“這個(gè)月辛苦了?！?/br>
趙安看著(zhù)自己手中上百頁(yè)的手寫(xiě)資料，由衷地感嘆了一句。這些可都是已經(jīng)匯總、整理過(guò)后的資料,原始材料只會(huì )更多。

聽(tīng)到趙安的話(huà)，王澤剛下意識了摸了摸自己胖上了一整圈的肚子,很誠懇地說(shuō)道：

“一點(diǎn)都不辛苦?！?/br>
這一個(gè)多月，王澤剛基本上吃遍了大半個(gè)京城。不僅僅是商圈，包括街頭小巷，王澤剛都有一一探尋、品嘗。食品種類(lèi)、價(jià)格、口味,都有詳細的記載。

類(lèi)似的調查趙母也做過(guò),但是趙母在京城調查的時(shí)間不過(guò)短短三五天,并不全面,同時(shí)調查方法也很主觀(guān)。

而王澤剛這次的市場(chǎng)調研,從一開(kāi)始就有詳細的方法論與指標,無(wú)論是量還是質(zhì)都有了明顯的提升，也只有這樣才能夠收集到足夠準確的數據。

京城實(shí)在太大，需要調查的餐飲店數以百計。所以王澤剛每天基本上要吃五餐,除了早中午以外，還有下午茶和宵夜的加餐。

作為工作任務(wù)搜集資料，所有的餐飲費用自然是由趙安報銷(xiāo)。一個(gè)多月的美食生活,王澤剛怎么可能不長(cháng)胖。

但趙安并沒(méi)有因為王澤剛的自謙而就真的認為這是一個(gè)輕松的工作，且不說(shuō)王澤剛因為市場(chǎng)調研而導致的肥胖，單是要嚴格按照計劃進(jìn)行餐飲調研,就是一件很辛苦的事情，更別說(shuō)搜集資料、擬寫(xiě)總結報告。

仔細看了看王澤剛提交的報告，這一個(gè)多月王澤剛花近萬(wàn)元的花費就很值得。

“房產(chǎn)方面的情況，也搜集好呢？”

“嗯。在資料的后面?！?/br>
說(shuō)起工作上的事情，兩個(gè)人都嚴肅了很多。王澤剛已經(jīng)越來(lái)越習慣趙安在工作時(shí)候的嚴苛與認真，盡可能高效地處理工作。

“如果想要在京城商圈開(kāi)辦分店的話(huà)，競爭恐怕有些太大了。而且利潤率會(huì )大幅度壓縮，畢竟在京城沒(méi)有食材的供應鏈?！?/br>
王澤剛簡(jiǎn)要地把各種調研數據向趙安匯報了一遍。

開(kāi)分店是趙安早就計劃好的事情，不僅僅是“一棵樹(shù)”，也包括“卷餅天下”和“葉氏秘鹵”。

趙安之所以讓王澤剛在京城進(jìn)行大范圍的試吃，就是為了詳細了解京城消費者的口味偏好，考慮三大餐飲店是都需要在口味上進(jìn)行改良。

尤其是葉氏秘鹵，辣味頗重，不同于京菜的傳統口味。趙安雖然知道未來(lái)以辣味為主多種餐飲品牌遍布全國，但是時(shí)代不同，趙安可不敢完全生硬套用后世的經(jīng)營(yíng)方式。

而鋪面價(jià)格則是餐飲店最大的成本之一。

“果然京城的房?jì)r(jià)還是太貴了啊?！?/br>
看了看京城的房?jì)r(jià)，趙安也有些頭疼。

世人都說(shuō)后世京城的房產(chǎn)價(jià)格高到讓人絕望，但是華夏作為一個(gè)人口大國，其首都京城的房?jì)r(jià)一直高居不下。

尤其是90年代這十年的價(jià)格漲幅變化，一點(diǎn)也不比05年之后的樓市漲幅遜色。

根據王澤剛收集的信息，現在京城的商品房就已經(jīng)達到了4、5000每平，而趙安真正心儀的那些一線(xiàn)商圈商鋪價(jià)格，更是輕松破萬(wàn)。

“如果按照現在的價(jià)格購入的話(huà)，資金回籠速度很慢。所以我們可以考慮再二線(xiàn)商圈購買(mǎi)房產(chǎn)?！?/br>
王澤剛也給出了自己的建議。據他所了解，趙安和紅秀食品之前開(kāi)設店鋪都傾向于直接購買(mǎi)下店鋪所有權。

就連另外兩家“一棵樹(shù)”，趙安都已經(jīng)開(kāi)始和對方商談價(jià)格。王澤剛自然會(huì )認為這一次趙安也傾向于直接購買(mǎi)鋪面。

而在經(jīng)過(guò)計算之后，王澤剛認為購買(mǎi)二線(xiàn)商圈的鋪面更合適。

“不行，店鋪還是必須要開(kāi)在最核心的商圈。這是紅秀食品和我們第一次進(jìn)入京城。品牌這個(gè)東西，一旦在消費者心中留下第一印象之后就很難更改，我們必須要抓住這個(gè)機會(huì )?！?/br>
趙安斬釘截鐵地說(shuō)道。

在心理學(xué)領(lǐng)域有一種名為首因效應的理論，是指形成的第一印象雖然并不一定是正確的，但卻是最鮮明、最牢固的。這一理論在傳播學(xué)理論同樣適用。

殊不見(jiàn)有無(wú)數的產(chǎn)品，在一開(kāi)始通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢來(lái)占據市場(chǎng)。但日后為了提高品牌價(jià)值、獲取品牌溢價(jià)，只能年復一年花費大量的資金來(lái)聘請形象代言人、競價(jià)廣告位，然而依舊難以扭轉自家品牌在大眾心中的印象。

反倒是一些外來(lái)的企業(yè)，就因為進(jìn)入華夏市場(chǎng)比較早，在市場(chǎng)開(kāi)放初期站住了腳跟，一躍成為備受華夏追捧的外國品牌。

所以趙安很清楚想要將自家的產(chǎn)業(yè)品牌打響，就絕對不能吝嗇前期的宣傳費用。按照未來(lái)的一句話(huà)來(lái)說(shuō)就是“不能在一開(kāi)始開(kāi)始就把逼格定低了?！?/br>
更何況現在還是90年代末，是品牌形成的最好時(shí)機，趙安如何都不愿意錯過(guò)。

“葉氏秘鹵”在趙安的規劃中屬于零食類(lèi)食品，不適合在商圈中銷(xiāo)售，但是“卷餅天下”和“一棵樹(shù)”在京城的第一站一定要打響，必須要在最繁華的商圈開(kāi)設第一家分店。

趙安繼續說(shuō)道：

“和那些愿意出租商鋪的人聯(lián)系，哪怕價(jià)格高昂一點(diǎn)也要租下?！?/br>
“但是產(chǎn)品價(jià)格方面？如果按照原有價(jià)格的話(huà)，恐怕利潤率會(huì )很低?！?/br>
王澤剛眉頭緊鎖，他在衡量品牌與利潤率。他明白趙安這是準備放棄短期的高收益了。

“每款產(chǎn)品每款提價(jià)5毛到1元，重新做一下預期報表?！?/br>
這也是肯德基這樣大型連鎖的價(jià)格策略，在房產(chǎn)昂貴的地段，會(huì )有小幅度的漲幅來(lái)彌補成本。

當然趙安也不是真的打算放棄自己一開(kāi)始制定的鋪面投資策略，而是因為他知道華夏現在的房產(chǎn)漲幅有多么的驚人與反常，尤其是在京、鵬、海等城市。

同時(shí)他也知道在2003年前后，華夏的房地產(chǎn)會(huì )遭遇一場(chǎng)始料未及的暴跌，到時(shí)候再進(jìn)行購買(mǎi)更合適。

這些對于未來(lái)市場(chǎng)大勢的了解，才是趙安投資選擇不會(huì )犯錯的保證。

趙安繼續瀏覽食品供應方面的資料，這一個(gè)多月來(lái)王澤剛還走訪(fǎng)了各大農貿市場(chǎng)，和一些食品供應商也有過(guò)交流。

和房?jì)r(jià)比起來(lái)，供應鏈才是真正讓趙安感覺(jué)到頭疼的地方。

在蓉城，趙父食品供應已經(jīng)越來(lái)越豐富和健全。除了