料都已經(jīng)經(jīng)過(guò)了事先的稱(chēng)量，就以鹽分而言，既要迎合學(xué)生們的口感，又要避免鹽分的過(guò)量攝入。

這些都經(jīng)過(guò)了精心的設計與測試，一旦形成詳細的菜譜，制作的流程就會(huì )很簡(jiǎn)單。

炒菜的制作，往往由一個(gè)食堂之中廚藝最好的廚師負責，哪怕在校園食堂也是如此。

這是一位40多歲的中年廚師，一開(kāi)始他對于剝奪自己的創(chuàng )作權很不滿(mǎn)意，但是經(jīng)過(guò)系統的培訓之后，一想到自己的孩子未來(lái)也可以吃上同樣的校園餐，他又心甘情愿。

整個(gè)灶臺是由紅秀公司開(kāi)發(fā)的可控中餐灶臺，可以輕松的調節溫度，再加上所有食材的添加順序也已經(jīng)固定，廚師只要負責翻炒便足夠。

可別小看這個(gè)步驟，翻炒本來(lái)就是一門(mén)技術(shù)活，如何才能讓食材受熱均勻、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何將調味料均勻的灑在食物之上都靠翻炒完成。

除了炒菜之外，其他的廚房設備也沒(méi)有閑下來(lái)。

每天會(huì )提供兩個(gè)葷菜，而今天另外一個(gè)葷菜便是土豆紅燒rou。

作為一個(gè)燉菜，土豆燒rou的cao作流程會(huì )簡(jiǎn)單很多，更注重的是溫度與時(shí)間的把握，而這恰好是現代餐飲的強勢所在。

按照既定順序將食材與調味料放入燉鍋，設定好時(shí)間，然后再安排專(zhuān)業(yè)的廚師按時(shí)進(jìn)行攪拌，便可以安心等待這土豆紅燒rou的出鍋。

還有今天的黃瓜蛋花湯、清炒鳳尾、涼拌折耳根都是巴蜀的家常菜。

趙母今天只是負責監督，她全程就站在一旁觀(guān)看，同時(shí)按照攝像團隊的要求，對整個(gè)烹飪流程進(jìn)行解釋。

很快全部的菜品正式出鍋，被裝在大型的鐵桶、鐵盤(pán)之中，準備登臺。

當然還有一個(gè)必不可少的環(huán)節，那就是對所有的菜品留樣保存，以防有任何意外的發(fā)生。

而這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是十一點(diǎn)四十五，距離學(xué)校的開(kāi)飯時(shí)間僅有十五分鐘。

章節目錄197試吃

蓮白回鍋rou、土豆紅燒rou、清炒鳳尾、涼拌折耳根，四個(gè)菜整齊的擺放在餐盤(pán)之中,還有粒粒分明、顆顆飽滿(mǎn)的白米飯,以及熱騰騰的黃瓜蛋花湯。

白黃紅綠紫的搭配,起碼從“色”這角度而言,這份校園餐就已經(jīng)遠遠超過(guò)了及格線(xiàn)。

趙父趙母和學(xué)校、政/府的領(lǐng)導,一人拿了一個(gè)鐵質(zhì)餐盤(pán)，然后來(lái)到食堂窗口面前打菜。

食堂員工戴著(zhù)口罩、手套,然后用定量的勺子給所有人打了一份成人版的校園餐。

然后每個(gè)人端著(zhù)餐盤(pán)來(lái)到一旁的餐桌坐下,政/府的官員夸獎?wù)f(shuō)道：

“這飯菜看起來(lái)很誘人,比我們食堂做的還好?！?/br>
這句話(huà)是否過(guò)謙沒(méi)人知道,畢竟相關(guān)部門(mén)的食堂可是名聲在外。但趙母還是立刻附和了一句：

“那也是國家給予的補助呀！”

作為政/府的合作項目,每一名學(xué)生每天大概都能獲得兩塊錢(qián)左右的餐飲補助，可不要小瞧這兩塊錢(qián)，如果完全按照成本進(jìn)行計算，已經(jīng)等同于餐盤(pán)中的兩個(gè)素菜再加上湯菜了。

而這已經(jīng)是趙母能夠爭取到的最好條件，這個(gè)僅僅針對于幼兒園和小學(xué)校園餐飲補助的項目,被稱(chēng)之為。

趙母從來(lái)沒(méi)有想過(guò)需要通過(guò)這個(gè)項目賺錢(qián),但是作為一個(gè)企業(yè)家,她也必須要對自己的員工和企業(yè)負責,在成本的限制下只能夠申請國家的援助。

由蓉城政/府向中央申請，最后獲批的地方試點(diǎn)工程。如果實(shí)施效果好,并且對地方財政不會(huì )造成太大的負擔，那以后很可能面向全國進(jìn)行推廣。

趙安在背后也和很多負責人交流過(guò)，才最終得以確定。畢竟這可都是國家的錢(qián)。

“好了,那我們就開(kāi)始吃吧?！?/br>
政/府的官員臉上滿(mǎn)是笑容，作為這件事情的主要負責人，這絕對是他未來(lái)升遷履歷中濃墨重彩的一筆，對于這些學(xué)校領(lǐng)導而言也是如此。

大家毫不猶豫拿起鋼筷子伸向餐盤(pán)，第一選擇往往都是蓮白回鍋rou，畢竟這是經(jīng)典川菜。

所實(shí)話(huà)這份蓮白回鍋rou在很多人眼中并不算出色，它還是有很多大鍋菜的缺點(diǎn)，比如食材不夠精致，味道普通不夠刺激，更別說(shuō)完全沒(méi)有擺盤(pán)、裝飾。

但是考慮到它只是一份校園餐，想到它的成本價(jià)格，所有人臉上都露出了滿(mǎn)意的表情。

八元錢(qián)，一頓午餐的所有費用。

雖然其中大部分的費用依然要有學(xué)生家庭自行承擔，但這些年華夏農民的收入普遍增加，說(shuō)實(shí)話(huà)這樣的價(jià)格并不算特別高昂。

再加上如果家庭實(shí)在困難的學(xué)生，還可以向國家申請額外的助學(xué)補貼，這個(gè)級別的校園餐絕對可以進(jìn)行大范圍的推廣。

一連吃了幾口菜，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)表達自己對這校園餐的滿(mǎn)意之后，相關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導才開(kāi)口說(shuō)道：

“肖校長(cháng)啊，以后你每天都要身先士卒，先為學(xué)生們的校園餐把關(guān)??！”

肖校長(cháng)自然是立刻拍著(zhù)胸口承諾，說(shuō)道：

“那是肯定的。這校園餐的味道比我媳婦兒做飯還好吃，我以后肯定每頓都在學(xué)校吃午飯，餐餐不落?！?/br>
“那你可得少吃點(diǎn)，別一個(gè)人就把食堂給吃窮了?！?/br>
兩人的心情都十分愉悅，相互打趣，仿佛完全沒(méi)有注意到一旁的攝像機一樣，然而這中間到底有幾分演戲的成分就只有天知地知了。

有的時(shí)候他們也會(huì )把話(huà)題拋給趙父趙母，一張簡(jiǎn)單的校園餐桌上竟然吃出了幾分隆重盛大的感覺(jué)。

這些都不重要，重要的是剛才相關(guān)領(lǐng)導人提及的要求——

以后每天，校園餐的直接負責人以及學(xué)校校長(cháng)，都要率先試吃校園餐，而且是吃飯場(chǎng)所就在食堂之中，和學(xué)生一樣使用餐盤(pán)，全程公開(kāi)。

這個(gè)主意其實(shí)是計嘉樹(shù)給趙母提的建議。

前段時(shí)間計嘉樹(shù)，正好在為一部宮廷電影配樂(lè )，為了了解那一段宮廷內動(dòng)，計嘉樹(shù)自然是通讀原著(zhù)，其中有一個(gè)橋段便是皇上吃飯之前都會(huì )有太監負責試吃。

而這名太監的工作便是負責御膳房的大小事務(wù)。作為第一個(gè)試吃者，他誒季安有十足的動(dòng)力去保證食品的安全。畢竟如果食品真的有毒，那他絕對是第一個(gè)死的人。

所以在計