無(wú)論是相關(guān)的廚具設備、工作人員的培訓、食材的儲存……更是有一套詳細的流程與標準。

當然學(xué)校食堂的標準和這些餐飲連鎖店肯定有所出入，畢竟可動(dòng)用成本不一樣，學(xué)校食堂無(wú)法達到餐飲市場(chǎng)的標準。

食品的外觀(guān)、口感乃至于食材的等級都有一定的下滑，但食品的安全標準依舊嚴苛。

這也是無(wú)奈之舉，畢竟趙安所要想要建立的是一套可以推廣于全國范圍的校園餐飲體系，其中最重要的一個(gè)條件便是成本足夠低廉，農村、政府都能夠承擔。

因為這件事情，趙安還和趙母反復爭論過(guò)幾次。

趙母一開(kāi)始的想法是自己作為本地的杰出企業(yè)家，回饋于家鄉的建設，那就不應該吝嗇于金錢(qián)。尤其是自己家鄉下東村，完全可以投資幾百萬(wàn)進(jìn)行全面改造。

但趙安堅決不同意這一點(diǎn)，如果是在平常，趙母隨便設定什么樣的標準都無(wú)所謂，畢竟這是趙母自己的錢(qián)，擁有絕對的支配權。

在這個(gè)時(shí)間的點(diǎn)，趙安更多是為了探討一種可以低成本運行的食品供給方案。

如果趙母依然按照市場(chǎng)餐飲的標準進(jìn)行生產(chǎn)，那這樣的模式注定沒(méi)有辦法推廣。

趙母率領(lǐng)公司各個(gè)部門(mén)的負責人，對于整個(gè)餐飲的生產(chǎn)環(huán)節從頭到尾進(jìn)行反思、修改，哪一些環(huán)節可以省略降低成本，哪一些環(huán)節是為了監督而必須存在。

一共有八所小學(xué)和幼兒園都接受了趙母的捐助，兩個(gè)月內這些學(xué)生們就吃上了新鮮的供給食品。

這和傳統的校園餐出現了明顯的區別，甚至與華夏傳統的飲食文化都有明顯的差別，一時(shí)之間人們對于紅秀食品的校園餐模式議論紛紛。

章節目錄195推廣

紅秀公司雖然無(wú)條件的資助這些學(xué)校建立起了新型食堂,但是它也有很多強硬的規定，比如基本上沒(méi)有給學(xué)校廚師任何的發(fā)揮空間。

紅秀公司每個(gè)月會(huì )定制出這個(gè)月的供餐菜單，詳細到每一天的食材搭配、菜品選擇，廚師們只能夠根據菜單進(jìn)行制。

所有的菜單都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師進(jìn)行配置,能夠滿(mǎn)足兒童所需要的營(yíng)養。

當然這個(gè)菜單也會(huì )考慮季節變化、食材市場(chǎng)供應、受歡迎程度多個(gè)方面。一般情況下每天會(huì )提供四五個(gè)菜,然后學(xué)生可以根據自己的喜好進(jìn)行選擇。同時(shí)也保證了湯、水果、牛奶、雞蛋等佐餐的供應。

校園餐飲一個(gè)很大的問(wèn)題便是，菜品難以保證口感與營(yíng)養的穩定。紅秀通過(guò)定制嚴格的菜單解決了這個(gè)問(wèn)題,每一道不同的菜對于食材、添加劑的用量都有明確的規定，比如說(shuō)葷素的搭配、調味料的添加等。

這都是由紅秀公司專(zhuān)業(yè)的研發(fā)部門(mén)制定,保證了食品的美味度。

每天只有四五個(gè)菜的話(huà),食材的加工、烹飪都很簡(jiǎn)單，廚師對應的工作量會(huì )大幅度的減少。每天工作的固定與重復也能在一定程度上避免食品問(wèn)題的發(fā)生。

還有一個(gè)很重要的原因，如果所有的學(xué)校每天供應的食物都是固定的,那么紅秀公司就能進(jìn)行統一的采購與調配，可以較大幅度的壓低成本,同時(shí)保證菜品的質(zhì)量。

而且提前一個(gè)月制定下個(gè)月的菜單,紅秀公司也可以根據菜單提前與躍華公司進(jìn)行溝通。

沒(méi)錯,這些學(xué)校所有的食材都是由趙父的躍華公司進(jìn)行提供。

雖然說(shuō)食安公司旗下的產(chǎn)品價(jià)格要高出同等同類(lèi)產(chǎn)品不少,但事實(shí)上作為供貨方的躍華公司手中也有大量的平價(jià)產(chǎn)品鏈。

只是因為這些產(chǎn)品往往不會(huì )走品牌路線(xiàn),所以說(shuō)人們很少注意罷了。

自己老婆和兒子為了校園食品安全,而有所表示。作為自認的一家之主,趙父自然也不甘人后。只不過(guò)趙父的動(dòng)靜沒(méi)有那么明顯，繼續給自己的老婆和兒子當綠葉，提供可靠的食材。

雖然這些食材和通過(guò)格選生鮮購買(mǎi)的明星產(chǎn)品有明顯差異,主要體現在外觀(guān)、大小等方面。

但是和學(xué)校以往購買(mǎi)的食品比起來(lái)，依然要明顯的質(zhì)量?jì)?yōu)勢，畢竟都是同一塊農田長(cháng)出來(lái)，只是品相沒(méi)那么好而已。

哪價(jià)格也沒(méi)有發(fā)生任何的變化，也能夠保證躍華不會(huì )因供貨而虧本。

原因很簡(jiǎn)單，直接從農田運往學(xué)校，避免了經(jīng)銷(xiāo)商的利潤。與此同時(shí)也基本隔絕了采購人員在中間的各種灰色收入。

回扣這個(gè)問(wèn)題在世界各國都普遍存在，哪怕是食安公司內部也不可能完全杜絕這樣的現象。

甚至趙安也承認“水至清則無(wú)魚(yú)”這句話(huà)，但一切都要有一個(gè)最基本的底線(xiàn)，很明顯安全就是食品的底線(xiàn)。

而且想要在這八所學(xué)校的食堂中工作，工作人員必須要經(jīng)過(guò)紅秀公司的培訓以及考核，內容包括了基本的烹飪方法、營(yíng)養學(xué)原理、食品安全知識等等。

而且這樣的培訓可不是一次完成終身受用，在通過(guò)考核之后，紅秀公司也規定了每年后續培訓。同時(shí)紅秀公司也會(huì )派專(zhuān)門(mén)的人員在學(xué)校進(jìn)行不定時(shí)的choucha，一旦有任何的紕漏，輕則被辭退，重則還要承擔相應的賠償。

這些原本無(wú)關(guān)緊要的崗位，一時(shí)之間變得有些棘手，一個(gè)普普通通的食堂員工不可能有么高的到的覺(jué)悟，大家都是為了賺錢(qián)過(guò)日子罷了。

趙母也很清楚這樣的情況，她并沒(méi)有用道德的大旗來(lái)推動(dòng)這件事情，而是選擇了提高這些崗位的收入。

除了學(xué)校給的基本工資外，紅秀會(huì )提供一些額外的崗位補貼。這些崗位補貼雖然并不多，但也足夠讓相關(guān)的工作人員愿意遵守嚴苛的規章。

除了學(xué)校推行的重重困難外，紅秀公司內部也不是一帆風(fēng)順。這些年來(lái)公司之中主動(dòng)開(kāi)除的員工，90%由于安全二字有關(guān)，食安、躍華也是如此。

所以在三家公司推動(dòng)相關(guān)計劃的過(guò)程之中，很少有員工主動(dòng)愿意加入相關(guān)項目組。

很明顯這些項目組并不是為了創(chuàng )造利潤而設立，不可能會(huì )有高額的績(jì)效分紅，同時(shí)又會(huì )接受最為嚴苛的監督管理，大家避之不及，唯恐被選調進(jìn)入這樣的清水衙門(mén)。

對于這樣的情況，趙安并沒(méi)有任何的不滿(mǎn)，這就是人的本性罷了。趙安從來(lái)沒(méi)有要求自己的員工為了食安、為了大局奮不顧身，把一切寄希望于他人的道德水準本來(lái)就是一件很愚蠢的事情。

不過(guò)他