然也就不會(huì )關(guān)注學(xué)校，就算是開(kāi)門(mén)做生意，瞄準的客戶(hù)也不是兜里頭沒(méi)有三瓜倆棗的學(xué)生，而是能拿得出錢(qián)來(lái)的……婦女同志。

是的，海昌市總算是允許私人正大光明的做生意了，而早在這之前，方家就已經(jīng)做好了準備。

方家百年鹵味的牌子已經(jīng)做好了，香料也都準備的差不多了。

海滄市的供銷(xiāo)社和黑市，基本上都已經(jīng)被方家人跑遍了，又托人從外地帶過(guò)來(lái)了幾樣，才攢足23樣香料。

像花椒、丁香、八角、桂皮、陳皮、小茴香、甘草、香葉，這些都很容易能夠買(mǎi)得到。

但是什么羅漢果、紅曲米、草果、沙姜……這些不太常見(jiàn)的香料就不好買(mǎi)了，有些售貨員聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，如果不是方大頭做廚師的老伙計多，還真不一定在這幾個(gè)月的時(shí)間里就把這些香料都湊齊。

鹵水是最難熬的，香料不過(guò)是其中的一部分，還需要別的材料，甚至對廚具也有要求。

方大頭在廚藝上是不敢馬虎的，尤其這還打出了方家的招牌，那就更不敢馬虎湊合了。

砂鍋、湯鍋、蒸鍋、漏勺、濾網(wǎng)一應俱全，當然了，無(wú)論是食材還是廚具，花的都是方明啟的本錢(qián)。

三個(gè)多月做生意賺來(lái)的本錢(qián)，基本上都花里頭了，這得虧是自家爺爺提供的方子，這要是換做旁人勸他做鹵味生意，他肯定是不敢這么下血本的。

鹵水是方大頭親自熬煮的，不過(guò)他就只熬這么一回，兒子和孫女旁觀(guān)學(xué)習，下次就要讓小輩兒親自動(dòng)手了，熬鹵水這點(diǎn)小事兒，殺雞焉用宰牛刀。

一塊門(mén)匾，一個(gè)手推車(chē)，這就是方家百年鹵味的攤子了，簡(jiǎn)陋至極。

不過(guò)里邊賣(mài)的東西那可就全乎了，葷的有鹵rou、鹵豬蹄、鹵大骨、鹵雞爪、鹵雞蛋，素的有鹵水白蘿卜、香鹵胡蘿卜、鹵水花生、辣鹵毛豆、五香黃豆。

反正鹵水總共是熬出來(lái)了三樣，麻辣鹵水、酒香鹵水、白鹵水，不管是rou，還是蔬菜，都可以用這些鹵水。

“鹵水的花樣多了，能鹵的東西那就更多了，只可惜你這攤子太小了，樣數弄得多了，你這也放不下呀?！狈酱髲N不無(wú)遺憾的道。

靠著(zhù)手藝，開(kāi)一家鹵rou店都綽綽有余，更何況只是一個(gè)鹵rou攤子而已。

“不是我這里放不下，是沒(méi)錢(qián)再買(mǎi)食材了，最后那點(diǎn)錢(qián)全都花這些rou里了，也不知道幾天才能賣(mài)出去?！?/br>
第一次拿本錢(qián)做生意，還是拿這么多的本錢(qián)，方明啟不緊張是不可能的，這萬(wàn)一要是……不不不，哪兒來(lái)這么多萬(wàn)一。

“這rou放上個(gè)七八天沒(méi)問(wèn)題，天兒這么冷，放得住，再說(shuō)了，就這些東西，用不了幾天，你到那市場(chǎng)上只要把蓋子掀開(kāi)，當天，頂多兩天，肯定就能賣(mài)完?！?/br>
方大廚就是有這個(gè)自信。

開(kāi)門(mén)做生意，提前他也是出去考察過(guò)的，自家這生意絕對是獨一份，而且就味道而言，那絕對是上等，價(jià)格定的也合理，沒(méi)理由賣(mài)不好。

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第13章

鹵水并不需要每天都更換，相反一鍋鹵水可以用很長(cháng)時(shí)間，把食材放到鹵水當中進(jìn)行鹵制，并不困難，這活兒也都是方明啟一個(gè)人的。

只有鹵水的熬制，才需要用到家里的三位廚師。

方愛(ài)愛(ài)如今也是有工作的人，手里頭還拿著(zhù)食堂每個(gè)月發(fā)的工資呢，自然不能遲到早退，也不能陪著(zhù)便宜哥哥出去賣(mài)鹵味兒。

她現在雖然工資還比不上臨時(shí)工，但是在食堂的差事已經(jīng)相當于是二廚了，只有廚子才有在食堂里炒菜的資格。

從最簡(jiǎn)單的蒸菜做起，到?jīng)霾?、炒菜，到湯粥的熬制，到最后基本上是眉毛胡子一把抓了?/br>
碰到天賦絕佳，又勤奮上進(jìn)的好苗子，尤其這還是自家人，方大同當然想做個(gè)好師傅了，能教的基本上他都會(huì )教給孫女，可比起能教的東西，也不能教的更多。

一是受食材的限制，食堂畢竟是給廠(chǎng)子里的工人供飯，采買(mǎi)食材的時(shí)候就要注意價(jià)格，昂貴的食材進(jìn)不了罐頭廠(chǎng)食堂的大門(mén)。

二是怕被其他人偷學(xué)了去，方家菜雖不出名，可也是幾代人才積累下來(lái)的，沒(méi)有公之于眾的道理。

再說(shuō)了，如今這世道幾乎是一天一個(gè)變化，而且還是在往好的方向變，方大頭也快到退休的年紀了，他已經(jīng)不打算拖延工齡繼續干下去了。

或許方家菜館真的有可能會(huì )開(kāi)起來(lái)。

冬日里的食材本來(lái)就不多，剛剛進(jìn)了臘月，方愛(ài)愛(ài)每天練習的菜色基本上都是一樣的了，什么白菜燉豆腐，蘿卜燉粉條，腌菜炒rou丁，酸辣土豆絲，白菜炒雞蛋，全都是再尋常不過(guò)的菜品。

熬湯也是如此，雜糧粥為主，偶爾的時(shí)候才會(huì )熬幾次大骨湯。

如果方愛(ài)愛(ài)可以按部就班的慢慢學(xué)，倒也不至于讓爺爺和方爸如此覺(jué)得可惜，可她這樣的學(xué)習程度和接受能力，現在這般真的是有些浪費時(shí)間了。

事實(shí)上，方愛(ài)愛(ài)在系統的虛擬空間里已經(jīng)在嘗試新的菜色。

系統可以提供無(wú)限量的食材，可以提供各種各樣的廚具，可以提供讓人用上頭的護膚品，唯獨不能提供的便是食譜。

【系統不能窺探他人做飯過(guò)程，測試者請自行學(xué)習】

行吧，系統大概只能是窺探到她這個(gè)測試者做飯的過(guò)程。

方愛(ài)愛(ài)白天會(huì )詢(xún)問(wèn)爺爺和方爸有關(guān)的菜品的做法，晚上就在虛擬空間里進(jìn)行實(shí)驗，火候的把握，配料的把握，時(shí)間上的把握，不斷的進(jìn)行試驗和品嘗。

不得不說(shuō)，跟之前可以觀(guān)摩和品嘗的學(xué)習方法比起來(lái)，自己琢磨試驗，很是費勁。

不過(guò)閑著(zhù)也是閑著(zhù)，在虛擬空間里頭還能品嘗到自己的手藝，對百般無(wú)聊的方愛(ài)愛(ài)來(lái)說(shuō)，也是件趣事。

跟方愛(ài)愛(ài)比起來(lái)，方明啟是痛并快樂(lè )著(zhù)。

他低估了爺爺的手藝，爺爺自己也低估了自己的手藝，或者說(shuō)是低估了大家的購買(mǎi)熱情。

頭一次出攤，半天的功夫攤子上就不剩什么了，早上出攤，中午就回家了。

就像爺爺說(shuō)的那樣，只需要打開(kāi)的蓋子，都不用怎么吆喝，鹵rou的香味從空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，很快就吸引了一大批人。

這年頭rou是稀罕物，鹵rou就更是稀罕物了，紅棕色的湯汁上飄著(zhù)熱氣，如果下面能有個(gè)爐子繼續加熱的話(huà)，這香味兒還能飄得更遠。

不過(guò)，現在這樣也足夠了。

方明啟是做過(guò)生意的，賣(mài)過(guò)鰱魚(yú)，賣(mài)過(guò)草魚(yú)，還賣(mài)過(guò)比較稀