立，要堅強。他身為一名少先隊員，在家里這么嬌氣太令他羞愧了。

總之經(jīng)過(guò)幾天的相處，楚宏亮深深地崇拜起自己的爺爺。從前爺爺只是個(gè)陌生的稱(chēng)呼罷了，可現在爺爺對于他來(lái)說(shuō)，意味著(zhù)講不完的故事，意味著(zhù)疼愛(ài)自己的長(cháng)輩。

爺爺還教給自己畫(huà)簡(jiǎn)筆畫(huà)，還夸他有天賦。他把自己的畫(huà)拿給爸爸mama看，爸爸mama也夸他畫(huà)的好。他聽(tīng)了心里美得冒泡。

這種局面，楚睿夋是最樂(lè )意見(jiàn)到的。雖然隋玉容沒(méi)有從公婆那里要到錢(qián)，可楚文治還是給了他們幫助。

楚文治給了他們一個(gè)地址，讓楚睿夋去找楚文治的一個(gè)舊識，多多走動(dòng)，多多接觸。

后來(lái)楚睿夋破格提拔到礦區領(lǐng)導班子的時(shí)候，正是這位楚文治的舊識，市里分管能源物資的副市長(cháng)，力挺的楚睿夋。

楚文治雖然是用了點(diǎn)關(guān)系，但是破格提拔確實(shí)也是因為楚睿夋的能力使然。這其中，有很多都是父親經(jīng)常給他寫(xiě)信，在信里指點(diǎn)他，教導他的結果。

第一百二十一章積酸菜（入V請支持）

等送走了對姥爺戀戀不舍的亮亮哥，二端被姥爺拉著(zhù)手蹦蹦噠噠地回去了?？吹贸鰜?lái)，這次雖然短暫的相處，姥爺和亮亮哥處得不錯。

這樣二端就放心了?；叵肫鹚齺?lái)的時(shí)候亮亮哥緊張的樣子，好像生怕自己表現的比他好，搶走姥爺的獎勵，二端就想笑。

希望在不久的將來(lái)，亮亮哥能真心的感受到姥爺的關(guān)愛(ài)，爺孫倆可以建立起深厚的感情。

“先生饞病老難醫。赤米饜晨炊。自種畦中白菜，腌成饔里黃薤。肥蔥細點(diǎn)，香油慢焰，湯餅如絲。早晚一杯無(wú)害，神仙九轉休癡?！?/br>
這首朱敦儒的，里面那句“自種畦中白菜，腌成饔里黃薤?！?，描寫(xiě)的就是酸菜，可見(jiàn)宋代就有蠻多酸菜控。

還有后來(lái)人們耳熟能詳的那句：翠花，上酸菜！

如果說(shuō)在東北有一種食物是必不可少的，那一定是酸菜。這是一種無(wú)論任何階層都能享用的美味，解決了冬天缺乏青菜的難題。

酸菜不僅美味，而且最大限度的保留了白菜里的營(yíng)養成分，富含維c，氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)。

所以每到秋收之后，不管是城里還是農村；也不管是干部還是工人，或是農民，每家每戶(hù)都會(huì )購買(mǎi)幾百斤甚至上千斤大白菜，晾曬在自家的房前屋后，預備著(zhù)霜降過(guò)后積酸菜。

在東北，過(guò)日子的家庭，家家戶(hù)戶(hù)都有那么一口大缸，一塊圓潤的大石頭，這兩樣是積酸菜必備利器。

挑了一天天氣好，太陽(yáng)足，周家的院子里支起了大鍋，一家人齊上陣，準備積一大缸酸菜，留著(zhù)冬天吃。

爺爺和爸爸負責用開(kāi)水刷干凈大缸和石頭，奶奶和mama則忙著(zhù)把白菜摘去蔫巴壞掉的葉子，然后逐一放到滾開(kāi)的水中燙一下，撈出晾涼。

等燙過(guò)的白菜晾涼了，mama就把白菜一層一層的碼進(jìn)大缸里，每碼一層，奶奶就撒上一些粗鹽和花椒。等到大缸快滿(mǎn)了，就用刷洗好的大石頭壓住，再注滿(mǎn)清甜的井水。

整個(gè)過(guò)程中，不管是工具還是人的手，都不可以有油，否則整缸酸菜就廢了，因為一定會(huì )爛掉。

做完這些剩下的就是等待啦，一個(gè)月之后，美味的酸菜就可以吃了。儲存的環(huán)境溫度也要適宜。十度左右，不能太熱，否則酸菜會(huì )爛。

千萬(wàn)不能等不及，早早就撈出來(lái)吃，沒(méi)有完全發(fā)酵好的酸菜，亞硝酸鹽含量很高，對身體不利。

基本上每家每戶(hù)積酸菜的方法都差不多，有些細微差別。喜歡吃脆一點(diǎn)的，就不用開(kāi)水燙白菜，而是沖洗干凈就腌漬。不過(guò)吃了一輩子自家的酸菜，二端還是喜歡自家這種軟乎一點(diǎn)的酸菜。

整個(gè)冬天，東北人的生活都離不開(kāi)酸菜。二端還聽(tīng)mama說(shuō)，mama小的時(shí)候沒(méi)有什么洗頭膏，洗頭發(fā)都用酸菜水呢。

mama那頭烏黑濃密的長(cháng)發(fā)，難道就是酸菜水滋養出來(lái)的？二端覺(jué)得好神奇。

還有就是據說(shuō)煤煙子中毒的人，喝點(diǎn)酸菜水也能緩解。這大概都是些土辦法吧。

重頭戲，自然要說(shuō)說(shuō)酸菜能做些啥菜了。頭一道，自然是酸菜汆白rou，殺豬菜里面的頭把交椅。

酸菜不僅能解膩，還能中和掉rou里面的脂肪，還有提鮮的作用。用大骨頭熬湯來(lái)燉酸菜，那滋味就別提了，不吃飯都能造一碗。

這第二道嘛，要說(shuō)酸菜粉。把酸菜切成細細的絲，用五花rou炒熟之后，再加入泡軟的紅薯粉，是一道上好的卷春餅的炒菜。

再有嘛，不得不說(shuō)的就是酸菜餡的餃子了?；旧夏銌?wèn)一個(gè)東北人愛(ài)吃啥餡的餃子，十個(gè)有八個(gè)說(shuō)酸菜餡。

每次mama切酸菜的時(shí)候都會(huì )把酸菜芯兒留下，給爺爺和爸爸下酒，有時(shí)候二端和型子也偷吃一點(diǎn)，酸酸的還挺開(kāi)胃。

這切酸菜也是檢驗一家的媳婦是巧媳婦，還是懶婆娘的標準。巧媳婦切酸菜，會(huì )先把菜幫從中間片開(kāi)，然后再切絲，這樣切出來(lái)的酸菜絲才又細又整齊。懶婆娘嘛，自然省了這道工序，對付著(zhù)就切了。

積完了自家的酸菜，周末周景林夫妻倆就帶著(zhù)仨孩子一起去了鎮上。

白菜早就給拉來(lái)了一車(chē)，姥姥也曬好了。等周景林兩口子一來(lái)，除了甩手掌柜姥爺，一家人也都動(dòng)了起來(lái)。

小姨星期天也休息，這樣人手足夠。二端就顛顛兒去舅姥姥家上課了，等回來(lái)姥姥家倉房里的大缸已經(jīng)積好了酸菜。

弟弟嘟嘟正被姥姥抱在懷里稀罕，還是小姨第一眼瞅見(jiàn)二端進(jìn)屋，忙招呼二端過(guò)來(lái)吃榛子。

秋天姥姥也跟著(zhù)幾個(gè)相熟的老太太上了幾回山，蘑菇榛子都沒(méi)少采。

“咱屯子的大青山上榛子老多了，我在半山腰都能撿那老些?！倍艘贿叧?，一邊和小姨叨咕。

“你可別往山上瞎跑，不許往密林子里面鉆，記住沒(méi)？”楚睿琴不放心地叮囑，二端這淘氣包，膽子大的很。

“小姨，我有那么不著(zhù)四六兒么？我知道危險的?！倍擞魫灠?，難道在小姨心里她就這么不靠譜？

點(diǎn)點(diǎn)二端小巧的鼻尖，楚睿琴一臉的置疑?！澳阌星翱?，所以必須得時(shí)時(shí)給你敲敲警鐘，緊緊小繩兒?！?/br>
“唉，我算看出來(lái)了，小姨你把我當慣犯了?！睋u頭晃腦的，二端逗著(zhù)小姨。過(guò)不了多久，小姨可就要嫁人了，她心里其實(shí)是舍不得的。

要說(shuō)小姨這婚事，她摻和的成分很大。到底能不能幸福，她不知道。但是起碼她幫助小姨避開(kāi)了一場(chǎng)注定不幸福的婚姻，只希望金叔