醬爆雞丁張榛以前在家就經(jīng)常做,看來(lái)不止是自己喜歡,美食的口味總是有很多人是相似的，張榛炒完手下的一道菜就開(kāi)始做這道菜。

醬爆雞丁用的只有雞胸rou，切成小丁,這時(shí)候可以把rou丁放在大碗里，打入雞蛋清，然后加上水淀粉抓勻，凈鍋倒油燒到六成熱，把rou丁下入滑散，等到變成白色的時(shí)候就可以撈出控油。最重要的抓味在最后一步，鍋里留底油，下入甜面醬和白糖，炒到起泡，再加入rou丁和黃瓜丁，因為這里沒(méi)有洋蔥，張榛改用了大蔥，最后調入雞精急速翻炒，等到醬汁完全裹住rou丁，黃色油亮就可以了。

張榛做好這道菜的時(shí)候午時(shí)剛到，客人一進(jìn)門(mén)就聞到了這么香的味道，一瞬間感覺(jué)更餓了，剛剛那上一波人一出門(mén)就和他們炫耀來(lái)著(zhù)，有人問(wèn)道：“這道菜叫什么？”

“醬爆雞丁，客官可以考慮嘗試一下?！毙∶鐭崆榈?。

“那這個(gè)來(lái)一份吧?！甭勚?zhù)就想吃。

小苗指著(zhù)柜臺的方向道：“客官把自己桌上的牌子遞過(guò)去，交完錢(qián)就可以了，先交錢(qián)的是先到的?！?/br>
“好?！蹦俏豢腿撕妥雷由系钠渌舜_定好了幾道菜就拿著(zhù)木牌就交錢(qián)去了。

當然結果是絕對不會(huì )讓客人失望的，醬爆雞丁色澤油亮，綠色的黃瓜丁在其間添加了一絲清爽感，即使在夏天吃，也只是下飯而感覺(jué)不到多少油膩。

等客人都要走完的時(shí)候，張榛讓人在門(mén)口放了一塊牌子：客官勿入，燒煮碗筷中。古代沒(méi)有消毒這一觀(guān)念，但如果想讓碗筷干干凈凈，都會(huì )燒煮一番，不少人看到這，對新開(kāi)的“美味鋪子”好感更上一層樓。

終于把客人都送走，鋪子也收拾差不多了，大家伙才開(kāi)始吃飯，此時(shí)剛到未時(shí)，不少人家已經(jīng)過(guò)了午飯時(shí)間，幾個(gè)人都餓得不行。

不過(guò)木盆里還有一些菜，大家吃得也很開(kāi)心，這大松做的菜啊，他們是吃一次樂(lè )一次，食物是解除疲勞的有效方法之一，大家吃著(zhù)可口的飯菜，感覺(jué)其實(shí)也沒(méi)有那么累了。

到了下午酉時(shí)的時(shí)候，早就聞?dòng)嵉暮芏嗳硕荚陂T(mén)口排著(zhù)隊等待了，本來(lái)也沒(méi)有那么想來(lái)的，但是聽(tīng)說(shuō)了今天晚上家里吃什么，頓時(shí)覺(jué)得嘴里沒(méi)有滋味了，算了，還是帶上家里人一塊來(lái)吧，大不了等會(huì )沒(méi)有位置就帶走。

晚上的話(huà)就是面和炒飯還有粥了，加起來(lái)是八個(gè)選項，木牌子也換了一輪。

順子打開(kāi)門(mén)看見(jiàn)那么多人，笑得眉眼不見(jiàn)道：“客官里面請，晚飯我們有三丁面，全家福湯面，還有麻醬涼面和炸醬面。前兩種吃著(zhù)胃里舒坦，后兩種夏天吃著(zhù)涼快又爽口，還有大家以前就吃過(guò)的臘香黃金飯，炒飯還有清香荷葉飯和竹筒蒸飯，我們還有雞肝粥，好喝還爽口?？凸倏聪矚g什么，把牌子送過(guò)去就是了，也可以直接打包帶走，但也是要加一文錢(qián)的?！?/br>
那人一家五口人都來(lái)了，看著(zhù)一共八樣，每個(gè)人喜歡的都不一樣，討論一陣子后還是決定：算了，一樣一份得了。他們這次來(lái)得早，能在這兒吃，下次就不一定了，沒(méi)看見(jiàn)后面還有那么多人排隊嗎？

有這樣想法的人不在少數，落座的客人沒(méi)多久就心滿(mǎn)意足吃上了可口的飯，雞肝粥喝起來(lái)香糯可口，一點(diǎn)沒(méi)有腥味，卻保留住了里面的雞肝的醇香，面條也是爽滑可口，看上去就很色澤誘人了，吃進(jìn)嘴里咸香辣都有。特別是炸醬面，里面調的小黃瓜絲都比自己在家做的不知道好吃多少倍，最神奇的是清香荷葉飯，聞著(zhù)都是清香，入嘴里卻有些辣，但吞入腹中不一會(huì )兒嘴里的辣味就消失了。

胡嫂子在后廚屋忙得又蒸了一大鍋竹筒蒸飯，這個(gè)東西好弄，她現在也會(huì )上手了。

張榛現在只負責做面就可以了，炒飯都已經(jīng)提前準備好了，現在他做的就是現在最受歡迎的炸醬面了，面條是擅長(cháng)面食的小苗在下，張榛負責把把切好的菜炒好。熱鍋倒油放入蔥末和五花rou丁煸炒，然后加入黃醬、水、料酒和白糖炒熟，再加入雞精香油調勻，碗里的面上鋪上一層黃瓜絲，最后把醬鹵澆在已經(jīng)做好的大湯碗里就好。

面一做好就被順嫂子端了出去，外面還有好幾個(gè)客人在等著(zhù)呢，五花rou湯汁濃郁，收汁收得特別好，肥瘦相間，吃一口唇齒間都是享受，稍微膩一點(diǎn)可以吃口黃瓜絲，咬在口中咔嚓一聲響，帶來(lái)的都是滿(mǎn)足。

店里坐著(zhù)的客人多，但來(lái)帶走的客人更多，帶走的羨慕看著(zhù)在這里吃得舒服的人，想著(zhù)明天一定要來(lái)早點(diǎn)。

等到戌時(shí)關(guān)門(mén)的時(shí)候，大家才放松下來(lái)，開(kāi)張第一天真是累啊，不過(guò)這說(shuō)明他們生意好，大家抓緊時(shí)間把店鋪收拾一下，這邊有很多食物和菜渣的垃圾，張榛專(zhuān)門(mén)給大家準備了幾個(gè)大桶，讓他們用架子車(chē)拉回去，還能喂豬。

雖然店鋪開(kāi)張了，但張榛他們還沒(méi)有搬到鎮上來(lái)住，這幾天要把蓮子之類(lèi)的東西處理完再走，不然到時(shí)候總是來(lái)回跑也麻煩。

回到家，張榛坐在空間廚房，看著(zhù)一木桶又一木桶的銅錢(qián)，高興又無(wú)奈，這要數到哪年哪月啊，更別說(shuō)以后日日如此。

徐子嘉把賬本拿出來(lái)，笑道：“先不數也行，到時(shí)候咱們直接到錢(qián)莊去換，大體數字都是知道的?！?/br>
自己的小媳婦兒會(huì )識字，還會(huì )算賬，張榛看他今日也很累，心疼地親了一口對方的額頭，贊賞道：“還是小子嘉有先見(jiàn)之明?！?/br>
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蓮是一種很有趣的植物,出淤泥而不染,濯清漣而不妖……咳,在張榛看來(lái)，荷葉可以做荷葉飯,蓮子在七月份最好吃,藕當然是在八月挖出來(lái)最爽口。

找了村里的幾個(gè)人，趁著(zhù)農閑,大家也都愿意來(lái)，一天二十文呢,消息剛放出去沒(méi)多久人就招夠了,因為池塘不是特別大，一天就挖完了,菱角也都收好了。

這個(gè)時(shí)節，無(wú)論是清炒藕片，還是涼拌藕條都非常好吃,但張榛最擅長(cháng)的還是豬rou藕片。

豬rou藕片如果做不好的話(huà)就會(huì )寡淡無(wú)味,因為這個(gè)辣味和咸味都不重，張榛的做法是把豬rou、胡蘿卜洗凈剁碎放入碗里,加入精鹽、雞精、胡椒粉、植物油攪拌成rou餡。這一步也是關(guān)鍵，對于調料的多少,還有豬rou和胡蘿卜的調控都很重要,豬rou最好和胡蘿卜二比一，調料完全看做菜人的功底，多少都是自己掌控計算的。

接下來(lái)就簡(jiǎn)單很多,把藕去一邊，然后把餡料塞進(jìn)藕洞，塞滿(mǎn)為止，再把切下來(lái)的部