)：　?。簩?xiě)這章的時(shí)候查了好多資料，這四者的區別真是眾說(shuō)紛壇，根據查到的資料和包郵區小伙伴找長(cháng)輩和家附近面館老板問(wèn)來(lái)的信息，我簡(jiǎn)單歸納了四個(gè)公式：

蟹粉=蟹黃蟹膏蟹rou

禿黃油=蟹黃蟹膏

蟹黃油=蟹膏蟹rou

蟹黃粉=蟹黃蟹rou

②：鵝油的說(shuō)法來(lái)自面館老板的童年回憶，不過(guò)他家賣(mài)的禿黃油拌面還是用豬油和菜籽油，可能鵝油太貴了？

感謝讀者明明的營(yíng)養液，后臺看到還有一個(gè)小可愛(ài)給我投了營(yíng)養液，但是沒(méi)有昵稱(chēng)，謝謝你啦！

第32章禿黃油（下）

餐廳的庫房嚴格遵守哥譚官方頒布的,將食材分類(lèi)儲存。每隔半小時(shí),谷珊納還會(huì )親自過(guò)去查看庫房的衛生、溫度、濕度和通風(fēng)情況,她最怕短工們把成品、半成品和原料混在一起擺放。

之前,還有短工貪圖方便，把個(gè)人物品放在干貨架上,遭到谷珊納的嚴厲批評。

這也是谷珊納急著(zhù)招聘正式員工的另一原因，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的短工壓根沒(méi)有衛生管理的概念,想怎么來(lái)就怎么來(lái),惹出麻煩就走人，甚至連留的聯(lián)系方式都是假的，餐廳想追責都沒(méi)辦法。

從招聘信息發(fā)出去到現在也有幾天了，每天都有應聘者與谷珊納聯(lián)絡(luò )，但總是找不到適合的。

要不就對方獅子大開(kāi)口,提的月薪比谷珊納自己都高；要么就是條件一堆,不僅要雇傭TA本人,還得解決TA全家的工作；或者是通過(guò)了初試，約好面試的時(shí)間卻不來(lái)。

還有一種更可怕,沒(méi)說(shuō)兩句就甩給谷珊納一個(gè)父母的聯(lián)系電話(huà),然后讓她去和自己的爸爸/mama談，給出理由是：“你說(shuō)的話(huà)我聽(tīng)不懂,這些亂七八糟的事全權交由我爸/我媽處理?！?/br>
谷珊納：“……”

她再次意識到，開(kāi)業(yè)前能招到那三個(gè)靠譜的員工，絕對是列祖列宗保佑。

*

谷珊納對照名冊，挨個(gè)清點(diǎn)完食材的數量和品質(zhì),一看時(shí)間正好，忙快步回到廚房。

一推開(kāi)廚房的門(mén)，首先入目的是灶臺旁邊圍著(zhù)的一群幫廚……和杰森。

這幅景象太過(guò)壯觀(guān)，谷珊納嚇一跳，還以為糊鍋了，忙跑過(guò)去掀開(kāi)鍋蓋。

鍋蓋一起，仿佛揭掉了什么封印，醇厚的香氣鋪天蓋地而來(lái)，頃刻醞滿(mǎn)整間屋子，包括谷珊納自己在內的所有人都忍不住陶醉地“啊”了一聲。

杰森望著(zhù)鍋內油亮亮的金紅色物體，眼睛都直了：